"한식조리" 검색결과 201-220 / 3,634건

• 

  한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

  [그림-1] 약과 (한국음식문화 한식문화사전)하지만 유밀과를 만들기 위해 필요한 곡물, 꿀, 기름 등의 수요와 소비가 올라가 물가가 상승하는 등 민생이 불안정해져 결국 명종(明宗: ... 이처럼 약과 조리법은 기본적인 조리 과정중 특히 약과를 반죽하는 경우 기호에 맞게 주박이나 막걸리 등을 첨가하는 등 다양한 변형이 가능한 것이 특징이라고 할 수 있다.3. ... 이숙영(2007)은 한과류의 대량 보급을 위한 장애요인으로 조리법의 복잡함과 번거로움, 고도의 노동력을 들며 한과의 대중화를 위해서는 대량생산 체제와 단순화된 조리법의 개발이 필요하다고

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  구절판[칠절판 사진출처: 책‘한식조리사’] [실습시간에 만든 구절판]구절판은 궁중식과 민간식으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다.진 구절판은 미나리·오이 ... 호박선[호박선 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 호박선]호박선은 애호박을 반으로 갈라 토막을 내어 어슷하게 칼집을 넣거나 열십자로 칼집을넣어 사이사이에 소를 채워 ... 채소는 조리과정 동안 색과 질감뿐만 아니라 영양적으로도 많은 변화를 겪게 된다. 채소의 색소는 조리에 의해 가장 영향을 많이 받으며 조리 후 기호도에 영향을 미친다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

  홍합초[홍합초 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 홍합초]초는 재료를 장물에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법으로 대체로 조림보다 간을 약하고 달게하며, 말린 해삼, ... 닭찜☞ 돼지갈비찜과 조리방법이 비슷하다.☞ 찜을 윤기나게 조리려면 처음엔 센불에서 끓이다가 불을 줄여 은근하게 조리면서 마지막엔 뚜껑을 열고 수저로 내용물이 으깨지지 않게 굴려주며 ... 거의 줄어들면 불을 끄고 참기름을 조금 넣어 국물과 함께 담아낸다.주의사항 및 조리원리1.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

  맛이 달고 고소하여 한식 상차림에서 주로 후식으로 낸다.[1] 재료 및 분량-떡 : 찹쌀가루 2C, 대추 2개, 쑥갓약간, 식용유약간, 소금약간-시럽 : 설탕 4T, 물 4 T[2] ... 조리기구 및 기기면보, 도마, 팬, 냄비[3] 조리순서① 찹쌀가루를 끓는 물로 익반죽하여 치대어 귓불처럼 말랑말랑하게 반죽한다.② 쑥갓은 찬물에 담가서 싱싱하게 살린 후 작은 잎으로 ... 경단은 콩팥·녹두·참깨·밤·대추·석이고 팥고물을 만든다.② 흑임자는 깨끗이 씻어 조리로 일어 깨알이 통통해질 때까지 손으로 잘 비벼질정도로 볶는다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  한국음식 '비빔밥' 분석 레포트(정의, 유래, 역사, 종류, 영양, 만드는방법, 느낀점, 출처)

  나는 여러 가지 채소들로 나물을 만들어 밥과 비벼 먹기 때문에 현지화가 쉽고, 재료나 만드는 지역에 따라 종류도 다양하며 영양적으로도 균형 잡힌 식사를 할 수 있다.또한 비빔밥은 한식을 ... 비빔밥의 영양비빔밥에 얹어 먹는 쇠고기 볶음이나 육회, 해산물, 달걀 등에서 단백질을 섭취할 수 있고, 밥을 비빌 때 들어가는 참기름이나 각각의 재료를 조리하는데 쓰이는 기름에서 지방을

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  푸드스타일링 기본 이론

  오정색: 적, 황, 청 흑, 백은 조선시대 이후 현대에이를기까지 우리의 상징 색-한식의 그릇 색채?민무늬 도자기 그릇이 많이 사용? ... 조리능력?색감 등의 디자인적인 감각?식자재와 요리에 대한 지식?테이블매너에 대한 전문지식?상품 개발 등의 마케팅 능력?제품 및 공간 연출에 대한 기획력과 경험?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  육회

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 5월 19일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명육회 (20분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  북어구이

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 4월 14일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명북어구이 (20분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  오징어볶음

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 4월 7일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명오징어볶음 (30분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  화양적

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 31일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명화양적 (35분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  무생채

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 10일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명무생채 (15분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  오이소박이

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 5월 12일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명오이소박이 (20분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  생선찌개

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 17일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명생선찌개(30분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  칠절판

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 5월 19일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명칠절판 (40분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  칼국수

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 4월 7일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명칼국수 (30분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  비빔국수

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 24일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명비빔국수 (30분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  경희사이버대학교 외식조리경영학부_최종합격 학업계획서 (자기소개서)_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  경험 및 경력다년간 국내 OO호텔의 한식레스토랑에서 근무하며 전문성을 지속적으로 확대해 왔으며 한식분야에 대한 전문성과 풍부한 조리실무 경험을 보유하고 있습니다. ... 입학하여 교육과정을 성실히 이수하며 탄탄한 기본기를 체득했으며 한식, 일식, 복어조리기능사 자격증을 취득을 통해 폭넓은 역량도 확대했습니다.실제로 재직 중인 OO호텔에서도 보유하고 ... 있는 조리역량을 훌륭히 발휘해나가고 있으며 성실하고 책임감 있는 모습으로 함께 근무하는 동료들과 항상 원만한 관계를 형성해오고 있습니다.2.

  자기소개서 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  한국조리실습지도안

  이수해야 할 내용은 한식 조리 실무, 한식 밥?죽 조리, 한식 면류 조리, 한식 국?탕 조리, 한식 찌개?전골 조리, 한식 찜?선 조리, 한식 조림?초?볶음 조리, 한식 전?적? ... 튀김 조리, 한식 구이 조리, 한식 생채?숙채? ... 한식 밥조리소단원1. 비빔밥지도교사학반OO고등학교 3학년1반일시수업목표1. 비빔밥의 유래를 말할 수 있다.2. 비빔밥에 필요한 재료를 말할 수 있다.3.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  그러나 이 또한 식자재, 고유의 조리 방법 등의 정확한 의미를 규정할 수 없어, 명쾌하지 않았고 모호했다.그러던 차에 [한식의 건강기능성을 국제적으로 알리기 위해서는 우선 체계적이고 ... 그와 유사한 식자재를 사용해 한국 고유의 조리 방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식]이라고 정의되기도 했다. ... 육류보다 콩과 생선을 많이 섭취한다.- 대두, 녹두, 팥, 완두콩, 호두, 은행 등/생선은 굽거나 양념에 재워 조리5. 마늘, 파, 고추, 생강 등을 양념으로 이용한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  오이선

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 16일 (목)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명오이선 (25분)4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니