"전채요리" 검색결과 241-260 / 1,172건

• 

  프랑스 요리 개론

  음식은 보통 접시 가장자리에 약간 남겨놓는 것이에 간단한 요깃 거리와 마시는 술)② 오르되브르(hors-d’oeuvre : 영어의 에피타이져, 전채요리로 위액의 분비 촉진. ... 사회학적으로 볼 때 아페리티프는 식사를 함께 하는 사람들과 서로 익숙해 지는 시간.* 가니시 :가니시는 음식에 곁들여 내는 장식으로, 전채 요리부터 디저트까지 다양하게 사용된다. ... 스테이크류)셔벗 : 메인코스사이의 휴식시간⑥ 호티(Rotie : 로스트 요리, 구운것, 고기요리. 양고기 등)⑦ 레김(Le gume : 야채요리. 샐러드 익힌 야채요리.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  일식, 회석요리에 대한 조사

  무시모노( 찜요리) -전 술안주의 의미가 있으므로 술맛과 조화를 이루도록 요리하는 게 중요하다.②젠사이(전채)정식 코스 요리는 전채에서 시작된다.전채요리를 담는 방법은 세 가지, 다섯 ... 진미 전채요리는 대체로 작은 그릇에 담겨 있으므로 그릇을 손으로 잡고 먹는다.2. 요리는 술과 교대로 먹는다.3. ... 젠사이(전채) -> 3. 스이모노(맑은국) -> 4. 오쓰쿠리(생선회) -> 5. 야키모노(구이요리) -> 6. 니모노( 조림요리) ->7. 아게모노( 튀김요리) -> 8.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라와 일본의 음식문화 비교

  일본의 식사 예절은 까다로워서 전채, 맑은 국, 생선회, 구이 등등 음식을 먹는 방법까지 정해져 있을 정도로 엄격하다. ... 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려서 조리하는 것이 특징이다. ... 다음으로는 돈부리(덮밥)가 있는데 쌀밥 위에 어패류, 채소류 등을 요리해서 얹고 소스를 뿌린 음식이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  서양식의 대한 이해

  프랑스에서는 오르되브로라고 하며, 주로 한 입에 넣을 수 있을 정도의 크래커나 작은 빵으로 만든 카나페, 생굴, 케비어, 훈제연어 등이 제공된다.차가운 전채요리의 종류따뜻한 전채요리의 ... 본 식사를 시작하기 전에 식욕을 돋우기 위해 샐러드 등의 전채요리와 함께 한 두 잔 가볍게 마시는 와인 식전주는 찬 것이 준비되는 경우가 많다.aperitif(식전주)의 종류키르캄파리마가리타서양식의 ... 단, 유의하실 점은 우리나라 사람들은 양식에서 무조건 나이프를 사용해야 한다고 생각하지만, 카나페같은 전채오리나 빵은 손을 사용하여 먹으며 샐러드는 포크로 먹는 것입니다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  스페인의음식문화

  먹기 전에 작은 접시(타파)에 담겨 나오는 전채요리(에피타이저)를 말한다고 한다요것을 바스크지방에서는 핀초(pincho)라고 부르는데보통 한 접시에 이쑤시개 같이 생긴 걸 음식에 ... - 육류, 생선요리 중 선택? ... 스페인에서 먹어봐야 될 음식빠에야(Paella)발렌시아 지방 대표요리빠에야는 기본적으로 해산물이 들어가기 때문에?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  퓨전음식업체 조사

  ‘자연의 밥상’ 세트는 전채요리부터 후식까지 합리적인 가격으로 구성된 풀코스 세트로 온 가족이 함께 하는 외식 메뉴로서 제격이다.식전에 입맛을 돋우는 죽과 옥수수빵, 각종 쌈채소를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  [호텔경영학][경영] 조선호텔의 중식당`홍연` 경영분석

  디저트시미로과일 두부 중 1개 선택요거트류▶전채부터 디저트까지 총 10개 메뉴 선택￦69.000‘홍연’은 최고의 광동식 중국요리 전문점으로 많은 종류의 광동식 바비큐를 주력메뉴로써 ... 디저트시미로과일 두부 중 1개 선택요거트류▶전채부터 디저트까지 총 10개 메뉴 선택￦52,000주말만찬 특선 메뉴? 전채홍연 냉채홍연 모듬 바비큐 중 1개 선택평가식 두부 냉채? ... 있다.)2) 메뉴＊ Food홍연의 메뉴는 크게 일품메뉴, 런치Set메뉴, 디너Set메뉴, 주말 Choice메뉴로 나누어 볼 수 있다.(1) 일품메뉴광동식 바비큐(Barbecue), 전채

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  떡국, 감자등이 유행현대(20세기중반~현재)외식산업의 전성기회석요리의 꾸준한 발달과 함께 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리, 튀김요리, 조림요리, 찜요리, 초회요리, 냄비요리 ... 엄격한 요리의 격식이 없음4.쇼진요리 불교의 사찰요리불교의 영향을 받은 사찰 요리. 불교가 전래된 후,수행 승려들에 의해 중국에서 전래된 조리법을 기반으로한 요리가 개발됨. ... 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  [교문사]매력이 넘치는 매력플러스 개념정리 (7-13장) 예상문제 포함

  도중 포크와 나이프를 내려놓을 때는 접시 양 끝에 걸쳐놓거나, 서로 교차시킴, 끝나면 4시방향으로 나란히 두되 나이프 칼날 쪽이 자기 쪽으로 오도록 함.2)제공 순서별 매너(1)전채요리 ... : 식사 전에 식욕을 촉진하기 위하여 가볍게 먹는 요리, 미국 말로 에피타이저.

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  [국제문화]프랑스 음식 문화

  , 메인요리, 샐러드치즈, 음료 등을 먹으며 즐긴다...PAGE:1104 프랑스 음식 문화의 특징▷ 식사 기본 순서:식전 주 → 전채요리 → 메인요리 → 치즈와 샐러드 → 디저트 → ... 커피 → 식후 주▶ 가정집에서는 모든 순서를 지키는 것이 제한되지만,전채요리 → 메인요리 → 치즈와 샐러드 → 디저트는 지킨다.▷ 현재는 많이 축소되었지만, 고급 레스토랑에서는 20여 ... 요리에도 충실하지만 요리를 더욱 돋보이게 하는 그릇, 장식, 테이블 등은 프랑스만의 독특한 음식문화이다.2.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  아웃백

  생일 , 결혼기념일 , 이벤트 당첨자 할인 일반요리 특별요리 전채요리 13000-29000 원 주요리 22000-30000 원 디저트 5000-8000 원 런치세트 10000 원 - ... 걸쳐 1,200 개 이상의 점포운영 . 1000 여 명 이상의 직원수 • 국 내 에는 1997 년 처음 소개되었으며 , 현재 전국 106 개 매장 운영 • 주요 메뉴 : 쇠고기 요리를 ... 스테이크는 16 가지의 아웃백 만의 양념으로 시즈닝 하여 맛이 특이하고 굽는 방법이 다르며 육즙을 막기 위해 요리 과정에서도 밀봉상태를 유지해 그 향과 즙이 풍부해 고기의 향과 맛을

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  항공서비스산업,항공마케팅전략사례,항공사 분류,대한항공,아시아나항공,델타,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  메인 요리 후식B ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 Business Class 전채요리 메인 요리 후식 메인 요리B ody 기 내 서비스 - 기내식 ... 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 Economy Class 전채요리 후식 메인 요리B ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 델타 항공 기내식 스시와 아사히 비빔밥 오믈렛B ody ... ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 First ClassB ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 First Class 전채요리

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  유럽의 음식문화 레포트

  푸아그라는 가격이 매우 비싸서 맛만 보는 정도로 주로 전채요리로 쓰이며 일반인들은 특별한 날에만 먹는 음식이다.독일인들은 어떤 일을 한 번 하면 끝까지 몰고 나가는 습성이 있다. ... 또한 저녁식사는 점심보다 가벼운 정찬을 즐기는 경우가 많다.이탈리아의 정찬은 보통 3~6코스로 이루어지는데, 전채요리는 최소 다섯 가지나 되며 첫 번째 코스로는 파스타나 밥이 나온다 ... 프랑스의 달팽이 요리도 대표적인 음식인데, 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  [모자익1-6판] Ch4-1.Eat Like a Peasant, Feel Like a King

  전채요리(에피타이저)로 파스타 알 페스토를 조금 먹어라. ... 메인 요리로는: 찐 중국식 양배추를 한 쪽에 곁들인 구운 치누크 연어를 먹어라. ... 간소한 전통 일본 요리인 장국(miso soup; 우리나라의 청국장과 비슷한 것)으로 식사를 시작하라.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.28 | 수정일 2018.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  [외식업 조직관리] 외식업소의 조직구조 및 조직구성원

  또한, 찬 음식인 셀러드, 샌드위치, 전채, 카나페 등을 준비한다. ... 잘게 썰기, 껍질 벗기기, 씻기, 갈기, 모양내기, 섞기 등 요리하기 전의 준비과정을 하거나 조리사의 감독하에 간단한 요리를 한다.(4) 식기서비스보조식기서비스보조(Pantry-service ... 대형 식당의 조리사는 수프조리사, 소스조리사, 생선 조리사, 오븐구이 조리사 등으로 나뉜다.(3) 조리사보조조리사보조(assistant cooks)는 조리사가 요리하도록 준비하는 것을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.18

  다운로드 장바구니
• 

  비지니스문화와 에티켓 시험요약(테이블 매너, 식사 메뉴의 코스별 순서 및 매너, 술의 분류, 와인 시음법)

  (온도↑ -> 맛X)(2) 건배는 글라스를 눈높이만큼 올린다.2) 오드볼에 대한 매너(1) 오드볼은 식욕촉진제로 조금만 먹는다 (=전채요리)찬 : 캐비어(철갑상어알) 푸아그라(거위간 ... 병째 먹기 부담될 때)(2) 와인은 요리와의 조화가 중요하다.· 생선 (흰색 띠는 담백한 요리) - 화이트 와인육류 (붉은색 띠는 감칠맛나는 요리) - 레드 와인· 와인은 요리와 같이 ... , 포크를 세우지 말 것· 요리를 다 먹은 후 나이프, 포크는 나란히 접시 오른쪽 아래에 비스듬히 둔다(6) 테이블 위에 놓인 식기는 옮기지 않는다.(7) 요리의 맛을 먼저 보고 조미료나

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  아랍의 항공사들에 대해서

  준비한 최고급 요리에 취항지의 풍미를 담을 수 있도록 최선의 노력을 다하고 있다 칵테일과 카나페 전채 요리 이란의 자연산 캐비어 호밀빵과 사우어 크림을 얹은 철갑 상어알 아랍식 전채 ... A380 1등석 14명의 승객을 위해 스파를 할 수 있는 공간과 5분간 물을 사용할 수 있는 샤워실을 마련하였다.객실 서비스 퍼스트 클래스 하이 티와 전채 요리 그리고 고급 요리가 ... 전채 요리와 주요리 한 가지 ( 선택 ), 다섯 가지 종류의 치즈와 함께 제공되는 따뜻한 후식과 차가운 후식 및 포트 와인 , 신선한 과일 , 차와 커피 , 과자와 함께 제공되는 리큐르

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  식음료경영론- 부산의 특급호텔들의 식음료영업장 조사

  별실을 갖추고있으며, 총좌석은 232석이다.각종 전채요리부터 초밥,튀김,스테이크등 보통음식점의 일품요리, 동서양 가리지않고 다양한요리가구비되어있다.⑥펍&바-찰리스,크리스탈가든찰리스 ... 영덕대게,자연산송이,참복요리등 계절별로 특선요리를 제공.④중식당-남풍쉐프 추천메뉴는 팔진탕면. 개별다이닝룸을 많이 가지고 있어서, 소규모 모임의 장소로도적합하다. ... 파스타/피자/씨푸드/스테이크등을 판매.현재는 이벤트 하는 것은 없음②한식당-가야전형적인 한식당 메뉴를 판매하며, 쉐프 추천요리는 냉면정식과 숯불양념갈비.현재는 이벤트 중인 것은 없음

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  이탈리아 수프에 대하여

  메뉴의 구성안티파스토(Antipasto) : 애피타이저, 전채요리를 말한다.프리모(Primo) : 첫 번째 요리이다. ... 전채요리 다음에 먹는 요리로 수프와 밀가루를 이용한 요리를 주로 먹는다. 예) 수프, 스파게티, 리조토세콘도(Secondo) : 주요리 또는 두 번째 요리이다. ... 생선이나 고기(송아지), 양고기, 가금류 등과 함께 채소요리가 곁들여진다.콘토르노(Contorno) : 주요리 다음에 제공되는 샐러드나 채소요리를 말한다.포르마지오(Formaggio

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  서양 풀코스 요리

  돋구는 것으로 스프나 샐러드가 거론되지만,요즘은 이 전채요리를 두가지 의미로 분류를 해야 할 것? ... 식사전에 마시는 칵테일로 여러가지 있지만 대표적인 것으로는 남성이 즐기는 마티니(Martini)와 여성용인 맨하탄(Manhattan)이 있다.애피타이저(appetizer; 전채요리) ... 차가운 전채 : 철갑상어알, 거위간 요리, 생굴, 훈제연어, 새우칵테일서양식에서 메인 식사 나오기전에 먹는것을 에피타이져(Appetizer)라고 하는데,흔히, 에피타이져는 식전 식욕을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.16

  다운로드 장바구니