"전채요리" 검색결과 281-300 / 1,172건

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  그랜드 하얏트 ‘더 테라스’와 신라호텔 ‘더 파크뷰’의 차이점

  ‘더 테라스’에 준비된 음식 섹션으로는 다양한 야채가 신선도를 유지해 구비되어 있는 샐러드 섹션, 가르파치오 요리가 주를 이루는 전채요리 섹션, 신선한 회와 초밥을 그 자리에서 칼질해서 ... 요리사들이 제공한다는 프라이드를 가지고 있다. ... 단지 조리가 완료 된 요리를 썰어서 제공하는 것이 전부이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07

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  배낭여행의 이해 리포트(레포트) - 나만의 테마를 정해서 여행계획 작성하기

  점심식사-빅버스 투어를 마친 후 스타페리 터미널에서 도보로 15분을 이동하여 센트럴역에 있는 딤섬 맛집에서 점심식사딤섬은 홍콩 및 중국 광둥지방의 음식으로 차를 마시며 함께 먹는 전채요리다

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.13 | 수정일 2017.12.05

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  E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

  , 적포도주는 육류요리, 분홍색포도주는 어육류에 사용하며, 마시는 목적 이외에 요리의 맛을 돋우기 위한 조미료로도 사용함1.3 프랑스 요리- 전채요리(appetizer) : Foie ... 카오야-북경고압)-궁중요리 (바삭거림(북방요리+산동요리 튀기는 요리법)-소수민족문화(흉노, 거란, 여진, 위골, 선비족 등)-색채 띔, 만주족+한족의 음식문화-산동요리 (청나라 이후 ... 중심으로 한 요리-해산물 풍부 중국의 음식문화가 가장 먼저 발달-궁중요리사(청나라)는 산동에서 파견(북경요리 형성에 영향)-주재료: 해산물(해삼, 조갯살, 생선)-조리법: 빠오법,

  시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

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  터키의 음식문화

  처음에는 터키식 전채로서 치즈와 함께 찬 음식이 주로 나오고 이어서 빵과 수프가 나오며 이것이 끝나면 주식사인 고기음식이 나온다 . ... , 프랑스요리와 . ... 중앙아시아의 유목민들의 소박한 요리로부터 중동지방의 섬세하고 가득한 풍요로운 야채 , 과일 그리고 육류와 해산물로 만들어진 터키의 모든 요리는 몇 세기에 걸쳐 축척 되어 있어 중국요리

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.01

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  향신료 조사와 특징, 특성

  카레, 육수, 전채요리, 소스, 펀치, 사과요리, 마른 과일 설탕 절임, 케이크, 빵, 다진 고기와 마른 과일 디저트의 향을 내는 데 사용하고 육류요리더 강하다. ... 만약 정향을 통째로 사용했다면 만들어진 요리를 그릇에 담기 전에 꺼내야 한다. ... 잎은 샐러드에 이용하거나 찜요리에 첨가한다. 캐러웨이의 뿌리는 작은 당근처럼 자라는데 식용이 가능하다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  프랑스

  거위간요리(프아 그라): 포아 그라(foie gras)는 전채요리로서 살이 오통통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리로 프랑스 3대 전채요리에 속한다? ... 달팽이요리(에스카르고): 에스카르고(Escarigo)는 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친 것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식이다. ... 생굴(oyster) 요리: 가을 바람이 불기 시작하면 시내의 모든 음식점에 생굴이 등장한다. 생굴은 약간 비싼 전채요리이지만 우리 입맛에도 잘 맞는다.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.17

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  [호텔경영학] 서양정식의 모든것~!(파워포인트)

  시각적인 면에서 색감이나 체재가 아름다우면 좋다.전채 요리의 종류 II. 정식 메뉴의 구성전채요리찬 전채 요리더운 전채 요리찬 전채 요리 종류 II. ... 전채 요리 II. 정식 메뉴의 구성제일 먼저 제공되는 요리 식욕을 촉진 시키는 역할 아름답게 제공하면 우아하고 멋있는 식사 분위기 연출전채요리의 특성 II. ... 정식 메뉴의 구성① Goose Liver (거위간)② Caviar (철갑상어 알젓)③ Smoked salmon (훈제 연어)찬 전채 요리 종류 II.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.07

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  중국 음식의 역사, 문화, 대표적 음식의 종류와 특징

  주로 3~4 가지의 냉채 ( 렁훈 ) 또는 열채 ( 렁펀 ) 가 나오기도 함 두채 따뜻하고 부드러운 맑은 탕 요리 ( 전채에 포함시키기도 함 ) 삭스핀 , 제비집 등의 고급재료 이용 ... 맛의 균형 유지 ④영양소의 파괴 최소화한 식탁에 둘러 앉아 큰 접시에 차례대로 나온 음식을 여러 사람이 나누어 먹음 정식으로 나오는 음식의 가짓수 : 짝수로 원칙 상차림의 순서 전채 ... 요리사들이 궁궐 요리사로 입성 산동요리가 궁중요리의 중심이 됨 북경요리가 포함된다 .

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.28

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  2012 부산국제영화제 - 철강, 희망의 나라 감상문

  그러하기에 부산국제영화제를 즐기기 위한 전채요리로서, 간단히 이해할 수 있는 영화로 이 영화를 골랐지만, 실상은 전혀 달랐다.실비아 아발로네의 소설, Acciaio를 재탄생시킨 영화 ... 달리 말하자면, 기성세대의 답답한 고통스런 울타리 안에서도 신세대는 새로운 날개를 펼칠 수 있다는 얘기인 것이다.이 영화는 전채요리로 활용될 수 있는 가벼운 영화는 아니었다. ... 극 중 가장 긴장미 넘치는 장면이자, 가장 직접적으로 관람객들에게 감독의 마음이 전해졌던 알레시오의 죽음 이외에는 이렇다 할 주제제시가 없었기 때문에 전채요리로서도 앙뜨레로서도 쓰이질

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.26

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  서양음식문화의 특징

  서양요리는 뜨거운 요리든 찬 요리든 가장 먹기 좋은 온도일 때 고객에게 서브되고 좌석배치에 따라 상석부터 제공되기 때문이 다.① 전채요리(Appetizer)전채요리는 식욕을 촉진시키기 ... 서양 음식의 상차림과 접대서양의 식사는 매 끼니마다 주된 음식의 종류가 다르고 식사 순서가 정해짐.- 식사 계획시 : 주 요리의 종류와 조리법을 정한다 → 주 요리에 어울리는 전채, ... 향이 보존된다.④ 맛과 영양을 보충하기 위해 소스를 끼얹으며 향신료과 술이 많이 사용하여 음식의 향미를 좋게 한다.⑤ 아침, 점심, 저녁의 식단이 다르며 식사 할 때에는 애피타이저(전채

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.23

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  글로벌 리더를 위한 글로벌 매너 4회차 퀴즈, 기말시험

  다음 중 전채요리와 관련이 없는 것을 모두 고르시오1) appetizer 2) hors d’oeuvre 3) sherbet 4) caviar 5) puddingQ3.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.14

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  오믈렛 라이스 실습

  미국의 중서부와 남부지방에서는 주로 여름에 전채요리로 메인요리가 나오기전 서빙된다. 미국에서 인기가 좋아서 데빌드 에그용으로 특별히 제작된 쟁반이 판매된다. ... 요리의 정확한 기원은 알수 없지만 전쟁통에 피난간 왕이 한 농가에서 이 음식을 먹고 그 맛에 반해 널리 알려지게 되었다는 설이 있다. ... 데블드 에그도 노른자의 텁텁함을 햄과 마요네즈가 없애주어 아주 맛있었으며 한입에 먹을수 있어 간편한 아침으로 먹기 좋을것 같았다.참고사항:오물렛 라이스서양식 달걀요리의 일종.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.02

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  세계음식문화의 이해

  요리가 성립되었다.전채(前菜), 수프, 주(主) 요리, 후식 순서로 진행되는 정찬 식사의 메뉴와 대체로 많은 음식을 준비하고 천천히 오랫동안 식사를 즐기며, 특히 손님을 초대한 경우에는 ... 지역마다 차이가 크지만, 러시아 요리의 풀코스는 다음과 같은 메뉴로 이루어진다.① 자쿠스카: 각종 냉육, 캐비어, 청어절임 등의 어육, 그리고 채소샐러드를 곁들인 전채.② 수프: 는 ... 이곳의 다양한 요리를 전부 먹는다면 음식에 박식해진다. 레차소라는 돼지 무릎 아래쪽을 구운 요리가 권할 만하다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.07

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  서양식 테이블 매너 ppt

  바닥에 떨어트릴 경우 교체를 요청한다 . 01 식사 전01 식사 전 02 식사 중 03 식사 후02 SECOND02 좌빵우물 동영상02 SECOND02 SECOND02 SECOND전채요리 ... 나온 뒤 펼치는 것이 정석 04 서양식 테이블 매너 , 네 글자로 말해요맨 손 무 방 전채로 나오는 샐러드 , 옥수수는 손으로 먹어도 괜찮음 까나페는 손으로 먹는 것이 올바른 방법 ... 식욕을 돋우기 위해 식사 전에 먹는 요리 본 요리가 기다리고 있기 때문에 적당히 먹는다 . 02 식사 중수프 수프용 스푼은 펜을 잡듯이 잡는다 .

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.16

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  [A+] [사업계획서] 신사동 가로수길 - 막걸리 퓨전 외식업체 창업계획서

  Menu A la carte Hot dish Special dish Cool dish Well-Being dish 전채요리 ( 샐러드 , 냉채 , 화채 ) 전골 , 찜 탕 , 구이 ... Menu 막걸리 Menu 전 요리 개별 요리Menu table Menu 5. Menu5. Menu 막걸리 - Local5. Menu 막걸리 - Fruit5.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.20

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  글로벌 사양과 먹거리

  푸아그라 스테이크. 2 푸아그라 팬 프라이.3 푸아그라를 넣어 만든 무스.4 계란과 버터를 넣어 만든 푸아그라.기름지면서 부드럽고 농후한 깊은 맛을 지니고 있는 푸아그라는 주로 전채요리에 ... 그 특유의 부드러운 질감을 살리기 위해 푸아그라의 요리는 강한 자극을 주는 향료나 소스를 자제한다. ... 푸아그라 맛의 특징- 푸아그라 조리 방법page. 3- 푸아그라를 위한 거위 사양 및 학대 논란프랑스 사람들이 즐겨먹는 푸아그라는 각종 정상회담의 만찬 메뉴로 등장하는 프랑스 고급요리의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.17

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  연세대 프랑스 문화와 예술, 이것만 외우면 A+! 교재 필요 없다!

  ]샹파뉴파스타가 깔린 크림소스의 가자미 요리 (이것 모두 전식과 전채 중) [엉트래, 전식 개념]백 포도주 술이 정말 빠질수가 없음; (생선요리는 백포도주와 같이 어울림)트루노르망: ... 감자칩을 얹은 프아그라; 이떄 조금씩 조금씩 알사스 지방의 약간 달콤한 와인으로 궁함; 페스츄리로 감싼 송로 버섯 수프 (뽈 보퀴즈가 1975년에 만찬을 위해 만든 유명한 스프) [전채 ... ; 자른다던지;닭요리 (브레스 치킨) 프랑스는 닭요리를 좋아함; 프랑스에 브레스란 지역이 있음 리옹 근방; 브레스에서 나오는 닭이 아주 유명함; 품질 관리를 정말 철저하게 함 닭 한마리마다

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.07.03

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  글로벌리더를 위한 글로벌매너 (2017 1학기) 기말

  다음 중 전채요리와 관련이 없는 것을 모두 고르시오.1) hors d'oeuvre2) sherbet3) appetizer4) caviar5) pudding-2,5번13.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.08.30

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  한국외대 서유럽사회와 문화 레포트

  프랑스어로 프티데죄네 라고 하는데 점심보다 가볍고 적게 먹는다는 뜻이다.점심식사는 데죄제 라고 하는데 저녁식사처럼 전채요리, 주요리, 샐러드, 치즈, 후식, 커피까지 정식 상차림으로 ... 프랑스 요리의 변천사프랑스 요리는 중국요리와 더불어 세계2대 요리로 손꼽히며, 중국요리가 다양함으로 대표된다면, 프랑스요리는 화려함을 내세운다. ... 프랑스 요리의 변천사2. 프랑스인의 식사 문화3. 프랑스의 대표요리Ⅲ. 결론Ⅳ.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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  [A+]프랑스 음식과 문화 (프랑스의 음식, 요리, 문화를 자세하게 다뤘습니다]

  이러한 일화에서 우리는 프랑스에서 요리를 얼마나 중요오흐-되브르라 부르는 전채가 나오고, 이어서 앙트레, 구운 고기, 앙트르메의 순으로 제공되었다고 합니다. ... 푸알렌의 죽음은 단순한 요리사의 죽음이 아니라 요리의 명인의 죽음이었던 것입니다. ... 국적이 다른 요리사들과 보조 요리자들, 견습생들, 하인들을 진두지휘해 멋진 요리를 n)이라는 이름을 가진 자매가 작은 식당을 하나 가지고 손님들에게 사과 파이를 만들어 팔고 있었습니다

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09

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