"크림 제조" 검색결과 261-280 / 6,642건

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  제과제빵 반죽법에 대하여 조사하시오

  본론2-1) 제과/제빵 반죽법※제과 반죽법●크림법: 제일 먼저 유지와 설탕을 넣고 가벼운 크림 상태를 만들고 계란과 같은 액체 재료를 천천히 투입하면서 부드러운 크림을 만든다. ... ※제빵 반죽법●스트레이트법: 준비한 빵 반죽 재료를 한꺼번에 반죽하는 방법 소규모 제과점에 이용한다.장 점 : 제조 공정 시간 단축, 작업 시 제조장 및 설비가 간단, 노동력 절감, ... 서론1-1) 제과/제빵의 정의1-2) 제과/제빵의 역사1-3) 제과/제빵 제조 시 유지의 역할2. 본론2-1) 제과/제빵 반죽법2-2) 제과/제빵의 첨가물 및 특성3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  제빵 재료의 특성

  이스트푸드는 물의 종류에 따라 다르게 사용하여야 하며 사업장의 조건에 따라 알맞은 이스트 푸드를 제조하여 사용한다. ... 제조법에 따라 활성 건조 이스트(active dry yeast)와 인스턴트 건조 이스트(instant dry yeast)로 분류한다. ... 베이킹파우더가 단일품으로 이루어져 있다.④ 이중반응 베이킹파우더(double-acting baking powder)속효성, 지효성의 산제가 혼합되어 있는 것으로 반죽 시나 반죽 제조

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  프랑스의 디저트

  20세기에 들어 식품제조 산업이 발달하면서 인스턴트 디저트가 등장하기 시작했다.- 1 -지역 특산 디저트와 외국 디저트 파리의 유명 파티시에들이 만드는 디저트 이외에 각 지방을 대표하는 ... 크림 커스타드 크림을 그릇에 담은 뒤 크림 위에 설탕을 뿌리고 표면을 불에 그을려서 캐러말화 시킨 디저트이다. ... 크림브륄레(Creme brulee)크림 브륄레는 '불에 그을린 크림'이라는 뜻으로, 100여년 전부터 내려져 온 유서 깊은 프랑스 디저트 중 하나이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  미용문화사 ) 현대의 미용트렌드에 대해서 작성하시오

  또한 깁슨 걸이 여성들의 미용문화에 대한 지대한 영향력을 행사하였으며, 19세기 중반에는 화학 기술의 발달로 화장품의 성분과 제조술이 개선되어 화장품 산업을 부흥시키게 되었다. ... 또한 스킨 크림과 쌀 분말로 페이스 파우더인 라이스 파우더를 사용하기도 하였다. ... 또한 아름답고 건강한 피부가 중요한 요소가 되었으며, 19세기 말 폰즈는 바세린으로 페이스 크림이나 로션을 생산하게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  [중소기업경영론 공통] 자신이 새로운 소상공업을 창업한다고 생각하고, 소점포 사업계획서를 작성해보시오

  그리고 신선도 유지를 위해 그 때 그 때 소비량을 감안하여 제조해야만 하고 여러 품목을 소량씩 제조해야 한다. ... 베이커리는 판매 공간이 강조되는 일반적 유통업체나 생산(제조)공간이 강조되는 공장시설과는 달리 고객을 위한 판매 공간이 주를 이루되 객석 공간, 생산(제조)공간과 유기적으로 결합되어야 ... 빵은 일제 강점기에 일본인들에 의해 운영되어진 소형 제과점을 통해 국내에 널리 알려지기 시작하였고 이때 판매된 빵은 크림빵, 단팥빵, 소보루빵, 술빵 등 비교적 단순하였다.최근 국내

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.16

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  1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오. 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.

  후 고열로 가열 살균한 가공식품을 말하며, 축산물은 제외)나) 과자류 중 과자, 캔디류 및 빙과류 중 빙과, 아이스크림류다) 빵류 및 만두류라) 코코아 가공품류 및 초콜릿류마) 잼류바 ... ) 식용 유지류(동물성유지류, 식용유지가공품 중 모조치즈, 식물성크림, 기타식용유지가공품은 제외)사) 면류아) 음료수(다류와 커피 중 볶은 커피 및 인스턴트 커피 제외)자) 특수용도식품5 ... 나트륨 함량 비교 표시1) 식품을 제조ㆍ가공ㆍ소분하거나 수입하는 자는?

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.11.19

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  식품첨가물 독성관련 레포트

  -사용식품 : 청주, 청량음료, 빵, 과자, 젤리, 아이스크림, 소스. ... -사용식품 : 두부, 어육제품, 햄, 소시지, 야채, 과실류, 식혜, 음료수의 제조에 사용된다. ... -사용식품 : 청량음료, 젤리, 아이스크림, 합성된장, 합성간장, 간장, 과자, 빙과류 등에 사용한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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  주위에서 쉽게 구매할 수 있거나, 본인이 자주 구매하는 제품에 대하여 원가를 분석하여 제시

  경우에는 우유, 아몬드우유, 두유, 휘핑크림, 파우더 등이 필요할 수 있다.(2) 직접노무비또한 커피 1잔을 제조하는 데 필요한 직접적 노동력은 커피를 추출하는 바리스타이며, 이에게 ... 원가의 구성1) 제조원가원가 중 제조원가는 직접원가와 제조간접비로 나누어 살펴볼 수 있다.제조과정에 투입되는 원가를 직접적으로 소요되는 원가와 간접적으로 소요되는 원가로 구분한 것인데 ... = 제조원가 + 판관비= (직접원가 + 제조간접비) + 판관비= {(직접재료비 + 직접노무비 + 직접제조경비) + 제조간접비 } + 판관비기업이윤 = 판매수익 - 판매원가2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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  식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

  동결하면서 공기 혼입에 의해 팽창시키면서 증가되는 용량증가율을 의미함·오버런으로 최종제춤의 수율이 높아지고, 아이스크림 텍스처가 향상됨·아이스크림 제조 동결공정에서 아이스크림의 용적을 ... 사용하는 장치·단단한 원료를 회전하는 칼에 의해 일정 크기와 모양으로 부수거나 절단하여과립으로 만드는 기계 (=파쇄형 과립기)◇오버런(over run)·아이스크림 제조 시 원료혼합물을 ... [식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물, 털,

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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• (주)펠앤콜앤컴퍼니
  기업보고서

  • (주)펠앤콜앤컴퍼니 (보고서 10건)

  • 대표자명	최호준	사업자번호	114-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	아이스크림 및 기타 식용빙과류 제조업
    제공처

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  대한민국의 핵무장이 어려운 이유와 핵무장의 대안 분석

  결론지금까지 대한민국의 핵무장이 어려운 이유와 핵무장의 대안에 대해 분석하였다.우크라이나는 4개 지역의 반환과 함께 2014년 러시아가 강제 병합한 크림반도의 반환까지 요구하고 있다 ... 대한민국의 핵무장이 어려운 이유핵무장은 핵확산금지조약과 한미 원자력협정, 한반도 비핵화 공동 선언 등 비핵화 규범을 이탈하는 고도의 정치적 결단에 직면하기 때문이다.세계화 시대에는 맞아 제조업

  리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.28

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• (주)플라잉스팍스
  기업보고서

  • (주)플라잉스팍스 (보고서 2건)

  • 대표자명	유정희	사업자번호	836-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	아이스크림 및 기타 식용빙과류 제조업
    제공처

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  첨가)크림`첨가량`=`우유량` TIMES ( {목표지방-원유지방} over {크림지방-목표지방} )--------------------------------------------- ... TIMES `( {원유지방-목표지방} over {목표지방-탈지유지방} )5000` TIMES `( {3.5-3} over {3-0.1} )`=`862kg※ 원유의 지방이 낮을 때(크림 ... 통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다.

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  산에 의한 우유의 변화

  -비숙성치즈는 오늘 제조한 치즈와 같은 방법으로 만들어지며, 리코타, 코티지, 마스카포네, 모짜렐라 등이 있다. 실험했던 것과 같이 제조 시 바로 먹을 수 있는 치즈이다. ... 고찰이번 실험에서는 우유에 적정 온도를 가해 레몬즙을 첨가하여 치즈를 제조했다. ... 유청을 제거한 카제인 응유물은 코티지, 크림, 모짜렐라 치즈와 같은 ‘신선치즈’에 해당하고, 미생물을 이용해 발효한 것은 ‘숙성치즈’에 해당한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  HBAF의 차별화 전략

  길림양행은 ‘허니버터 아몬드’와 같은 견과류 가공뿐만 아니라 국내에서 판매하는 빵, 과자, 아이스크림, 피자 등에 들어가는 견과류 대부분을 공급한다. ... 그나마 대형 유통사가 견과류 PB(유통업체에서 직접 만든 자체 브랜드 상품) 상품을 개발하면서 중소 제조회사의 제조 기회가 늘어나 버틸 수 있었다. ... 매출이 계속 줄어드는 상황에서 부채를 지며 제조설비를 갖춰 제조회사로의 단순 가공 공장으로 변화를 시도하였으나 단순 로스팅으로 차별화된 제품 개발은 어려웠고, 큰 매출을 내지 못하였다

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.03

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  제과제빵 필기 정리 요약본

  입자의 분산을 이용하여 공기 포집 능력을 극대화하여 크림이 되게 함쇼트닝성단백질과 전분의 입자를 끊어 놓는 성질바삭하고 부드러운 정도를 조절하여 식감을 향상시킴믹싱 중 얇은막 형성 ... 함량 (유중수적형)융점이 낮고, 가소성의 범위의 좁음 (디아세틸: 버터의 독특한 향)마가린버터의 대용품, 식물성 유지를 경화시켜 만든 경화유유중수적형 제품으로 가소성, 유화성, 크림성이 ... 것을 방지하여 구워진 제품에윤활성을 주며, 부드러움과 바삭함을 줌튀김 기름튀김 온도는 180~195도튀김 기름의 4대 적: 산소(공기), 이물질, 열(온도), 수분1) 유지의 종류크림성지방

  시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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  TED 요약&감상문: The art of choosing

  그리고 그들은 말그대로 31가지 종류의 아이스크림을 제조하여 고객을 끌어 모았다. 한달을 기준으로 매일 다른 맛을 제공한 것이다. ... 그들은 지금까지도 다양성을 추구하며 1000가지가 넘는 아이스크림을 제조하여 판매하고 있다.배스킨라빈스의 다양화 전략은 선택의 자유에 해당한다. ... 소비자들은 다양한 선택안 중에서 자신들의 입맛에 따라 아이스크림을 골라 먹을 수 있기 때문이다. 하지만 일부 소비자들은 혼란에 빠졌다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  러시아-우크라이나 갈등 원인의 지정학적 탐구와 이를 통한 국내 기업의 경영리스크 탐구

  이 뿐만 아니라 우리나라가 직접 러시아에 투자하는 해외직접투자(FDI) 규모의 경우 제조업에 집중되어 있는데, 특히 이와 관련하여 40여개의 한국 기업이 러시아 현지에 진출하여 직접 ... EU와 미국에도 충격을 끼쳤는데, 당시 우크라이나에 속한 크림자치공화국 의회가 러시아와 합병 결의안을 채택하면서 크림반도는 러시아 영토로 귀속되었다. ... 과거로부터 러시아의 팽창정책은 해양국가들과의 숙명적인 충돌 속에서 전개되어 왔기 때문에 19세기에 발생한 크림전쟁과 2014년 크림반도 병합문제 또한 지정학의 틀 속에서 분석될 수

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.05

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  화장품학 문제 족보

  1 화장수2 로션3 크림4 젤계면활성제의 작용 중, “유화”로 제조되는 화장품은?1 화장수2 파우더3 크림4 비누다음 중, “계면활성제의 작용”에 해당하지 않는 것은? ... 1 에크린선(소한선)2 피지선3 모낭4 아포크린선(대한선)계면활성제의 작용 중, “가용화”로 제조되는 화장품은? ... 비타민 B와 그들 유도체약유성 크림에 속하는 것은?1. 베이비 크림2. 에몰리엔트 크림3. 마사지 크림4.

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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  바리스타 자기소개서

  저는 (카페 이름)에서 근무하며 다양한 커피 메뉴 제조 및 라떼아트, 아이스크림, 디저트 등의 서비스 업무를 담당하였습니다. ... 또한, 고객들의 다양한 요구와 취향에 맞게 커피를 추천하고, 제조하는 과정에서도 세심하게 신경쓰는 것이 제 강점입니다. ... 대학교에 진학하면서 바리스타 과정을 수강하고, 다양한 카페에서 아르바이트를 하면서 커피 제조 및 서비스 업무 경험을 쌓았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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