"밀가루 종류" 검색결과 281-300 / 8,364건

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  발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵

  발효에 관계하는 효소효소공급원기질생성물α-아밀라아제밀가루, 맥아 곰팡이, 박테리아전분 손상전분수용성 전분 덱스트린Β-아밀라아제밀가루, 맥아덱스트린맥아당말타아제이스트맥아당포도당+포도당인베르타아제이스트자당포도당 ... 2% 이상에서 저해 작용 이스트의 영양원 : 탄소원, 질소원, 무기질 및 비타민(인, 마그네슘 등) : 암모늄염 – 이스트의 활성이 크게 촉진 – 이스트푸드의 형태로 공급대부분 밀가루에 ... 가스 보유력 1단백질의 양과 질 : 양이 많고 질이 좋을수록 가스 보유력 증가 산화 정도 유지의 양과 종류 : 쇼트닝(3~4%)가 가장 좋음 : 샐러드유 등 액체유지는 보유력 저하

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03

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  [자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

  박물관에는 안동소주의 유래와 제조공정 , 민속주의 종류 , 술의 계보 , 시대별 술병 술잔 등이 전시되어 있으며 , 체험장과 시음장도 갖추고 있다 . ... 고기와 채소를 볶아 밀전병에 싸 놓은 밀쌈은 손님의 수고를 덜어주는 공손한 음식이다 . ... 여름 채소인 부추에 콩가루를 넣어 무친 콩가루부추무침은 구수하기 그지없다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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  [A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

  또, 『성호사설』에 기주는 밀가루를 발효시켜 부풀게 하여 만든 것으로 상화병 같은 발효떡을 가리킨다고 설명했다. 이것으로 상화병(=쌍화)은 발효시켜 부풀린 떡임을 알 수 있다. ... 현대인 사이에서는 ‘쌀떡파’, ‘밀떡파’로 나뉘어 취향 차이로있다. ... 멥쌀, 찹쌀의 품종이 30여종에 달하며, 재료가 풍부해지면서 떡의 종류 및 맛이 다양하게 변화됐다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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  <한식메뉴조리> 식객 만두와 닭강정

  튀김옷을 준비하는데 , 박력분밀가루 , 달걀 , 감자전분을 넣고 닭고기와 함께 버무린다 . 3. 튀김옷을 입힌 닭고기를 기름에 넣고 두 번에 걸쳐 튀긴다 . ... 다 끓으면 김가루 , 깨소금 , 참기름을 얹어 먹는다 .Presentation 13 화 만두처럼 만두 - 줄거리 - 만두의 종류 - 만두의 만드는 법 - 맛 집 - 최초의 만두는 찐빵 ... 닭 강정 만드는 법 - 맛 집Presentation 14 화 닭강정 - 줄거리 - 닭 강정 만드는 법 - 맛 집 닭 강정 만드는 법 뼈를 발라내고 토막 낸 닭고기에 소금 , 후춧가루

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.18 | 수정일 2019.10.21

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

  물론 최근 밀가루 섭취를 일부러 제한하는 소비자도 늘고 있으나, 일반인들의 식습관을 살펴보았을 때 쌀소비 보다 밀가루 소비가 많은 것이 사실이다. ... 제면부산물을 선택한 이유는 쌀소비에 비해 밀가루 소비는 지속적으로 증가하고 있기 때문이다. ... 사료원료로 활용되는 농식품부산물의 종류는 아래 표와 같다.출처 : 손지연, 자원순환형 폐기물관련법제 구축을 통한 농·식품부산물의 효율적 활용방안연구, 동국대학교, 2015.하지만 지역이나

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  식물의학3A 식물병을 진단할 때 이용하는 각 병에 대한 병징과 표징 병원체의 분리 및 동정 방법을 설명하라0k

  ), 포자퇴(밀 줄기녹병), 자좌(밤나무 줄기마름병, 사과나무 부란병)으로 나타난다.(4) 균핵병환부 1n의 내외부에 형성되는 균사가 모여서 형성된 덩어리, 여러식물의 균핵병을 말한다 ... (b) 곰팡이 (c) 흑색소립자 (d) 균핵 (e) 돌기 (f) 버섯 (g) 끈끈한 물질 (h) 냄새 등의 형태로 나타나고 있다.(1) 가루(紛)- 흰가루병, 녹병, 흰녹가루병, ... 병원균의 종류와 발육단계에 따라서 백색, 회색 암록색, 갈색, 자색 및 흑색을 띤 가는 실모양을 나타낸다(잿빛곰팡이병).

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.08

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  푸드마케팅 2020년-식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오 푸드마케팅 2.가공식품 3종을 선정 가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태 가공식품 1종: 신선편이식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교 3) 식품인증마크의 비교

  일괄표시면에는 식품의 유형, 제조 연월일, 유통기한, 품질유지기한, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량 등을 표시한다.제품명: 중력밀가루중량: 1kg식품의유형 : 밀가루원재료명 및 ... 세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지하는 밀은, 그 낟알을 빻아 밀가루를 만들어 빵·과자·국수 등을 만드는 데 이용한다. ... 주표시면 표시사항으로 제품명, 내용량(내용량에 해당하는 열량) 등을 표시한다.제품명 - 백설 중력 밀가루내용량 - 중량 1kg(3650kcal) 밀 100%일괄표시면 ?

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2023.06.05

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  최근 소비자에서 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자한테 인기있는지 조사하기

  꼬부기빵은 소보루에서 파생된 빵으로 밀가루 맛이 강하게 난다. ... 빵은 밀가루와 소금, 버터, 생크림, 치즈 등을 넣고 모양을 만든 다음 오븐에 구워서 만드는 것으로 우리나라에서는 가정집에서 만들기 보다는 전문 빵집에서 만들고 있다. ... 종류의 맛을 가지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

  그 외에도 보리쌀, 밀쌀, 밀가루, 멥쌀, 찹쌀 등을 적당히 배합하여 만들게 된다.장에 대한 기록은 삼국사기에 ‘시(?)’ ... 청국장은 점질에 따라 맛의 차이가 나는데 그것은 볏짚의 균이 좋고 나쁨에 따라 차이가 나타나는 것이다(한영숙 외, 2012).5) 고추장고추장은 쌀가루에 엿기름, 메줏가루, 고춧가루 ... 마트에 가면 다양한 종류의 간장을 판매하는데 진간장, 양조간장, 산분해간장, 혼합간장 등으로 나뉜다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  [건강과영양][간호와영양]1주일 식사일기

  단백질지질당질섬유소아침11:00am참치김밥당근,우엉,계란,참치,시금치,김,쌀밥,햄300g26.926.3978.711.5480점심1:00pm녹차녹차티백,물250ml3간식3:00pm슈가와플밀가루 ... 11%, 지방 25%, 탄수화물 64% 구성하였다.식사(시간)음식명재료명목측량실제 섭취한 영양소 질량(g)에너지(kcal)단백질지질당질섬유소아침(a.m.09:00)소보루빵매일두유밀가루 ... 활동을 통한 에너지 소비량11.2811.2911.3012.112.212.312.4종류kcal종류kcal종류kcal종류kcal종류kcal종류kcal종류kcal공부545공부545공부437공부437공부437공부437공부109걷기90걷기90걷기180걷기180걷기90걷기90걷기90TV

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.18 | 수정일 2021.05.29

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  서울대학교 식품가공및저장학 2018-1 기말고사 기출복기

  MG염색법은 쌀의 설미율을 판정하는데 사용된다(x)밀가루 품질은 (회분)함량과 (글루텐)함량에 따라 구분된다효소분해포도당 제조시 액화에서 베타 아밀레이스, 당화에서 알파 아밀레이스 ... vond, co2로 글 쓰기콩의 성분과 건강 기능성 서술하기두부 응고제에서 글루코노 델타 락톤 장단점 ox나옴(염화마그네슘)을 이용한 두부제조시 (염화마그네슘)을 유화시켜간장의 종류와

  시험자료 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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  중국문화산책1공통 중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이00

  면 요리는 밀가루로 만든 다양한 종류의 면을 사용하여 제공되며, 특히 중국의 대표적인 면 요리인 짬뽕과 간짜장면 등이 북중국 출신의 요리로서 유명하다. ... 고추가루는 건조된 고추를 가루로 만든 것으로, 한국 음식에 매운맛을 주는 데에 사용된다. 고추장과 함께 사용되거나, 고추냉이, 김치 등을 만들 때에도 사용된다.간. ... 이러한 맛은 간장, 고추장, 고추가루, 고추장 등 다양한 양념을 활용하여 얻어진다.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.03

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  조리실습계획서(다과상차림- 다식만들기)

  , 밀가루를 사용하였고 연회상에는 흑임자, 송화, 황률 등을 사용했다고 쓰여 있다.에는 "검은개를 소반에 놓고 흰깨를 낱낱이 가리고 타게 볶으면 못쓰니 알맞추어 볶아 찧어 고운 체로 ... ㆍ다식이란 우리나라 전통과자의 종류.ㆍ종류는 송화다식, 쌀다식, 승검초다식, 진말다식, 오미자다식, 밤다식, 흑임자다식,콩다식, 녹말다식, 생강다식 등 주재료에 따라 종류가 다양ㆍ옛날에는 ... )재료에 맞은 넉넉한 분량ㆍ콩가루 다식 : 노란콩가루 1컵, 꿀4큰술파란콩가루 1컵, 꿀4큰술ㆍ흑임자 다식 : 흑임자 1컵, 꿀 1/3컵ㆍ송화가루 다식 : 송화가루 1컵, 꿀2½컵ㆍ밤

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  슬로푸드와 한식

  찹쌀, 멥쌀, 보리, 옥수수, 조, 밀가루, 감자효능혈액순환+신진대사 촉진, 피로물질 제거, 피부미용피로 완화, 피부 미백, 시력 증진, 간 기능 개선, 혈류 개선,활성산소 제거, ... 만든다당뇨예방항암 효과된장메주로 장 담그고 건더기로 건조해 만든다(막장, 두부장, 어육장, 막된장 있음)노화예방, 골다공증,고혈압, 소화효소고추장-콩과 전분질, 고춧가루(영양학적으로 ... 불순물 제거,해독작용젓갈류어패류 알, 새우 멸치 조개 등을 염장법으로 익혀 발효식품단백질 효소 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

  파운드케이크, 레이어케이크 등)(2) 거품형 케이크①완제품의 구조 형성을 달걀 단백질의 기포성과 응고성을 이용한 제품으로 달걀흰자가 최종 부피를 이루는 역할을 한다.②일반적으로 달걀이 밀가루 ... 버터를 마지막에 넣는 이유계란과 설탕을 혼합하여 거품을 만든 후 채로 친 밀가루를 섞고 중탕한 버터를 혼합하는데, 이때 버터는 소포제 역할을 하기 때문에 버터를 마지막에 넣어서 스펀지케이크 ... 향은 버터 스펀지케이크 특유의 은은한 바닐라향과 버터의 풍미가 있음.제품 평가*케이크의 종류(1) 반죽형 케이크①밀가루가 달걀보다 많이 사용되며, 많은 양의 유지를 함유②완제품의 부피는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  70% 정도- 개량제 : 밀가루의 표백과 숙성을 위한 첨가물- 글리아딘 : 밀가루중 단백질 : 알코올에 높고 점성이 높아짐탄수화물- 소화, 흡수시 기능 : 에너지 공급, 단백질 절약 ... 케이크 (공립법)- 열린기공+거친조직 : 오버 믹싱, 낮은 비중 반죽스펀지 케이크- 공립법+ 더운방법 제조 케이크 : 버터는 배합 전 중탕, 밀가루와 베이킹 파우더 체쳐 준비, 거품내기의 ... 많이 들어가면 밀가루의 회분 함량이 높아짐- 도정을 할 때 싸라기가 많이 나오기 때문에 처음부터 분말화 해 활용하는 것- 제분 중 정선기로 온 것을 다시 마쇄해 작은 입자로 만드는

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  유아교육 프로젝트 및 브레인스토밍 '피자'

  ) 이탈리아 : 피자가 처음으로 생겨난 나라, 피자의 유래를 가지고 있는 나라.9) 밀가루 : 밀의 낟알을 분쇄하여 체에 쳐서 밀기울을 제거한 가루.10) 올리브 : 과육에서 짠 기름을 ... 돼지고기나 소고기를 원료로 검은 후추와 빨간 후추로강한 양념을 하여 만든 것, 피자의 주재료.4) 도우 : 밀가루에 물, 우유, 다른 재료 등을 넣어 만든 된 반죽.5) 토마토 : ... 브레인스토밍- 이탈리아, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니, 올리브, 피글, 토마토, 치킨, 해산물, 조각, 밀가루,피자 헛, 나이프, 포크, 시카고 피자, 오븐, 계란, 도우 돌리기, 아르바이트

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28 | 수정일 2020.12.06

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  보건영양 ) 국내에서 발생한 생물 물리화학적 요인 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사

  중국에서 밀반입된 말린 능이버섯에서 방사성 물질이 초과해 검출된 것이다. ... 서론 보건영양학적으로 고대에서는 특정한 식품을 섭취해 질병을 치료하거나 건강을 증진시키는 것이 목적이었지만 시간이 지나면서 필수 영양성분에 대한 종류를 확인하고 체내에 대사되는 과정에 ... 특히 황색포도상구균이 많은 나라에서 식중독의 중요한 원인균으로 알려져있으며 많은 종류의 포도상구균은 독소를 생성하지만 대부분 포도상구균 식중독이 황색로바이러스로 명칭이 통일됐다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

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  협동조합의 이해와 실제 보고서

  프랑스와의 전쟁 탓으로 상인들이 밀가루 가격을 멋대로 올렸기 때문에 상인에게 대항한다는 의미에서 Anti 라는 접두사를 썼다. ... 되어 있고, 기능별로 분열되어 있으며, 심지어 같은 종류의 협동조합 사이에도 분열이 지속되고 있어 안타까운 현실이다. ... 하지만 한국협동조합의 현 단계상 이종 협동조합 사이의 협동과 연대의 정신이 미흡하여 다양한 종류의 협동조합들이 하나의 총연합회에 소속되어 있는 것이 아니라 정부의 각 부처에 계통 조직화

  방송통신대 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.21

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  미술 재료를 한가지 선택하여 재료의 특성에 대해 기술하시고, 미술 재료를 활용한 미술 활동 계획안

  식재료를 이용한 재료는 부패할 수 있게 되기 때문에 보관과 사용에 유의하여야 한다.유아는 일반적으로 찰흙, 지점토, 컬러점토, 폴리머점토, 유토, 고무찰흙 등을 사용하고 영아는 밀가루 ... 굳으면 잘 부서지지 않음· 굳은 이후 다양한 물감으로 색칠 가능함.컬러점토· 공기에 노출되어도 쉽게 굳지 않음· 유토의 경우 세밀하게 만드는 것이 가능하고 잘 굳지 않아 재사용 가능함밀가루점토 ... 기본표현재료의 종류는 종이류와 점토류가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.06

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