"밀가루 종류" 검색결과 301-320 / 8,364건

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  한호전 일식조리실습II A+ 시험자료

  튀김 조리법 p.115~116- 재료에 붓을 이용해 밀가루를 바른 후 튀김옷을 입힌다.- 솥에 안쪽에서 바깥쪽으로 가볍게 던지듯이 넣는다.- 새우 종류는 꼬릴 잡고 하고, 타 종류는 ... 밀가루 전분 같이 가루류를 뭍혀서 튀긴거 튀길 재료를 간을 하는데, 참기름도 들어가고 후추, 간장, 소금, 실파나 생강 다진 것도 들어간다. ... 담궈서 튀김-쑥갓이나 잎채소는 165도가 적당-감자같은 근채류는 170도가 적당-새우같은 생선류는 175도 내외-적당한 온도 조절 중요가라아게대표적으로 치킨가라아게 복 가라아게쌀가루

  시험자료 | 5페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.03

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  증치준승 19권, 유방, 제중문, 졸중폭궐, 소합향환, 이간삼생음, 승금환, 치급중풍, 환혼탕.hwp

  주로 풍증(風證) 때 밀물처럼 쏟아져 나옴중풍이 갑작스럽고 혼미하고 취한 듯 넘어지고 형체가 가벼운 혼미, 사지를 거두지 못함, 풍증으로 상부흉격에서 침이 밀물처럼 쏟아짐, 기가 막혀 ... 한기 적중은 부자이중탕, 강부탕 종류를 사용한다.中濕則白朮酒、朮附湯之類皆可用。습에 적중되면 백출주, 출부탕 종류를 모두 사용할 수 있다.中暑不錄于此。 ... 위 약제를 주사가루0.8g, 2약미 가루를 고르게 갈아 고약을 써서 섞어 용안육크기로 환ㅇ르 만들어 주사로 옷을 만든다.溫酒化下一丸, 甚者二丸, 以吐爲度。

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31

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  절기별 떡

  쌀을 곱게 가루를 내어 물에 반죽하여 체로 곱게 치고, 시루에 쌀가루와 팥고물을 켜켜로 놓아 안친 후, 시루 밑바닥과 맞물리는 시루 아랫 고리에 물을 붓고 김이 세지 않도록 밀가루로 ... docid=130998" 유두떡수단, 보리수단, 장미꽃전, 상화병풍년 기원7칠석깨찰떡, 밀설구, 주악, 밀전병수확한 벼를 바치며 감사8한가위송편, 시루떡, 인절미, 개떡, 조떡햅쌀로 ... 것이다.황도에서 춘분점을 기점으로 15도 간격으로 점을 찍어 총 24개의 절기로 나타낸다.따라서 24개의 절기의 이름과 일자, 그 이름의 뜻이 뭔지 알아보자월절기각 절기에 먹는 떡 종류의미1설날흰떡국

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.05 | 수정일 2021.04.08

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  제물칼국수는 밀가루를 반죽한 다음 면을 만들고 멸치나 쇠고기로 육수를 우려낸 곳에 끓인 것이다. 200년전 쯤에는 햇밀이 나오면 농가에서 맷돌이나 방아로 가루를 낸 다음에 국수를 만들어 ... 한반도 서남쪽 지역에 위치하고 있기 때문에 기후가 따뜻해서 음식의 간이 강한 편이며 고춧가루의 사용도 빈번하다. ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.서울 향토음식1)특징2)음식종류2.경기도 향토음식1)특징2)음식종류3.충청도 향토음식1)특징2)음식종류4.전라도 향토음식1)특징2)음식종류5.경상도 향토음식1

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  일본 음식문화

  이중에서 메밀가루와 밀가루를 8:2로 배합한 니하치[二八]를 이상적인 철판에 야채와 고기와 함께 볶아서 요리하는 야키소바도 있다. ... . 17세기 말에서 18세기 초에 이르러 메밀과 밀가루를 섞어 만든 쫄깃한 면이 보급되었다. ... 그후 메밀가루와 밀가루를 10:1로 섞은 소토이치[外一], 9:1로 섞은 잇큐[一九], 5:5로 섞은 도와리[同割] 등 다양한 면이 개발되었다.

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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  절기별 떡의 상품화 전략 A+ 리포트

  본론-떡의 분류 및 종류-떡은 곡식가루를 시루에 안쳐서 찌거나(찐떡), 쪄서 치거나 (친떡), 물에 삶아서(삶은 떡), 혹은 기름에 지져서(지진 떡) 익힌 음식이다. ... , 강냉이떡, 밀개떡(칠석), 깨 찰떡, 밀설구, 주악, 떡수단(삼복)8월: 콩깨동부, 인절미, 올벼송편(오려송편), 개떡, 조떡, 콩떡, 호박떡, 콩찰떡, 무시루떡(추석)9월: 감국화전 ... 초기에는 쌀가루만을 찌던 단순한 형태였지만 점차 다른 곡류, 과실, 꽃, 야생초, 약재 등을 섞음으로써 빛깔, 모양, 맛이 다양하게 발전되었습니다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

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  식품화학 실험 -수분정량(상압가열건조법)

  수분측정법의 종류가. ... .* 칭량접시의 중량 (1번 2.014g , 2번 1.861g 3번 1.983g)나) 시료의 칭량① 항량을 구한 빈 알루미늄 칭량접시에 각각 3-5g 넣었다.(1번 밀가루 1.006g ... 3.02g, 2번 빵 3.434g 3번 사과6.621g다) 건조한 시간에 따른 시료를 취한 알루미늄 칭량접시의 중량 그래프[그림1-1] 밀가루의 무게변화 그래프[그림1-2] 빵의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  한국의 절식과 시식 자료

  절식의 종류□ 한 해의 시작 ? 설날? 한 해의 시작을 뜻하는 설은 경건한 의미가 크다. 설의 대표적 음식으로는 세찬과 떡국이 있다. ... 밀전병, 참외, 애호박 밀전병 등매년 7월 ~ 8월삼복절식계삼탕, 개장국 등8월 15일중추절식송편, 토란탕 등9월 9일중구절식국화전, 국화주10월 중시월고사시루떡11월 중동지절식팥죽 ... 그리고 전약은 쇠족과 쇠머리 가죽을 삶아 뼈를 추린 다음 다려서 *대추고, 계피가루, 후추 가루, 꿀 등과 함께 굳힌 음식으로 추위를 이기기 위한 일종의 보양식이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.03

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  나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

  순수한 쌀가루는 밀가루와 달리 글루텐이 없어 빵이 제대로 나올 수 없다. 그런데 사진 속 그 식빵의 모습은 일반 식빵과 똑같이 볼륨감 넘치고 ... 이보다 맛이 덜한 것으로 식물성 유지에 코코아가루와 설탕을 섞은 당류가공품도 있다. ... 처음 보는 종류의 빵에서 무언지모를 빵의 진수가 느껴져 부푼 마음으로 그 빵들을 구매했다. 그런데 맛을 보고나서 처음엔 당황했다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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  나의 전통의례 체험기 ) 한국의 전통의례인 중 수강생 자신이 직접 보았거나 참여하였던 의례 하나를 선택한 후, 그에 대한 수강생 자신의 체험담과 견해를 정리

  깻잎 전은 깻잎을 일일이 씻어 물기를 제거하고 밀가루를 묻혀, 준비한 소를 삼각형 모양으로 넣어서 깻잎을 접고, 다시 밀가루와 계란 옷을 입혀 구워줘야 한다. ... 다진 고기에 다진 양파, 다진 당근, 다진 버섯, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞어서 기둥을 떼어낸 표고버섯 안에 동그랗고 예쁘게 넣어서 구워야 한다. ... 하지만 그 외의 전들은 재료를 썰어서, 꽂거나(혹은 그대로) 밀가루를 묻혀서 계란 물까지 일일이 입혀서 구워야하기 때문에 부엌이 난리가 되기 십상이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  적신 후 타르타르 소스를 뿌려 먹는 것, 니가타현의 한바아게는 닭고기를 뼈째 반으로 가르고 밀가루를 얇게 묻혀 튀긴 것이다. ... 세계대전 이후 일본은 미군의 밀가루 보급으로 빵이 대중화 된다.III. 일본요리의 지역적 특성1. 관서요리관서요리는 가미가다 요리라고도 한다. 오랜 역사를 가진 요리이다. ... 즉, 가라아게는 재료에 밀가루나 전분을 직접 묻혀 튀기는 방식인 것이다. 가라아게는 보통 육질이 비교적 단단한 어류나 닭고기, 소고기 같은 육류에 많이 사용하는 방식이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  (2021 개정 A+보장) 기출문제 X, 음식과 세계문화 요약정리집

  쇠고기, 닭고기-채식주의자를 위해 콩, 가지를 이용하기도 함-고기는 1cm이하 두꼐로 잘라 펴내고 밀가루-달걀-물-빵가루 순으로 묻힌 뒤기름에 튀겨 취향에 따라 빵 사이에 채소와 ... 달걀을 넣고 반죽해 만듦5)피자-나폴리의 서민음식에서 시작해 전 세계로 퍼짐-밀가루와 이스트를 이용해 부풀린 반죽을 납작하게 펼쳐 그 위에 토마토 소스와 바질잎, 모차렐라 치즈 등을 ... 여러 번 옮겨담아 숙성시킨 포도주3)식초-이탈리아 북부 모데나 지방에서 생산되는 전통 식초-깊은 향과 맛을 지는 최고급 포도식초-드레싱이나 생선, 육류요리용 소스로 사용4)파스타-밀가루와

  시험자료 | 120페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.04.08

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  <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식

  밀가루 반죽합니다 . 3. 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 국물만 남겨서 끓을 때 수제비 반죽을 얇게 떼어서 넣습니다 . ... 돼지족을 고아 만든 국물에 돼지고기 , 김치 , 시래기를 넣고 고춧가루 , 후춧가루 , 새우젓 , 간장을 넣어서 끓여 줍니다갈치 잘 발라 먹는 방법 → → → →김밥의 종류재 료 ( ... 2 인분 ) 밀가루 , 호박 1/3 개 , 감자 중 1 개 , 대파 1 개 , 국간장 2 큰술 , 멸치육수 4 컵 , 소금 만드는방법 1.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04

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  서평문_송나라 식탁 기행_저자 리카이저우

  한국 전쟁 때 밀가루 배급으로 한국의 길거리 음식에서 보편화 되었다. 또는 7,8세기 일본은 당나라에 다녀온 승려들이 여러 종류의 후빙을 가지고 왔다. ... 관람 후 훈툰 한 그릇이 필수 코스로 먹었다.(2) 오랑캐의 떡 후빙① 정의이민족의 밀가루 음식으로 오랑캐라고 부르던 유목민족의 휴대 간편한 주식을 말한다.② 역사중국 서북쪽 유목민족의 ... 그리고 가격은 속의 종류에 따라 다르며, 보통 지역의 물가 따라 0.8 화 ~ 2화로, 한화 가격 160원에서 400원이다.③ 종류?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.26

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  고추장 제조 및 물성 측정 레포트

  살균 냉각→제품(고추장)↑↑소금/증자/밀쌀→고춧가루/물엿(3) 엿기름(malt)엿기름은 밀, 보리 등에 물을 주어 싹을 내서 말린 것을 이용하여 만든 식용 당화 분해 효소이다. ... 풀 쑤기→메줏가루 섞기→고춧가루 섞기→간 맞추기→발효시키기② 개량식 고추장의 제조 공정(1)쌀 또는 보리 선별→분쇄→혼합→가열/호화→냉각→제국밀 선별↑↑물종균 접종→담금→숙성→혼합→ ... 이 맛들은 발효과정을 거치면서 생성된 유기산의 신맛과 미량의 알코올이 생성하는 에스테르의 향이 조화롭게 어우러지게 된다(2).(2) 고추장의 종류재래식 고추장은 콩과 멥쌀 등의 녹말질

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  실크로드의 음식문화

  실크로드의 밀가루 음식중국 북방 지역에는 비가 적게 내리고 물이 귀하여 쌀이 아닌 옥수수, 밀 등 밭 농사를 주로 짓기 때문에 밀가루 음식을 주식으로 하고 있다. ... 밀가루 반죽을 발효시켜 빚은 것은 ‘빠오즈’이고, 생반죽으로 빚으면 ‘쟈오쯔’라고 한다. 쟈오쯔 ?2) 간쑤성의 밀가루 음식? ... 실크로드의 밀가루 음식2. 실크로드의 차와 음료 문화3. 실크로드의 과일들4. 실크로드의 향신료5. 오랑캐 호(胡)를 붙인 식재료, 음식6. 그 외의 다양한 음식교류Ⅲ. 결론1.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.12

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  (식용작물학Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

  농업에서 가장 큰 비중을 차지하고 있다.1980년대 이전의 벼농사는 다수확 위주의 고투입 재배 기술이 적용되었으나 이후 점차 식생활이 서구화되면서 변화된 우리 식탁에는 밥 외에 밀가루를 ... 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라2. ... 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점).2.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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  일본과 일본 문화의 이해 레포트 (라면 문화)

  납면은 밀가루 반죽을 칼로 썰지 않고 손으로 늘리면서 만든 면에 닭뼈나 멸치 등으로 우려낸 육수에 말아 먹는 중국의 국수 요리이다. ... 안도 모모호쿠는 덴뿌라를 기름에 튀기는 것을 보고 밀가루를 국수로 만들어 튀겨 만든 면발이 굵은 튀긴 면을 개발하는 데 성공했으며 그가 개발한 인스턴트 라면은 일본 전역에서 큰 인기를 ... 패배의 후유증으로 건국 이후 최대의 고난기를 겪으면서 식량 부족으로 인하여 굶주림에 시달리던 당시 식량난으로부터 사람들을 구제하기 위해 방안을 찾다 미국으로부터 받은 구호물자였던 밀가루를

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2023.06.21

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  절기별 떡분류

  흰떡 외에도 찹쌀, 차조, 기장, 차수수 등 찰곡식으로 만든 인절미와 거피팥, 콩가루, 검은깨, 잣가루 등으로 고물을 입힌 찰떡을 만들어 먹기도 했다.떡국의 상품화 전략: 떡국은 보통 ... 백중절에는 망혼을 위하여 절에서 제를 올린다.찰떡의 상품화 전략: 찰떡, 백설기 둘다 인기가 많은 떡 종류이다. ... 이 날에는 화전놀이라 하여 찹쌀가루와 번철을 들고 야외로 나가 진달래꽃을 따다 그 자리에서 진달래화전을 만들어 먹었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.03

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  부케가르니, 마르포아, 농후제의종류, 브라운소스, 토마토소스에 대해서 조사

  가장 즐겨 사용되는 것은 버터 리에종(butter liason)으로, 이는 루(roux)와 옥수수 전분 및 버터를 사용한 농후제이다.이때 루란 버터와 밀가루를 1:1의 비율로 넣고 ... 볶은 것인데, 밀가루 냄새가 나지않을 때까지 볶아줌으로써 만들 수 있다.루 역시 어느 정도로 색깔을 내는지에 따라 브라운 루와 블론드 루, 화이트 루 등으로 구분할 수 있다.브라운 ... 양식조리주제: 부케가르니, 마르포아, 농후제의종류, 브라운소스, 토마토소스에 대해서 조사I. 서론II. 본론1. 부케가르니2. 마르포아3. 농후제4. 브라운 소스5.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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