"식품가공저장의 기본공정" 검색결과 281-300 / 543건

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  RFID 의류 산업_논문 및 과제

  가장 기본적인 예로 있다. ... 단계적 확대(~‘12년, 지경부)최근 가짜 자동차부품으로 인한 사고 발생에 대응, 진품 확인 추진가전생산·유통·판매 연계 프로세스에 RFID 도입 확대 지원(~‘13년, 지경부)식품식품 ... 적용 업무에 따른 주요 고려 사항은 다음과 같다.1.태그에 저장할 코드 용량2.태그에 저장할 코드외 정보 용량3.요구되는 인식 거리4.인식이 가능한 태그의 이동 속도5.태그 밀집 환경에서의

  리포트 | 16페이지 | 8,000원 | 등록일 2011.09.09

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  HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)

  갈비가공품, 건조저장육류 HACCP 적용기준 마련- 2006. 9. HACCP 담당기관 설립, 축산물 HACCP 기준원- 2006. 10. ... 왜냐하면, HACCP 시스템은 기본적인 위생관리가 효과적으로 수행된다는 전제조건하에 중점적으로 관리하여야 할 점을 파악하여 집중 관리하는 시스템이기 때문이다.GMP와 SSOP가 선행되지 ... 어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식소 ·식품접객업소 조리식품, 비가열음료, 레토르트식품 HACCP 적용기준 마련- 2002. 8.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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  식품공학에 있어서 레올러지의 중요성

  기본 원리에 따라 다음과 같이 분류된다.① 모세관 점도계치 상승요인 : 가공성 증가, 다양성 증가, 복합적 요소 증가, 관능적 가치 증가, 상품 및 상품적 가치 증가, 저장성 증가②가공으로 ... 우리가 하는 고분자 액체(용융물 또는 용액)의 실제 가공공정에서는 대변형하에서 취급하는 경우가 허다하므로 LAOS에서의 점탄성거동 규명은 유변학의 관점에서 볼때 대단히 중요한 연구과제중의 ... 또한 식품이나 화장품 제조 공정에서도 같은 현상이다.2)점도의 개념①점도(Viscosity) - 물체에 끈끈한 정도를 나타내는 물리적 단위점도(Viscosity,) = 전단응력(Shear

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.08

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  2조.맥주

  맥주의 제조공정Ⅵ. 맥주의 품질Ⅶ. 효소Ⅰ. ... 기본적으로 양조용수는 먹을 수 있는 물이어야 하며, 무색무취하고 투명하며, 깨끗한 맛을 가지며 부유물과 미생물이 없어야 한다. ... 이렇게 함으로써 저장기간을 늘리고 보다 맑은 맥주를 만든다. 그러나 맥주는 반드시 여과해야만 하는 것은 아니다.10.

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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  된장의 연구동향 및 시장제품

  된장은 한국 고유의 조미식품(調味食品) 으로, 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 된다. 부여는 콩의 명산지로, 콩으로 간장과 된장이 섞인 걸쭉한 장을 담갔다. ... 삼국지(三國志)》 ＜위지(魏志)동이전＞에, 고구려에서는 ＜장양(醬釀)＞ 이라 하여, 장담그기·술빚기 등의 발효성 가공식품을 잘하였다는 기록이 나오고, 고려시대까지는 된장에 관한 구체적인 ... / 사입원료배합 살균충진 포장과정메주 및 기타첨가물을 첨가하여 열처리 한다음 냉각 시켜 마쇄기로 갈은후 완제품 서비스 탱크로 이송한다.저장된 제품은 포장단위별로 자동 포장기로 충진

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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  식품첨가물의 종류 및 특징(사진첨부)

  가공식품은 식품 공업 및 식량 생산기술의 발달에 따라 식품의 생산, 저장, 포장, 유통이 확대되면서 날로 증가하고 있다. 요즘 가공 식품에는 식품첨가물이 거의 필수적이다. ... 비타민A는 유제품, 햄, 소시지, 빵, 과자, 밀가루, 된장 등에, 비타민B는 밀가루, 국수, 된장, 간장 등에 가공 공정 중 파괴된 비타민을 보충하고자 첨가된다. ... 조미료대체로 4가지 기본맛 중 짠맛 ·단맛 ·신맛을 내는 물질들을 조미료로 본다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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  수질오염

  (합성세제의 사용, 축산물 오수등)2) 식품폐수: 식품가공폐수라고도 합니다. ... 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말합니다.3) 공장폐수: 산업발전과 ... 물은 인간생존의 기본 요소물은 산소와 더불어 인간의 생존에 필요한 가장 중요한 요소이다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.16

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  수산연제품

  수산식품의 가공을 위한 중간 소재로 사용하고 있다. ... 이러한 일종의 gel 형성 소재로도 간주할 수 있는 식품원료가 그 이용가공에 있어서 외부로부터 가해진 처리조작, 또는 생체의 사후원료자체에서 일어나는 생화학적 변화 등을 통하여 식품으로서의 ... 연제품의 가공 공정을 대별하면 살뜨기 공정, 고기갈이 공정, 모양뜨기 공정, 가열 공정과 마무리 공정으로 나눌 수 있으며 첫째로 중요한 공정은 고기갈이이며 다음은 가열처리 공정으로서

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.27

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  빙그레 기업분석

  특히 최근 불거지고 있는 식품 이물질 사건으로 온 국민의 관심이 가공식품에 쏠려 있는 요즈음 빙그레의 최고 품질 경영이 빛을 발하고 있다.? ... □ 사례 대상 업체에 관한 기본적인 사항? ... HACCP 인증 추진: 빙그레는 먼저 안정적 품질 확보를 위해 전 제품, 전 공장의 HACCP 인증추진을 해 옴‥ HACCP 인증 : 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 조리

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.17

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  PALS SUDDEN Service

  서비스 표준은 중요한 성공 요인으로 직원 교육에 통합되고 매일 저장소 수준에서 검토된다. ... Pal's는 사업에 대한 고객 중심 접근 방식의 우수함, 뛰어난 프로세스 관리, 신속한 공정 개선, 신속한 서비스, 그리고 인적 자원의 효과적인 사용으로 더 나은 결과를 내었다. ... 개선을 지원하는 핵심 프로세스의 일부는 다음과 같다.- 커뮤니케이션 / 피드백 프로세스- 모든 주요 프로세스에 내장된 체계적인 평가 및 개선 단계- 전략 기획 프로세스- 제품/서비스/가공

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.29

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  [건조물][건물]건조물(건물)과 LCC(총생애주기비용), 건조물(건물)과 CIC(건설통합관리시스템), 건조물(건물)과 목재수축, 건조물(건물)과 건조수축, 건조물(건물)과 기공률

  병원의 기본 기능은 환자에게 간호를 제공하는 것이다. ... 한편 로에는 근대정밀공업의 높은 가공정밀도를 도입하여, 거의 이상화된 순수기하학적인 근대건축의 구체화에 성공하였다. ... 이와 같이 공간을 사용할 수 없기 때문에 생긴 손실비용도 LCC계산의 대상이 된다.보험에 관한 관련비용의 영향은 다음의 식품배송창고의 예에서 나타난다.여러 종류의 방화시스템이 검토되었을

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.02.24

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  김치의 세계화-8차 한글

  그 결과 국가 전체적으로 원료 농산물뿐만 아니라 가공식품을 포함한 종합적이며 영양을 고려한 식품수급 관리가 이루어지지 못하고 있다. ... 이처럼 김치는 한국인의 밥상에 늘 오르는 기본 반찬 중 하나이며우리 민족의 상징물이다. ... 김치의 현황1) 김치의 제조공정과 유통관리2) 국내외 김치 산업의 동향(1) 국내 김치 산업(2) 국외 김치 산업3) 김치의 세계화 추세4) 김치 세계화의 문제점(1) 구조적인 측면

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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  물질전달

  물질전달의 예** 식품 가공 공정 중 : 대부분의 물질전달은 아래 표에서 보는 바와 같음  특정 성분의 상 변화를 동반하게 된다.** 밀폐된 방안에서 기체의 확산 : 밀폐된 방안에서의 ... 물질전달과 식품 공정향수병의 뚜껑을 열고 방 한 가운데 놓았다고 가정 1. 코를 감지기로 생각할 때 병을 연 후 바로 향수 분자의 존재 감지 가능 2. ... 이 커피 분말의 저장 기간이 커피가 산소 0.6mol 을 소비할 때를 기준으로 설정되어 있다면 저장 기간을 1년으로 하기 위한 고분자 필름의 두께를 구하라. 1년 동안 0.6mol

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13

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  국제 마케팅

  團購營銷) 과 SNS 마케팅(SNS營銷)엔터테인먼트 마케팅 (娛樂營銷)체험 마케팅 (□驗營銷)일본 : 천 년만의 대재앙 있었던 일본 경제성적표일본 소비자들의 특성과 대지진이 미치는 영향가공식품의 ... 또한 뉴스안전법을 제정하여 「인터넷 뉴스안전법」의 기본원칙을 명확하게 제정하여 각 매체의 기본권리와 의무를 행사하여야 한다고 하였다.출처 - 中國新華網 (2010.04.30)엔터테인먼트 ... 개선할 계획임.- 사회발전 문제는 성장방식과 산업구조 변화 이루기 위한 전제 조건이자 소비 진작에 결정적 영향 미칠 수 있다는 점에서 중국정부가 풀어야 할 큰 숙제임.○ 소득재분배의 공정성

  리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.02

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  식품가공과 저장

  식품가공 및 저장기술의 발전- 식품가공과 저장: 품질유지가 가장 기본적인 기능.즉 생것을 그대로 두면 부패하기 쉬운 식품을 여러 가지 방법으로 처리하여 저장수명을 늘리는 기능이다. ... 또 영양학적, 관능적, 물성학적으로 우수한 품질을 부여한다.- 식품가공은 단순공정으로 이루어진 것은 아니며 여러 가지의 가공조작 또는 가공단계를거치는 것이 보통이다.3. ... 식품가공과 저장식품가공과 저장의 목적- 식품가공: 전문인에의해 식품원재료를 대량생산시설에서 여러 가지 조작을 가하여제품을 만들어내는 과정.1차가공--> 조리를 위한 원재료(밀에서 만들어진

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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  경영학원론 - 국내 & 국외 대기업 소개및 특징

  그외에 식품부는신선한 농산물 뿐만 아니라 베이커리, 조제식품, 냉동식품, 육류와유제품을 제공한다. ... 공정다. ... 고성장 사업인 세라믹 파우더(전기저장장치의 소재), 디스플레이 소재, 반도체 소재 같은 정보전자소재사업에 집중할예정이다.3.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.15

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  우주식품 파워포인트발표자료입니다. ^^

  음료로서 우주공간에서 물만 부어 간편하게 섭취가 가능한 분말형태로 우주인의 식욕증진을 위해 개발됨액상의 수정과를 Spray Drying공법을 이용해 분말형태로 제조한 후 우주에서의 저장성 ... 챔버의 크기에 비해 차이가 많지 않을 경우 노즐식이 작업속도 빠름 노즐식은 기본적으로 포장대상제품 크기로부터의 제한이 적음※ 특징: 제품을 가지런히 정렬하여 포장할 필요가 있을 경우 ... 방사선 멸균 공정살균준비단계이동멸균작업실: 포장된 제품을 알루미늄 캐리어 넣음: 모노레일을 따라 캐리어 이동: 2m 두께의 철근 콘크리트 벽으로 밀폐된 장소: 방사성동위원소가 부착된

  리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.07

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  우리나라 기업의 성공적인 물류센터 운영사례 조사

  광주물류센터는 용인물류센터에서 처리되는 박스형 상품과는 달리 신선식품 및 가공식품을 처리하는 식품가공센터이다. ... D사의 제품특성, 공정특성에 맞게 신 물류시스템 개발하고 적용하였다. ... 신세계 이마트신세계 이마트의 기본적인 물류 전략은 ‘STANDARD’, ‘SIMPLE’, ‘SPEED’ 등 3S를 융합하는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.19

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  레이저

  이용한 공기 투과 필름은 식품의 저장수명을 보다 더 연장하기 위한 기능성 식품 포장재의 사용이 늘어갈 것으로 전망된다. ... 포장 필름에 대한 시장은 점점 다양한 기술이 등장하고 있으며, 특히 식품포장 필름에 대해서는 신선도 유지를 배려한 것을 기본으로 유기농 식품과 같은다양한 소비자의 요구에 맞춰 공기 ... 엔진의 핵심 기술로는 전자-사진공정(electro-photographic process)이 있고 중요 부품으로는 광학계, 감광체, 현상계, 급배지계가 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.17

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  식품관련 각종 법규, 규격, 제도

  원재료의 품질은 원료의 품종, 수확시기, 저장 조건 및 가공방법 등에 따라 큰 차이가 나기 때문에, 품질 기준을 설정시에는 세심한 검토가 필요하다. ... FDA에서 관리하는 품목을 보면 육류, 농수산물, 음료수 등 모든 가공식품, 채소, 건강보조식품(Dietary supplement)등이 이에 해당된다. ... 한국산업규격은 기본부문(A)부터 정보산업부문(X)까지 16개 부문으로 구성되며 크게 다음 세 가지 국면으로 분류할 수 있다.① 제품규격 : 제품의 향상·치수·품질 등을 규정한 것②

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.01

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