"조리실 시설배치도" 검색결과 281-300 / 1,606건

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  단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

  편의식품으로 1인분 혹은 대량으로 구입해여 냉장고나 냉동실에 저장해 두었다가 최소한의 조리로 다른 메뉴 품목과 함께 제공하는 방식이다. ... 즉, 식재료의 절감효과를 더할 수 있는 것이다.이렇게 조리저장식 급식체계는 음식의 생산과 배치가 분리되어 분배, 서비스가 모두 한 장소에서 연속적으로 이루어진다는 것이다. ... 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.27

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  [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)

  [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)- CONTENTS -[외식주방설계] 주방의 구성 및 배치I. ... 조리기기의 다양화와 진보III. 주방배치1. 주방 평면 배치2. ... 조리 구역(Area)과 조리 과정(Process)(1) 저장(Storage-냉동냉장실, 식품창고)주방 내에서 저장할 수 있는 부분은 일반적으로 냉동냉장실, 식품창고로 크게 구별된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.09

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  관광식당업

  임원의 성명 · 주소 사업장의 소재지 신청인의 성명 , 주민등록번호 , 본적 등 신분 증명 서류 법인의 등기부등본 영업 신고증 , 사업자 등록증 사본 시설의 배치도 또는 평면도 조리사 ... 주소 , 유자격 조리사 유무 ( 자격증 ), 외국어 병기 메뉴판 , 외국인 관광객 유치실적유무 , 직원 복장 , 남 여 화장실 구분 , 위생시설 및 상태 전반 현장점검을 통해 관광식당업 ... 지정 기준)기준 및 조리사 등 변경사항, 위생기준 점검 - 조리사 자격증 , 영업 신고증 , 사업자등록증 , 관광 편의시설업 지정증 , 표지판 주요 점검 내용 상호 , 대표자 ,

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.05

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  만4~5세 보육환경

  닦기 등의 위생 처리가 가능하도록 한다.④ 조리실 및 식사 공간- 조리실: 소음과 위험이 있으므로 유아의 놀이 영역과는 멀리 떨어져 있어야 한다.- 식당 : 조리실 옆에 따로 마련되어질 ... 수 있으며, 이때는 조리실과 식당을 구분 짓는 음식대가 있어 유아들의 안전을 고려해야 한다. ... , 탐색활동, 사회적 상호작용의 기회, 정서적인 편안함과 휴식 등 복합적 기능④ 도전성: 적절한 난이도의 고정시설과 가변적인 이동 시설을 연결한 환경⑤ 창의성: 탐색, 실험, 여러

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.31

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  단체급식의 종류,특징

  급식 현황 근무배치 점장 2 명 영양사 2 명 조리실장 1 명 조리사 2 명 찬모 1 명 조리원 11 명 총 20 명03. ... 기업체의 사무실 , 공장 , 기숙사 등의 급식을 총괄하여 산업체 급식이라 한다 . ... 급식 현황 주방 배치 스팀 솥 3 개 , 가스 솥 3 개 , 취반기 18 구 .

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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  어린이집 장소별로 교사가 제시하여야 할 안전 수칙에 대하여 제시하시오

  본론1.어린이집 실내 안전 수칙1) 보육실2) 화장실3) 유희실4) 식당(조리실)5) 계단6) 현관2. ... .4) 식당(조리실)①이동 시 부딪칠 수 있거나 필요 없는 물건은 치운다.②뜨거운 물과 음식은 화상 방지를 위해 미리 적절하게 온도를 낮추어 제공해준다.③조리실에는 영유아들이 들어가지 ... 활동 시에 충격을 흡수 할 수 있는 매트를 깐다.④영유아 키 높이의 벽면, 바닥, 기둥, 모서리에 충격을 완화할 수 있는 장치나 안전매트를 설치한다.⑤창문 없는 벽면에는 놀이기구를 배치한다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.11

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  노인복지기관 전반적인 운영에 대하여(특정기관 선택)

  유형이란, 자원봉사자들의 원하고자 하는 활동에 따라 두 가지로 구분하여 배치하고 있다. ... 입소계약 및 생활실을 배정 받은 다음 준비한 입소서류를 준비해 제출하면 입소가 가능하다.2) 재가서비스재가서비스란 시설에 입소하지 않고 집으로 직접 찾아가는 서비스이다. ... 그리고 유형에 따라 배치를 한 뒤 일주일 중 원하는 요일에 하루 4시간 이내로 활동을 실시한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.29 | 수정일 2022.03.25

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  다량조리, 재료관리, 급식체계유형, 서비스유형

  식재료를 전처리하여 주방으로 공급.- 즉, 재료관리실의 주된 기능은 재료조합, 전처리, 측량1) 중앙 재료관리실 운영의 장점- 조리실의 여러 구역에서 동일한 식품을 부분적으로 사용했을 ... 교육하고, 작업에 필요한 도구나 기기를 작업 시간 전에 작업하기 편리하도록 배치해 둘 필요가 있다. ... -주요리를 비롯한 더운 음식은 고객이 착석한 다음 직원이 서비스 한다에게 건네면서 음식을 덜어 개인접시에 담는 방식-장기 요양시설의 급식소, 산업체 급식의 중역식당 등에서 주로 이용된다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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  초등학교 간호과정(지역사회)

  운영돌봄돌봄전담사65돌봄교실 운영돌봄돌봄전담사66방과후학교방과후방과후코디67급식조리실 관리급식조리사68교통안전생활지도배움터지킴이69교내외 환경미화청소원70야간 경비경비② 인구의 특성 ... 총괄영양교사50유치원원무 총괄슬기반교사51유치원환경, 안전, 건강, 홍보, 자료고운반교사52유치원방과후과정 운영, 시설관리종일반교사53유치원방과후과정 운영, 시설관리종일반교사54행정실 ... 과학실, 컴퓨터실 등 각종 특별 시설의 관리 지원, 교육과정 운영의 관리, 학예회, 운동회, 음악회 등의 지도에 힘써야 한다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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  [단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

  급식시설은 대개 교실이 있는 건물의 한 부분에 설치되어 있다. 조리장과 종업원의 작업실은 분리되어 있으나 조리면적은 협소한 편이다. ... 조리하지 않은 날 음식 취급 후 화장실 사용 후에는 필수적이다. ... 영양사는 1999년 10월 학교급식 실시교가 7,894개교에서 5,156명으로 배치되어 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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  위생학 영양교육 식사요법

  공간계획-검수실과 가까워야 함-조리실과 연결되어 있어야 함-냉장고, 냉동고, 식품장고 등[2]출고[3]재고관리*표준재고량: 항상 일정량의 식품재료를 보관해 두는 곳? ... 영양교사의 직무-식단작성, 식재료의 선정 및 검수-위생,안전,작업관리 및 검식-식생활 지도, 정보제공 및 영양상담-조리실 종사자의 지도,감독-그 밖에 학교급식에 관한 사항? ... )냉장고-냉장고는 5도 이하로 유지-수납량은 냉장고 용저의 70%이하-날 음식은 냉장실 하부, 가열조리 식품은 위쪽에 보관-보관중인 재료는 덮개를 덮거나 포장하여 식재료간 오 염이

  시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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  자신이 담임하는 보육실에 환경을 구성하려 할 때, 흥미영역을 어떻게 구성 할 것인지 간략하게 설명

  물리적 환경의 구성 원칙1) 영아보육을 위한 물리적 환경구성(1) 실외 공간(2) 실내 공간 - 현관, 교사 실, 위생실, 조리실, 교실, 화장실, 휴식을 위 한 시설, 창고 등3. ... 실내 환경(실내 흥미영역) 구성실내 흥미영역의 배치에서 교실은 반드시 흥미영역으로 구분되어야 하며 경우에 따라서 흥미영역을 다양하게 변화시킬 수 있다. ... 서론부모를 대신하여 실제로 자녀양육을 책임지고 있는 보육시설의 교사들에게 가장 어려운 시기가 바로 영아기일 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.14 | 수정일 2018.09.16

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  [단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

  북인천 세무서 단체 급식 사례조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 위생관리3. ... 손세척은 오염된 물질과 접촉했을시, 휴지 사용시, 흡연을 한 후, 머리는 신체와 접촉, 화장실 사용 후, 일회용장갑 사용 후 등 외부와 접축하여 세균에 노출 되었을 시 그 어떤 경우라도 ... 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.방문 급식소 소개2. 급식소 현장 사진3.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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  유아교육기관의 실내외 환경 구성 원리와 효율적인 관리 방안에 대해 논하시오.

  조리 시 작업의 효율성을 위해 개수대 및 조리대, 조리대와 배식구가 인접하여 배치 되는 것이 좋고 공간의 여유가 있다면 여러 가지 음식을 동시에 조리할 수 있도록 여러개가 배치되는 ... 세면대의 거울은 유아가 볼 수 있는 위치에 배치하여 얼굴을 씻을 수 있도록 하고 손씻기 순서표 등을 부착하여 유아들을 지도하는 데 활용한다.(4) 주방: 주방에는 조리와 식품 및 조리기구의 ... 유희실은 체육 설비와 놀이집, 소형 볼풀장, 끌고 다니는 놀잇감, 승용완구 등으로 구성해 볼 수 있다.(3) 화장실: 화장실은 교실과 실외 놀이터 양쪽에서 출입이 가능하도록 배치하고

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.19

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  [주방관리론] 주방의 안전관리에 관한 연구

  물리적 요인에는 작업장이나 작업대의 협소, 기계류의 배치 부적격, 통로의 협소, 채광조명환기시설의 부적당 등을 열거할 수 있으며, 화학적 요인으로서는 고열, 소음, 진동, 가스, 유해물질 ... 음식폐기물이 바닥에 어질러져 밟다가 넘어질 때② 수분이 있고 미끄러운 바닥③ 냄비나 기물, 후라이팬의 손잡이가 통로에 돌출되어 지나가는 사람에 걸렸을 경우④ 설계나 위치가 나쁜 조리실⑤ ... 이를 사용하고자 하는 자 중 영업장면적(조리실 제외)이 40㎡(12.09평) 이상인 음식점의 경우에는 사용전에 시장군수구청장에게 사용신고를 하여야 하고, 타인의 생명신체나 손해를 보상하기

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.26

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  영아를 위한 보육환경에 대해 설명하시오.

  물리적 환경의 구성 원칙1) 영아보육을 위한 물리적 환경구성(1) 실외공간(2) 실내공간: 현관, 교사 실, 위생실, 조리실, 교실, 화장실, 휴식을 위한 시설, 창고 등3. ... 영아들이 마음대로 두드리고 쌓을 수 있도록 각 영역을 효율적으로 나누어 배치한다. ... 서론부모를 대신하여 실제로 자녀양육을 책임지고 있는 보육시설의 교사들에게 가장 어려운 시기가 바로 영아기일 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.10

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  영유아 차원에서 보육환경의 중요성에 따른 실내/외 환경의 구성

  간단한 구급약품이 비치되어 있어야 하고, 약품장은 영유아의 손이 닿지 않게 위치하도록 하여 아픈 영유아가 부모를 기다리는 동안 이용할 인형이나 영유아용 도서 등을 준비해 둔다.4) 조리실조리실은 ... 대소변 가리기를 지도할 수 있도록 이동식 변기를 준비하고 실수하는 경우 씻을 수 있는 시설을 마련하며 화장실은 영아의 개별 공간 확보와 성인의 감독이 가능하게 대변기 사이에 낮은 칸막이를 ... 1층 이상에 설치하는 것을 원칙으로 채광이 잘 되고 환기시설이 되고 방충망을 설치한다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.22

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  학교급식 관리

  급식종사원 근무여건 개선가) 조리종사원 대체인력풀 운영 : 질병 등 휴가사용에 따른 대체인력 지원 방안 강구나) 조리실 냉·난방시설 및 탈의실, 휴게실, 샤워장 등 환경개선 추진다) ... 노후 급식시설 개선가) 지원주기 : 10년 이상 경과(장기 사용에 따른 노후도, 학교별 급식여건 고려)나) 급식시설(전처리실, 조리실, 세척실) 미구분·미구획 학교 지원다) 사립학교는 ... 기본방향가) HACCP 시스템 적용기반 구축을 위한 급식시설 개선(가) 전처리실, 조리실, 세척실 등 작업 공간 구분으로 교차오염 방지(나) 다기능오븐기, 보온·보냉 배식대 등 능률적인

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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  1인가구의 문제점

  화장실 구성은 샤워실과변기가 분 있어 친밀감 형성에 좋은 반면에 분리한 형태는 공유공간이 협소해 보일 수 있으나 부엌의 음식 냄새와 조리 시 소음을 차단하는 효과가 있으므로 두가지 ... 또한, 공유공간은 중앙에 배치하고, 부엌공간은 개방하며, 화장실은 변기와 샤워실을 분리하는 유형을 선호하지만 각 공간의 구성을 조합하여 다양한 형태를 계획할 필요가 있다. ... 공유공간의 위치는 중앙 또는 측면에 배치하는 형태, 화장실은 샤워실과 변기가 분리된 형태, 부엌은 개방 또는 분리된 형태로 볼 때, 평면계획방안은 와 같다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.24 | 수정일 2021.05.26

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  유아교육기관에서의 급식관리의 문제점을 찾고 그 문제점을 해결할 수 있는 방안에 대하여 논하시오

  유아교육기관에서의 급식관리의 문제점1) 급식 시설과 운영에 대한 체계적이지 못한 관리급식시설 및 급식운영에 대해 살펴보면 구비된 급식시설의 경우 조리실과 급식실을 모두 갖추고 있는 ... 배치된 별도 직원의 유형을 살펴보면, 조리원만 배치한 경우에 대다수를 차지하였고, 영양사를 배치하고 있는 기관은 전체 중 15.1%에 불과했다는 결과를 얻었다. ... 영양사는 식단 작성과 조리뿐 아니라 유아의 영양교육을 위해서 필요하며, 영양사 배치의 의무화에 대해 제고해야 할 것이다.4) 교사의 영양지식보육교사들이 영유아 영양에 대해 어느 정도의

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.22

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