"치즈" 검색결과 281-300 / 20,114건

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  [독후감] 까를로 진즈부르크의 ‘치즈와 구더기’

  까를로 진즈부르크의‘치즈와 구더기’목차I. 들어가며Ⅱ. 진즈부르크와 미시사(Microhistory) 연구Ⅲ. 메노키오의 등장에 대한 평가Ⅳ. 나가며참고문헌I.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.28

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  식품가공학실험-카티지 치즈 가공

  자연치즈는 수분 함량(경도)에 따라 연질치즈, 반연질치즈, 경질치즈, 초경질치즈, 유청치즈로 나뉜다. ... 마지막으로 유청치즈는 20%가 유청 단백질로 만들어진 치즈로 리코타 치즈가 속한다. ... 치즈의 무게는 레몬즙을 사용한 치즈는 60g, 식초를 사용한 치즈는 59g 이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품가공학- 치즈 가공

  치즈, 식초를 넣어 응고시킨 치즈를 식초 치즈라 하겠다.치즈의 단면에서 본 입자 크기는 식초 치즈의 입자가 더 컸다. ... 자연치즈와 가공치즈가 있다. ... 질감은 두가지 치즈다 촉촉했는데, 차이점은 레몬 치즈가 더 부드럽고 입안에서 쉽게 녹았다. 식초 치즈는 레몬 치즈 보다 거칠었고 입자가 느껴졌다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  치즈레포트

  로마인들은 치즈를 무척 좋아하여 하루 세끼 중 적어도 두 끼는 치즈를 함께 먹었고, 치즈를 이용한 요리가 많이 발달하였다. ... 이렇게 수도원에서는 치즈 제조 기술을 잘 전수하고 더욱 발전시켜 새로운 치즈들을 개발해내었으며, 수도사들은 치즈 제조기술을 인근 농민들에게 알려주어 오늘날 치즈의 뿌리를 이루게 되었다 ... 오늘날에는 양적으로 볼 때 전통적인 방법으로 만들어지는 자연 치즈보다는 공장에서 대량으로 생산되는 자연 치즈나 가공 치즈들이 넘쳐나고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

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  프랑스치즈

  프랑스 치즈차례 치즈의역사 치즈의 제조과정 치즈의 성분과 영양 치즈 고르는법 치즈 보관법 치즈 맛보는법 치즈와 와인의 조화 치즈의 종류치즈의 역사 B.C 6000 년경 메소포타미아에 ... 치즈 표면에는 흰 곰팡이가 펠트 모양으로 생육한다 . 단백질 분해가 비교적 빠른것이 특징이다 .브리치즈 까망베르치즈와 함께 프랑스의 대표적인 연질치즈이다 . ... 치즈에 동반되는 포도주를 알맞게 선택해야 한다 .치즈와 와인의 조화 프랑스에서 와인과 치즈는 서로 뗄 수 없는 밀접한 관계이다 .

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.26

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  치즈만들기 커드치즈

  고찰이번 실험을 통해서 처음 치즈를 만들어 보았다. 항상 먹어보기만 했던 치즈를 직접 만들어서 먹어보니 색다르고 신기했다. ... 우유를 레닌으로 응고시킨 것을 레네카세인이라고 하며, 여기에 발효나 그 밖의 가공을 한 것이 치즈이다. ... 100⑥ 유청의 색과 투명도를 관찰하고 치즈의 색, 부드러운 정도, 으깨지는 정도, 탄력도를묘사법으로 평가한다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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  임실 치즈마을의 경제적 효과

  임실, 대한민국 치즈역사의 고향-임실 치즈마을의 성공사례-Ⅰ 치즈. ... 있다.임실치즈피아 조성사업으로 500평 규모의 치즈체험관, 치즈박물관, 치즈 테마 공원등을 조성하여 관광과 특산물 판매관, 치즈가공 판매장, 치즈 체험관, 박물관, 식당 및 치즈 ... 이미 우리나라 사람들에게 한국에서 치즈라고 하면 가장 먼저 떠올리는 곳이 임실 치즈라고 될 만큼 하나의 큰 브랜드로써 자리도 잡고 있으며 브랜드로써도 임실치즈농협의 치즈 매출은 지난해

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.10

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  프랑스의 치즈, fromage

  (목축지역, 사료 공급지와 사료의 종류, 가축의 종류, 치즈 제조시기, 치즈 제조방법, 치즈의 모양과 크리, 치즈의 숙성방법). ... 치즈의 종류①소프트 치즈 (브리, 카망베르)②세미하드 치즈 (로크포르)③하드 치즈 (보포르, 콩테)결론결론참고문헌선정이유프랑스어를 공부하는 학생의 입장으로서, 프랑스의 문화에 대한 ... REPORT프랑스의 치즈, Fromage과목명 :담당교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 :목차서론선정이유본론프랑스의 치즈* 프랑스 치즈의 품질 등급국가별 치즈 문화이탈리아영국스위스네덜란드스페인독일그리스미국프랑스

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.08

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  우유과학 치즈의 풍미에 영향을 미치는 생화학적 요인

  하드치즈의 소금 함량이 보통 더 낮고 블루치즈가 다른치즈보다 훨신 더 짜며, 페타치즈처럼 소금물에 담구어져 보관되는 치즈도 있다. ... 신선치즈의 페이스트는 수분이 많고 푸석하며 연질치즈와 압착치즈는 건조하며 매끈한 페이스트를 갖는다.페이스트가 모래처럼 거친 입자를 갖는 치즈도 있는데, 10개월 이상 숙성된 고다치즈의 ... 와인에 치즈를 곁들여 먹을 때 치즈의 감칠맛이 와인의 쓴맛을 극대화 시켜준다. 일반적으로 숙성기간이 긴 치즈일수록 감칠맛이 더욱 강해진다.치즈에는 신맛도 가미되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.09.26

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  누가 내치즈를 옮겼을까

  마음껏 치즈를 먹으며 지내던 행복한 날들을 보내지만 어느 날 치즈가 온데간데없이 사라지고 만다. ... 새로운 치즈 창고를 발견한 것이다. ... 책에서는 ‘치즈’라는 단순하고 평범한 조건을 말하지만, 이 치즈가 ‘연봉’, ‘집’, ‘월급이나 보너스’ 따위의 조건으로 환원시키면 이야기가 달라진다.

  리포트 | 2페이지 | 9,500원 | 등록일 2012.07.26

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  누가 내 치즈를 옮겼을까 독후감

  미로이기 때문에 길이 막혀 있을 수도 있고 빈 치즈 창고만 발견하게 될 수도 있지만, 결국 그 친구는 똑같이 치즈가 가득 찬 치즈 창고를 발견 했다를 끝으로 이야기가 끝나는데, 아주 ... 하지만 많은 치즈들도 그렇게 많이 먹어대면 곧 없어지는 법, 따라서 치즈는 얼마 안가서 바닥을 들어내게 되었다. ... 처음에는 별 생각도 없이 치즈 창고를 찾는 내용이구나 해서 읽었었는데, 치즈가 의미하는 바에 대해서 생각하면서 읽으니까 큰 도움이 된 것 같다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.23

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  유과학 Lab 3 스트링치즈제조

  원리 (Principle)치즈의 분류는 치즈의 원산지, 사용된 원유, 치즈의 유형, 치즈의 내부성질, 치즈의 외부성질, 모양과 크기, 수분함량에 따라서 분류할 수 있다. ... 제조 직후 소비되는 형태의 미숙성 치즈를 신선치즈라 하며, 신선치즈 중 string 형태로 성형하는 치즈를 string cheese라 한다. ... 활용해 만드는 치즈로, 모짜렐라치즈와 마찬가지로 비숙성치즈라 상하기 쉽다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2017.01.18

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  누가 내 치즈를 옮겼을까? 독후감상문입니다.

  누가 내 치즈를 옮겼을까? ... 심지어 치즈가 곧바로 채워질 것이라고 착각하며 방황한다. 그러던 와중 열심히 치즈를 찾아 나선 스니프와 스커리는 결국 새로운 치즈 창고를 발견한다. ... ‘누가 내 치즈를 옮겼을까?’ 라는 고민만 하며 새로운 치즈 창고를 찾아 떠날 생각을 하지 않는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.22

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  실험조리 치즈

  말한다.구분수분숙성관여미생물치즈의 종류(주요 생산국)연질치즈40~60%곰팡이카망베르(프랑스), 브리 (프랑스)숙성시키지 않는 것코티지(미국), 뉴샤테(프랑스)반경질치즈38~45%세균곰팡이브릭 ... 사용하며 , 또한 레넷을 첨가 하지 않아 진짜 cottage의 질감과 양 많큼 치즈를 만들지 못했다.그러나 위 결과에서 알 수 있듯이 무지방 우유으로 만든 코티즈 치즈의 무게는 적었지만 ... , 입자는 더 느껴짐을 알 수 있었고, 이로 유지방을 제거한 우유에서 코티즈 치즈가 더 잘 형성됨을 알 수 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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  식품재료학 치즈를이용한 음식과 치즈의 관한 유래와 종류

  식품재료학 홍 길 동 교수님 외식조리학과 211xxxx 홍길댕 2012, 11 22목차 치즈의 유래 2. 연질치즈 3. 경질치즈 4. 고르곤졸라김치땡 ( 조리방법과 특징 ) 5. ... 조리시간 :30 분체다치즈 ( cheddar cheese ) Profile 대표음식 11 | 42 체다치즈 영국산 경질치즈로 세계적으로 가장 많이 먹는 치즈 크림색과 오렌지 색이 있으며 ... 체다치즈고구마크러치 ( 조리방법과 특징 )치즈의 유래 Design Plan | 구역 아시아에서 발견해 유럽으로 전해짐 고대의 중국의 칭기즈칸은 군량 으로 치즈를 사용 1815 년 근대에

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04

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  스마일 치즈 표지 속지

  표지, 속지, 편지지 모두 사용 가능합니다.

  표지/속지 | 1페이지 | 300원 | 등록일 2013.06.06

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• 마이산치즈영농조합법인
  기업보고서

  • 마이산치즈영농조합법인 (보고서 0건)

  • 대표자명	류신기	사업자번호	418-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	낙농제품 및 식용빙과류 제조업
    제공처

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  누가 내 치즈를 옮겼을까

  ‘누가 내 치즈를 옮겼을까?’를 읽고처음 이 책을 처음 보았을 때, 책 제목이 나에게 끌려왔다. 치즈란 무슨 의미일까? ... 언제나 영원하리라고 생각한다.하지만 치즈가 다 떨어졌을 때 좌절해 있던 둘 중 허는 뒤늦게라도 다른 치즈를찾아 나선다.생쥐 두 마리 스니퍼와 스커리는 당연히 치즈의 상황을 예의주시하고 ... 라는 생각을 했었다 하지만 내 예상과 달리 경영 서적이라고 생각지도 못했다.이 책에서 생쥐 두 마리, 꼬마 인간 둘이 주인공이다.꼬마인간 햄과 허는 치즈창고를 발견하고 그곳에 안주해

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.12

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  치즈와 구더기

  이러한 시각과 방법론이 응축된 책이 바로 미시사의 교과서로 꼽히는 『치즈와 구더기』이다. ... 치즈와 구더기 - 카를로 진즈부르그진즈부르그는 범주로서의 존재가 아니라 실제의 이름을 가진 구체적인 개인에 대해 관찰하고, 분석함으로써 그가 살아가는 사회가 어떤 사회이며 어떤 변화를 ... 그는 치즈 속에서 구더기가 생겨나듯 천사나 신도 우주의 초기 물질에서 자연스럽게 생성되었다는 이단적인 주장을 하며 신이 삼라만상을 만들었다는 기독교의 창조론을 믿지 않았다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.05

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  치즈만들기 단백질 응고반응

  숙성시킨 것과 숙성시키지 않은 것이 있다.⑤ 특수치즈여러 가지가 있으나 두 가지 이상의 자연 치즈를 혼합하여 만든 가공 치즈가 대표적이다.(2) 치즈의 일반적인 제조방법원료유 → ... 분말치즈로 많이 이용되고, 세균으로 약 1년간 숙성시켜 만든다.② 경질치즈(hard cheese)수분이 30~40%인 치즈이며 세균으로 최소한 5~6개월간 숙성시켜 만든다.③ 반경질치즈 ... 신선치즈의 유청 배제는 원심분리기(separator)나 막여과를 통하여 배출시키기도 한다⑥ 치즈(cheese)치즈란 우유에 응유효소(rennin)를 작용시켜 카제인과 지방을 응고시켜

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.05

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