"가공성" 검색결과 301-320 / 153,937건

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  수산가공식품 중 알레르겐 고등어 혼입여부 신속 검출을 위한 간접효소면역분석법의 개발

  한국식품위생안전성학회 이정은, 김아윤, 김솔아, 김효인, 박지혜, 심원보

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  학교급식에 공급되는 전처리 나물류 및 가공업체에서의 공정별 미생물학적 위해요소 분석

  한국식품위생안전성학회 곽수진, 김수진, 엔크자갈 라왁사르나이, 윤기선

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  집단급식소의 가공식품 이용 실태 및 급식관리에 대한 영양사의 인식에 대한 조사

  한국식품위생안전성학회 소관순, 김용석, 신동화

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  대두 가공식품의 공정단계별 유전자재조합체(GMO) 단편의 검출확인 및 비교 연구

  한국식품위생안전성학회 황순욱, 이철수, 남용석, 김수복, 오덕환, 김영찬

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  분말가공법에 따른 국내산 사과껍질분말의 총페놀, 총플라보노이드 및 항산화능 비교

  한국산업식품공학회 윤소정, 이진규, 이형재

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품용 Hemicellulase 계열 효소를 이용한 국내산 감자 가공 부산물의 전분 추출 및 이화학적 특성

  한국산업식품공학회 최정민, 박천석, 백무열, 김현석, 서동호

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  2013년 동물식품가공학 자료

  결착성 ( 사후강직과 육가공에 중요시되는 성질 ) 지배 단백질 라 . ... 특 징 : 고온 저 pH, 단백질 변성 , WHC( 보수성 )↓, 유화능력↓ , Mb 산화용이 및 빛 반사로 더욱 육색 창백 , 결착력 및 다즙성 저하 미생물 억제 , 신선육 및 가공육으로

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.13

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  지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위

  본론1) 지질 가공 효소효소는 다양한 역할을 수행하고 있지만 그 중 한 가지는 지질을 가공하는데 사용된다는 점이다. 지질가공효소는 대개 지질을 가수분해하는 형태이다. ... 식품효소공학지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위과목명 - 식품효소공학정확한 주제 - 지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위특이사항 - 보고서에 도표 혹은 그림을 가급적으로 많이 ... 향료를 제조한다던지 육류나 어류 등을 가공시키는 등 사용된다는 점을 확인해볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2020.08.05

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  기계공작실습 - 수기가공 실습

  수기가공 실습 목적수기가공은 공작기계에 의한 가공작업에 비해 가공 능률이 떨어진다. 또한 작업자의 높은 숙련이 요구되어 그 이용이 줄어들고 있다. ... 수기가공 실습 목적2. ... 맨 처음 톱질로 생긴 절단면을 가공하는데 쓰였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.26

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  광전자 공학실험(구면렌즈가공)

  이 과정에서는 유리의 가공량이 매우 작기 때문에 이차연마에서 가공이 잘못된 것을 이 단계에서 수정한다는 것은 매우 어려우므로, 이와 같은 불량이 발생한 경우에는 이차연마에서 가공이 ... 좌측의 긴 레버를 우측으로 당겨 렌즈 가공을 시작한다. ... 광전자 공학실험 Ⅰ구면 렌즈 가공과 측정광기술공학과 3학년 수업자료실험 1.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.07

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  <수산식품가공학> 가자미식해와 황태

  가자미식해와 황태목차 가자미식해 황태 가자미식해란 가자미식해의 효능 가자미식해 만드는 방법 가자미식해 맛집 황태란 명태의 여러가지 이름 황태의 효능 황태를 이용한 요리식해란 ? 식해는 곡식의 식 ( 食 ) 자와 어육으로 담근 젓갈 해 ( 醢 ) 자를 합쳐 표기한 것 한..

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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  농산식품가공학 - 식품첨가물

  식품과 공존함으로써 의의- 단독으로는 우리의 식생활과 관계없는 비식품1) 식품첨가물의 필요성- 식품첨가물은 식품의 외관, 향미, 조직, 저장성 등을 향상시키기 위한 목적으로 사용• 가공 ... 식중독 예방 : 산화방지제, 보존료• 기호성 및 품질향상 : 착색료, 착향료, 향미증진제, 발색제• 영양가 향상: 영양강화제2) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항• 식품을 제조, 가공 ... JECFA 식품첨가물전문가위원회• 식품의 외관, 향미, 조직감 또는 저장성을 향상시키기 위해서 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질4) 미국 학술원 산하 식품보호위원회• 생산, 가공

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  <농산식품가공학> 식객 메밀묵

  식객목차 메밀묵 - 메밀이란 ? - 메밀의 효능 - 메밀묵 만들기 - 메밀로 만든 음식 - 메밀묵 음식점34 메밀이란 ? 쌍 떡잎 식물 마디목 마디풀과 의 한해살이풀 .5 메밀의 효능 메밀 一 . 비만예방 피부미용 二 . 당뇨병 三 . 고혈압 四 . 간기능 五 . 성인..

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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  임가공계약서(제품제작, 제조, 가공, 사업장)

  대하여 “을”에게 임가공 용역을 위탁하며, “을”은 이를 수락하여 “갑”의 생산지시서 및 가공지침서에 따라 제품을 제조하며 “갑”에게 납품하고 “갑”은 이에 대한 가공임을 지급한다.제2조 ... 전항의 사항은 “갑”과 “을” 사이에 교환되는 생산지시서 및 기타 계약에서 가공수량, 가공명세, 납입기한, 납입장소, 가공임의 금액, 지급방법, 일자 등과 함께 따로 정할 수 있다.제3조 ... “을”이 가공제품을 인도할 때는 원?

  서식 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.14

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  <농산식품가공학> 식객 쌀과 고구마

  食 客차례 1 권 5 화 - 밥상의 주인 줄거리 쌀 씻을 때 주의사항 맛있는 밥을 짓는 방법1. 줄거리 김기자가 다니는 회사의 자매회사인 일본의 니흔라이프라는 회사에서 편집부 5 명이 한국에 와서 음식을 대접하게 됩니다 . 한정식을 대접하게 되는데 매우 푸짐 하였으나 ..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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  농산식품가공학 - 새로운 조미소재

  1. MSG의 탄생- 1908년 이케다 키쿠나에 교수는 우동 국물(가다랑어와 다시마 육수)에서 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛과 다른 특유한 맛이 있음- 다시마 추출물에서 새로운 맛을 내는 물질인 글루타메이트를 수용성 추출과 결정화 과정을 통해 분리하였고 하였고 우마미(감칠..

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [가공학실험] 포도잼 제조 레포트

  이때, 세척한 후 너무 오래 방치하면 과즙이 분리되기 때문에 신속하게 가공 처리해야한다. ... 그러나 생산시기가 제한되어 있기 때문에 연중 사용하기 위해서 과실을 주스, 잼, 통조림 등으로 가공하는 것을 말한다. ... 그리고 가공기구에 의한 손실을 적게 한다.잼의 종류에는 크게 1)젤리, 2) 마말레이드, 3)잼, 4) 프리저브가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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  [생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤

  방송통신대 | 81페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.04.28

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  섭취할 수 있도록 완전 가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것”-식품가공 :식품재료를 가공처리하여 물리·화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 ... 식품가공저장학[제1편 총론]제 1장 서론1-1. ... 부여하거나 영양가나 기호성, 편의성, 수송성 등을 향상시키기 위하여 식품을 가공·제조하는 것-식품가공 과정에서 물리적 요인:세정, 분쇄, 혼합, 분리 등의 공정-화학적 요인:농축

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  임가공 기본 계약서

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.05

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