"식당조리원" 검색결과 301-320 / 5,397건

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  시뮬레이션-기관절개관 드레싱 용액과 Y거즈 끼울 때 주의사항

  식당 기구 소독이나 음식조리 업체, 산후 조리원 등에서 손소독으로 쓰기에도 좋다.(3) 멸균생리식염수멸균생리식염수는 주사용이나 흡입용의 의학적인 목적으로 사용할 수 있는 식염수로서

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.20

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  특수부서 감염관리(식당)

  특수부서 감염관리식당1. ... 한다.나) 화장실과 탈의실을 청결하게 관리하고 작업장은 분리한다.다) 조리장에서 부서원들이 손을 씻고 건조할 수 있는 시설을 구비한다.라) 일반쓰레기통은 뚜껑이 있는 용기를 사용하며 ... (보존식:식품위생법 시행규칙 제95조)나) 완제품을 제공하는 식재료는 포장되어 있는 원상태로 보관한다.다) 보존식 전용 냉동고 온도를 1일 1회 점검하여 온도 관리일지에 기록한다.라

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.08.18

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  메뉴는 급양대별로 영양관리직 군무원이 부대 급식담당관과 회의를 하여 국방부가 정한 영양섭취목표와 1일 조미료 사용량 등을 기준으로 작성하게 되는데, 조리설비 제약으로 안하여 다양한 ... , 기숙사식당 등에서 제공하는 급식을 의미한다. ... 학교 급식의 관리방식은 각 개별급식소에서 급식 생산과 배식이 이루어지는 단독조리 외에도 급식 효율성을 높이기 위한 방안으로 일보 학교에서 공동으로 생산하여 단위 학교로 배송하는 공동조리방식

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  식품위생사고사례 조사

  보건당국은 이들 대부분이 금강산 현지에 있는 한 횟집에서 3일 저녁식사를 한 것으로 알려져 일단 식당 음식에 문제가 있었던 것으로 추정하고 있다.그러나 보건당국은 식중독균에 감염된 ... 연구원 관계자는 "이들 균은 모두 상한 음식을 먹은 뒤 발생하는 식중독균"이라며 "설사 증세를 보인 장애인들과 직원들은 모두 이들 균에 감염됐다"고 말했다. ... 이들은 금강산 관광 중이던 지난 3일 저녁부터 식중독 증세를 보여 현지 병원에서 응급치료를 받은 뒤 귀환해 4일 오후 속초의료원에서 치료를 받았으며 이후 상태가 호전됨에 따라 모두

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  (!!13점만점 중 12점!!)한사평<외식산업 창업 및 경영>제출과제

  ‘음식과 음료, 주류를 조리하거나 준비하여 상업적 또는 비상업적으로 불특정 다수에게 판매 및 서비스하는 모든 업소의 집합체’를 말한다. ... 왜냐하면 배달 수요가 급증했기 때문에 배달만해도 수익이 일반 회사원, 직장인의 월급을 상회하였기 때문에 이러한 라이더들도 폭발적으로 급증하였다. ... 파인다이닝(fine-dining)은 '고급 식당'을 의미한다[네이버 국어사전].

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.31

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  노인간호학 인지재활프로그램 일지 (+ 재활원분석)

  식당 1실? 자원봉사자실 1실2. 개선할 점과 잘된 점※ 잘된 점? 요양원 주변에 쉼터와 꽃과 나무를 심어서 편하게 휴식을 취할 수 있을 것 같으며, 공기가 좋아 보인다.? ... 물품 입고 정리, 조리기구 및 식기구 소독. 주방 창고 관리, 식사준비 및 조리, 검품검수, 주방 냉장고 관리, 간식준비, 물품 입고 정리, 조리기구 및 식기구 소독6. ... 주방 냉장고 관리, 간식준비, 물품 입고 정리, 조리기구 및 식기구 소독, 주방 창고 관리, 식사준비 및 조리.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.27

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  단체급식소 중 한 곳을 선정하여 (1)메뉴 유형과 특성, 장단점 기술 (2)고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 설명하고 특별히 고려되어야 할 요인이 무엇인지 작성

  운영 : 영양사 1명, 조리사 2명(24시간 운영, 중-석식 제공)- 식수 인원 : 약 100명/일- 평균 단가 : 약 6,500원/식- 최근 2년간 지급 금액(단위:천원, 부가세별도 ... 메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술(15점).조사 단체급식소는 식수 인원 약 100명인 반도체 제조회사이며- 식당

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.06.12

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  영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규

  동시작업:U자형-그리들(가열 조리기기):번철로 전부치거나 볶을 때 사용-블렌더, 비터:갈거나 섞는데 사용>배식공간(조리공간과 식당사이 배치)=배선공간, 식당으로 구분? ... 작업바닥 면적의 20~30%)=자연환기 방법-배기용후드(삿갓형, 박스형) = 외각각도 35도 및 45도 이상적1)열발생원보다 15cm이상 넓어야함 + 경사각주어 배기흐름 원활히2) ... +교차오염안되게 구획함-채소 처리구역:한식은 넓게+이동식으로 기기배열해 융통성 존재하게-작업대 1)효율적, 널리이용:일렬형, 평행형, 이중붙힘형2)좁은공간:L자형 / 넓게,많은종업원

  시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27

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  비비고 bibigo SWOT분석과 마케팅전략 사례연구

  한국의 비빔밥을 재해석하여, 고객이 원하는 종류의 베이스(백미, 현미, 김치볶음밥, 면, 샐러드)위에 다양하고 신선한 종류의 고기와 채소, 양념장을 선택해 자신만의 맞춤형 비빔밥을 ... 업체 진출 등으로 인해 치열한 경쟁에 직면하고 있는 상태이다.그리고 외식 이외에 소비자들의 주된 전환 비용은 부엌에서 보내는 시간과 노력, 가정에서 음식을 요리하는 것이기 때문에 식당에서 ... 비비고 마케팅전략 사례연구(1) 소셜 마케팅인스타그램과 페이스북 등을 통해 다양한 레시피와 조리방법을 업로드 하여 마케팅을 전개하고 푸드 콘텐츠를 선보이고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.10.01 | 수정일 2023.04.26

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  상업공간 디자인

  종업원 동 선 배선대 객석 테이블 배선대 수 납 준비단계 서비스단계 식기 세정 단계 수 납 조리단계 배선대 / 배 식 반 입 객석 테이블 32각부 구성 면적비 각 부문 / % 카운터석 ... 2 / 양식당 형식 29카페레스토랑의 일반적인 기능도 3 / 커피숖 형식 30카페레스토랑의 일반적인 기능도 4 / 카페테리아 형식 31동 선 고객 동선 서비스 종업원 동 선 주방 ... 동선 관리 동선 종업원의 피로도 , 능률 고려 최단 거리화 , 고객 동선과 교차되지 않도록 고려 교차부에 카운터 , 쇼케이스를 배치 사무실을 중심으로 매장 , 창고 , 작업장 , 종업원실

  리포트 | 68페이지 | 9,000원 | 등록일 2020.09.01 | 수정일 2021.08.11

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  외식산업의이해 ) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 제도적 환경과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지를 들고 그에 대한 설명과 이유를 설명하시오(15점).

  다시 말해서 음식을 직접 요리하거나 조리하지 않고 식당 등에서 음식을 주문해 받는 모든 행위가 외식이라 할 수 있다.과거에 비해 최근에는 전 국민의 외식 업체 사용 비중이 매우 증가했다 ... 이러한 원재료가 비용 변화는 품질과 제품 가격에 직접적인 영향을 미친다. 또한 소비 심리와 정비례한다. ... 일반적으로 외식이란 식사를 집에서 준비하지 않고 자신이 원하는 레스토랑이나 카페, 음식 배달, 패스트푸드 업체를 방문 혹은 외부 음식을 공급받는 형태로 즉 식사를 구매해 소비로 이어지는

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29

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  컨테이젼 보고서

  그 뒤에 전염병의 원인이 박쥐가 떨어뜨린 무언가를 먹은 돼지에게서 시작되었고 그 돼지는 조리대 위에 올라가 주방장에 의해 ‘맨손’으로 조리된다. ... 한다.3) 역학 조사 시 포함되어야 하는 내용- 감염병 환자, 감염병 의사 환자 또는 병원체 보유가 및 감염병 의심자의 인적사항- 감염병 환자등의 발병일 및 발병장소- 감염병의 감염원인 ... CCTV 확인 결과 카지노에 가기 전 ‘베스’가 방문한 홍콩의 한 식당에서 원인불명의 바이러스에 전염된 사실이 드러나게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.15

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  거주지사회복지시설조사

  25명 / 노일일자리 사업, 복지관 관리, 건강증진 팀, 셔틀버스운전, 경로식당 조리 및 업무지원등으로 구성?주간보호시설 ? ... 문화복지팀 : 7명 / 문화복지총괄, 평생교육, 동아리활동지원, 편의시설담당, 프로그램접수등? ... 100사랑채노인복지관의오아시 내손동 644-11의왕시니어클럽의왕시 청계동 824-2청계효나눔재가센터의왕시 양지편 2로 7 청송빌딩의왕 가가호호노인복지센터의왕시 삼동 부곡초등길 23건강누리의왕시립노인요양원의왕시

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.24 | 수정일 2022.08.29

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  미디어에 비쳐진 여성지위의 변화과정

  오삼숙(원미경) : 가정주부 → 도화식당 분점 사장님.식당을 운영하는 홀어머니 아래에서 오빠와 차별지게 양육되었으나 큰 불만없이 착하고 온순하게 길러졌다. ... 지난한 과정속에서 때로 눈물도 쏟지만 그간 고생하며 길러진 실리를 바탕으로 주된사안들만 시원시원 진행하며 제앞가림 못하는 진구를 따돌리고 두 아들의 양육권과 양육비를 비롯, 한식조리사 ... 전남편과 정분이 났던 여인의 실체를 간파하고 불쌍히 여겨 한지원과 친구사이로 발전하는데 이는 자신과 타인에게 두루두루 관대한 ‘아줌마’의 좋은 특성의 발현으로 보아야하겠다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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  단체급식에서의 운영현황,급식기기,식단작성,표준레시피수립,발주량설정 리포트

  배식하기 전에 조리원들은 검식을 시작하여 조리 상태의 질을 판단하고, 뜨거운 음식인 57도씨 이상인지 확인한다. ... , 원가관리, 작업관리, 인사관리, 급식시설 및 설비관리, 사무관리, 급식평가, 급식종사자교육, 보존식 관리, 조리원 질병관리, 올바른 손씻는 방법 등 의무적인 교육 진행 피급식자의 ... 오이는 소금에 비벼서 씻어, 염소소독을 50ppm 5분침지시켜, 3번 헹구도록 한다.채소는 조리원이 출근하는 시간인 9시에 채소의 검수가 끝난 상태에서 전처리 과정을 시작하도록 한다.쫄면에는

  리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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  창업계획서 - 컵밥 전문점 창업 사업계획서

  사업 추진배경바로 조리해서 만든 따뜻한 음식을 식당가격보다는 싸게 만들어 차별화전략을 쓰고 , 컵밥이라는 간편하게 먹을 수 있는 음식으로 만들어서 틈새시장을 잡을 수 있고 , 학교근처에는 ... 사업아이템의 경쟁우위D.I.Y 메뉴” - 메뉴에서 모든 재료를 선택하여 조리할 수 있다 . “ 3 분 조리” - 모든 요리를이 여러 있기 때문에 산업의 집중도는 높은편 - 음식점이기 ... 일정한 금액이상의 단체배달을 타겟으로 잡아 배달을 통해 수익을 창출한다 . (3) 식당내부공간 대부분 테되고 전국에서 올라오는 양질의 재료를 이용가능 .12.

  리포트 | 40페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.08.19

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  사회복지의 일환으로 제공되고 있는, 저소득층 무료급식에 대해 알아보고, 일반 노인들에게도 제공될 수 있는 급식 방법을 제안하시오.

  일반적인 급식시설에서 영양사에 의해 식단이 제공되고 제공된 식단을 중심으로 조리사가 음식을 만드는 것이 원칙이나 규모가 작은 곳에서는 조리사에 의해서만 조리가 되는 경우가 빈번하다. ... 양곡할인지원과 기부식품 제공(푸드뱅크) 사업을 통해서도 저소득층 노인에게 식품지원 혜택이 돌아갈 수 있으나, 이 사업의 지원대상은 기초수급자와 차상위계층 등으로 연령보다는 가구소득에 ... 노인들에게는 실비로 식사를 제공하고 그 이상의 일정한 경제적 능력을 갖춘 노인들에게는 실비로 식사를 제공할 수 있도록 하고 있으며, 급식의 종류로는 복지관등의 시설에서 운영하는 ‘경로식당

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.23

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  인간이 만든 위대한 속임수 식품 첨가물 _아베쓰카사_ 독후감 서평

  먹는 음료수, 맛있어서 간식으로 먹는 과자나 빵을 생각 없이 먹고 있었는데 그 대가는 생각보다 굉장히 클 수 있다는 생각이 들었다.가장 큰 문제는 아이들의 입맛이 왜곡되고 식습관과 조리습관 ... 향료는 약 600종에 해당하는 첨가물을 이용해서 원하는 향을 조합할 수 있는데 이 작업이 워낙 복잡해서 향료업체 이외에는 아무도 모르며 일괄표시 첨가물이기에 사용 기준 제한이 없다.게다가 ... 식당에서 나오는 깨끗한 샐러드, 패스트푸드점의 야채 등 깨끗하게 세척되어 단면마저 깨끗한 야채들이 모두 식품첨가물 목욕을 했던 것들이라니...

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.02

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  영양교사 교단일기

  약 1000인분의 음식을 조리하는 데는 10명의 조리사와 10명의 배식원이 애써주시고, 그 과정 속에서 나는 지휘하는 역할을 맡게된다. ... 학생들이 다이어트나 메뉴 불만족으로 점심을 거르거나, 직원들은 외부 식당을 이용하기도 하기 때문에 매일 점심수요량이 달라진다. ... 조리사, 영양사분들, 현재 지금도 어디선가 밥을 위해 애쓰시는 많은 분들께 감사해진다.드디어 12시 25분, 이제 조금있으면 슬슬 급식소에 학생들과 교직원분들이 들어오기 시작할 시간이다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.08

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  한식세계화

  이를 ‘ 세비체 ’라고 하는데 나는 이 조리 방식을 응용한 일본식 요리를 만들었다 . 손님들의 반응도 좋았다 . 나는 어떻게 회를 색다르게 내놓을 줄을 알았던 것이다 .”11 . ... 베이징 한인타운 왕징에 위치한 비비고 6 호점 왕징소호 조약돌 모양의 특별한 건축외관으로 중국 내 매우 유명한 사이트인 소호에 위치한중 우호림 식목행사를 통하여 현지 대학생 및 공무원에게 ... 하며 , 이를 위해 한식당 매출액 , 한식당 만족도 , 한식 인지도 , 한식당 이용 고객 수 , 고객 중 현지인 비중 등의 지표를 관리하여야 함(3) 내재화단계  한식의 고객층이

  리포트 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.11.25

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