"식품공학" 검색결과 301-320 / 10,239건

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  [식품공학]비타민의 종류와 기능

  비타민 B 복합체가 아니더라도 개개의 비타민은 대부분 자연식품에 몇 개의 다른 화학물질로서 존재하고 있어 필요에 따라서는 그들의 화학명으로 불린다.비타민은 몸을 구성하거나 에너지를

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.13

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  생물공학(생명공학)/식품영양학 실험 - Inoculation and culture of microorganisms(미생물 순수배양), Streaking, Spreading

  1. Write the purpose of the pure culture.- 순수배양이라 함은 다른 종류의 생명체가 섞여있지 아니한, 단일종의 미생물 집단이 있는 상태를 말한다. 자연상태로부터 단일종류의 미생물을 얻기 위해서는 첫째, 다른 것으로부터 순수하게 분리하여야..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.29

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  [식품공학]체중조절과 비만관리

  체중조절과 비만관리제목 : 식품과 건강 기말과제담당교수 :제출자소속 : 정보통신공학부 1학년제출자 성명 :제출자 학번 :제출일자 : 2005. 12. 9.목 차1. ... 기호식품, 가공식품 등은 생각지 못한 열량이 숨어 있는 경우가 많고 또한 식욕을 자극시킬 수 있다. 습관적인 섭취를 줄인다.열 번째, 물을 많이 마시자. ... 현재 음식 섭취를 골고루 섭취하고 있는 사람이 평상시 섭취하는 양고, 가공되지 않은 식품은 비타민, 무기질이 풍부하며, 섬유소도 만혹, 열량은 가공식품보다 적은 편이므로 비만 환자에게는

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.10

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  [식품공학] 비타민

  Pyridoxine결핍에서 나타나는 이 증상들은 pyridoxine의 투여로 정상화된다.③ 많이 함유한 식품식품속의 단백질에 주로 결합되어 있다. ... 진단은 식욕부진, 피로, 체중감소, 발바닥의 따가운 느낌, 장딴지근육의 풀어짐, 근육경련 및 연약 등이고 이때 혈액 및 소변의 thiamine양이 감소된다④ 많이 함유한 식품식품에 ... 가공식품은 가공과정에서의 손실로 소량만을 함유한다.5. 비타민 B6 - Pyridoxine 피리독신① 구조② 결 핍 증 상식생활이 나쁜 경우 빼고는 결핍증상 없다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.14

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  [식품공학] 과산화물가

  과산화물가가 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다. ... 서론유지나 유지계 식품은 처음에는 냄새가 없다가 장기간 보전하면, 여러 가지의 냄새가 생기며, 그로 인하여 상품가치를 감소시킨다. ... 오랜 동안 공기 중에 보존된 유지류나 유지계 식품은 영양 적으로도 떨어지지만 그 정도가 심한 것은 각종 과산화물로 인하여 독성을 나타나게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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  [식품공학]두류가공품

  고추장의 단백질 함량은 된장보다 약간 낮지만 콩 가공식품이므로 단백질 급원식품 이라고 할 수 있다. ... 고추장은 우리 식생활에서 가장 보편화된 발효조미식품으로서 조미, 향신 두 가지 목적이 겸비된 식품이다. ... 한국인의 삶에서 없어서는 안되는 대표적인 식품의 하나로서 우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다. 콩은 그 종류가 현재 50여 가지에 이른다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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  [식품공학]당의 성질

  실 험1. 당의 성질1. 서 론당류에 주요 탄수화물은 모두 포함되기 때문에 실제로 탄수화물과 거의 같은 뜻으로 쓰인다. 당을 구성하는 분자의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 구분한다.단당류는 가수분해로 더 이상 분해할 수 없는 가장 작은 단위의 당으로서, 수산기와..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.23

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  식품생명공학기술을 응용한 식품 또는 식품소재의 제품화 사례

  1.식품생명공학기술을 응용한 식품 또는 식품소재의 제품화 사례(1) Bt옥수수1) 제품특징- 자체 살충성분을 생산해 내도록 개발된 GMO품종- 이 옥수수에는 해충인 조명나방에게는 치명적인 ... 만약 본인이 식품생명공학기술을 이용하여 고부가가치 제품을 개발한다면 어떤 제품을 만들지 1건을 제시하시오- 면이 부는 시간을 지연시키는 소맥분1) 특징- 라면이나 국수류의 면발은 시간이 ... (FDA I.D CODE 2030950), 한국 과학 기술분석센타 시험결과 잔류농약 “불검출”, 한국식품의약청 안전청의 식품 허가 및 제품명 “산삼배양근” 사용허가, SGS(세계 140개국

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.08

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  [식품공학] 수분활성도

  또한, 어떠한 식품의 수증기압은 그 식품 속의 수분에 녹아있는 용질의 종류와 양에 의해서 영향을 받는다.Aw = Ps / Po = Nw / Nw + Ns여기에서, Ps = 식품 속의 ... 식품의 품질 관리에 있어 유용하며 실제적이다. ... 정 의어떠한 식품의 수분활성도는 어떤 임의의 온도에 있어서의 그 식품의 수증기압(Ps)에 대한 그 온도에 있어서의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비율로 정의 되며, 상대습도(RH)까지

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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  [축산식품학] 유전공학을 이용한 식품

  유전자 조작식품의 개발현황1) 산업계- 유전자 조작식품과 관련된 식물생명공학 관련 산업계로는 종묘회사(흥농종묘), 식품회사(두산, 태평양 등), 제약회사(삼양제넥스 등), 하이디어개발 ... 유전공학을 이용한 식품학 과 :학 번 :이 름 :유전자 변형 농산물(Genetically Modified Organism : GMO)이란 일반적으로 새안량 증대 또는 유통? ... 개발비와 9개월간에 걸친 연구로 만들어진 한방 청국장은 먹어본 사람들의 입을 통해 구수한 맛과 건강효과가 알음알음 전해지면서 주문이 쇄도, 회사의 효자제품으로 떠오르고 있다.강원대 식품공학부

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.01

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  [식품생명공학]transcription에대하여....

  transcription에대하여transcription이란 DNA로부터 RNA를 만드는 과정으로 DNA 이중나선중 한 가닥이 주형으로 유전정보가 발현되는 과정에서 중간단계라고 말할 수 있다.RNA는 DNA와 비슷한 물질이다. DNA(deoxyribonucleic aci..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.31

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  [식품생명공학]루이보스에대하여....

  최대화하기 위한 제품으로는 음용을 위한 茶 제품(가정용,사무실용,유아용), 피부미용 제품(대중 사우나용, 가정 목욕용, 세안용, 비누,바디샴푸, 화장품, 팩)등이 있고, 각종 건강보조 식품의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.31

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  [식품 공학] 질병과 관한 식품

  그러므로 약을 복용하면서 식이요법을 준수하므로서 병으로부터 더욱 빨리 회복되는 지름길을 얻게 되리라고 확신하다.◆ 증상에 따라 좋은 식품과 유의 사항 ◆{증상식품명유익한점만성위염일때칡뿌리 ... 사실 대부분의 음식이 인간을 이롭게 하려고 자연적으로 존재하고 있으며, 가공한 식품 또한 모두 해롭게 하려고 만들어진 것은 아니다. ... {< 목차 >◆ 질병에 따른 식이요법의 필요성 ◆◆ 증상에 따라 좋은 식품과 유의 사항 ◆◆ 각 증상에 따른 민간 요법 ◆◆ 질병에 따른 식이요법의 필요성 ◆식사요법은 어느 질병에나

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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  [식품공학]알로에 파워포인트 프레젠테이션

  미발과 비만증에 - 비듬제거, 탈모방지,지방분해, 체중감소그 외 사용방법건강식품 알로에1. 알로에는 그 자체가 무해 무독함. 2. ... 국내 알로에 효능연구부산대 유전공학연구소 김규원 소장 등알로에 간기능 회복에 탁월알로에 속에 들어있는 DNA합성 촉진물질인 NY931을 이용 해 사람의 간세포를 대상으로 임상실험한

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.17

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  식품공학(1)-#6

  식품제조에 용이하다. ... 평판을 통해 냉매가 순환되면서 평판위에 올려진 식품을 동결시킨다. ... 평판과 식품사이의 열전달은 둘 사이의 접촉정도에 따라 영향을 받기 때문에 압력을 가함으로써 열전달효과를 향상시킬 수 있다.식품을 얼음이나 드라이 아이스위에 직접 올려놓고도 동결이 가능하지만

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.26

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  [식품공학] 점도측정

  월요일■ Abstract식품공장에서는 탱크, 기계들과 이들 사이를 연결하고 있는 수많은 파이프를 볼 수 있다. ... 식품가공 공정에서는 물, 우유, 술, 당밀과 같은 액체와 이산화탄소, 질소, 공기, 스팀과 같은 기체를 많이 사용하소 있다. ... 된다.그 점도의 차이에 따라 가공공정에서의 어느정도의 힘과 압력으로 일을 시켜주는지가 차이가 나게되어 경제적인 가공공정을 설계하고 실행을 하는데 굉장히 중요한 부분이다.따라서 원하는 식품재료의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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  [식품공학] 유전자재조합식품

  축산분야에서의 생명공학기술을 이용한 생산관계는 농림수산성에서 담당하고, 생산된 유전자재조합 식품의 안전성분야는 후생성에서 담당하고 있다. ... ※ 우리나라현재 농림부 산하의 농촌진흥청, 생명공학연구소, 각 대학교의 연구소에서 쌀 등 곡류, 및 배추 등 채소류를 대상으로 개발을 추진하고 있으나, 아직 상업화 단계에는 못 미치고 ... 유전자 조작식품의 관리 방안1) 미국- 관리제도미국은 유전자재조합 식품을 위한 별도의 법은 두지 않고, 미연방 식품, 의약품 및 화장품 법의 일반식품 관련 규정과 식품첨가물 관련 규정에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31 | 수정일 2021.04.07

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  [공학]유전사 재조합 식품

  생명공학[유전사 재조합 식품]제 1 장 유전자재조합 식품1. 정의유전자재조합 기술은 어떤 생물의 유전자 중 유용한 유전자(ex. ... for Biotechnology : Scale-up of Crop Plants)’이라는 보고서를 작성하였 다.이들 보고서에서 생명공학기법을 이용하여 생산된 식품의 안전성을 확보하기 ... 그 후 GNE는 1992년에 ‘생명공학기법의 안전성에 대한 고찰(Safety Consideration for Biotechnology)’을, 1993년에는 ‘새로운 생명공학기법을 이용하여

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.12

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  식물유전공학을 이용한 기능성식품(황금쌀)

  식생활 변화로 인스턴트 식품과 대체식품의 소비가 늘어나면서 쌀 소비가 줄어들었다지만 쌀을 포기할 수는 없다. ... 미래산업인 생명공학기술을 이용하여 개발되는 식물에는 과일, 채소, 식물을 이용한 기능성식품과 기능성섬유 기능성화장품등 우리 인간에게 이로움을 주는 여러 가지 제품들이 있다.기능성 쌀의 ... 생명공학 기술은 식물에 함유된 영양소를 설계할 수 있도록 해준다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.23

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  [식품공학]맥주 제조공정 설명

  맥주에 대하여1. 맥주의 기원맥주를 뜻하는 영어 단어인 'BEER'는 라틴어의 '마시다'를 '비베레(BIBERE)'에서 왔다고도 하고, 게르만족의 언어 '중 곡물'을 뜻하는 '베오레(BIOR)'가 그 어원이라고도 하는데 현재는 후자가 정설로 되어 있다.독일어 비르 '(..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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