"식품공학" 검색결과 221-240 / 10,226건

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  식품공학보고서 점도측정 - 오스트발트(Ostwald)점도계

  1. Title 2013. 5.29 점도측정 - Ostwald점도계2. Principle◎ Ostwald 점도계를 써서 순도에 따른 액체의 점도를 측정하고, 그 차이점을 알아 본다.◎ 액체 한 층이 다른 층을 지나 이동할 때 겪는 저항을 점도라고 하며,액체에 1㎤당 1..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.12

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  대입자기소개서, 대학교자소서, 서울여자대학교, 식품공학과

  부모님은 식품영양학과에 진학하여 영양교사를 희망하셨지만 식품공학과가 제 적성에 준하는 전공으로 판단하게 되었고 식품공학과로 진로를 결정하였습니다. ... 서울여자대학교 식품공학과 자기소개서1. 지원동기와 지원할 분야를 위해 어떤 노력과 준비를 해왔는지 기술하세요. ... 우선적으로 반드시 서울권에 있는 대학교의 식품공학과 진학을 희망하였습니다. 주변 친구들에게 목표학과를 공개하고 반드시 달성할 수 있을 거라는 확신을 가지고 노력하였습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 (15%↓) 2550원 | 등록일 2013.06.13 | 수정일 2020.09.23

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  식품공학(2) #3

  과제번호제출일자성 명출석번호1. 활성화 에너지를 정의하고 Arrhenius 식을 이용하여 활성화에너지를 구하는 방법 을 그림으로 나타내어 설명하시오.? 활성화에너지(Ea) : 반응이 일어나기 위해서 반응물의 분자가 가져야 하는 최소한 에너지EnergyEa :activa..

  리포트 | 3페이지 | 20,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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  식품공학(2) #1

  *English fps System of Unit(fps공학단위) : 표준질량 pound(lb), 표준길이 foot(ft), 표준시간second(s) 이외에 pound force(lbf

  리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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  건조 및 동결장치(식품공학)

  분무 건조기는 우유·차·거피·계란·효모 유출액 등 여러 가지 식품의 건조에 널리 이용되고 있다. 그리고 이러한 식품의 풍미가 잘 유지 된다고 한다. ... 진공 동결 건조장치 (Lyophilization)식품을 동결시킨 다음 고도의 진공 하에서 식품 중의 빙결정을 직접 승화시켜 건제품을 만드는 장치이다. ... 식품용액은 아토마이저의 중심부로 들어가 회전하는 디스크 가장자리로 흐르면서 직선속도로 가속되어 건조실로 뿜어진다. 건조실은 식품분무와 열풍이 나와서 건조가 일어나는 곳이다.

  리포트 | 70페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.21

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  [식품공학]haccp

  위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. ... 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 ... 그러나 향후 식품에 대한 보다 완전한 위생안전확보를 위하여 기존의 위생관리 방식에 비하여 보다 효율적인 것으로 검증되고 있는 HACCP 제도를 모든 식품에 대하여 의무적으로 시행하도록

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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  식품공학 #5 레포트

  과제번호제출일자성 명수강번호1. R-134a 냉매를 이용한 증기압축식 냉동장치에서 증발기의 온도가 -25℃이고 응축기의 온도가 25℃ 일 때 성적계수를 계산하시오.H0:75 H1:138 H2:288 H3: 322(H2-H1)/(H3-H2) = (288-138)/(322..

  리포트 | 3페이지 | 20,000원 | 등록일 2010.04.11 | 수정일 2017.03.20

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  [식품공학]식품 오염 요인

  식품의 오염은 농약, 산업 폐기물, 식품 첨가물, 포장 재료 등등에 의한 식품 오염으로 나눠서 생각해 볼 수 있다.식품 오염 물질 중에 일반적으로 가장 예민한 반응을 나타내는 것은 ... 식품의 오염은 식품 원료의 생산, 가공 및 유통 과정에서 발생되는 오염을 말한다. ... 식품 첨가물에 의한 식품의 오염이란 바로 이런 물질들의 과용과 남용에 의하여 인간의 건강이 위협을 받을 때 쓰여지는 말이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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  [식품공학] 식품생명공학

  또한 식품공학에 생물공학, 유전공학 및 전자공학을 응용하여 안전하고 부가가치가 높은 식품소재의 개발, 식품기능성의 체계적 해석, 전통식품의 과학화 및 식품공정의 첨단기술개발에 역점을 ... 식품공학에서 다루는 식품원료는 식물, 동물을 망라하므로 화학, 미생물학, 물리학의 지식을 필요로 하며. ... 식품성분의 분석, 우수한 발효식품의 가공, 변질이 없는 포장방법의 개발, 식품생산공장의 운전관리 등이 식품공학 전공자들이 할 수 있는 대표적인 일이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  식품공학#7

  과제번호수업시간제출일자성 명수강번호#707. 5. 161. Write simple heat balance equation.열역학 제 1법칙 : 들어가는 에너지 ? 나가는 에너지 (양은 똑같음)2. Verify ΔH = Q .전체에너지 변화 = 전체 시스템에 가해진 열-..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.26

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  영문 자기소개서(외국대학 입학용)-식품공학

  As a serious applicant to your graduate program in food science, I am very glad to introduce myself and my study objectives to you. My interest in fo..

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.02

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  유전공학과 유전식품 완결판[2]

  ..PAGE:1유전공학과 유전식품..PAGE:2CONTENTS유전공학이란?유전공학의 장점유전공학의 단점유전식품이란?유전식품의 장점유전식품의 단점결론..PAGE:31. ... 유전공학의 단점3) 생물체을 복제하는 과정에서 윤리적 문제와 부딪힌다...PAGE:124. 유전식품(GMO)이란? ... 유전식품의 단점1)식품안전성 문제- 식품의 독성, 알레르기 문제- 식품유통시스템의 안전성확보문제1989년 트립토판사건1994년 브라질넛사건2000년 스타링크사건..PAGE:186.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.15

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  [식품공학] 흡착

  흡착식품공업 및 생물산업에서 생물분리(bioseparation) 조작은 매우 중요한 공정이며, 그 중에서 두가지 상(phase) 사이의 평형관계에 기초한 대표적인 분리조작은 흡착과

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.29

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  [생명공학]식품의 생명공학적 접근

  식품의 생명공학적 접근8조 0339452 제향구 0337077 김봉식 0440770 박정민1. 발효식품발효란? ... - 식품에 물리적 생화학적 생물공학적 수법등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군. - 식품성분이 갖는 생체방어 리듬조절 질병방지와 회복등에 ... 생명공학과 발효식품맥주 물로 원료를 추출하고 홉을 넣어 가열, 발효시켜 만든 알코올성 음료. 맥주 양조의 기원 : B.C 6000년경에 바빌로니아로 추정.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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  [공학]발효식품의 기능성

  .○ 인체에 좋은 저칼로리 식품김치는 채소가 주체가 된 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있으며 장의 활동을 활성화하면서 체내의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰주므로 당뇨병 ... 피부에 좋은 비타민 E와 비타민 B군도 많다.○ 골다공증을 예방하는 천연 칼슘제청국장은 100g에 칼슘이 90mg이나 들어있는 고 칼슘식품이다. ... .○ 암을 막는 탁월한 항암식품청국장에는 제니스테인 이라는 물질이 풍부한데, 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.29

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  [식품공학] 분유

  필요한 증발잠열을 주위의 열풍에서 받거나 재료속의 수분을 주위의 기류속으로 증발시키는 데에 효과가 있다건조공정은 분유제조에 있어서 가장 중요하며, 일반적으로 분유제조 발견되고 있다.식품 ... - Staphylococcus aureus (S.aureus)는 식중독 균으로써 폐렴, 피부 및 연조직 감염,균혈증 등을 일으키는 G(+) 구균으로, 가장 흔한 병원균종의 하나이다식품내에

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  바이오칩을 이용한 식품공학의 응용기술

  바이오칩의 식품공학 응용기술20512917 서창배1. ... 바이오칩이 식품공학 및 식품산업에 응용되는 분야는 크게 식품미생물의 분자수준 포과적 이해를 통한 균주 향상 및 공정최적화와 식품안정성 분석에 활용하는 것이다. ... 바이오칩의 식품공학 응용(1). 식품안정성 응용유전자변형유기체(GMO)와 관련된 식품 안정성 문제는 1998년 유전체변형담배의 소개 이후 커다란 관심을 보이고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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  [식품공학] 식초

  서론식초는 동서양을 막론하고 다같이 오랜 역사를 가진 발효식품으로, 우리 일상 생활에 대표적 조미료로 널리 이용되고 있다. ... 따라서 국내 시판되고 있는 맑고 투명한 합성식초는 이미 선진국에서는 식품에 직접 사용을 금지 또는 엄격히 제한하고 있다. ... 식초는 초산, 구연산을 비롯하여 호박산, 사과산 등 다수의 유기산이 포함되어 있는 식품이기 때문이다.3. 산 중화 역할을 한다식초는 신맛의 대명사로 불리운다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.01

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  [식품공학]한국 전통 식품의 이해

  소득수준의 증가, 식품소비 패턴의 서구화 영향으로 국민 1인당 쌀 소비량의 감소 추세는 앞으로도 지속될 것으로 전망되고 있다.4.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17

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  [식품공학] 식품의 flavor

  식품의 Flavor1. 식품의 맛?식품의 맛과 냄새: 영양적으로 관련된 것은 아니지만 , 식욕증진? ... 소화 흡수에 영향을 주는 중요한 관능적 품질로서 식품의 품질을 결정하는 중요한 요소이다.1-1. 식품의 맛1. 맛의 감각기관 : 혀 표면에 위치한 미뢰? ... 식품의 매운맛은 식품의 종류에따라 느끼는 맛이 조금씩 다른데 그것은 그들 이 함유하는 성분이 다르기 때문이다.2) 매운맛을 내는 성분황 함유 화합물: 겨자유, 파, 마늘 등에서 많이

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.14

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