"식품보존료" 검색결과 301-320 / 3,885건

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  식용유지

  (들기름은 냉장 보관하는 것이 좋다)③ 공기와의 차단을 위해 사용 후 뚜껑을 꼭 닫아 보관한다.④ 식용유에 물이나 음식찌꺼기 등 불순물이 함유어유가공유지쇼트닝혼합식용유마가린유형보존료 ... (정해진 보존료 외 검출되서는 아니된다.) g/kg마가린0.5 이하 (데히드로초산으로서/데히드로초산, 데히드로초산나트륨)1.0 이하 ( 안식향산으로서/ 안식향산, 안식향산나트륨, ... 이하 (안식향산 및 소브산의 합으로서, 단 저지방 마가린(지방스프레드)은 안식향산 및 소브산의 합으로서 2.0이하이며 그중 안식향산은 1.0 이하/상기(안식향산류 및 소브산류)의 보존료를

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  모든 생명은 GMO다 독후감

  즉 유전자를 완전하고 안정적으로 보존하는 것은 불가능하다. 그렇다면 유전자는 어떻게 이 결함을 회복시킬까? ... 한 때 msg에 대한 불안감이 높아져 서울시 교육청에서는 학교 급식 기본지침으로 화학조미료 미사용을 결정하고 중국 식당 증후군, 알레르기, 아토피, 소화불량 등의 증상을 호소하는 사람들도 ... 우리는 종족보존을 위해서는 암수를 너무 당연히 여기지만 실제 자연은 무성에서 다성 또는 자웅동체 등 너무나 다양한 형태가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.24

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  경제학개론_2007년 이후 무료로 이용 중인 국립공원의 실질적인 보호를 위해서는 입장권을 유료로 전환해야 한다는 일부 의견에 대해 본인의 견해를 서술하시오. (운용수입과 보호 측면 vs 소비자 복지 확대 논쟁)

  하지만 입장료가 국립공원을 이용을 집중하여 보호하고 보존을 하는 것에 이바지를 하고 있다는 것을 알 수 있다. ... 식품위생법상 휴게음식점으로 하여 일부는 일반음식점으로 영업활동을 하고 있어서 환경부의 지시와는 다르게 행해지고 있다.시민단체 전문가 등에서 개인적인 의견으로 공원관리청 운영 휴게소에서 ... 、관광세 등Shimomura(1999)직접 징수방법입장료"E입산료 징수형, 주차장 징수형얻혀받는 징수방법프로그램제공 징수형、시설이용료 징수형Ito(2005)직접 지불할경우입장료입장료

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  식초 중의 아세트산의 정량 실험 결과 보고서

  규격은 성상, 총산, 타르색소 불검출, 보존료 등으로 규정하고 있으며 한국산업규격에서는 3종으로 분류하여 정의하고 있다.2. ... 식초식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품으로 조리시의 기초 조미료로서 뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다. ... 최근에는 감을 숙성시켜 만든 감식초의 소비가 증가하고 있는데, 이는 탄닌과 비타민 C가 풍부해 음식물의 산성농도를 저하시켜 보존력을 높이고, 신맛을 통해 소화액의 분비를 자극시켜 입맛을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.04

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  생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

  식품의 산도를 높이거나 신맛을 주기위해 사용되는 식품첨가물은?A. 산미료Q. 식품제조시 거품생성을 방지하거나 감소시키기 위해 사용되는 식품첨가물은?A. 소포제Q. ... 식품첨가물Q. 다음 중 식품첨가물의 필요성으로 적합하지 않은 것은?1. 식품 원재료 생산2. 식품의 풍미 및 외관향상3. 식품의 품질향상4. 식품의 보존성 향상5. ... 방사선을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙성을 지연시켜 식품의 보존성을 증가시키고 해충, 기생충, 병원균을 사멸시켜 식품의 위생상태를 향상시키는 처리방법A. 식품조사Q.

  시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  , 효소식품조류식품, 알로에분말, 인삼(홍삼 포함) 제품류조미건어포류살균7이하건조향신료 및 이들 조제품복합조미식품, 소스, 침출차, 분. ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사되는 감마선, 가속기에서 인공적으로 만들어진 전자선, X선 등의 방사선을 이용하여 식품을 살균하거나 발아를 억제시키거나 숙도를 지연시켜 식품 보존성을 향상시키거나 식품의 병원균,

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  또한, 보존료와 산미로(구연산, 사과산), 착색료와 착향료 풀 및 여타 식품제조용 제(식품 가공 용제, 품질개량제)가 사용되고 있다.잼이 고체인가, 액체인가? ... 잼의 부원료로는 감미료나 강화제가 대분 사용된다. ... 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.제출자제출 일자목차1. 서론2.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  우선 염지와 같이 식품에 향신료나 식품 첨가물인 방부제 등을 첨가하여 미생물 발생을 억제하는 방법이 있다. 현재도 여러 가공식품, 식품에 많이 이용되고 있는 방법이다. ... 건조시간이 길고 비용이 높지만, 식품 품질, 조직감, 향미 등을 가장 잘 보존하는 방법이다. ... 국내석사 학위논문 부경대학교, pp. 10-12변명희. 1998, "동결건조 시스템에서 동결속도가 얼음결정체의 크기 및 향미물질 보존에 미치는 영향."

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  일본은 많은 양념보다 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 갖고 있다. ... 정월초하루는 떡국, 대보름은 오곡밥과 묵은나물, 추석에는 송편 등 제철식품으로 계절식품을 만들어 풍류를 즐겼으며 춘하추동 사계절로 지역마다 다양한 산물이 생산됐으며 이를 활용한 향토음식이 ... 마지막으로 기름의 사용은 재료의 맛과 영양을 잘 유지할 수 있게해주며, 다양한 조미료와 향신료를 이용해 풍부한 맛을 낸다.3) 일본 음식문화의 특징일본은 쌀과 생선이 주를 이룬 일상식이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  발효유의 종류와 제조과정

  및 유통기준0∼10℃ 냉장보관, 냉동제품은 -15℃ 이하에서 보관제품 풍미에 영향을 주는 다른 식품·식품첨가물과 분리 보관제품 운반·보존 시 포장상태 주의유통기간(냉동제품 제외)은 ... 품목(2)드링크 요구르트 ( Drink yoghurt )호상요구르트와 유사한 성분이며, 배양 후에 커드를 완전히 분쇄하여 점도가 낮은 제품 여기에 각종 첨가물(과즙, 향료, 감미료) ... 이상이고, 유산균수가 1ml당 1억 마리 이상 생존하며, 과육이나 과일잼을 첨가하여 떠먹을 수 있도록 만든 요구르트국내의 생산방식발효유의 제조공정발효유의 제조공정발효유의 제조공정보존

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오

  소금으로 절인 무로 동치미를 만들고, 향신료를 넣어 나박김치를 만들었다. 김치에 더불어 우리나라는 다양한 발효식품이 발달한 것도 특징이다. ... 현재의 평등한 사회에는 다소 맞지 않는 문화도 있을 수 있지만 주어진 환경에서 최대한의 지혜를 발휘하여 만들어진 문화인만큼 지속적으로 보존하며 이어 나갈 부분도 많다고 생각한다. ... 과학기술이 발전하기 전 자연과 더불어 살 수 있는 선에서 최대한의 방법으로 음식을 오래 먹을 수 있는 발효식품을 만들고, 땔감으로 난방을 하는 것 등이 그것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  위생모를 착용하는 등 개인위생관리 철저(식품위생법 제3조, 시행령 제67조)☞ 위반 시 과태료 : 1차(20만 원), 2차(40만 원), 3차(60만 원)2. ... 학생 및 조리종사자, 보존식(계란말이)에서 동일한 살모넬라 검출 외부 납품 계란말이가 원인예방법 ☞ ? 살모넬라는 조류, 포유류 장관에 상재? ... 학생, 보존식(김치)에서 병원성 대장균 검출? 공통으로 공급받은 열무김치가 원인예방법 ☞ ? 김치는 충분히 숙성(pH 4.5 이하) 시키거나 가열하여 볶아서 사용?

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  부경대학교 일본문화읽기 24년도 1학기 중간고사 타이핑

  가공식품2 조미료3 스시와 사시미*스시는 밥이 유산 발효 과정에 생기는 숙성력을 이용해서 고기와 생선을 보존하기 위해서 생겨난 보존식품*스시의 종류이이즈시, 오시즈시, 니기리즈시, ... : 단맛, 매운맛, 짠맛, 신맛(서양), 쓴맛(중국), 떫은맛(일본)된장, 두부,: 식물성 단백질생선:동물성 단백질“썩어도 도미” =바다에서 나는 진미를 최고의 반찬거리로 여김1 보존식품과 ... 이전 : 소금, 된장, 식초, 튀김기름에도시대 : 간장, 설탕, 다시마, 가쓰오부시(사시미도 간장이 보급되기 전에는 식초에 절여서 먹음)메이지시대 : MSG(화학조미료)5) 일상의

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.20

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  , 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 사용하여 제국제국 후 캐러멜색소, 식염 등을 첨가하여 발효, 숙성시켜 가공- 대두, 탈지대두 또는 그 혼합물을 10% 이상 함유- 보존료로 ... 및 종교와 음식문화11주차 : 외식문화12주차 : 편의식품13주차 : 기호식품 (Ⅰ)14주차 : 기호식품 (Ⅱ)[음식과 세계문화 강의자료]1주차 : 음식문화의 역사선사시대 인류오스트랄로피테쿠스는 ... 양로우 : 양고기- 중국 음식은 향신료와 조미료를 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐> 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없음> 10여 종류를 함께 사용하는데 재료 자체의

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  [A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

  식품의 산도를 높이거나 신맛을 주기위해 사용되는 식품첨가물은?-산미료7. 식품제조시 거품생성을 방지하거나 감소시키기 위해 사용되는 식품첨가물은?-소포제8. ... 방사선을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙성을 지연시켜 식품의 보존성을 증가시키고 해충, 기생충, 병원균을 사멸시켜 식품의 위생상태를 향상시키는 처리방법식품조사9. ... 합성감미료는 명칭과 용도를 함께 표시하지 않는다.-아니오7. 아스파탐을 사용한 제품은 페닐알라닌 함유라는 내용을 표식품에 대한 내요을 다루고 있다.-아니오12 - 11.

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14

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  생활속의 융합과학 기말고사 시험문제

  식품의 산도를 높이거나 신맛을 주기 위해 사용되는 식품 첨가물은? 3. 산미료7. 식품 제조시 거품생성을 방지하거나 감소시키기 위해 사용되는 식품첨가물은? 4. 소포제8. ... 방사선 식품을 조사하여 발아를 억제시키거나 숙성을 지연시켜 식품의 보존성을 증가시키고 해충,기생충,병원균을 사멸시켜 식품의 위생상태를 향상시키는 처리방법 (식품조사)9. ... 2-1 식품 원재료 생산2-2 식품의 풍미 및 외관향상2-3 식품의 품질 향상2-4 식품의 보존성 향상2-5 영양소 보충 및 강화3. 다음 중 식품 첨가물의 충족요건이 아닌 것은?

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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  [a+취득자료] 건강한 식생활에 대해 알아보고 다이어트의 실과 허, 올바른 다이어트에 대해 서술해세요.

  이러한 성분들은 질병을 발생시키고 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.(2) 합성첨가물 피하기합성첨가물은 식품의 맛을 내거나 또는 보존하기 위해 들어가는 성분이다. ... 즉 국물을 통해 얻는 해로운 측면이 더 많다는 것이다.국물에는 지방과 나트륨, 당분과 더불어 다양한 화학조미료가 다량으로 함유되어 있다. ... 가정과 외식업소에서 식품을 요리할 때 합성첨가물을 줄일 필요가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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  페놀화합물

  화학식은 C6H6O, 분자량은 94.11g/mol이며 녹는점은 40.95℃, 끓는점 181.75℃, 비중은 1.04999(50℃)이다.페놀은 의약용으로 살균 소독의 용도, 보존료로도 ... 주로 식품첨가물이나 향신료도 많이 이용 된다. 커큐민은 DNA손상을 억제 시키고 항산화, 항염증, 항종양 등의 작용에 좋은 영향을 주며, 자유래디컬의 청소 기능을 수행한다.? ... 커큐민(Curcumin)울금(Curcuma longa linn)나무의 뿌리에서 추출되는 노랑색 향신료로 폴리페놀 화합물의 한 성분이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  (쌀밥, 볶음밥, 스파게티, 국수, 전분성 식품)·설사형: 육류나 야채의 수프, 생크림·저온보존: 10℃이하·균의 아포는 내열성이라 135℃에서 4시간 가열·독소는 60℃에서 20분 ... 사용, pH조절착향료수성향료물에 녹지 않는 유상의 방향성분을 알콜, 글리세롤 등의 용액에 녹여 물에 잘 녹게 만든 것, 청량 음료수나 냉과에 사용유성향료천연의 정유 또는 합성향료를 ... , 글리실리진산2나트륨, 수크랄로스D-소르비통, D-자일로오스, 아스파탐, 스테비올배당체당질을 제외한 감미를 지닌 화학적 제품의 총칭조미료핵산계: 5-이노신산나트륨, 5-구아닐산나트륨

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

  가공식품은 종종 맛을 강조하거나 유지하기 위해 다양한 첨가물과 조미료를 사용한다. 이러한 물질은 제품의 전반적인 영양성분을 변형시킬 수 있으며, 단백질 함량을 낮출 수 있다. ... 이는 영양소의 보존과 맛의 풍부함을 가져올 수 있다. 가정에서 만들어진 음식은 개인의 취향과 건강상태를 고려하여 조리되기 때문에 영양 균형이 맞춰져 있을 가능성이 크다. ... 따라서 가공식품에서는 지방 함량을 조절하는 데 주의를 기울일 수 있기 때문이며, 가공식품의 제조과정에서는 저지방이나 대체 식품을 사용하여 지방 함량을 낮추는 경향이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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