"식품보존료" 검색결과 361-380 / 3,885건

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  축산식품가공학 정리 - 염지,훈연

  보존료1)? ... 훈연이론· 목재를 불완전 연소시켜 발생한 연기를 식품에 부착시키는 것이다.· 축육이나 어육 등의 훈제품의 제조에 쓰인다.목적① 제품의 보존성 부여· 연기 성분 중 Phenol이나 유기산의 ... 아질산염 및 질산염 :국내에서 보존료로의 사용이 허가되어 있음.· 고기의 염지에 필수적인 성분· 전형적인 염지육색의 고정, 염지육 풍미 조성, 항산화 효과, 식중독 미생물 발육 억제

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  식염 정량 분석 레포트

  조미료로서 또 저장료로서 식품공업에 널리 쓰이는 동시에 염소, 염산 및 수산화 나트륨을 비롯한 각종 나트륨염의 제조원료로 대단히 중요하다. ... 보존할 때는 마개를 단단히 하여 어두운 곳에 둔다. 극약으로 치사량 10g이다.5. ... Objective식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두 가지 방법이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  영양사 7장 식품위생

  시클라메이트(설탕 40배/ new suger / 발암성, 방광염)유해 표백제롱갈리트(ronggalite) / 물엿, 연근에 부정 사용 / 폼알데하이드 생성삼염화질소밀가루 표백과 숙성유해 보존료붕산살군소독제 ... 전신착색실크스칼렛적색 / 의류, 일본 대구알젓니트로아닐린황색 / 일본 착색과자기타수단Ⅲ(적색, 가짜 고춧가루), 버터옐로우(황색, 마가린), 메틸바이올렛(자색, 팥앙금)유해 감미료둘신 ... 식품위생관리? 식품으로 인해 생기는 건강장애 원인물질- 내인성 : 식품 자체에 유해인자 포함.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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  풀무원 이유식

  , 합성보존료 , 합성착색료 미사용 ) 준수 • 바른 입맛 → 매일 달라지는 메뉴를 통해 다양한 식품의 맛을 경험하여 바른 입맛을 훈련하도록 약 120 여종에 이르는 메뉴 제공 전달 ... 최고가를 기준으로 볼 때 가장 비싼 곳은 2 주간 이용료가 300 만원으로 하루 이용료로 환산하자 23 만원을 넘어섰다 . ... → 표적시장의 수평적 확대 • 특별한 영양과 관리가 필요한 출산 직후의 산모들에게 제공하는 프리미엄 성찬 • 산후 발생하는 증상별 특화된 메뉴 제공 → 산후골다공증 : 칼슘 함유식품

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  유해착색료, 유해보존료, 유해 표백제2. ... 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. ... 기타(중금속, 농약, 그 밖의 화학물질)로 나누어지고 있다.① 유해금속 : 수은, 카드뮴, 납, 비소, 구리, 주석, 안티몬 등② 농약: 유기인제, 유기염소제③ 유해첨가물: 유해감미료,

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.30

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  [독후감 A+] 록본기 김교수의 굿바이 일본(깔끔)

  식품첨가물은 인공적인 보존료, 감미료, 화학조미료, 착색제, 발색제, 향신료 등을 의미합니다. ... 이러한 식품을 먹고, 염소가 남아 있는 수돗물을 먹고, 농약이 잔뜩 투입된 농산물을 먹는 일본 국민의 건강이 상식적으로 좋을 수는 없을 것으로 보입니다.마지막으로, 후쿠시마에서 발생한 ... 100배 이상의 농약을 사용하고 있는데, 흙 하나 묻어 있지 않은 탐스러운 일본산 과일을 볼 때 우리는 다시 한번 일본이라는 나라에 대해 생각해 보아야 할 것입니다.또한, 일본은 식품첨가물

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.29

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  식품위생및법규 p.127~253 요점정리

  통, 병조림 식품“통, 병조림 식품”은 통 또는 병에 넣어 탈기(공기 뺌)와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다.1) 제조, 가공기준(1료 ... 보존 및 유통기준5) 냉장식품은 0~10℃에서 냉동제품은 ? ... 10℃ 이하로 보관, 유통하여야 한다.제3 장기보존식품의 기준 및 규격1.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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  소비자행동론 ) ESG와 관련된 기업, 브랜드, 제품 등의 국내외 사례 중 한 가지를 선택하여, 의무론, 권리론, 공리론, 정의론, 상대주의 관점을 모두 적용하여 해당 사례를 다각적으로 분석하여 논의하고 마케팅 시사점을 도출

  식품회사의 브랜드는 곧 신뢰를 의미하며 사용처도 다르므로 국내 기업들의 수수료와 단순 비교하기에는 무리가 있다는 입장을 보였다.3. ... 국세청도 이 문제점을 지적하여 추징금을 부과했는데 풀무원의 입장은 식품회사 특성상 브랜드 수수료를 타기업과 비교하여 일괄적으로 판단하면 안 된다는 입장이었다. ... 뿐만 아니라 어린이를 대상으로 동물복지와 해양 환경 보존의 필요성을 주제로 다양한 교육도 진행해왔다.6) 상대주의적 분석상대주의란 윤리적인 가치가 개인이 속한 문화와 사회에 따라서

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.20

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  조선대학교 식품과 영양 족보

  /day결핍증: 근육경련, 식욕감퇴과잉증: 고혈압, 요중 칼슘 손실급원식품: 소스류, 가공식품, 화학조미료, 육류⑤칼륨기능: 신경자극전달, 삼투압 조절, 산-염기 평형, 세포내액의 ... , 심혈관계 손상, 고칼슘뇨증, 신장결석③비타민 E-α-토코페롤의 활성이 가장 큼-항산화 작용하여 세포막 보호-노화방지, 빈혈방지-면역기능 유지, 심혈관계 질환예방-신경, 근육계 보존-결핍증 ... -유당 lactose: 포도당+갈락토오스, 동물의 유즙에 존재③올리고당-사람의 소화효소에 의해 분해되지 않음-3~10개의 단당류로 구성-대장의 박테리아에 의해 분해-저에너지 감미료-프락토올리고당

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.30

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  향미의 개요

  에 의하면 식품첨가물은 식품의 제조 가공, 보존목적으 로 식품에 혼화, 침윤, 그 밖의 방법으로 사용되는 것 중에 착향료는 향기 발생목적으로 사용하는 것으로 정의되고 있으며, 식욕증진이나 ... compound는 향-활성 향기 성분으로, 실제로 맡을 수 있는 향- volatile flavor compound는 휘발성 향기성분으로 더 큰 의미를 지닌다.flavour : 착향료를 ... 말하고 음료나 과자 등의 가공식품에 향과 풍미를 붙여 단순히 향뿐 아니라 맛과 촉 각 등의 복합감각의 개념이 가미되어 구강에서 후각으로 이어지는 감각을 포함하고 있다.우리나라 식품위생법

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  효소의 산업적 이용

  야채주스 , 식품보존 등 많은 분야에 사용되고 있다 .효소 효소 (Enzyme) 의 산업적 이용 - 효소의 산업적 이용의 시초는 1884 년 네덜란드의 크리스티안 한센이 송아지의 제 ... 우리나라에서도 포도당에서 이성화 효소를 이용하여 포도당 및 과당이 혼합된 감미료를 생산하고 있으며 이성화당 이라는 상품명으로 식품 첨가물로서 시판되고 있다 .THANK YOU{nameOfApplication ... . - 크게 의료용과 공업용 효소로 분류하고 공업용 효소는 다시 식품관련용과 화학공업용으로 나눌 수 있다 . - 식품관련용에는 시럽제조 , 맥주 등 알코올발효 , 낙농 , 과일 및

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10

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  예방약학 식중독 정리

  조리된 음식은 장기간 실온 방치를 금하고 5℃ 이하에서 냉장 보관하고, 저온 보존이 부적절한 김밥 같은 식품은 조리 후 바로 섭취.- 구토형 식중독 : 쌀밥, 볶음밥 등이 원인 식품 ... 구토 독소는 cereulide이며, pH 2~11, 광범위한 범위에서 매우 안정하며 121℃에서 90분간의 열처리에도 불활성화되지 않는 안정한 물질.- 설사형 식중독 : 향신료 사용 ... 구토 복통, 설사가열처리유효황색포도알균 : 무효보툴리누스균 : 유효-냉장보존유효황색포도알균 : 유효보툴리누스균 : 5~10% 산소존재하에서 증식하고, 5% 산소, 10% 이산화탄소

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  외식사업의 프랜차이즈의 특징과 프랜차이즈의 장단점에 대하여 프랜차이저와 프랜차이지의 관점에서 기술하세요 (2)

  이처럼 식생활의 가치는 생활유지, 인종보존, 건강증진, 체험을 통해 조화롭게 나타난다.과거에는 생존에 필요한 식량을 확보했을 뿐이지만, 흩어진 음식 때문에 현대사회는 생명에 위협을 ... 외식산업이 점진적인 변혁과 고객가치, 고객만족지향성으로 발전함에 따라 금융력, 조직력, 전문성, 노하우 구축주에 초점을 맞춘 IMF 경기침체로 외식산업이 활성화될 것으로 전망된다.국내외 식품산업의 ... 프랜차이즈 업체는 독립 가맹점으로부터 일정 수수료를 받고 상표권 등의 라이센스를 허용하며 회사의 운영을 계속 지원한다.프랜차이즈 시스템은 가맹점주라는 모회사가 특정 장소에서 일정 기간

  리포트 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.02.14

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  천연화장품과 일반화장품의 차이에 관해 비교

  흡수기전뿐만 아니라 배출기전까지 방해하여 독소 배출이 어려워 여드름과 피부질환을 유발시키고 피부 노화를 촉진시킨다.(5) 인공합성향료다양한 화장품에는 향료가 쓰이고 있는데 이러한 항료는 ... 검색).디엠디엠히단토인도 마찬가지로 살균보존제로 이용되는 성분으로 미생물 증식을 방지하여이나 모발화장품에 주로 쓰이며 0.1% 미만을 배합하게 된다. ... 시장을 확대해갔다.특히, 자녀 출산이 줄어들며 내 아이를 최고로 키우고 싶어하는 부모들의 인식변화와 경제력 향상으로 아기용품에 대한 소비영향력과 구매관한 규정에 따라 방부제를 살균 보존제로

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  펙틴 등의 첨가물을 넣어 가열 농축한 것으로 단맛과 보존성을 증대시킨 가공식품이다. ... 과실 원료 이외에 겔 형성을 돕기 위해 0.5~1%의 펙틴을 첨가하고, 펙틴 겔 형성에 최적 pH인 2.8~3.5를 유지하기 위해 레몬즙이나 주석산, 구연산 등의 산미료를 첨가한다. ... 과피에 더 많은 것으로 알려지고 있으며, 항산화 활성을 비롯한 생리활성도 과피가 더 우수한 것으로 보고되고 있다(2).잼류는 제조, 가공과정에서 과실 원료에 당류, 구연산 등의 산미료,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  (열린사회와21세기) 교재를 참고하여 ①‘로컬푸드 운동’이 무엇인지 설명하고, ② 자신이 거주하는 지역에 있는

  이곳에서 판매하는 가공식품은 화학조미료를 사용하지 않은 것이며 지역에서 생산한 로컬푸드로 만든 것이다.2)품앗이마을품앗이마을은 대전에 5곳의 매장이 있다. ... 경작법과 가공법을 보존해서 가축이나 야생동물의 종다양성을 보호한다. ... 식탁에서 거리가 멀수록 식품의 신선도가 떨어질 수밖에 없다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22 | 수정일 2023.09.22

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  식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  이미 구운 빵을 냉동 보관하고 있다면, 신선하고 보존하기 위해 기존의 포장용지가 아닌 따로 선별한 식품 보관 봉투에 보관해야 한다.다음으로 냉장고에 보관 중인 과일과 채소는 먼지나 ... 다른 허브와 향신료를 사용하는 것은 일반적인 재료들을 다른 맛의 식사로 바꿀 수 있다. ... 배가 고프고 시간과 돈이 궁할 때 가공식품과 패스트푸드가 최선의 선택으로 보일 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08

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  [한눈에 들어오도록 표로 정리한] 열경화성수지, 열가소성수지, 그외 포장재 핵심정리

  경우 산소투과성 때문에 산화받기 쉬움식품포장용 필름성형용기채소나 과실포장병, 용기, 물통, 바구니, 포장대수증기 통과x, 기체투과성 좋음향신료의 경우 향기소실이 문제HDPE : 수증기 ... 용해되어 혼입될 우려밀봉포장재내수성, 내산성기체(산소)의 투과성이 낮아 향기손실이 적음 →풍미보존식품에 좋음결점 보완위해 가소제를 넣지 않은 PVC 생산Poly stylene(styrol ... 포장재 (가열처리 식품)- 내약품성, 내염수성이 약함 → 식염농도가 높은 식품 포장에 주의- 접힐 경우, 접힌 자리가 갈라져 파손 위험- 내용물이 보이지 않는 불투명성이 단점- 식품과

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  [학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

  사용할 것- 염분(염도 0.7% 이하)·유지류·단순당류 또는 식품첨가물 등을 과다하게 사용하지 않을 것 (본교는 MSG가 첨가된 화학조미료를 사용하지 않음)- 가급적 자연식품과 계절 ... 냉장고1685L 마이콤,라셀르037캔절단기미제012보존식냉동고KF-600F 라셀르? ... 조리실 출입구 유리문, 소모품창고 선반조리실8000트렌치, 하수구, 음식물쓰레기통, 조리실 페달식휴지통, 음식물쓰레기 건조기,손세정대①②, 손소독기①②, 손건조기①②조리실조리사000보존식냉동고

  리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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  A+식품실분석험 레포트 - NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조

  소금은 짠맛이 나며 생선·고기의 보존과 방부작용 외에 식품의 맛을 돋우는 조미료 역할을 한다. 소금은 방부제와 조미료의 성질뿐만 아니라 청정과 신성의 상징으로 여겼다. ... 보존할 때는 마개를 단단히 하여 어두운 곳에 둔다. ... 다음 반응식과 같은 단순한 침전생성반응에 의한 방법이다.NaCl＋ AgNO₃→ AgCl ＋ NaNO₃식품 중에는 염소이온이 다량 함유되어 있기 때문에 염소이온의 정량법으로 이해되고

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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