"식품보존료" 검색결과 341-360 / 3,885건

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  1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

  식물첨가물의 표기는 '사카린나트륨(감미료)'과 같이 명칭과 용도를 함께 표시해야 한다.식품의 판매나 광고를 위한 수단은 소비자에게 긍정적인 효과를 줄 수 있는 문구로 저지방, 저콜레스테롤 ... 수산물이나 설탕, 식용 얼음, 식염 등이나 품질유지기한을 표시하는 식품은 유통기한의 표시를 생략 할 수 있다.품질 유지기한은 식품별로 적절한 보존 방법 또는 기준에 따라 보관할 경우 ... ( Good Agriculture Practice ) 은 농산물 안정성을 확보, 농업 환경 보존.④ 위해요소중점관리기준 : HACCP - 위해요소분석 ( Hazard Analysys

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

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  [식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 유해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT

  있음벤조피렌 벤젠 5 예방 및 저감화 방안 – 벤젠 벤조피렌 음료 중 벤젠 생성 저감화를 위해 벤젠 생성원인물질인 안식향산나트륨 및 비타민 C 의 혼용을 자제 안식향산 이외의 대체 보존료 ... 식품은 원료의 보존성 향상을 위해 다양한 가공 공정을 거치면서 고온의 열처리 과정을 거치게 됨 이러한 과정에서 원하지 않는 부산물이 발생 ( 발암 가능 물질 일부 생성될 수 있음 ) ... 이러한 화학적 유해물질을 저감화 및 안정성을 확보하는 노력이 필요함 원료 보존성 향상 원치 않는 부산물 가공 공정 고온 열처리 식품 가공 중 화학적 위해 요소 벤젠 에틸카바메이트

  리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 일본은 식물 첨가물을 ‘식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤 등의 방법으로 사용되는 물질’이라고 정의한다. ... 조미료의 빈자리를 전혀 느끼지 못할 만큼 맛있었지만, 상상을 초월하는 건강한 맛은 아니었다(그런 맛을 아직 느껴보지 못해서 드는 생각일 수 있다).

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

  식품의 보존성을 높임(부패방지, 산화방지, 살중국남부, 베트남에서 애용, 특히 고기양념에? 가람 마살라 garam masala : 북인도의 전통적 혼합 향신료(9) 기타? ... 에너지 원 식품, 2, 단백질 식품? 서방 음식 : 에너지원은 빵과 기름, 단백질 원은 고기와 유제품? ... 받음, 기독교가 지중해 문화권에서 나온건데 빵과 포도주를 예수의 살과 피라고 하기 때문, 올리브유는 지중해 지역에서 나오는 걸로 성유로서 신성시 여김) - 고대 그리스의 중요 종교식품

  시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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  2020 음식과 세계문화 기말범위 9주차~15주차 (개정판!!!!!)

  따라서 미식가들에게 향신료는 없어서는 안 될 식재료였고, 이 때문에 향신료는 한 때 부의 상징으로 여겨지기도 했다.** Quiz1. 우리나라 무속 신앙의 대상 식품이 아닌 것? ... 실제로 이집트에서는 후추가 파라오의 육체를 영원히 보존하기 위한 방부제로 사용되었고, 로마인들은 시나몬 연기가 죽은 이의 영혼을 하늘로 인도한다고 믿었다. ... 대해 적혀 있음라마단 -> 이슬람 달력으로 보통 9월에 해당, 1달 간의 단식* 맛있는 토크오늘날 향신료는 단순히 음식에 소량 넣는 조미료에 불과하지만 서양에서 향신료는 전쟁도 불사할

  시험자료 | 157페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  김영평생교육원 광고학 과제 <1인가구에게 어필할 수 있는 광고전략 세우기>

  요즘 환경보존에 대한 인식이 높아지면서 친환경 포장에 대한 관심이 많아졌다. ... 나의 건강을 지켜주기 위해 조미료가 많이 들어간 배달 음식, 귀찮음, 금손이 되지 못한 곰손, 무기력등을 나를 헤치는 빌런으로 설정하고, ‘악당으로부터 나를 지켜주는 히어로가 우리집에 ... 실제로 CJ, 한국야쿠르트와 같은 대기업 식품 제조사를 포함해서 마이셰프, 프레시지 등, 중소기업 식품 기업들이 밀키트 시장에 상당한 비용을 투자하고 있으며, 모두 이 시장에 뛰어들고

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.06

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  현대인의 식생활(기말고사)

  식품을 제조·가공·보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질품질, 기호성(색, 맛, 냄새), 저장성(부패, 변질을 막음), 영양 향상용도대표적 식품첨가물대표 사용 식품보존료소르빈산, ... 안식향산 등햄, 소시지, 어묵산화방지제BHA, BHT 등식용유, 버터, 마요네즈감미료아스파탐, 삭카린나트륨 등과자, 음료, 아이스크림 흡수 ↓- 녹차 : 식이섬유 - 다이옥신 흡착하여 ... + 식품 또는 식품첨가물 or 변형(분쇄, 절단)된 것을 서로 혼합, 제조, 가공, 포장한 식품 → 식생활은 편리 but, 안전성 문제 제기· 식품표시해당 식품에 대한 정보 알 수

  시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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  계승해야 할 한국의 전통문화 - 의식주를 중심으로

  곡류·두류·어류·과채류·향신료 등을 각각의 주재료로 사용한 전통식품은 김치, 절임류 및 젓갈류, 전통장류, 병과류, 전통민속주 등이 있으며 발효와 숙성 위주로 만들어지므로 열량을 과잉으로 ... 따라서 다양한 교육기관을 선정하여 전통음식·전통조리 관련 인력을 별도로 분류 및 양성하고 전통식품명인을 지정한 후에는 적극적인 지원이 동반되는 등 전문 인력 양성 및 보존에 힘을 써야 ... 전통음식 문화전통음식은 넓은 의미에서 전통식품에 포함된다고 볼 수 있는데, 법제처에서는 "전통식품"을 “국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.12.15

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  2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

  유럽 사람들의 향신료에 대한 갈망으로 발견된 아메리카 대륙과 아시아 남부지역의 정복은 새로운 식품들의 도래를 제공하는 계기가 되었습니다. ... 이 시기에는 토기와 불로 가열 조리가 이루어져 살균과 보존 효과가 높아지고, 열매의 떫은맛을 제거하는 기술을 터득하였습니다. ... 포르투갈의 향신료 독점에 대한 불만을 시작으로 네덜란드가 향신료 무역에 파고들기 시작하였고 이어 1599년 영국의 무역상들이 회합해 동인도 회사를 설립하였습니다.

  시험자료 | 277페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.30

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  광고와 카피 - 광고 비교분석 레포트

  여기서 생소하다고 여길 수 있는 것은 아스파탐 이라는 단어이다.아스파탐이란 식품에서 일반적으로 존재하는 아스파르트산과 페닐알라닌이라는 두 가지 아미노산으로 구성된 인공 감미료로 설탕에 ... 쉽도록 풀어주면서 동시에 반복을 통해 이를 강조하고 ‘맛만 좋던’이라는 말로 인공감미료가 빠졌음에도 불구하고 옛날의 방식을 사용함으로써 더 막걸리다운 맛을 살려 좋은 맛을 유지하고 보존했다는 ... 것이 많은데, 화학조미료 등의 성분이 빠짐으로 인해 오히려 밋밋해진 맛이 되는 것이 아닌가 하는 걱정을 가지게 된다.그런데 위의 서브헤드라인은 헤드라인의 아스파탐이 첨가되지 않았음을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.08

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  원 료속이 찬 결구형의 양배추를 6~8일간 방치하여 썰을 때 잘 부서지지 않게 안까지 골고루시들게 한다. 10~11월은 양배추가 섬유질이 적고 맛이 있으며 기온도 발효에 적합하다.? ... 소 금 : 소금은 Zukemono의 제조에서 빼놓을 수 없는 중요한 원료이고 필수적이다.소금의 구실은 삼투압으로 재료채소의 세포 기능을 정지하게 하고 미생물의 생육조절 및제품의 보존성과 ... 식품 저장학 9절임에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  보존료? 소르빈산 sorbic acid (치즈)? 안식향산 benzoic acid : 항균효과, 소변을 통해 배설 → 안정성 ↑? 데히드로초산? ... 식품의 신선도 측정 : 당도 검사 X?D-솔비톨 : 감미료?DL 멘톨 : 착향료?유독성분Tetrodotoxin ? 복어 (난소, cyanosis 청색증)Saxitoxin ? ... 식품의 갈변억제 방법레몬즙 , 설탕물 , 저온저장?훈연 목적? 향기 부여? 색 향상? 보존성 향상?데치기 blanching 목적? 산화효소 파괴? 맛의 변화 방지?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  "기후변화와 문명사"

  연중 강수량이 골라 흐린 날씨가 많고 일조량이 적기 때문에 저장식품이 발달했다. 주로 겨울의 습윤하고 추운 날씨에 때문에 상의와 하의가 분리되는 의복형태를 입는다. ... 이들은 유제품과 가축에서 얻는 육류가 주류이며 이동이 잦기에 보존하기 쉬운 제품을 섭취한다. 이를 통해 건조지역은 주거와 관련해 수자원이 제일 중요한 것을 알 수 있다. ... 또한 독특한 향을 부여할 뿐만 아니라 음식의 부패를 방지할 수 있고 기후로 인해 맛이 변한 음식을 되살릴 수 있기에 향신료를 사용한다.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.16 | 수정일 2022.12.19

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  한식조리기능사필기 핵심 요약집

  식품첨가물보존료(방부제)①데이드로초산: 치즈,버터,마가린②소르빈산: 육제품,땅콩버터,케텁,된장,고추장③안식향산: 청량음료,간장,알로에즙④프로피온산: 빵,케이크,과자조미료맛난맛(구연산나트륨 ... ,글루타민산,호박산,이노신산)글루타민산:다시만,된장,간장의 맛난맛감미료단맛(사카린나트륨,D-소르티톨,아스파탐)산미료신맛①구연산: 딸기,살구,오렌지②주석산: 포도③사과산: 사과,배④호박산 ... 산성식품 : 곡류,육류,어류알칼리성식품 : 해조류,과일,채소류,우유29.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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  바이오산업의 분야 및 실생활에서의 응용

  다양한 식품소재 중 국내에서는 전 세계적인 당류 저감화 계획의 확산에 따라 희소당, 당알콜, 올리고당과 같은 대체감미료의 수요가 급격하게 늘어나는 추세이다. ... 특히 폐목재를 비롯한 폐 식물자원을 이용하기 때문에 환경 보존과 산업 발전을 동시에 달성할 수 있다. ... 타가토스는 갈락토스를 효소적 처리해서 얻을 수 있으며 설탕의 대체 감미료로써 다양한 이용 가치와 기능을 가지기 때문에 지속해서 연구되고 있다.4) 바이오 환경 산업바이오기술의 환경

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.09

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  생필품 구매로 보는 인터넷 마케팅 변화

  식료품, 특히 신선식품인 과일이나 야채의 경우 상태가 천차만별일 수밖에 없다. ... 지가 혹은 임대료를 절감하고 저렴한 가격에 물건을 팔고자 하는 마케팅을 세웠을 때, 입지가 치밀하게 고려되지 않은 경우 고객을 유인하기 어려워진다. ... 무거운 짐을 집까지 운송하는 불편 사항이 발생하는데, 온라인 시장에서 식료품을 주문할 경우 상품이 파손되지 않도록 포장하여 집 앞까지 운송해 주기 때문에 노동력의 면에서나 상품 보존의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.16

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  10~19계산포함 정리

  ,류, 패류, 채소류, 수산물 가공품, 조미건 어포류, 조미김, 된장, 간장, 고추장, 인삼알로에, 홍삼음료10kGy 이하 : 향신료, 소스류, 고형차, 침출차, 복합 조미식품, 향신료 ... 인스턴트커피를 건조시킬 때 향미가 가장 잘 보존되는 건조방법과 가장 저렴하고 효과 좋은 건조방법을 쓰시오.1) 동결건조법2) 분무건조법5. ... 통조림의 탈기효과 4가지를 쓰시오.① 금속통의 부식방지② 내용물의 산화방지③ 열팽창으로 인한 통조림의 찌그러짐 방지④ 제품의 보존기간 향상영양소 손실 방지호기성 세균의 발육 억제13

  시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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  삼양식품 기업사례분석 (기업사례연구/경영회계/기업분석)

  원유를 이용하여 우유 , 발효유 , 분유 , 연유 , 아이스크림 , 치즈 등으로 가공 , 판매하는 산업 그 자체로서 소비되기도 하고 제과와 제빵 등 타산업의 원료로도 사용 일반적으로 보존기간이 ... 통계청에 따르면 2020 년 국내 음식료품 시장은 1.5% 성장 , 식료품은 1% 성장 , 음료품은 1.5% 성장에 그칠 것으로 예상된다 . ... 베트남 시장 K 푸드 확산종합 분석 04 음식료품 시장은 1 인당 국민 소득 수준에 따라 태동기 , 성장기 , 성숙기 , 완숙기로 나뉘는데 , 그 중 우리나라는 3 만달러를 돌파하면서

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.01

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  대학교 A+ 받은 베트남 식문화 PPT

  . - 쌀이 주식 , 다양한 쌀 가공식품 - 주로 인디카종 생산 - 양함남부지역 메콩강 하류 프랑스 , 미국 , 태국 , 인도의 영향을 많이 받아 향신료 아스파라거 스 등의 사용이 ... 스낵식품이나 군것질할 수 있는 음식은 항상 준비되어 있어 배가 고프면 언제나 먹을 수 있다 . ... 결론적으로 베트남은 내우외환을 겪으면서도 독특한 독립심이 강한 민족이었으며 , 프랑스 식민지배의 수탈구조를 겪으면서도 베트남 만의 전통적 , 환경적 영향을 받아 음식원형이 잘 보존되어

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.02

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  식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다. 1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오

  포함) 제품류, 조미건어포류살균7 이하건조향신료 및 이들 조제품, 복합조미식품소스, 침출차, 분말차, 특수의료용도 등의 식품살균10 이하표1. ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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