"양과자의 제조과정" 검색결과 301-320 / 1,132건

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  오리온 초코파이 중국진출 마케팅케이스 연구 : (초코파이 중국성공요인과 마케팅사례분석및 초코파이의 문제점과 대처방안)

  주요 사업은 파이, 초콜릿, 스낵, 껌, 비스킷, 사탕 등 각종 과자류와 음료 및 식료품의 제조이다.창업기(1950년대)국내 2위의 제과업체인 풍국제과 인수(1956년 7월 25일) ... 현대식 제조시설 확충을 통하여 제과업계 선도성장기(1960년대)제조기술에 대한 과학적 연구시작빠다볼, 소프트캔디 등 신제품 개발에 박차를 가하며 포장을 기계화함생산능력 확대에 따른 ... Unit 교육, 관광, 체육 등 여러 분야의 교류와 협력이 본격적으로 전개되기 시작하였다.1998년 11월에는 김대중 대통령이 중국을 방문하여 장쩌민 국가주석과 정상회담을 나누었고, 양

  리포트 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.03.23

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  캐러맬색소의 발암성 논란에 대해 조사한 레포트입니다. (콜라에 들어있는 캐러맬색소의 발암성)

  미국 음료 협회는 문제의 소지가 될 성분을 제조과정에서 빼면서 새로운 제조법을 도입하였는데, 캘리포니아 주를 시작으로 미국전역을 넓혀가겠다고 밝혔으나, 아직 해외에는 적용하지 않아 ... 캐러맬색소는 커피나 아이스크림, 과자, 심지어 알콜해독 음료에도 쓰이는데, 여기서 문제는 이 제품들에 쓰이는 캐러맬 색소가 캐러맬색소 4가지 유형중 어떤 과정을 통해 만들었는지 명시되지 ... 24배나 많은 양이라고 지적하고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.01

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  인사고과제도(업적평가제도, 근무평정제도)의 의의, 과정, 인사고과제도(업적평가제도, 근무평정제도)의 평가저해요인, 인사고과제도(업적평가제도, 근무평정제도)의 쟁점, 개선 과제

  고과를 인지적 정보처리(cognitive information processing)과정을 보는 견해에 따르면 고과자들은 각각의 종업원들에 대하여 극히 한정된 양의 정보만을 인지할 수 ... 개요인사고과를 실시하는 기업이 지난 시기에 비하여 양적으로 증대하는 특징을 보이고 있다. ... 한국경영자총협회가 종업원 100인 이상의 사업장 590개사를 대상으로 조사한 결과에 따르면 전체조사대상기업의 74.5%가 인사고과를 실시하는 것으로 나타났으며, 업종별로는 제조업이

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.15

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  쿠키, 양갱 제조 예비

  지역적 특성에 따른 분류ⓐ 한과 : 우리나라 전통적인 과자ⓑ 화과자 : 일본의 전통적인 과자ⓒ 중화과자: 중국의 전통적인 과자ⓓ 양과자 : 서구 여러 나라의 과자◎ 재료의 특성1) ... 대표적인 한천 제조 원료인 우뭇가사리는 홍조류의 우뭇가사리과에 속하며 온해성 해조류로서 태평양 등에서 깊이 20m 정도 수심의 바위에 서식한다. ... ◎ 실험목적재료의 특성을 이해하며(밀가루, 한천 등) 쿠키와 양갱을 제조할 수 있다. ◎ 실험이론 및 원리● 제과▶ 과자와 빵의 구분분류기준빵과자팽창형태생물학적화학적, 물리적설탕의

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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  식품첨가물 - 유화제 용제 이형제 영양강화제

  제품의 가공과정 중 손실되는 영양소를 보강하거나 인체에 필수적인 영양소의 부족을 예방하기 위해 식품에 첨가된다 .영양강화제의 종류와 사용되는 식품 비타민 C 는 음료수 , 과자 , ... 허용기준 : 1g 을 취하여 강열잔류물시험을 할 때 , 그 양은 2% 이하 이어야 한다 . ... 어린이 성장에 도움을 주는 칼슘 , 철분 등은 치즈 , 발효음료 , 음료수 , 과자 등에 첨가된다 .

  리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  빵의 역사

  형태였다.이러한 발효에 의해 상한 것 같은 반죽이 구워지면 보다 향기롭고 부드러운 빵이 되었으므로 빵반죽 하는 사람을 마술사와 같다고까지 생각하게 되었다.또한 이집트는 고온지대로서 발효속도와 제조과정에 ... 빵의 발달 과정4. 나라별 빵의 종류5. 한국의 빵 발전사6. ... 초보적이기는 하지만 빵을 굽는 가마라는 것이 고안되어 종모양인 벨형가마라 하는 것이 메소포타미아, 이집트, 중앙아시아, 중국등에서 사용되어졌으며 이는 지면에다 평평하고 큰돌을 놓고 양측변과

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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  우리나라의 양식 일식 중식의 전래과정

  양과자 등 여러가지 서양음식들이 소개됨에 따라 전통적 식생활이 개방되어 다양한 형태로 바뀌어나가기 시작했다. ... 양식 일식 중식목차1.양식(1).우리나라 양식 전래 과정(2).양식의 특징2.일식(1).우리나라 일식 전래 과정(2).아지노모도란 ? ... .(2).아지노모도란1908년에 일본의 이케다[池田]라는 학자가 다시마의 달고 구수한 맛이 아미노산의 일종인 글루탐산의 나트륨염이라는 것을 발견하고 밀의 글루텐으로부터 인공적으로 제조한

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.08 | 수정일 2018.07.12

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  운동과 건강 리포트 - 건강한 식이요법

  멥쌀은 술·떡·과자·식초 등을 만드는 데에 주로 쓴다.설탕 :단 맛을 내는 조미료로 사용된다.생강 :뿌리줄기는 말려 갈아서 빵·과자·카레·소스·피클 등에 향신료로 사용하고, 껍질을 ... 트랜스지방은 액체기름인 불포화지방에 수소를 첨가해 인위적으로 고체상태로 만드는 과정에서 생성된 것이 트랜스지방이다.불포화상태의 지방은 산소와 반응하면 산패가 쉽게 일어나고, 액체이기 ... 녹말을 당화하는 효소를 비롯해 배젖조직을 분해하는 여러가지 효소가 발아 때에 생산되는 것을 이용하여 당화제를 겸한 녹말 원료로 맥주, 위스키, 엿, 식혜 등을 제조할 때 주로 사용된다.멥쌀

  리포트 | 7페이지 | 1,200원 (35%↓) 780원 | 등록일 2013.01.03

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  향미물질, 향미

  이러한 분말 향료는 내열성이뛰어나고 물에는 녹고 기름에는 녹지 않는 특성이 있으며 코팅되어 있기 때문에 향료의 지속성도 뛰어나다.Cookie등의 양과자나, Chewing gum, Tablet ... 제조되는 것과 천연으로부터 분리시킨 화합물도 합성향료에 포함된다.식품향료의 소재로 사용되어지는 합성향료로는 그 기원에 의해 다음 3가지 로 나눌 수 있다.1) 단리 향료 (Isolated ... 창조력이풍부하고 예술적 재능과 화학적 지식이 풍부한 사람만이 조향사가 될 자격이 있다고 하겠다.@ 식품향료의 조향에 대해서..PAGE:25식품향료의 소재식품향료 (Flavor)의 제조향료

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14 | 수정일 2018.10.18

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  현대인의 영양 - 영양표시제 (nutrition labeling)

  과정을 통해 해당 영양소의 함량을 낮추거나 제거한 경우에는 ‘무’, ‘저’ 등의 강조표시를 사용할 수 있는데, 대표적인 예로 트랜스지방은 그 함량이 0.2g미만인 경우에만 ‘0’으로 ... 우리 몸에 아주 해로운 것으로 수업시간에도 배워서 익히 알고 있었는데 처음에 롯데샌드의 영양성분표를 봤을 때 트랜스지방이 0g이어서 조금이나마 안심하고 먹었었는데 조사를 해보니 제조가공 ... 이 과자의 열량은 1봉지당 255kcal이며 2봉지를 다 먹는다면 255kcal × 2 = 510kcal가 된다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.11

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  제과제빵 제료에대하여

  빵은 배(germ), 내배유(endospern), 껍질부위(barn)의 3부분으로 구분되는 밀알을 제분과정을 거쳐서 가루 상태로 얻어내어 제조 공정을 통하여 만들어 진다.제과 제빵의 ... 양이 많아질수록 자주색이 짙어져 어두운 색깔의 빵이 된다. ... : 밀의 거친 가루를 이용한 납작한 무 발효 빵을 제조 *이집트B.C ∼1500년경: 고대 그림이나 유물을 통해 야생효모균을 이용한 발효 빵이 제조 됐음을 알 수 있다.

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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  [아동간호학] 영유아기의 영양에 대한 이해 - 영유아기의 일반적인 영양관리, 영아기에 필요한 영양소, 영유아 영야필요량, 영유아 식사의 기본원칙 및 평가

  이 제조공정으로 만든 식품이 마가린과 쇼트닝으로 빵이나 과자에서 고소하고 바삭거리는 맛으로 대표되는 간식들이다. 트랜스지방은 식물성이지만 자연 상태에서도 소량 존재한다. ... 특히 영아는 성인에 비해 신진대사속도가 매우 빠르므로 많은 양의 수분을 필요로 한다. ... 유아기에는 음식물의 다양한 종류보다는 양과 횟수에 중점을 두어 영양불량이 되지 않도록 많은 관심을 필요로 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.24

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  실험 접착제 합성

  또 향료로서 과즙·과일 에센스·과자 등에 쓰이고 의약의 제제에도 사용된다. ... 접착제와 제조한 접착제의 성능을 비교 및 분석해본다.2. ... 환각 작용을 일으켜서 사회적인 문제이기도 하다.(3) 고분자의 고체를 가열하여 용융시켜 붙이는 접착제수용액으로 합판에 도포하여 합판의 다듬질에 쓰임.타접착제에 비해 건조 과정이 필요

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.19

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  건강을 위협하는 것들!!

  .- 식품첨가물의 법적 정의(식품위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. ... 제조공정에 필요한 것? ... 조리시 식품첨가물을 양을 줄 일수 있도록 한다.2장.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

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  [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

  건조시킨 것을 건조맥아맥아 만드는 이유는 여러 가지 효소(전분분해효소, 단백질분해효소 등)를 활용하기 위함3) 밀의 가공: 밀은 대부분 제분하여 밀가루로 만든 다음에 빵, 면류, 과자 ... Aspergillus niger 등이 생산하는 glucoamylase를 첨가- 당화 끝낸 후 원심분리 또는 여과하여 분해되지 않은 물엿이나 불순물 등을 제거하고 활성탄으로 탈색한 후 양이온 ... 이때 겨층을 제거하는 정도에 따라 5분도미, 7분도미, 10분도미라고 하며 도정한 쌀을 백미라고 한다.도정 과정벼 → 정선 → 현미 → 제강 → 연마 → 정미 → 쇄미분리 → 백미③

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  [기업] 오리온

  -목표를 달성하는 과정에서 발생한 어려움 및 장애요소를 어떻게 대처했는지 기술해 주십시오. ... 국내외 시장여건국내 외식시장은2000년대 이후 지속적으로 양적, 질적 성장을 이루어 내고 있습니다. ... (※식품 계열만 다루기로 함.)□ 음식료 제조업가.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.02

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  [생산비용][생산비용 요소][생산비용 활용][생산비용 함수][생산비용 분석방법][생산][비용]생산비용의 요소, 생산비용의 활용, 생산비용의 함수, 생산비용의 분석방법(생산비용)

  따라서 재고가 없는 경우에는 수요가 있더라도 2차 생산을 포기하고 재고가 있다면 그 양에 관계없이 협력업체 주문하게 된다. ... 생산할 수도 있고 빵을 생산할 수도 있다고 하자. 1시간동안 과자를 생산하면 2개를 만들 수 있고 빵을 생산하면 요소이고 물류의 가장 큰 구성비를 차지하고 있다. ... 포기함으로써 잃어버린 기회로 인한 비용도 함께 따르는데, 이를 기회비용(opportunity cost)라 한다.기회비용과 상대가격과의 관계를 살펴보면, 유리가 5시간동안 동일한 재료로 과자를

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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  초콜릿 제조 실습

  「또한 초콜릿은 가공 성형이 쉬워 다양한 형태의 과자류, 케이크, 소스, 푸딩 등에서 독특한 향기, 부드러운 조직, 영양 상승효과 등으로 다양하게 이용된다.」● 초콜릿 제조 공정초콜릿 ... 카카오 버터의 양보다 많았고, 이와 반대로 milk chocolate은 카카오매스의 양이 카카오 버터의 양보다 적었다. ... 약절구와 절구 공이로 최대한 곱게 갈아 준 뒤 60℃로 예열시킨 건조 오븐에서 수분과 나쁜 휘발성 성분을 제거하기위해 30분 정련과정을 거친 직후 레시틴과 바닐린을 혼합하였고 조온과정을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

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  [일본의 외식산업 변천사] 일본 외식산업의 발전과정(일본외식산업 발전단계)

  고쇼그도와 로얄은 센트럴 키친을 도입하였고, 지로는 제조부문에 설비를 투자하여 기계화시켰다. ... 일본의 외식산업 발전과정[일본의 외식산업 변천사] 일본 외식산업의 발전과정(일본외식산업 발전단계)CONTENTS[일본 외식산업의 변천사] 일본의 외식산업 발전과정I. ... 이 시기에는 다양한 전략이 업체별로 나타나기 시작하는데, 점포전략측면에서는 골프장, 자동차회사, 리조트, 예식장, 과자점, 꽃매장, 농장공원, 휴게소, 유원지, 백화점등과 같은 타산업과의

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.13

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  [식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.

  (라) 예방대책식품 취급자는 손을 청결히 하며 손에 창상 또는 화농되거나 신체 다른 부위에 화농이 있으면 식품을 취급해서는 안 된다.식품제조에 필요한 모든 기구와 기기 등을 4가지 ... (나) 원인육류 및 그 가공품과 우유, 크림, 버터, 치즈 등과 이들을 재료로 한 과자류와 유제품, 밥, 김밥, 도시락, 두부 등과 복합조리식품과 크림, 소스, 어육 연제품 등이 있다 ... 장염비브리오균의 증식이 적합한 하절기에 근해의 오징어, 문어 등 연체동물과 고등어, 아지 등 어류, 조개 등 패류의 체표, 내장과 아가미 등에 부착하여 있다가 근육으로 이행되거나 유통과정

  방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2016.10.12

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