"Aspergillus속" 검색결과 301-320 / 652건

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  된장의 모든 것

  곰팡이(Aspergillus oryzae)의 균주에 따라 된장의 숙성 과정 중 제품에서의 색이 달리 나타나며 원료의 배합 시 단백질 함량이 많을수록 갈색을 띠면서 색이 좋아진다. ... 서론..PAGE:6≪삼국사기≫의 신문왕 폐백 품목에 등장하며, ≪해동역사≫에도 발해에서 된장을 만들었다고 기록되어 있다.중국의 농서 ≪제민요술≫에는 땅을 파고 그 속에서 메주를 띄우는 ... 본론..PAGE:15* 재래 된장의 종류⑩ 집장: 여름에 먹는 장의 일종으로 농촌에서 퇴비를 만드는 7월에 두엄덤이 속에 넣어 두었다가 꺼내먹는 장⑪ 두부장: 사찰음식의 하나로 뚜부장

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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  식품미생물에 따른 검사 방법 및 종류

  Aspergillus속, Penicillium속, Mucor속 등 다. ... Clostridium속 라) 아포를 형성하지 않는 간균 - Vibrio속, Listeria속, Slmonella속 마) 기타 식품위생과 관련되는 세균 - Campylobacter ... Saccharomyces속, Candida속, Film yeast 등 라. virus 바이러스성은 소량으로 감염되고 장기적인 면역이 되지 않는 경우가 많다.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.03 | 수정일 2019.07.01

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  [병원감염]병원감염(병원성감염, 원내감염)의 정의, 특징, 병원감염(병원성감염, 원내감염)의 현황, 병원감염(병원성감염, 원내감염)과 병원외 감염, HIV(인체면역결핍바이러스)

  이것의 예로는 조류 인플루엔자 바이러스가 있는데 조류 인플루엔자와 사람 인플루엔자 바이러스가 우연히 돼지에 함께 감염될 경우 돼지세포 속에서 두 바이러스의 유전물질이 섞이게 되어 새로운 ... 그러나 배양 결과 호기성 세균과 진균이 분리된 면역억제 환자에서는 구강인후두부와 상부기도에 그람음성간균, 포도구균, 칸디다, aspergillus 등이 집락화 되어 있을 수 있어 결과의

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.28

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  기초간호과학3공통)면역에관여하는3가지세포를설명하고면역계질환중4가지형태설명하시오0k

  혈액속의 호염기구는 조직내의 비만세포와 비슷한 성질을 가지며, IgE 항체와 결합한 상태에서 항원과 다시 반응하여, 히스타민 등 방출한다(3) 대식세포 (마크로파지)항원을 잡아먹으며 ... 처음에는 낮은 항생제로 시작하여 병 증상과 연수에 따라 고단위 , 비전형적 부위의 감염(간농양, 뇌농양 등), 비전형적 병원균에 의한 감염(Aspergillus, Seratia marcescens

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.10

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  탁․약주와 미생물의 영향

  탁주의 미생물→약,탁주의 발효공정은 곡자와 주모를 사용하는 발효형태이므로 여러 가지 미생물이 생육하고 있다.①곰팡이 : Mucor속, Rhizopus속, Aspergillus속②효모 ... 입국주모는 Aspergillus niger var. kawachii의 입국을 사용하고 종효모를 첨가한다. ... : Saccaromyces, Phichia, Candida, Troulopsis, Hansenular속③세균 : Micrococcus, Bacillus, Aerobacter, Pseudomonas속3

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  술과 관련된 미생물의 종류와 그 특성에 관련한

  미생물은 이와 같이 우리 주변의 생활 환경 속에서 존재하면서 인간들의 생활 발전과 더불어 인간의 역사에도 많은 영향을 주어왔다. ... 국곰팡이가 만드는 산은 주로 구연산이지만 이외에도 kojic acid, gluconic acid, formic acid, oxalic acid의 생성도 알려져흑곰팡이균(Aspergillus ... 유명한 것은 Kagoshima의 고구마소주, Kumamoto의 Kuma소주, Okinawa의 포성 등이 알려져 있다.구식소주의 제조에는 일반적으로 산생성능이 좋은 흑곰팡이균(Aspergillus

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.10

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  구연산 회로

  발효균주: Penicillium속의 곰팡이가 당에서 구연산을 생산한다는 것이 발견된 뒤에 많은 연구자에 의하여 발견된 것은 Penicillium purpurogenum, Aspergillus ... 이중 대표적인 발효균주로는 Aspergillus niger (기질 sucrose 수율 85%), Candida lipolytica (기질 n-paraffin 수율 140%) 가 있다 ... Aspergillus niger의 포도당대사는 EMP와 HMP경로가 관련되어 있는데 일반적인 당분해시에는 EMP와 HMP의 이용되는 비율이 2 : 1로 EMP경로가 많고, 구연산이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  미생물레포트

  Aspergillus 속의 A. niger, A.wentii 등과 Penicillium 속의 P.luteum, P. citrinum등에 의해 생산되는데 식품 산업에서 산미료로, 제약 ... 또 AIDS 환자에겐 Pneumocystis carinii에 의한 Pneumocystis감염이 가장 많다.그 다음으로 Aspergillus fumigatus에 의한 aspergillosis는 ... 호르몬도 사상균인 Gibberella fujikuroi의 불완전 상태인 Fusaptococcosis, Blastomycosis가 있다.질병을 일으키는 대표적인 곰팡이는 candida와 aspergillus가

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.03

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  식품과 음료발효

  이상의 강한 수증기로 전분을 호화시켜 각종 효소의 작용을 용이하게 한다② 발효제(1) 곡자(누룩)- 밀을 정선하여 분쇄, 수분, 원판형 → 배양, 건조, 1~2개월 저장 → 출하- Aspergillus ... , Rhizopus, Abisidia, Mucor속의 곰팡이 번식, 밀 자체 효소,각종 효모 존재(2) 입국- 누룩대신 증자한 쌀 및 밀가루에 국곰팡이 만을 순수 배양- 전분질의 당화 ... 않으므로 잡균의 오염 문제 발생,유해균 억제, 환원상태유지·효모 배양 ; 과즙의 당분이 효모의 작용으로 알코올, 탄산가스로 변함(전통적인 자연 포도주 ; 저절로 발효, 효모함량 작아서 속도

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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  발효미생물

  스브틸러스(Bacillus subtilis)에 의해 만들어지는 것에 비해, 일본의 된장인 미소는 곰팡이의 일종인 국균으로 프로테아제와 아밀라제의 활성이 강한 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus ... 크기는 0.7~1.0×3.0~8.0μ으로 생육 적정 온도는 29~33℃이며 약간의 호기성을 띤다.]류코노스톡 메센테로이데스류코노스톡(Leuconostoc)속의 젖산균으로 김치의 발효 ... 수 있는데, 자연치즈는 커드를 신선한 상태 그대로 식용으로 할 수 있는 것과 장기간 숙성을 요하는 것 등 그 종류가 다양하며, 제조공정에서 일반적으로 가열처리를 하지 않아 치즈 속에

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.17

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  독성물질22

  Aspergillus속 곰팡이독소3. 맥각에 의한 식중독4. Fusarium 속 곰팡이독소5. Penicillun 속이 생산하는 독소6. Alternaria속이 생산하는 독소7.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.17

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  미생물의 생장에 미치는 ph의 영향

  대사를 통하여 주위환경의 ph를 변화시킬수 있는데, 효모는 수소이온을 활발하게 세포의 외부로 방출하여 주위환경의 ph를 낮추고, 포유류의 위에서 기생하는 Helicobacter 속은 ... 포자의 발아와 pH미생물 포자의 발아에 미치는 pH의 영향을 살펴보면, 곰팡이는 pH3~7사이에서 일어나며, 특히 Aspergillus oryzae 경우 최적 pH 6.2이고, pH2

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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  키토올리고당의 생산, 특성, 이용 및 검출 PPT

  반응에 의한 chitooligosaccharides의 생산chitosan효소가수분해의 transglucosylation 이용cellulose oligosaccharide 생산 사례Aspergillus ... 이용Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출2.2 효소분해에 의한 chitooligosaccharides 의 생산효소가수분해 생산방법chitosanase : Bacillus 속

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.21 | 수정일 2014.11.09

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  미생물학 Sputum 객담 검체 내의 균 동정 실험 PPT

  catarrhalis-구균Corynebacterium+간균(운동성과 협막 아포 없음,catalase 양성)Haemophilus-Candida, Nocardia, Cryptococcus neoformans, Aspergillus ... Staphylococcus 반응이 없으면 음성 → Streptococcus, Enterococcus2주차 실험Catalase test 결과 – 거품이 생김(양성) → Staphylococcus속이라 ... Staphylococcus epidermis Staphylococcus saprophyticus3주차 실험▶Dnase Test 결과가 음성 S.aureus가 아님을 확인 Staphylococcus속의

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.06.15

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  구연산의 발효

  ■발효식■발효균주penicillium속의 곰팡이가 당에서 구연산을 생산한다는 것이 발견된 뒤에 많은 연구자에 의하여 발견된 것은 Penicillium purpurogenum, Aspergillus ... 고정화된 Aspergillus niger ATCC 9142에 의해 생산된 구연산의 수율은 70.3%이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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  곰팡이

  버섯, 김, 미역 그리고 곰팡이 등이 그러한 것이다.우리의 생활 속에서 가장 쉽고 많이 접하는 미생물인 곰팡이! ... 이에 적합한 것으로 Aspergillus sojae 가 쓰이고 있다.된장제조에 쓰이는 곰팡이는 Aspergillus를 사용한다. ... 반면, 된장의 발효숙성에는 두 가지 작용이 병행되므로, 당화효소와 단백질 분해효소가 다같이 강한 Aspergillus oryzae가 사용된다.② 술(탁주)을 만드는 누룩곰팡이누룩은

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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  아밀라아제(amylase) 특징,종류,실험법,구조,소화과정, enzyme

  는 알파이고 누룩곰팡이의 배양액에 다량의 α-amylase를 분비한다고 한다.박테리아인 일종인 Bacillus subtilis(간균의 일종)에서도 존재하며 또한 사상균이라고 하는 Aspergillus ... 식도를 통해 위 속으로 내려가면 위액(소화효소, 위산)을 분비하여 위산이 박테리아와 미생물 대부분을 파괴한다. ... 침 1l 속에는 약 0.4g의 아밀라아제가 함유되어 있다.게 분해되는 한편, α-1,6 결합이 있는 아밀로펙틴 분자 앞에서 효소의 활성은 정지된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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  [자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

  -Aspergillus flavus와 함께 배양했을 때 생육, 포자발아와 독소생성을 억제한다고 한다.식품미생물변패식품(녹말식품, 채소, 과실)Mucor속, Rhizopus속, Aspergillus속penicillium속 ... - 당화와 동시에 구연산을 다량으로 생산, 내산성의 당화효소를 생 산 => 전분을 이용한 소주제조에 이용Aspergillus . sojae - 당화력과 단백질 분해력이 강한 효소를 ... -cellulase와 amylase등의 강력한 내산성 당화효소를 생산하며 내산성의 최적 pH가 2.0으로 다른 출처의 알파-amylase보다 매우 낮다,Aspergillus . awamori

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  [배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

  수분함량이 낮은 표면에는 주로 Aspergillus 속의 곰팡이가 자라고 수분함량이 높은 내부에서는 Bacillus 속과 일부 효모가 생육한다. ... 현재 개량 장류를 생산하는 공장에서는 호화시킨 콩에 (이를 콩알메주라고 부르기도 한다) 그대로 Aspergillus oryzae와 Bacillus subtilis 스타터 균주를 접종한

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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  [A+]미생물독 발표자료입니다

  타액, 상기도 분비액 속에 들어 있는 균은 오랫동안 전염력을 유지한다.? ... 및 Penicillium 속에 속하는 여러가지 균주에 의해서 생성되는 독소로 현재까지 7종의 유사체가 발견되었으나 그 중 독력이 가장 강한것은 Ochratoxin A이다. ... 독소생성균으로서는 Aspergillus ochraceus등 여러가지가 있다. Ochratoxin의 병리작용에 대해서는 거의 알려진바가 없으며 동물에 투여시 간기능장해가 나타난다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.18

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