"Aspergillus속" 검색결과 221-240 / 652건

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  Aspergillus oryzae,Bacillus subtillus

  *Aspergillus oryzae쌀누룩이나 보리누룩을 만드는 데 쓰인다. 누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속에는 50여 종이 알려져 있다. ... 각각 용도에 따라 특수한 품종이 만들어지고 있다.Aspergillus oryzae는 우리 식문화와 밀접한 관계를 가지는 곰팡이 입니다. ... 누룩곰팡이(A.oryzae), 강력한 효소를 지니는 것으로 유명한 검은곰팡이(A.niger) 등은 유용한 균이지만, 아스페르길루스 푸미가투스(A.fumigatus) 등은 널리 토양 속에서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.06

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  발효식품이란[1]

  그러므로 koji균이 발효숙균(Micrococcus속, Lactovacillus속 등)이 존재하고 있다. ... 하게된다.입국제조에는 백국균인 Aspergillus kawachii를 사용한다. ... , Rhizopus, Absidia, Mucor속의 곰팡이가 번식하여 생성한 각종 효소와 말 자체가 함유하고 있는 효소를 가지고 있으며 상당수의 효모도 존재하며 술밑의 종효모 역할도

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.12

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  미생물 보고서

  ), "(7)젓산균(Lacticacidbacteria) 등이 있고"곰팡이류(Mold)에는 (1)Mucor속, (2)Rhizopus속, (3)Aspergillus속, (4)Penicillum속 ... 등이 있으며 ""효모류(Yeast)에는 (1)Saccharomyces속, (2)Torula속, Mycoderma속 등이 있다. ... 또한 식품에 번식하여 식품의 성질을 인체에 유익"하게 또는 해롭게 변화시키는 미생물을 식품 미생물이라고 말할 수 있는데 식품은 가as속, (5)Vibrio속, (6)장내세균과(Enterobacteriacae

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01

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  Prebiotics

  하지만 XOS는 FOS은 비소화성 올리고당과 함께 있을 때 대변속의 bifidobacteria의 수가 매우 크게 증가하도록 유도하는 결과가 나왔다. ... 산업적으로 inulin은 chicory 뿌리에서 뜨거운 물로 추출할 수 있다.[ Inulin의 구조 ]FOS(Fructooligosaccharides)는 Aspergillus niger가

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.30 | 수정일 2021.04.21

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  식품과 미생물

  subtilis 대표미생물A spergillus versicolor 균총의 색깔이 다양 건조식품에서 발견 , 독소생성 식중독 미생물 빵류 P enicillium expansum 주로 빵속의 ... 구성 영양성분 과실류곰팡이 많은 종류의 곰팡이가 섬유소분해 , 당분해 , 단백질분해 , 팩틴분해능 낮은 온도의 저장에서도 변패를 일으킴 Penicillium , Fusarium , Aspergillus잡균 ... 식육을 양념하지 않고 건조 시킨 것 염지육 건조육 수분활성도 0.83~0.87 0.7 이하 식염 1.0~1.4% 1.2% pH 5.2 5.7 가공육부 패미생물 Micrococcus Aspergillus

  리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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  토양균 streaking 예비레포트

  흔히 볼 수 있는 물질순환 관련 토양 진균은 Penicillium과 Aspergillus이다. ... 이 때 공기 중 화염 가까이에서 신속하게 조작하는 방법과 역성비누나 승홍수(0.1%) 등으로 무균상자 속을 분무하여 무균적으로 한 후 그 속에서 조작하는 방법 등이 있다. ... Object토양을 채취한 후 그 속의 미생물의 배양 방법을 습득한다.3. Theory & Principle세균세균은 표층 토양에서 항상 가장 많이 분포하고 있는 생물이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2017.06.06

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  발효식품(침채류, 김치의발효, 김치발효미생물, 김치의산패, 김치의저장성, 김치의기능성) 발표용 PPT, 파워포인트

  등 곰팡이류 , Candida 속 산막효모 등에서 분비 펙틴의 기본 기질인 폴리갈락투론산을 분해함으로써 조직 연화 프로토펙틴인 염산 가용성 펙틴 : 숙성 진행됨에 따라 감소 알코올에 ... 의 작용에 의한 것 배추 , 무 등 채소에 존재 , 미생물로부터 분비 Bacillus,Flavobacterium, Paseudomonas 등 호기성 세균 , Penicillum, Aspergillus

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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  [식품미생물학] 미생물의 생육과 영향인자 - 미생물의 생육에 필요한 화학적 인자, 물리적 인자, 생물적 인자

  - 콩,식물기생, Azotobacter속 - 토양 속 생육② 무기태 질소원 : 황산암모늄, 인산암모늄③ 유기태 질소원 : 아미노산, 단백질, peptide(3) 무기염류(inorganic ... 6.5효모(대부분의 효모) ------최저 pH: 1.5~3.5 // 최적 PH: 4.0~6.5곰팡이 (대부분) ---------최저 pH:1.5~3.5 // 최적 PH: 4.5~6.8Aspergillus ... extract, meat extract, 효모엑기스(yeast ext), beef ext 등↔C-원 : malt extract① 공중질소 고정균: 공기 중 질소 이용,Rhizobium속

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  HPLC

  또한 동맥 확장 작용 면서 고정상 속을 이동하지만 각 성분에 의해 그 분배의 비율이 다르면 고정상 속의 이동속도에 차가 생겨, 각 성분이 분리되어지는 것을 이용한 분석방법이다. ... flavus), 아스퍼질러스 파라시티쿠스(Aspergillus parasiticus)에 테스트한 결과 올리유로핀과 p-히드록시 벤조산(p-hydroxy benzoic acid), ... 페놀화합물의 항균 능력은 대장균(Escherichia coli), 폐렴간균(Klebsiella pneumoniae), 세레우스균(Bacillus cereus), 아스퍼질러스 플라부스(Aspergillus

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.20

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  진균(효모 및 사상균)의 분리 및 배양

  Aspergillus와 함께 식품의 부패에 주요 원인이 되며 또한 식품 제조에 사용되는 종류도 있다. ... 그러므로 진균의 분리 및 배양방법을 익힌다.실험 원리생장 중인 밀의 대표적인 기생균으로 적미병의 원인균인 Fusarium속이 있고ㅡ Alternaria 및 Helminthosporium속균에 ... 못한다.2)담자포자 효모형태적 특성으로는 출아법으로 번시가는 효모로서 clamp connection이 있는 균사를 만들고 여기에서 담자기와 담자포자를 형성하는 종류 등 모두 10속이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01

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  아동간호학 폐렴 케이스입니다.

  임상적으로 아토피성 천식, 폐 침윤, 말초 혈액 호산구 증가증, 혈청 IgE의 증가, Aspergillus 항원에 대한 즉시 피부 반응, 혈청 Aspergillus 특이 면역 글로불린의 ... X선 사진에서는 아래쪽 폐야에 엷은 음영이 인정되며, 또 유혈 속에 호산구가 증가하고 있는 것이 특징이다. ... 효능·효과객담 속의 점성 단백분자 중에서 -s-s-결합을 -SH기로 바꾸어 객담의 점도를 묽게 하여 가래배출을 촉진한다.?

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.09

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  세균류와 진균류

  식품의 제조와 변질 에 관여한다 . - 누룩곰팡이 ( aspergillus ) 속 : 양주 , 탁 주 , 된장 , 간장의 제조에 이용된다 . - 푸른곰팡이 ( mucor ) 속 : ... - 비브리오 ( vibrio ) 속 - 락토바실루스 (lactobacillus) 속 2. 진균류 - 진균류란 ? ... ) 속 : 과일 , 채소 , 빵 등의 변패에 관여한다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.05

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  된장과 미소. ppt (30장)

  증보산림경제 ’(1766): 오늘날 된장 제조법의 기본 1930 년대 일본인에 의한 장류의 공업화 현대 : 개량 메주를 이용한 단순화관련 미생물 미생물 관련 미생물 특징 곰팡이 Aspergillus ... 그런 다음 뚜껑을 단단히 봉하여 퇴비더미 속에서 삭힌다 . ... Zygosaccharomyces 속 Torulopsis 속 된장의 풍미에 관여하고 알코올 발효를 주로 한다지방별 된장의 종류 된장 특징 무장 ( 서울 ) 메주를 작게 만들어 둔 것을

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.03 | 수정일 2018.04.06

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  효소의 의학 및 산업적 활용

  Introduction효소는 생체촉매로서 세포 속에서 일어나고 있는 수많은 복잡한 생화학 반응을 촉매 한다. ... LactaseLactase는 whey의 lactose를 glucose와 galactose로 가수분해하는 데 사용되며 yeast나 몇 가지 Aspergillus 종들에 의해서 생산된다 ... Lipase는 오일을 가수분해하여 비누를 만드는 데 사용하기도 하고, 폐수 속에 존재하는 지질-지방 화합물을 가수분해하는 데에도 사용할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.13 | 수정일 2024.06.26

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  청주와 사케 제조과정, 차이점, 관련 미생물 자료

  항상 우유 속에 존재하여 버터 ·치즈 제조에 사용되며 낙농용 젖산균으로서 가장 중요한 균종 L. plantarum : D-젖산과 L-젖산을 생성하고 김치 ·엔실리지 등에 항상 존재, ... 주원료인 쌀과 쌀을 띄울 때에 쓰는 누룩이 서로 다르기 때문 원료의 차이로 인해 일본 전역에서 지방마다 고유의 누룩과 제조방법으로 제조되는 사케의 종류는 수만 종에 이름곰팡이 : Aspergillus ... 농가 부업으로 여름, 가을철에 소규모로 제조, 1927년부터 누룩제조회사가 설립되어 공업적 생산이 가능해짐곰팡이 Rhizopus cohnii, R.arrhizus, R.oryzae Aspergillus

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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  식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

  Mycotoxin)1) 특징① 옥수수, 쌀, 땅콩, 목초 등의 종자, 곡식, 사료 등에 존재② 간기능 장애, 신경기능 장애, 발암, 신경장애 등 다양한 증상③ 기후와 밀접한 관계 (Aspergillus속 ... - 여름철이나 봄, Fusarium속 - 겨울)④ 감염이 되지 않음2) 독소의 분류생산균에 따른 분류①Penicillium이 생산하는 독소 : 황변미독소, rubratoxin, patulin②Asperdillus가

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  전분의 당화

  맥아엿은 맥아당/덱스트린 비가 2-3정도 - 특유한 풍미가 있고 캐러멜 원료용으로 사용효소당화 물엿일반적인 물엿은 D.E가 20이상 되어야 함 D.E.가 20이하로 떨어지면 물엿속의 ... 산 생산 당화효소 - 완전형(Rhizopus delemor형): 전분을 100%까지 분해 - 한계형(Aspergillus niger형): 전분을 80-90% 분해 당화효소를 생산하는 ... orzae55-60℃5.0-5.5Maltoseglucoamylasea-1,4 및 a- 1,6 결합Aspergillus niger58-62℃4.0-4.5Dextrose Isomaltose

  리포트 | 56페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09

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  전통식품과 미생물

  고추장 종류에 따른 미생물재래고추장 Mucor속, Rhizpous속, Aspergillus속 (야생곰팡이) Bacillus subtilis (야생균) Koji고추장 Aspergillus ... 된장과 관련 된 미생물관련 미생물Aspergillus oryzaeBacillus subtilis Bacillus mesentricusSaccharomyces속 Zygosaccharomyces속 ... 젓갈 미생물 증식초기 Micrococcus Halabacterium Sarcina최적의 맛 Pediococcus속맛의 퇴화 Saccharomyces속 Torulopsis속4.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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  미생물 생육과 수분활성도

  개의 Aspergillus속이 발아하게 된다. ... 낮은 수분에서는 Aspergillus속(수분 약 15%까지)이 생육된다. ... Aspergillus속은 균종에 따라 Aw 의 차이가 큰데 Asp. glaucus group등 내건성 곰팡이에 속하는 것은 Aw가 0.73~0.75로 1~4주일 이내에 발아하고 Aw가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  탁주 관련 제조법, 관련 미생물 자료

  탁주는 살균하지 않으므로 제성 후 빠른 시일 내에 먹는것이 좋다.탁주 [濁酒] 의 MicroorganismFungi : Aspergillus속 Rhizopus속 Mucor속Yeast ... 입국 : 백국(Aspergillus kawachii) 사용. 분국 : 입국에 해당하는 한 종류. pH 를 조절하여 Asp. ... : Saccaromyces속 Phichia속 Candida속 Troulopsis 속 Hansenular속Bacteria : Micrococcus속 Bacillus속 Aerobacter속

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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