"식육가공산업" 검색결과 321-340 / 487건

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  haccp제도

  가공, 보관, 유통? ... HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 ... 같으며, 이러한 식품의 안전성과 품질 확보를 위한 제도를 요약하면 표 3과 같이 HACCP제도는 ISO 9000제도로 가는 과정의 하나라고 할 수 있다.HACCP system을 식품산업에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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  [농축산]육우시장 보고서

  앞으로의 연구 방향은 식육시장의 62 ... 산업자료를 이용한 몇몇 되지 않는 연구 중에 면화가격의 정확성을 검정하기 위해 헤도닉 가격모형(Hedonic Pricing Model)을 이용한 연구가 있다(Hudson, Ethridge ... 비록 특별한 자료수집방법에 의해 분석자료를 수집할 수 있다하더라도(Jones et al.), 세부적으로 비교분석할만한 보고(가격)자료를 얻기란 쉽지 않다.본 분석에서는 육우산업에 있어서의

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.02.03

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  과자 및 패스트푸드의 문제점

  그저 그런 핫도그와 햄버거 판매대 몇 개에서 시작된 이 산업은 오늘날 여러 나라 전역으로 퍼져서 고객들이 원하는 다양한 종류의 패스트푸드를 선보이고 있다. ... 방부제로서는 식육제품·어육연제품·땅콩버터·된장·고 추장, 과일·채소의 절임류, 잼·케첩, 유산균음료·팥앙금류 등에는 소르부산류를 많이 쓰고 치즈·버터·마 가린 등에는 데히드로 아세트산을 ... 게 다가 포테이토칩 등의 튀김 과자류는 이름처럼 튀긴 것이 아니라 유지를 뿌려서 가공한 것이다. 스프 레이 유지라고 하는데 흔히 사용하는 기름이 팜유이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.18

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  [생물소재공학]식품소재공학 - 자일리톨

  되는 기본적인 식량이외의 물질 또는 물질들의 혼합물로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다”라고 정의..PAGE:4식품첨가물의 종류와 특성천연물과 화학적합성품으로 구분,식품산업에서는 ... 범위에서 인위적 혹은 고의적으로 적은 양을 식품에 첨가하는 것..PAGE:3식품첨가물의 정의식품첨가물에 대한 용어 정의*식품위생법 제 1장 제2조 2항에 “첨가물이라 함은 식품을 제조,가공 ... 식품보호위원회(Food Protec-tion Committee of the National Academy of Science-National Research Counil)에서는 “생산,가공

  리포트 | 73페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.13

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  HACCP에 대하여

  HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]의 정의식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 ... - 1991년부터 식품안전강화계획 (Food Safety Enhancement Program : FSEP)에 의해 HACCP 적용을 권장하고 있으며, 식품군별로 매뉴얼을 개발하여 산업체에 ... 유·유제품 및 식육제품 적용 기준 설정- 1997. 3. 레토르트파우치식품 적용 기준 설정- 1997. 11. 어육연제품 적용 기준 설정- 1998. 7.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.01

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  [HACCP] 위해요소중점관리기준제도(HACCP)

  안전성 대책수립을 위해 종합적인 조사연구를 통해 HACCP도입을 준비하고 있으며, 개정 축산물가공처리법에 따라 그동안 보건복지부에서 관리하던 식육가공품 등 93개 품목이 농림부로 ... 식육소시지, 어육연제품(게맛살), 냉동수산식품 및 유가공품에 대한 개별평가기준이 마련되어 HACCP적용업소 신청업소에 대한 현장실사? ... 이관되어 HACCP 적용품목이었던 식육제품 및 유가공품 역시 농림부에서 관리하게 되었다.해양수산부는 1997년 7월에 수출수산식품에 대한 HACCP 규정을 입안 예고하여 HACCP

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  식중독 발표 레포트

  특히 식품가공과정 중에 사용한 불법식품첨가물, 잔류농약·산업폐수에 의한 식품의 중금속오염, 또는 식품과 관련이 있는 각종 용기·기구·포장 등에서 용출되는 독성물질이 문제가 된다. ... 식중독의 종류와 원인물질1)식중독의 원인물질구분유형원인균감염원주요원인식품세균성식중독감염형살모넬라균가축, 쥐, 어패류, 닭계란, 식육 등, 생선회, 초밥 등,닭고기 등장염비브리오균캠필로박터균독소형포도상구균사람의 ... 피부,화농창 토양곡류가공식품, 도시락 등,통조림식품 등보튤리누스균자연독식중독식물성식물성식품에 함유된 각종 독소성분식물성식품독버섯, 감자(눈), 독미나리 등동물성동물성식품에 함유된

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.30 | 수정일 2024.06.12

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  [자연과학]구제역(F.M.D)

  또한 구제역 바이러스에 오염된 식육과 식육부산물 등 축산물을 통해서도 전파된다.Ⅳ. ... 젖소◎ 낙농생산 피해 : 11.3억원◎ 관련산업 피해 : 14.3억원- 사료업계 : 14억원(젖소사육두수가 약0.3% 감소 추정)- 낙농품의 가공, 유통 및 도? ... 가공, 유통 및 도?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.14

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  [환경]악취&악취의 정의와 특성&악취오염에 관하여^^

  인공적발생원 화학공장, 정류공장, 코크스로•펄프장, 폐수•분뇨처리장, 연료의 불완전연소, 자동차 디젤엔진, 가축사육장, 식육이나 어육 가공처리시 발생.썩은 풀냄새초산공장, 복합비료제조공장 ... 섬유가공냄새. ... CH₃SH14.37.14Hydrogen sulfide,H₂S5.1760Ammonia, NH₃하수,폐수처리시설업-5.251,3,5-Trimetylbenzene-7.01,2,4-Trimetylbenzene산업용화학제품제조업

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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  [마케팅전략] 롯데검은콩의 모든것

  식육사업. 후레쉬포크/후레쉬포크 특선암퇘지/냉장냉동육/ 일본수출육 등1.산업환경분석-유가공업산업이란? ... 롯데햄 우유는 국내 육가공 산업의 경쟁력을 향상시키고 국민 건강증진에 일익을 담당하는 전문식품회사로 발전하고 있습니다.. 본사 . ... 식품, 식육제품을 생산하여 국민의 식생활 수준을 높여왔습니다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.15

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  식품안전경영 시스템 ISO22000

  및 유통의 전과정에서 위해물질이 해당식품에 혼합되거나 오염되는 것을 사전에 막기 위해 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준으로써 HACCP 적용함으로 인하여 과학적 식육위생관리의 기본틀 ... 근원적 검사가 가능해져 품질제도의 개발에 이점을 얻을 수 있다.ISO2200은 HACCP을 부분적으로 도입한 제도로써 ISO22000의 구체적인 내용과 HA 조직에 적용 가능하다.식품산업의 ... 확립되었지만 HACCP대상 기업이 아니어도ISO22000인증을 위해서는 식품안전 경영 시스템을 도입하여야하며 고객만족을 위해서 는 식품안전 경영시스템 체제 정비가 요구된다.2) 식품산업에

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.17

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  제3세계 - 아르헨티나에 대하여

  육류가 풍부하기 때문에 국민 1인당 식육소비량은 연간 190kg이다. ... 목축업은 농업의 최대부문으로 매우 활발하며, 소·양·돼지의 고기, 원피(原皮)·양모가 곡물 및 그 가공품과 함께 이 나라의 주요 수출품목이다. ... 후 유럽 국가들의 식료품 수요가 급증하였을 때 자국의 진로를 이 거대한 시장의 식료품 공급국으로서 결정했기 때문이다.그러한 결정을 내릴 수 있었던 것은 제1차 산업국으로서 존립할

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.17

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  농산물 마케팅 전략...

  심지어 해외 유기가공품을 전문적으로 취급하는 쇼핑몰도 등장해 있다.여덟째, 식품가공업체를 통한 마케팅이다. ... 품질인증품에 대한 관리를 강화하고 원산지표시제의 강화, 지리적 표시제의 도입, 식육구 분 판매제도 정착 등으로 국산품에 대한 차별화제도를 정착시킨다. ?농산물 품질관리법? ... 강화 방안의 하 나로써 고품질 및 안전한 농산물의 생산과 소비자 지향적 마케팅을 강조하는 경우가 많다.농산물에 대한 농산물 마케팅 전략의 도입은 기본적으로 농업 자체가 환경친화적인 산업이고

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.22

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  [HACCP] 우리나라 HACCP제도의 적용에 따른 중요성과 그 동향에 관한 연구

  : 지정취소업소수{계식품제조가공업소단체급식농림부이관업소137(15)66(5)42(10)292) HACCP적용기준 고시식품별 적용업소 현황-고시식품:10개 식품 (98개 업소 적용)식육가공품 ... (3) 유가공품(26), 어육가공품(5), 냉동수산식품(11), 냉동식품(10), 빙과류(3), 집 단급식소 조리식품(32), 도시락(5), 비가열음료(2), 레토르트 식품(1)-비고시 ... 이러한 식품위생행정은 시대적 상황, 문화적 배경, 국민생활 수준, 국민의 의식 요구정도, 식품산업 및 식품위생 기술 수준과 같은 주변환경에 따라 가장 적절하고 효율적인 형태를 유지할

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.22

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  [육우생산] 육우생산학

  , 시식회, 요리대회를 개최하고, 홍보물을 발행하며, 산업시찰단을 초청하여 자국의 생산ㆍ가공현장을 견학시키고 있다. ... 또한 한국에서 열리는 식품박람회나 체인스토어 쇼에 자국의 식육가공회사(Packers)를 대거 참여시키고 있다. ... 특히 수입쇠고기 소비의 주역인 주부, 정육점, 대형음식점 요리사, 식육유통업 종사자, 수입육 취급업자 등이 주 공략 대상이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.04.13

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  호주의 환경 문제와 정책의 실행

  호주 축산협회(MLA) 연구부문이 연구하고 있는 환경대책은 다음과 같다.① 온난화 가스 억제에 대한 연구식육처리 가공부문에 한정하지 않고 가축생산을 포함한 축산업 전체를 대상으로 지구온난화 ... 긴급사태에 대응을 고려할 것(5) 양계부문호주의 양계산업도 양돈 산업과 같이 대부분 국내 수요에 충당되고 있다. ... 서론오늘날 환경문제는 세계 각국에서 주목을 받고 있으며 농·축산 분야에서도 산업전체의 향방을 좌우할 정도로 중요한 과제가 되었다.

  리포트 | 16페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.03.11

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  농업대안으로서의 로컬푸드

  산업형 농업은 공장에서의 제품생산과 농업에서의 농산물 생산을 같은 것으로 보고 농업생산에서도 공장 수준의 효율성과 합리성을 추구하여 농업을 고도의 전문화, 산업화하고 농식품의 생산, ... 세계식량체계는 농업에 공장의 원리를 적용한 산업형 농업의 산물이다. ... 유통, 가공 등 거의 전 부분을 탈 지역화, 세계화 하는 것이다.

  리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.01.06 | 수정일 2021.06.13

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  [식품위생]HACCP

  더욱이 미래지향적 식품산업의 경영마인드는 과거와 같이 생산성 향상과 소비시장 확충이 우선되는 양적 팽창시대는 이미 지나간 바 있으며, 품질 보장과 위생적 안전성 확보를 위한 경쟁시대로 ... 500인 미만의 중규모시설(약 2,300개소)* 2000. 1. 25 : 종업원 10인 이하, 연간 판매액 250만불 미만의 소규모 시설(약3,400개소)▶ 2000년 2월부터 모든 식육 ... ) 유럽연합(EU)▶ HACCP에 기초한 "식품위생에 관한 지침(93/43/EEC)"을 제정하여 1995년 12월까지 EU회원국에서 법제화할 것을 규정함(대상：수산식품, 유제품, 식육제품

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.26

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  [국제무역/정책형성론A+] 한미 FTA가 한국 쇠고기 산업에 미치는 파급영향과 대응전략

  소에서는 광우병이 아직 확인된 사례가 없다고 사회 불안을 불식시킨다.이와함께 미국 전체 국민과 여행객들이 미국산 쇠고기를 먹고 있고 한국인의 뼈를 고아 먹는 식습관과 관련, 도축.가공 ... 감염된다는 것을 보여주는 데이터가 있다는 것이다.이외에도 허다한 문제가 있지만 또 하나 특기할 것은 미국의 쇠고기 처리공장에서의 작업과정이다. 2004년 여름 일본을 방문한 미국 최대 식육회사 ... 게다가 위험 속에서 작업을 늘 거칠게 하는 탓에 특정위험부위들이 여기저기 돌아다니며산업 발전 종합대책이, 그리고 2006년에는 한우산업 발전대책이 나오게 되었다.(1)중장기 축산발전

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.11

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  식중독

  원인식품으로는 식육과 난류가 많이 차지하지만 식중독 발생사례는 특정식품에 국한되지 않고 다양하다.살모넬라는 열에 약하여 저온살균(62~65℃에서 30분 가열)으로도 추운히 사멸되기 ... 햄버거는 단지 ‘음식’이 아니다. 1990년 맥도날드가 모스크바에 처음 문을 열었듯이, 패스트푸드 산업은 미국과 미국식 세계화를 상징한다. ... 살모넬라는 각종 농산물과 가공식품에 의해 전파되며, 이 균은 인수공통감염에 의해 감염되거나 병원 감염에서 얻어진다.

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.12

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