"클로로필류" 검색결과 321-340 / 917건

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  채소의조리

  존재하며 녹색을 나타냄-클로로필a(청록),b(황록),c(갈조류),d(홍조류)카로티노이드-황색, 등황색, 적색을 띔-테트라 터피노이드 계열의 지용성 색소-카로틴류(산소함유x), 잔토필류 ... 카로티노이드 색소 함유-카로티노이드는 pH·열에 안정-클로로필은 산·알칼리·열에 의해 변색등황색 채소 조리-카로티노이드 함유-물에 불용성, 산·알칼리, 열에 대해 안정-조리 중 손실도 ... )식물세포의 구조성분특징영양성분-90%이상의 수분-무기질·비타민 함량 높음-식이섬유의 급원-플라보노이드 계열(제니스테인,이소플라본), 카로티노이드 계열(라이코펜) 물질 함유색소성분클로로필-엽록체에

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.22

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  식품의 특수성분 프레젠테이션

  약간 데칠 때 채소중의 단백질+ 클로로필 (가열) 클로로필 용출 채소의 녹색짙어짐채소가열 →채소의 조직 중에 있는 유기산 용출 →유기산에 의해서 클로로필색소→황갈색의 페오피틴오랫동안 ... 식품을 가공하고 조리하는 동안에 일어나는 식품 성분의 변화를 이해할 수 있다.식품의 특수 성분색소 성분 카로티노이드계, 클로로필, 플라보노이드계 베탈라인, 미오글로빈, 헤모글로빈맛 ... 식품의 제조 공정에서 색깔이 변할 수 있으므로 원료의 제조공정을 추측할 수 있다.색소성분식물성 색소동물성 색소헴 색소카로티노이드계 색소지용성 카로티노이드계 색소 클로로필수용성 플라보노이드계

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2017.08.10

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  수질오염공정시험법 정리2

  시안화칼륨, 포수클로랄T-P, T-N전처리 :과황산칼륨기기 : 전기열판, 분액깔대기리히비히냉각관, 화학천칭중 금 속알킬수은CODT-PT-NNH3-NF노르말핵산페놀CN유기인PCBSS클로로필-aABSBOD ... 중 금 속알킬수은CODT-PT-NNH3-NF노르말핵산페놀CN유기인PCBSS클로로필-aABSBOD,색도NO2-NNO3-NPO43--PCr6+DO윙클리대장균CuNiHgFeCdPbMnAsCrZn구리니켈수은철카드뮴납망간비소크롬아연총인총질소불소시안음이온아질산질산인산염6가크롬보존기간6개월1개월6개월1개월28일14일7일48시간24시간8시간6시간방법

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.10

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  조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향을 조사해본다.

  [클로로필의 산에의한 변화]클로로필을 산으로 처리하면 클로로필의 포르피린 고리에 결합된 마그네슘이 수소이온과 치환되어 갈색의 페오피틴이 생성된다. ... [알칼리에 의한 변화]클로로필의 마그네슘은 알칼리에서 안정하나 피톨은 알칼리에서 가열시 떨어져 나가 짙은 청록색의 수용성 클로로필리드가 형성되고 계속해서 메탄올이 떨어져 역시 짙은 ... ★클로로필이란? [Chlorophyll]비타르계 천연 포르필린계 색소이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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  [실험프로토콜] 엽록소 함량 측정하는 방법

  Method1. 시장에서 구입한 시금치(Spinacia oleracea) 잎 1g을 수돗물로 세척하여 종이 타월로 물기를 제거한 후 면도칼로 가로 세로 1cm 정도의 절편을 만듦.2. 얼음 위에 냉각해 둔 유발에 절편을 넣고 약간의(시약 스푼 손잡이 부분 정도) 해사와..

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.08

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  내과계 학습

  -일상적으로 섭취하는 식품이 함유하고 있는 대표적인 발암 억제물질은 항산화물질인 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀, 라이코펜과 셀레늄을 들 수 있으며, 그 외에도 클로로필

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.27 | 수정일 2019.01.09

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  조리 첨가물에 따른 채소변화

  클로로필은 조리시간이 길어지면 분해되어 클로로필이라는 물질안의 포르피린이라는 물질이 산이온과 화학반응을 일으켜 페오피틴이라는 것을 형성한다. ... 녹색식물에 들어있는 색소로, 지용성인 색소류 이다.클로로필 색소는 산에 의해 가장 예민하게 반응하므로 ,클로로필이 함유된 녹색채소의 색을 최대한 유지하기 위해서는 이와의 접촉을 가능한 ... 영양분이나 맛 등을 유지하는 첨가물에 따른 조리법을 알고 조리에 이용할 수 있도록 한다.2.실험원리⑴각 색소별 pH 및 온도에 의한 영향 및 특성①클로로필-녹색채소-식물의 푸른색소인 클로로필은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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  수질환경기사 수질오염공정시험기준

  클로로필A보존방법 X ? 투명도보존방법 X(28일) - 불소,브롬이온,염소이온6도 이하(28일) - 퍼클로로레이트, 황산이온질산 ph2 ?

  시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.26

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  일이점검사

  녹색 채소(클로로필계 색소)알칼리에 안정하고 산에 불안정한 성질을 가지고 있기 때문에 끓는 물에 채소를 데칠 때 소금을 약간 넣어주면, 더욱 선명한 녹색을 유지시킬 수 있으며 조리시에 ... 녹황색 채소는 산성보다는 알칼리성인데 녹색채소를 가열시 색이 선명해지는 것은 (chlorophyllase라는 효소가 작용하기 때문이고) 클로로필로 형성되어 PH7 이상이 되면 텍스처에 ... 색조리수 색건더기 텍스처* 조리조건에 의한 조리수의 pH 변화채소의 종류식초 첨가식소다 첨가시금치당근(파프리카)적색 양배추양파비츠결론및고찰채소는 함유하고 있는 주색소에 따라 녹색 채소(클로로필계

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  해조류에 관한 보고서

  녹조류에는 클로로필, 잔토필 카로틴계 색소가, 갈조류에는 엽록소와 푸코잔팅이 홍조류에서는 클로로필, 피코에리스린, 피코시아닌이, 잔토필, 피코에리스로빈 들이 들어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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  채소의 색, 향미, 텍스처의 변화

  클로로필은 녹색 잎에 집중되어 있고 엽록체속에 함유되어 있으며 물에 불용성이다. 클로로필의 구조는 헴(heme)과 비슷한 구조이다. ... 함께 클로로필보다는 적은 양 존재하며 보통 가을에 엽록소가 사라질 때 황색으로 나타나며 과일은 익어감에 따라 클로로필의 양이 감소한다. ... 생 채소에서는 클로로필이 엽록체 안에 함유되어 있기 때문에 세포액에 있는 산으로부터 보호받게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06 | 수정일 2019.02.21

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  석탄과석유의기원;유기물

  원유 속에서 발견된 바이오마커에는 헤민(적혈구의 헤모글로빈)이나 클로로필(식물의 엽록소)의 유도체인 포르피린류, 그 외에 카로틴, 테르펜)과 같이 광학활성을 지닌 유기물들이 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.06 | 수정일 2015.12.31

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  실습보고서 - 고명만들기와 구절판

  조리과정에서 용출되어 클로로필을 페오피틴으로 변하게 한다. ... 클로로필(chlorophyil, 엽록소) ; 녹색 색소 - 미나리 등- 산성 또는 가열에 의한 변화대부분의 채소에 함유되어 있는 유기산은 가열 조리 과정이나 피클과 김치 등의 침채류 ... 녹색 채소를 끓이면 첫 몇 분 이내에 유기산이 유리되어 5~7분 이내에 클로로필의 포피린 고리에 결합되어 있는 Mg 이 수소이온으로 치환되어 녹갈색의 페오피틴으로 바뀌어 누런색으로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  광합성과정

  클로로필b의 두 종류가 있는데, 진핵식물은 클로로필a,클로로필b를 둘 다 가지고 있고, 원핵세포는 클로로필a만 가지고 있다.클로로필a와 클로로필b의 차이점은 포르피린 고리에 메틸그룹이 ... 클로로필a는 산소를 생산하는 모든 광합성 생명체에서발견되고, 클로로필b는 녹색식물과녹색 조류와 같은 진핵세포에서 발견되지만, 클로로필a보다는 적은 양으로 발견된다. ... 클로로필a와 클로로필b의 흡수 스펙트럼은 약간다르며 각각 가시광선의 적색, 청색부분의 빛을 흡수한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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  대장암 케이스

  검사는 항문에 튜브를 삽입하고 공기나 이산화탄소를 주입하여 장을 부풀려서 CT 촬영하여 영상을 A, 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀, 라이코펜과 셀레늄을 들 수 있으며, 그 외에도 클로로필

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.14

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  [교과서 실험] `크로마토그래피`

  밑에서부터 위에 이르기까지 용매 혼합물로부터 분리되는 색소는 클로로필 b, 클로로필 a , 크산토필, 카로틴 순으로 될 것이다.3) 엽록소· 엽록소 a : 모든 녹색 식물에 존재하고

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.20

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  식품의_특수_성분

  -클로로필 : 클로로필(chlorothyll)은 초록색 식물을 대표하는 색소이며 클로로필 a(청록색)와 b(황록색) 두 가지 물질로 이루어져 있는데 녹색엽 중 분포비율은 대략 3:1 ... 세포 내에서 클로로필은 단백질과 복합체를 만들어 엽록체 중에 들어 있다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.19

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  계명대 조리와 식품 기말고사 족보

  과일이 익으면서 클로로필은 감소하고 다른 색소가 많아지므로 엽록소 색소를 지닌 과일은 적다. (아보카도, 멜론)지용성이므로 물에 녹지 않는다.

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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  4대강 사업의 사업타당성 사후분석 - 낙동강 지역의 4대강 사업 분석

  낙동강 강정고령보 구간에 녹조지표인 클로로필-a수치는 46.8mg/m3 남조류 세포숫자는 ml당 2460개로 출현알림단계 넘김.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.16

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  광합성

  클로로필(엽록소)을 가진 식물이 태양의 빛에너지를 이용하여 물과 이산화탄소로부터 유기물을 합성하는 과정을 말한다. ... 이밖에 클로로필, 카로티노이드 등과 같은 동화색소는 보조색소라고 부르나, 기능적으로는 보조적이라고 할 수 없다. ... 고등식물, 양치식물, 선태류, 조류에서는 엽록소 a를, 광합성세균에서는 박테리오클로로필을 주된 동화색소로서 가지고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.28

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