"관능검사 특성" 검색결과 341-360 / 571건

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  [관능검사기법]밀크티의 주요 품질지표 설정과 모니터링 방법

  이 방법은 제품의 관능적 특성을 완전하게 묘사하고, 제품의 선호에 중요한 관능적 특성을 결정하는데 기본적인 자료를 제공한다.정량적 묘사분석은 제품의 관능적 특성을 쉽게 느껴 언어로 ... 제품에 대한 시장경쟁에서 제품 특유의 관능특성은 매우 중요하다. 이러한 관능 특성을 정량하고 data processing system향상에 용이한 것이 정량적 묘사 분석이다. ... 하지만 정량적 묘사 분석은 제품의 특성 감지에 관해 제한을 두지 않기 때문에 소비자들이 느끼는 관능적 특성에 최대한 가깝게 느낄 수 있다.그리고 훈련된 소수의 패널들의 의해 도출되는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.06

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  김치의 역사

  그러나 물성을 나타내는 이러한 기기분석적 결과는 실제 관능검사 결과의 조직감과는 유의적 상관관계를 얻기가 쉽지 않다. ... 배추의 조직감 측정을 위한 주요 지표로 기계적 측정지표(절단강도, 파열력과 탄성한계의 비, 압착력) 및 관능검사지표(아삭아삭한 정도, 질긴 정도)효과정 중 유기산의 생성에 의한 유기산 ... 전단력이나 shear work도 그 특성의 한 예이며 절단력의 값도 조직감 특성을 나타내고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10

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  식품가공학실험 - 우유의 응고실험

  완성된 치즈완성된 치즈에 대해서 관능검사를 하였다. 먼저 외관상으로는 덩어리져있는 우유 단백질 그 상태여서 치즈가 맞나 싶을 정도로 치즈의 형태를 갖추지 않았다. ... 바다 포유동물의 젖은 Lactoalbumin 가 거의 없거나 없다.Lactoalbumin의 생물학적 기능으로 가장 흥미로운 특성 중의 하나는 유당 합성에서의 역할이다.유당합성효소는 ... 이 단백질은 첫 번째로 결정화 되었으며 결정화된 것은 순수 단백질의 기준으로서 오랫동안 간주 되었으므로 Lactoglobulin는 촉 넓게 연구되고 특성이 잘 파악된 전형적인 구상

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  관능검사법-일.이점검사법

  및 원리:관능검사를 하는 종류에는 종합적 차이 검사가 있다. ... Report관능검사 및 실습교과목: 식품품질평가 및 실험담당 교수님: 김은경 교수님학 과: 식품영양과학 번: 2007140036성 명: 박지은제출 일자: 2008.11.131.목적 ... ·패널 요원: 15명 정도가 필요하며 검사하려는 특성에 대해 이해도가 높은 사람을 사용한 다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.26

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  품질검사

  확인할 수 없는 특성에 대하여 행해지며 샘플링 검사 혹은 전수 개별 검사가 적용된다.최종검사(완성검사)는 제조된 제품의 상태가 양호한지를 알기 위한 것이며, 출하검사(출고검사)는 ... 물품을 검사한다.출장검사(입회검사)는 외주업체나 타 공정에 나가서 타책임자의 입회 하에 검사한다.3) 검사성질에 의한 분류로는 파괴검사, 비파과검사와 관능검사가 있다.파괴검사는 물품의 ... , 브레이크 작동시험 등이 있다.관능검사는 인간(검사자) 자신이 측정기기가 되어 감각에 의하여 하는 검사이다.예로 미각, 시각, 청각, 촉각, 후각을 이용한 검사가 있다.4) 검사방법

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.22

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  김치의 생리적 기능

  대조구와 실험구 김치모두 담근 후 점차 증가 하여 3일째에 최고치를 보이고 그 이후 감소 4) 일반 성분 – 실험구에서 수분이 대조구에 비해 낮았고, 조단백질과 조지방은 높았음. 5) 관능검사 ... 치즈를 첨가한 김치의 발효특성목적 젓갈 대신 치즈를 첨가하여 김치를 담갔을 때 김치 숙성 중 유산균의 증식, Ph, 발효 속도, 이화학적 및 관능적 품질 특성을 비교 분석하여 서구인과 ... 갓의 첨가가 김치의 품질과 관능적 특성에 미치는 영향 (한국영양식량학회지, 1994년, 박혜진, 한영실, p618~624) 5.

  리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.09

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  냉동 생선육의 Battering, Breading

  수량적으로 파악하여 품질유지기간을 추정하는 것은 중요한 일이다.여러가지 냉동식품의 품온과 품질유지시간과 관계를 표시한 것이 그림 1이다.이것은 식품을 여러 가지 온도에서 냉동하여 관능검사에 ... 수 있다.즉 관능검사에 의하여 처음으로 품질저하가 인정되었을 때의 변화량을1.0이라 하고, 이것을 그때까지 소요된 일수로 나눈 값이 그 품온에 있어서의 1일당의 품질변화량이 된다.예를들면 ... 이것을 품질유지특성곡선(Keeping quality characteristic curve)이라고 한다.이 품질유지특성곡선으로부터 식품의 각 품온에 있어서의 1일당의 품질변화량을 구할

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  컬러의 의미와 상징 – 색의 힘을 읽고

  병원에서 피검사를 할 때나 상처 혹은 사고 등을 이유로 볼 뿐이다. 그래서 사람들은 한번 본 피를 쉽게 잊지 않는다. ... 정열적인 섹스와 관능 등은 붉은 이미지와 쉽게 연결되며 사랑을 가장 간단히 표현할 수 있는 상징이 빨간색의 심장이다. ... 이런 특성은 특히 밝은 노랑에서 두드러지게 나타나며 절대적으로 따듯하고 포근한 인상을 지녔고 노랑을 바라보면 눈이 즐거워지면서 가슴이 넓어진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.19

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  설탕의 양에 따른 버터 쿠키의 품질분석

  함량 감소로 인해 발생할 수 있는 관능적 특성이나 품질 차이를 알아보고자 한다. ... 조원 외 사람들에게 설탕의 함량을 모르게 하여 관능검사를 하고 그 결과를 통계분석 해 비교해 본다.5. ... 배합비나 종류에 따라 관능적인 특징이 달라지기 때문에 다양한 소비자들의 기호도를 만족시키기 위해서는 끊임없는 관능검사와 통계분석을 통해 함량 조절에 따른 유의적 차이의 발견이 중요한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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  아모레퍼시픽의 기업소개와 사업전략,타브랜드분석,BLOSSOM의 경쟁적 우위 및 인재상

  따라서 Blossom은 고급스러운 이미지의 2-30대가 가장 많이 선호하는 중저가의 가격을 책정하게 되었다.2) Posi구체적으로 피부 검사를 통하여 부족한 것이 무엇인지, 충분한 ... 따라서 젊음의 거리라는 특성을 지닌 홍대, 신촌, 이대 일대, 서울의 동북부 대학교가 밀집되어 있는 지역인 대학로 지역, 그리고 유동인구가 많은 강남지역까지 이 3곳을 Blossom의 ... 컬렉션마릴린 먼로 사망 50주년을 맞아 한층 더 주목받고 있는 이번 맥 마릴린 먼로 컬렉션은 일반 대중들이 마릴린 먼로라는 여배우를 생각할 때 떠올리는 요염하고 도톰한 레드립, 관능미를

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.17

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  묘사분석

  서론 ;묘사분석은 제품에 관하여 느껴지는 관능적 특성을 느끼는 순서대로 서술하는 과정을 말한다. ... 즉 시각, 청각, 미각, 후각, 촉각과 근육(kinesthetic) 을 통하여 감지되는 모든 관능적 묘사를 말하며 이는 가장 복잡한 관능검사 방법으로 많은 유용한 정보를 줄 수 있다 ... 즉, 관능검사는 제품 출시, 전 후의 총괄적 관리 역할을 한다.이번 시간에는 버섯쿠키를 이용하여 묘사분석을 통해 버섯쿠키의 기본적인 특징과 쿠키의 원료 배합 및 가공과정에 따른 관능적

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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  식품의 조미와 조미료에 관한 연구

  제품성분의 함량과 이화학적 특성을 체크하는 이화학검사, 미생물 수를 검사하여 안정성을 검증하는 미생물 검사, 전문패널들을 통해 맛과 품질을 자체 평가하는 관능검사를 거친다. ... 깨끗한 곳에서 자동 계량하여 밀봉한 후 중량 부족 검사를 거치고, 박스 포장이 끝난 후 다시 한 번 중량 부족 검사를 한다.품질검사생산된 완제품이 안전하고 좋은 품질 그대로 식탁까지 ... 가도록 첨단 검사장비와 방법으로 철저하게 관리합니다.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.30

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  Texture Analyzer에 의한 빵의 물성(firmness/softness)측정

  2차 특성에 관한 수치로 객관화시켜 특정할 수 있고, 이 값은 주관적인 측정방법인 관능검사치와 높은 상관관계를 이루고 있음이 밝혀졌다.< Texture profile analysis ... 그러나 주관적인 측정은 개인의 판단으로 보편성이 없고 패널을 구성해서 관능검사는 노력이나 시간을 필요로 한다. ... (TPA) >>Texture profile analysis(TPA)는 1963년에 Dr.Szczesniak에 의하여 처음으로 관능평가의 객관적 분석방법으로 정립되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  일-이점검사 실험, 식물성 색소를 함유한 식품의 색과 텍스처 변화 비교,여러 가지 전분으로 만든 묵의 형성

  순위오차를 방지하기위해서 하며 훈련된 패널은 식품의 관능적 특성의 종류 및 차이 정도, 관능적 특성을 자세히묘사하는 검사에 이용된다. ... ☞관능검사에 영향을 주는 심리적 요인관능검사는 평가자의 감각과 주관적인 판단에 의해 이루어지므로 각 개 인의 건강 상태나 검사환경, 검사방법, 검사시간, 편견등에 의해 영향을받기 쉽다 ... 관능검사요원은 신체적으로 건강하고 정서적으로 안정되어 있으며 미각, 후각 등이 예민하고 관능검사에 충분한 시간을 할애할 수 있어야 한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.17

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  된장보고서

  검사1 .식품의 개요7 .관능검사 - 영양적, 기능적 기능검사8 .식품의 다양성9 .참고문헌10제목을 입력하세요6 .식품 품질검사 - Ⅳ 풍미, 감지원리Hakuna matata1. ... 관능검사 - 영양적, 기능적 기능검사된장은 한국 고유의 전통발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다. ... 식품 품질검사 - Ⅳ 풍미, 감지원리된장특유의 향기성분 HEMF의 생성과 효모 – 지금까지 다양한 된장의 향기특성과 향기성분의 관계는 불분명하였다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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  [경영학] 던킨 도너츠의 경영전략

  던킨도너츠 소개 환경분석 기업문화 경쟁기업 마케팅 전략SPC 그룹 기업문화 관능검사 맛과 향을 테스트 받는 전형으로 , 소위 미맹을 구별하기 위해 식품회사에서 꼭 필요한 절차 . ... 또한 채용인원의 10% 를 아르바이트생에서 뽑 음 무상 제빵교육 : 특성화 고등학교 학생들을 선발해 무상 제빵교육을 실시 , 우수 학생들은 졸업 후 취업에 연계될 수 있도록 지원 .

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.02

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  [축산식품학] 우유신선도 실험

  관능검사(sensory evaluation)관능검사 결과를 표로 나타내어 보면 다음과 같다. ... 많은 우유의 신선도 검사 중에서 우리는 관능검사, pH측정, 산도측정, 비중측정, Alcohol Test, Boiling test. ... , 우유의 화학적 성분 및 물리적 특성을 측정하여 우유의 품질을 판별하는데 이용되고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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  HACCP시스템제도

  (CCP관리) 또는 검사최종제품↓일정수량 무작위 채취세균시험화학분석관능검사↓출 하원재료 : 입고검사↓혼 합 : 혼합비율↓충전·포장 : 온도/충전량/밀봉성↓열처리 : 온도/시간↓냉 각 ... 대신에 원료의 입고부터 제조공정, 출하에 이르기까지 위해발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요한 관리점을 관능검사 및 계측기에 의한 공정관리에 바탕을 둔 감시를 하고 ... verificationPrinciples 7Establishment of record-keeping(1) 위해요소(Hazard)- 소비자의 건강장해를 일으킬 우려가 있어 허용될 수 없는 생물학적, 화학적, 물리적 특성

  리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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  식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

  (다만, 유통기한설정실험 수행 가능 품목은 지정받은 검사업무 범위에 해당하는 품목에 한한다)라. ... 수행할 수 있다(별표 1의 업무흐름도 참조).1) 식품관련 학과 설치 대학 및 대학 부설연구소2)「식품위생법」시행규칙 제16조제2항의 규정에 의해 식품의약품안전청장이 지정한 식품위생검사기관 ... 페이스트)세균수대장균성상20-7 조미김수분, 산가, 과산화물가세균수성상20-8 튀김식품수분, 산가, 과산화물가세균수성상식품종류설정실험 지표식품군식품종이화학적미생물학적관능적20-9 벌꿀수분산도전화당자당HMF성상점조성20

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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  직접 수복용 복합레진

  재료의 특성1) Composite Resin 이란?Composite Resin은 복합재료의 일종이다. ... Composite Resin의 주요성분은 크게 레진기질 (Resin matrix), 무기필러(filler), 및 중합개시제이다.현재의 Composite Resin은 레진기질에는 다관능성 ... 재료검사Light Curing Appliance검사항목상품명QHL75™제조회사, 제조국DENTSPLY, USA노출시간 간격10초 간격조건(V,A,Hz)230V~ 1.0A, 50/60Hzlight의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.07

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