"관서요리" 검색결과 341-360 / 524건

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  [일본문화]일본음식과 문화

  전에 [いただきます．]라 하고 젓가락(はし)을 み)사시미는 생선회를 뜻하는 일본어이다.대체적으로 관서지방에서는 ‘츠쿠리’, 관동지방에서는‘사시미’라고 한다.예전에는 생선살을 식초에 ... 관서 지방에서 사시미를 오츠쿠리(お作り)라고 하는 것은 오츠쿠리미(お作り身)로 부터 온 것이고, 그 이후 간장에 찍어 먹는 것을 사시미라고 불렀다고 한다.사시미의 '사스'는 찌르다, ... 요리의 종류1) 사시미(さしみ)2) 우메보시3) 낫토4) 샤부샤부5) 오코노미야키6) 라면7) 우동8) 소바9) 돈부리일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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  한일음식문화비교

  것으로, 지역에 따라 여러 가지 형태가 있다.주로 동경 등지의 관동지방에서는 네모난 떡을 간장으로 맛을 낸 국물에 띄워 내용물이 둥둥 떠 있는 듯 한 느낌이 들게 먹고 오사카 등의 관서지방은 ... 특히 싱싱한 생선살을 잘라 와사비 간장에 찍어 먹는 사시미와 생선초밥과 같은 요리를 일본 고유의 음식으로 발전시켰다.일본인은 끼니마다 순무 또는 가지 등의 침채류를 사용한다덮은 후 ... 일본사람들은 우메보시라는 말만 들어도 입안에 침이 가득 고인다고 하지만, 외국인들은 낫또와 더불어 먹기 힘든 음식이라고 한다.☞ 가끔 일본의 TV 프로그램을 즐겨보는 편인데 한번은 요리를

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.03

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  [문화]일본문화

  가죽, 다비라는 버선을 신고 발가락을 넣어 신음- 7, 5, 3 : 11월 15일 3, 7세의 여자는 기모노와 빨간코트, 5의 남자는 양복을 입고 신사에 가서 참배, 명치시대 이후 관서지방에 ... 재료를 사용하여 손님으로 하여금 계절의 흐름을 미리 느낄수 있도록함- 눈으로 먹는다고 할만큼 색을의 조화 중시- 회습요리 : 술과 같이 먹는 요리, 재료의 중복을 피하고 바다, 산 ... 문 화# 일본의 휴일- 12월 28일 : 오전 근무, 오후 종무식, 종무식전 대청소- 12월 28일 ～ 1월 3일 : 연말연시 휴가- 1월 4일 : 오전 시무식, 오후 근무오세치 요리

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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  러시아,일본,중국,인도의 음식문화

  관서지방은 akst이 dfq고 관동 지방은 진하며 짠 편이다. 다시에는 미역, 가츠오부시나 멸치를 사용한다. 조미료로서는 간장이 대표적이다. 그 ? ... 기족들이 손님을 접대할 때 내던 요리상이다.조그맣고 낮은 개인용 상에 요리를 몇가지씩 차려 내오는 것으로 5상이나 7상을 내는 것이 정식이었다.* 회석 요리같은 발음의 회석 요리증에 ... 요리의 특징은 가공식품이 거의 없다는 점으로, 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 든다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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  [일본문화] - 일반의 음식문화 -

  생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.(2) 관서음식관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 ... 지역별 음식의 특징지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 떨어지고 있지만,일본음식은 지리적인 특성에 따라 크게 나누어 관동음식과 관서음식으로 나누어 볼 수 ... 맛깔 나는 음식으로우리 나라에서 전라도 음식을 꼽듯이 일본에서는 관서지방의 음식이 유명하다.음식의 맛은 연하면서 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대한 살리는 특징이 있다- 일본

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2004.12.16 | 수정일 2021.09.17

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  [일본요리]당고, 만쥬, 모치에 대해서

  子 하나요리 당고)은 이런 배경에서 나온 말로, 꽃 구경이라는 추상적인 행위보다는, 경단이라는 실제를 얻는 행위를 두고 말하는 말입니다. ... 이중에 조니모치는 관동지방에서는 잘라서 굽지만 관서지방에서는 굽지 않고 먹기도 합니다.찹쌀을 하룻밤 물에 담가 두고 소쿠리에 담아 충분히 증기가 오를 때까지 강한불로 쪄서 절구에 넣고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.14

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  간사이지방의 대표적 추천 여행코스

  西地方, 관서 지방)은 남쪽은 기이 반도에서 북쪽은 와카 사 만에 이르는, 주고쿠 지방과 주부 지방 사이 지역을 말한다. ... 다시마, 간장, 미소 등이 전통적으로 많이 이용되었으며 분지 지형으로 해산물이 귀했던 교토에서는 채소나 건어물을 살린 요리가 발달했다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.23

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  일본의음식문화를 통한 일본음식의 이해

  관서지방은 맛이 연하고 관동 지방은 진하며 짠 편이다. 다시에는 미역, 가츠오부시나 멸치를 사용한다. 조미료로서는 간장이 대표적이다. 그 ? ... , 국물요리냄비에 여러 가지 재료를 넣고 국물을 넣어 끓인 것으로 대표적인 요리로 샤브샤브가 있다. ... 스노모노는 적은 양으로 계절 감각을 나타낼 수 있어 일본 요리에서는 빠져서는 안 될 요리이며, 더욱이 주 요리 사이에 영향의 균형을 맞추기도 한다.11)쯔케모노(漬物) - 김치류쯔케모노는

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.18

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  [일식]일본의 식생활 문화와 일본음식

  관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담백한 채소요리와 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는데 비해, 관동 요리는 에도 막부가 생긴 이후의 무가요리로서 ... 눈으로 보는 요리하는 말을 듣듯이 외형의 아름다움을 존중하므로 조리인의 개성이나 기술에 대해서 까다롭고, 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다.특히, 관서풍과 관동풍의 지리적이 ... 카이세키요리 (會石料理)혼젠요리와 차가이세끼요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여 차리는 연회요리이다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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  [식음료]각국의 요리

  지역별 특징(1) 관동요리- 관동요리는 무가(武家) 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례요리로서 맛이 진하여 달고 짠 것이 특징이다.(2) 관서요리- 관서요리는 재료자체의 ... 다양하고 예술적이다.⑸ 요리를 담을 대 공간과 색상의 조화를 매우 중요시한다.⑹ 비교적 요리의 양이 적으며 섬세하다.⑺ 일본요리의 메뉴는 그 조리법에 따라 분류된다.⑻ 전채요리가 ... 일본요리의 특징⑴ 어패류를 재료로 하는 요리가 발달하였다.⑵ 생식요리가 발달하였으며, 조미법에서 재료가 갖고 있는 맛을 최대로 살릴 수 있다.⑶ 계절감이 뚜렷하다.⑷ 요리를 담는 기물이

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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  [일본문화학]일본 에도시대의 요리

  음식 후챠요리 – 중국에서 전해진 조리법으로 만들어진 쇼진요리 지역별로 본 일본요리의 종류 관동요리 관서요리에도 시대의 식생활 문화에도 시대 계급별 식단의 예 쇼군가 – 쇼군, 미다이도코로 ... 혼젠요리 – 상류 귀족이나 다이묘의 식사양식 가이세끼요리(懷石料理) – 차를 마시기 위해 다석에서 제공되는 요리 가이세끼요리(會席料理) – 연회에 나가는 요리로써 술을 즐기기 위한 ... – 설탕을 갈아 튀김옷으로 입힌 것 오뎅 – 덴가쿠를 국물에 넣고 함께 끓이는 형태의 요리 덴카쿠 - 양념이 된 국물에 꼬치에 꿴 곤냐쿠를 넣고 삶은 새로운 요리 *오뎅을 어묵으로

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.08

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  [일본사] 일본요리

  일본요리에 있어서 지역적 특성① 관서요리(關西料理)가미가다(上方) 요리라고도 한다. ... 소재(素材)의 미(味)를 최대한으로 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 현태도 그대로 살리며 어느 정도의 국물도 많은 것이 관서요리의 특징이라고 할 수 있다.② 관동요리(關東料理)에도요리라고도 ... 관서요리와 대비하여 이야기하나 어디까지나 에도마에(江戶前), 동경만과 우전천등에서 잡은 어패류를 사용한 요리 생선초밥, 된뿌라, 민물장어, 등이나 메밀국수등이 대표적인 것들이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.17

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  [외식자료] 일본음식문화

  지역별 음식의 특징지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 떨어지고 있지만,일본음식은 지리적인 특성에 따라 크게 나누어 관동음식과 관서음식으로 나누어 볼 수 ... 또한 세계 각국의 모든 음식 문화가 들어와 있고, 현재는 창작 요리등 이색적인 음식를 즐기는 곳도 많이 있으며 가격대도 저가부터 고가까지 다양합니다. ... 일본 음식 문화[서론]1.일본음식문화의 개요2.한일 식문화 비교3.일상음식4.일본의 식사예절5.스시 맛있게 먹는 법6.라면7.음주문화8.일본술의 종류9.에키벤10.오세치요리11.젓가락과

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.21

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  일본문화의 이해[노트정리]

  오세치 요리 : 정초에 주부들이 불을 사용하지 않고 하는 요리 (1월 1일)? 메밀국수 : 장수의 의미 (12월 31일)? ... 관서지방 : 오사카 중심, 소금으로 간, 먹어서 망한다, 소금으로 간- 12월 31일 자정 : 108회의 종을 침- 1월 둘째주 월요일 : 성인의 날, 원래는 1/12, 휴일을 늘리기

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.27

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  [식문화]일본의 음식문화

  동경을 중심으로 한 요리로 깊은 바다에서 나는 단단하고 살이 많은 양질의 생선을 이용하며 농후한 맛을 갖는 것이 특징이다.2. 관서요리? ... 가이세끼요리(會席料理)? 혼젠요리와 차가이세끼요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여 차리는 연회요리이다. ... 교토와 오사카 요리를 중심으로 한 요리를 조정관리의 요리로써 양질의 두부, 야채, 밀기울, 말린 청어, 대구포 등을 사용한 요리가 많고 오사카 요리는 상인들의 요리로써 양질의 생선,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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  [동양문화] 일본의 음식문화

  현재와 같이, 배를 갈라 간장소스에 굽는 조리법은 관서지방에서부터 시작되었다고 하는데, 관서지방에서는 날장어에 소스를 발라 굽는데 비해, 관동지방에서는 삶아서 기름을 뺀다음 굽는 경향이 ... 여러 가지 생선초밥을 찬합에다 담아서 파는 셋트메뉴로는 특상, 상, 보통이 있다.한편 관서지방에서는 ‘오시즈시’ 라고 하여, 나무상자속에 초밥을 넣고 그 위에 생선을 놓아서 꾹 누른 ... 일설에 의하면 소바는, 우리나라의 승려인 원진이 메밀가루에 밀가루를 섞어 반죽하는 것을 가르쳐주어, 생겨났다고 한다.우동은 밀가루를 원료로 하는데, 주로 교토나 오사카를 중심으로 한 관서지방에서

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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  [문화] 한국과 일본의 식생활 비교

  역사는 매우 짧지만 메이지유신 이후(100여년 전) 서양 및 중국요리의 영향을 받아 크게 발전하였다.5) 지역적 특성이 뚜렷하다.일본요리에서는 관서풍(關西風) 또는 관동풍(關東風) ... 이라는 말을 자주 듣게 된다.관서풍 요리는 교토(京都)와 오사카(大阪)를 중심으로 발달한 요리이다.교토는 오랜 동안 역사의 중심지였고, 귀족문화가 발달한 곳으로 바다와 멀리 떨어져 ... 국수가게 간판의 경우 도쿄에서는 주로 소바가게(소바야;そばや), 오사카에서는 우동가게(우동야;うどんや)라고 써 놓은 것만 보아도 두 지방의 지역적 차이를 알 수 있다.국물 또한 관서풍의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.04

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  [무가][화랭이 무가][성주풀이 무가][손님굿 무가][손님굿 무가][망자굿 무가]무가의 유형, 무가의 성격, 경기도 화랭이 무가, 경기도 성주풀이 무가, 강원도 손님굿 무가, 경상도 손님굿 무가, 전라도 망자굿 무가

  화랭이 무가고설 고설 고설 고설생겨디리려라 고사로다동천하 십이지국 남봉에도 조선국에이도당 할아버지 저도당 할머니언구영산 집터본향정성덕을 입사하고장군님 상에 쉰머리 독반 술과갖인 요리 ... 개관무속신화-무속 신의 내력을 이야기하고 있다는 점구비서사시-악기반주에 맞추어서 많은 사람에게 재미있는 이야기를 노래로 들려준다는 점전국 전승유형: , , 관북지방: , , , , , , , 관서지방

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.03.31

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  [일본문화사] 일본 음식 문화에 대하여

  상은 한국 상보다 높이가 낮다.6) 지리적 특성에 따라 관서풍과 관동풍의 요리가 뚜렷하게 구별되어 나타난다. ... 관서 요리는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소 요리와 오사카의실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비하여 관동 요리는 설탕과 간장을 써서 요리의 맛을 진하게 ... 이 떠문에 관서요리의 맛은 연하면서 국물이 많고 재료의 색과 형태를 살릴 수 있는 반면, 관동 요리는 간간짭잘하므로 국물의 적을 수밖에 없다.7) 일본 요리는 재료 이회의 조리법이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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  결혼이주여성(ct)의 시어머니와의 갈등 해결을 위한 사례개입보고서(파워포인트 PPT)

  (Biestek관서 복지관 내 노인교실 제안하자 동의함 (CT와의 과도한 밀착으로 인한 스트레스도 해소, 자기결정)상담 및 진행 내용가정 방문을 통하여 집안 분위기와 주거 환경 파악 ... CT의 생각에 지지[사회적 지지망, 지지적 기법-격려] CT에게 결혼식 제안, 이용가능한 자원에 대한 정보제공[통제된 정서적 관여, Hollis의 재보증, 지지] 시어머니와 필리핀 요리

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05 | 수정일 2016.03.04

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