"대체감미료" 검색결과 341-360 / 605건

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  cola wars continues 사례분석

  이들의 총수입은 높으나, 포장이 전체비용의 절반을 차지, 농축액생산과 감미료, 노동비의 변동비용까지, 이들의 운영마진은 좋지 않은 수준이다.농축액 생산자와 탄산음료 제조업자들은 이렇게 ... 탄산음료의 대체재는 매우 많다고 할 수 있지만 특히 미국의 경우 콜라 소비량이 전체 음료 시장의 53%를 차지할 만큼 높아서 그 위협은 적다고 할 수 있겠다.경쟁 정도를 살펴보면 Coke와

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.13

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  [그린 마케팅]롯데제과 자일리톨 마케팅 사례연구

  대체 감미료로는 솔비톨, 말티톨 등이 개발되었는데 이러한 대체감미료의 개발과 상용화가 가능해지자 많은 무설탕 제품들(아이스크림, 캔디, 비스킷, 초콜릿 등)이 등장하게 되었다. ... 또한 시원하고 상큼한 민트향과 함께 대체 감미료인 자일리톨의 청량감이 결합되어 입안의 상쾌함을 더하도록 하였다. ... 그러나 이러한 대체감미료들은 설탕에 비해 당분이 70%정도 밖에 안 되어 기호 식품으로서의 제대로 된 기능을 발휘할 수 없었다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.07

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  탄수화물 지질의 구조와 기능

  -케톤증 방지를 위해 하루 50-100g 탄수화물 섭취필요.4)식품에 단맛, 향미제공대체감미료: kcal없으면서 단맛 있는 것, 당뇨병 등 임상질환 개선책예)올리고당, 자일리톨, 솔비톨

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.27

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  유전자를 이용한 국 내외 생명산업의 현황 및 전망

  등2) 생물화학 분야: 생분해성 고분자, 아미노산, 유기산, 기능성 다당류, 공업용 효소, 향료, 색소, 계면활성제, 범용화학물질, 생체재료 등3) 바이오 식품 분야: 저칼로리형 대체감미료 ... 에너지원 개발이 절실하게 되어 대체 에너지원으로 태양에너지, 조수에너지, 수소, 알코올 등이 대상이 되나 생명산업에서는 미생물에 의한 수소, 알코올의 생산 방법이 연구되고 있다. ... 생명산업 기술들에 더욱 알아보고 우하고 우량 육질의 돼지·소 품종의 개발 등이 이루어지고 있으며 다음으로는 에너지 문제로 공해를 유발하고 자원량의 한계성이 있는 화석연료에 대한 대체

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.12

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  식품첨가물 신문스크랩 및 평가

  만들기 위해 콩에서 기름을 뺀 `탈지대두'에다가 글루타민산나트륨(MSG), 감미료, 산미료를 섞어 맛을 내고 증점제를 넣어 걸쭉하게 만든 다음 카라멜색소를 넣어 그럴듯한 색깔을 낸 ... 소르빈산ㆍ안식향산나트륨, 합성감미료는 사카린나트륨, 산화방지제는 아황산나트륨, 인공조미료는 L-글루타민산나트륨, 발색제는 아질산나트륨ㆍ질산칼륨, 표백제는 아황산나트륨, 유화제는 소르비탄지방산에스테르 ... 아토피 관련 교육에 활용하도록 할 예정이다.다음은 아토피 피부염 관리와 예방을 위해 지침서에 소개된 생활 지침이다.◇ 식생활▲ 아토피의 원인이 되는 음식을 찾아내서 먹지 않으며 그에 대체되는

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.15

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  소주에 대한 보고서

  따라서 감미는 있으면서 에너지는 없는, 설탕을 대체할 수 있는 인공감미료를 만들어 사용하게 되었다. ... 있는 천연의 감미료로 설탕보다 200∼300배 단맛이 더 강하다. ... 원산지는 파라과이로 파라과이에서는 스테비아를 단풀(kaah - )이라 부르고 있으며 차, 커피, 홍차 등의 감미료로 이용하고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.11

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  기능성 당의 종류와 식품산업에서의 활용방안

  기존의 감미료인 설탕이나 맥아당 등도 이러한 범주에 속하는 것이지만, 이들이 가진 건강상의 결점을 개선할 목적으로 최근에 효소 합성에 의해 만들어진 2~5개의 당으로 구성된 물질을 ... 체내에서는 설탕처럼 소화, 흡수, 대사가 되지만, 커플링 슈거는 Str. mutans에 의해 치석을 형성하지 않으며, 설탕의 치석 형성도 저지하고, 산의 생성이 없어 식성이 낮은 감미료로 ... 가공 시에도 기존의 설탕이나 맥아당을 대체하거나 소량 첨가하기 때문에 제조상의 문제점도 적다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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  유산균 발효유에 대한 레포트

  발효유제품 가운데서 액상발효유의 소비가 가장 많은 품목이다.② 드링크 요구르트드링크 요구르트는 호상요구르트와 유사한 성분을 가지고 있으며, 점도가 낮은 제품으로, 여기에 과즙, 향료, 감미료 ... 자신의 이론을 뒷받침하기 위해 불가리안 발효유에 있는 미생물을 분리해내 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus bulgaricus)라 이름짓고 유익한 유산균이 장내 미생물을 대체한다는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.10

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  롯데자일리톨마케팅전략

  선정동기자작나무 에서 추출한 천연 감미료 단맛 / 청량감 을 주며 충치 유발균의 억제하여 충치 예방 기능을 함 . ... 쉽게 기억SWOT 분석 - 롯데제과 ( 브랜드 파워 ) - 치과의사가 효능입증 광고 - 차별화된 패키지개발 - 비싼 가격 - 단맛의 지속시간이 짧음 후발기업들의 비슷한 제품 - 대체할수 ... 있는 식품들이 많음 - 소비자 치아건강 관심 증가 - 자일리톨 원료의 국내생산가능 - 후발기업의 공격적 마케팅 - 자일리톨을 대체하는 물질개발 ( 팔라타노스 ) S O W T소비자들에게

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.01

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  롯데 자일리톨의 마케팅 성공사례

  핀란드 등지의 자작나무에서 추출한 자일란, 헤미셀로스 를 원료로 만든 천연 소재 감미료. ... 감미료 발견과 첨단 의학 기 술의 발전으로 인한 의학적 기능이 가미된 껌의 개발기술적 환경3.2 미시환경분석경쟁사 분석동양제과, 해태제과 등 제과업체의 빅3 회사가 현재의 '자일리톨'과 ... 껌이 출시되어 큰 성공을 거둠으로써 한국에서도 성공할 수 있을 것이라는 확신을 줌 예)일본에서 롯데를 중심으로 시장의 30% 이상을 자일리톨 껌이 차지자일리톨이라는 뛰어난 당도의 대체

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.05

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  체중조절 작용기전

  감미료 당알코올, 올리고당, 폴리덱스트로스 • 지방 대체 식품 단백질계 지방대체물질 : Simplesse 탄수화물계 지방대체물질 : Oat 섬유소(guar gum, pectin등) ... 체중감소에 미치는 영향(n=53)67.9kg66.4kg (-1.5kg)65.8kg (-2.1kg)65.3kg (-2.6kg)64.3kg (-3.6kg)wkkg• 저열량 탄수화물 – 대체

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.28

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  컵라면 표시의 문제점 - 소비자 보호, 소비자 경제

  발색제는 구토, 발한, 호흡곤란을, 산화방지제는 칼슘 부족증과 위장장애, 콜레스테롤 상승 등을 일으킬 수 있다.대표적인 합성보존료에는 소르빈산ㆍ안식향산나트륨, 합성감미료는 사카린나트륨 ... 즉, 이들은 컵라면에서 기본적으로 좋지 않은 성분이 위해성에 대처하기 위해 종이로 된 용기로 대체하였다. ... -팜유의 유해성팜유는 89년 '공업용 유지 파동'이후 라면용 튀김기름은 우지 대신 식물성 팜유로 대체되었고, 일부 업체에서는 콩기름을 사용하고 있다.

  리포트 | 27페이지 | 3,600원 | 등록일 2009.12.22

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  식품첨가물

  감미료감미료는 천연과 합성품 등 두 종 이상을 배합하면 감미도(Sweetness)가 합계 감미도 이상의 높은 감미도를 얻을 수 화표백제에 의하여 표백하였을 경우에는 착색물질이 파괴되어 ... 산미료Ⅲ. 보존료Ⅳ. 비타민Ⅴ. 착색료Ⅵ. 감미료Ⅶ. 표백제Ⅷ. 강화제Ⅸ. 조미료Ⅹ. 소포제?. 품질개량제?. 산화방지제?. 증점안정제?. 혼합제제1. ... 크게 감미료, 정미료, 산미료의 세 가지로 나눈다.- 구연산삼나트륨- 글리신- L-알라닌- DL-사과산나트륨10.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.13

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  화학으로 이루어진 세상 독후감

  신선함을 유지하기 위한 방부제, 자연색소, 응고제, 중국 식당에서 사용하는 글루탐산 나트륨, 감미료, 설탕대체물질 등 우리 주방에도 많은 화학물질이 사용되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.17

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  [식품 영양]설탕중독

  식품을 쓰자~천연감미료대체감미료① 흑설탕② 꿀③ 기타 : 엿기름초청① 자일리톨② 올리고당③ 아스파탐..PAGE:13음료수 대신 물이나 채소, ... PAGE:9설탕 섭취를 줄이는 방법설탕 섭취 감소설탕의 다른 이름아침 먹기음료수 X 채소 우린 물 마시기대체식품 쓰기아연이 풍부한 음식 먹기..PAGE:10설탕의 다른 이름 알고 피하자 ... 이상이면 고GI 식품, 55 이하이면 저GI 식품으로 분류된다.아침식사로 현미나 과일, 채소, 감자에 들어 있는복합 탄수화물을 섭취하자~..PAGE:12단맛을 내야 하는 경우설탕 대체

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.13

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  [자연과학]당류가공 - 캔디만들기

  당의 종류에는 천연감미료와 대체감미료가 있다. 당은 친수성인 -OH기를 가지고 있으므로 물에 쉽게 용해되는 특징을 갖고 있다. ... 캔디는 당류를 가공하여 만드는 것인데 당류는 기본적인 맛 중에서 사람이 가장 호감을 느끼는 단맛을 주는 물질로 감미료로 사용될 뿐 아니라 비효소적 갈변에 중요한 영향을 미치는 것이다 ... 제조는 확실하지 않으나 BC2000년 무렵 고대 이집트 사료 가운데 무화과, 야자, 견과, 향신료 등에 꿀을 넣은 과자를 그림과 함께 설명한 것이 있고, 이스라엘, 그리스 등에서도

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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  진로-마케팅

  소주시장에 녹차에 이어 감미료 논쟁이 뜨겁다. 진로가 ‘참이슬 후레쉬’에 설탕 대신 핀란드산 순수 결정과당을 사용했다며 웰빙 소비자 욕구에 어필하면서 촉발됐다. ... 진로 몸집거대화로 조직안정화 시간 필요- 여성의 사회 활동과 음주 인구 증가- 경쟁사 저도수 소주 출시- Hite+진로 역량의 집중화- 경쟁 과도로 마케팅 비용 과다 지출- 소주의 대체재

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.26

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  체중조절용 건강식품

  단맛의 나타남이 빠르게 이루어지며 단맛의 지속시간 역 시 설탕과 유사하다.③ 아세설팜칼륨설탕에 비해 약 200배의 감미도를 갖는 고감미도 감미료이며 설탕등 칼로리가 있는 당류를대체할 ... 그러나 가격이 비싼것이 단점이다.3) 감미료(천연감미료)① 결정과당감미질이 뛰어나고 상대감미도가 높아(설탕의 약 1.2배) 다이어트 식품에 적합하 다. ... 무설탕이라고 표시된 제품 중에는 과당, 솔피톨, 자일리톨 등이감미료로 사용되는 경우가 많은데 이 들 감미료는 설탕과 마찬가지로 1g당4kcal를 낸다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.02

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  국내외 생명산업의 현황 및 전망

  유전자 기능연구 본격적 시작(Postgenome) 등 좀 더 정확하고 안정된 연구들이 시작되었다.근대 바이오 시대와 게놈(Bioremediation) 등바이오 식품 분야저 칼로리형 대체감미료 ... 그러나 화학분야에 있어서 원료 생산에는 큰 발전이 없을 것으로 보이나 대체 공정 개발에 의한 생산성 향상 미 원가절감에 생명공학기술이 크게 기여해 나갈 것으로 기대되고 있다.이처럼

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.18

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  식품의 역할

  섬유소는 장내용물의 용적을 증가시키며, 장을 자극함으로써 변통을 도와주어 변비를 예방하는 역할을 한다.마지막으로 감미료 이다. ... 탄수화물중 자당, 맥아당, 포도당, 과당등은 주요 감미료로 이용된어 식미를 높여준다.2) 지질-지질은 탄수화물, 단백질과 함께 인체의 구성성분으로 영양상 중요하다. ... 그 비타민만의 독특한 기능은 다른 비타민으로 대체하여 사용할 수 없는 특성이 있다.셋째, 비타민은 유기물질이므로 열, 산화, 조리 등에 의해 쉽게 파괴될 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.22

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