"소시지 제조" 검색결과 341-360 / 1,413건

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  제빵 이스트 개념정리

  모양은 종류에 따라 다르지만 기본적인 형태는 계란형, 타원형, 구형, 레몬형, 소시지형, 실형 등으로 요약된다. ... 이스트의 제조방법이스트의 제조방법은 크게 네 가지 공정으로 나눌 수 있는데, 종자효모의 배양 → 배양액의 조정 → 본 배양 → 처리 등이다. ... 이스트의 제조방법2-3. 이스트의 효과2-4. 좋은 이스트란2-5. 인스턴트 이스트2-6. 드라이 이스트2-7. 이스트의 평균적인 성분함량2-8. 이스트의 5가지 효소2-9.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.28

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  성인간호학실습 내과병동 ESRD on CAPD (간호진단 5개) (간호과정 3개)

  -식염, 된장, 고추장, 젓갈, 김치, 햄, 치즈, 소시지, 화학조미료 등? 인신부전시 신장에서 배설되는 인의 양이 감소되어 혈액 내에 남아 있는 인이 증가한 다. ... 이를 위해 환자의 복부에 특수 제조된 부드러 운 관을 삽입하여 이 관을 통해 투석액을 주입하고 배액 함으로써 경 우 성공률이 높고 충분한 준비 후 원하는 때에 수술을 받을 수 있는

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.11 | 수정일 2019.05.18

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  독일 국가조사 [국제경영] -독일의 경제와문화, 독일 대표기업의 4p stp swot분석

  -전체 산업에서 제조업의 비중이 30%를 차지하며 여타 선진국들에 비하여 전통적 으로 높은 생산성과 탁월한 기술 수준을 바탕으로 경쟁력이 있다. ... (튼튼한 제조업)-마에스터 제도로, 각 분야의 최고 전문가가 되면 사회적인 명예와 부를 얻게 된다.-독일만의 교육제도로 인해 진로가 확고하며 이에 청년실업률이 8%밖에 안 된다.? ... 식생활문화소시지, 맥주, 감자/ 감자는 온갖 조리법음식물쓰레기가 적으며, 음식을 남김없이 먹으며 한 접시에서 모은 음식을 해결하는 검소함이 있다.- 새로운 음식에 대한 거부감이 적고

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.31

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  농산가공학 정리 파일! 중간 기말용 (필자A+)

  Protein Concentrate)- 탈지박에서 단백질만 농축,- 단백질 함량이 90%이하- 침전방법→등전점, 가열변성을 하여 응고시킨 뒤 건조 후 분쇄한다.- 제과, 제빵, 소시지 ... 당면 제조- 곡류의 전분을 이용하였지만 요즈음에는 서류제분을 이용한다.- 반죽하여 압출한 뒤 호화시킨 후 바로 냉각하여 동결 후 해동 후 건조한다. ... Premix(피복)법인위적으로 첨가할 성분을 고농도 용액으로 제조하여 백미 표면에 뿌려주고 수세 시 씻겨나가는 것을 방지하기 위해 물의 불용성인 단백질로 겉을 입힌다.3.

  시험자료 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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  HACCP의 역사 및 도입

  또한 축산물가공품의 범위를 확대하여 식육가공품(햄류, 소시지류, 포장육)과 유가공품( 많은 건수의 식중독 원인이 미확인 상태로 남아있긴 하나, 원인이 밝혀진 식중독 발생건수 중 세균성은 ... 하지만 이와 같은 외식산업, 식품제조가공업의 양적인 팽창에 따라 각종 식품이 위해 요소들에 의한 위험노출 및 오염으로 인하여 국민의 건강이 위협받고 있다. ... 따라서 과거와는 달리 대다수의 사람들이 가정 이외의 장소에서 식사를 하는 경우가 늘고 있으며, 이로 인하여 외식업체의 수가 폭발적으로 증가했으며, 이와 함께 다양한 기호에 맞추어 식품제조가공업

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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  [레포트] 독일의 음식문화

  원래 소시지란 햄 , 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이용을 목적으로 고안 . ... 돼지고기 말고도 소 , 토끼 , 염으로 불릴 정도로 소시지가 일반화됐으며 그 후 십자군에 참가했던 병사들이 귀향해 그 제조법을 재현 , 발전시킨 것이 독일의 프랑크푸르트 소시지와 뮌헨 ... 독일의 춥고 , 습한 날씨를 견디게 만들어 제조법이 있는데, 가장 인상적인 것은 양귀비 씨가 들어있는 바이에른 지역의 몬쿠헌이다 .요즘 우리도 즐겨먹는 검은 호밀빵 크리스마스 빵으로

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.30

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  음식과 세계문화 강의 내용 총정리(중간기말) A+취득 자료

  소시지의 왕국으로 불릴정도로 소시지가 일반화됨그 후 십자군에 참가했던 병사들이 귀향해 그 제조법을 재현, 발전됨푸랑크푸르트 소시지 : 전통적으로 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 잘 훈제시켜 ... 가지 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연 처리한 육가공품을 말함도메스틱 소시지와 드라이 소시지도메스틱 소시지 : 수분함량이 ... 만든 소시지 , 17세기 독일 프랑크푸르트 지방의 소시지 기술자가 처음 만들었기 때문에 푸랑크푸르트라는 도시의 이름을 붙임Frankfurter라는 이름의 푸랑크푸르트소시지는 1900년경

  리포트 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.04.11

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  뽀로로의 중국시장 진출 모델 및 사업 전략

  업 체 명라이선스 항목비고청도동심공예품유한공사 (青岛童心工艺品有限公司)봉제인형중국기업㈜아이엔피에디슨젓가락중국진출 한국기업청청인터내셔날세탁비누, 세탁세제중국진출 한국기업㈜진주햄햄, 소시지중국진출 ... 6일 기준) 뽀로로의 한국 사업 업체와의 동반 진출 뽀로로 캐릭터의 인지도와 친근함을 활용하여 한국의 상품 기업과 중국시장에 동반 진출 식품, 음료, 생활용품 등 뽀로로 상품을 제조 ... 오픈) 등을 계약하고 진행중임 (설계, 시공, 게임회사인 래인천하과기유한공사(莱茵天下科技有限公司)와 합작하여 준비 중에 있음 (중국의 투자펀드회사, 인터넷기업, 통신회사, 핸드폰제조회사

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.19

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  식품첨가물은 우리몸에 어떤 영향을 미칠까

  식품첨가물의 정의우리나라 식품위생법 제 1장 제 2조 2항 “식품을 제조, 가공 또는 보전함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질”FAO(세계식량농업기구 ... 합동전문위원회 “식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 미량으로 식품에 첨가되는 비영양물질”식품첨가물식품 첨가물로 지정할 수 없는 경우 저품질 및 저 수준 제조로 ... 좋지 않음 - 적색의 아우라민(단무지), 적색의 로다민 B(과자, 빙과 류), 녹색의 말라카이트 그린 (과자류, 알사탕) 등유해 보존료강한 독성 때문에 사용이 금지된 보존료를 식품제조에

  리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.19

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  식문화론 레포트(독일의 식문화)

  원래 소시지는 햄, 베이컨들을 제조할 때 생기는 자투리 고기를 이용을 목적으로 고안된 것이다. ... 도메스틱 소시지 - 우리가 흔히 먹는 소시지이며 햄과 베이컨을 제조한 후 남은 고기, 돼 지고기, 쇠고기, 어육 등에 돼지지방을 배합하여 염지한 후 사일런트 컷터를 사용하여 유화시키고 ... 후레시 소시지 - 훈연과 조리를 하지 않고, 식탁에서 익혀 먹는 것으로 염지를 생략할 수도 있다. 돼지고기/쇠고기에 야채, 빵을 혼합하여 제조?

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.20

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  소시지

  있다.소시지는 사용하는 원료의 종류와 제조법에 따라 여러 종류가 있으나, 일반적으로 크게 두 가지 종류도 나눌 수 있다.소시지의 종류소시지는 원료와 제조방법이 일정하지 않고 각 지역의풍토나 ... 원료와 제조법에 따라 크게 더메스틱 소시지(domestic sausage)와 건조 소시지(dry sausage)로 나눈다. ... 우리 나라는 미군에 의해서 1960년대 초기에 들어왔다.소시지는 햄과 베이컨의 제조과정에서 생기는 잔육과 머리, 귀, 코, 혀, 기타 내장 등을 쓰면, 돼지고기 이외의 가축의 고기도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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  식품첨가물 제대로 알고 건강하게 먹기

  이러한 햄이나 소시지는 80도 이상의 물에 1분 정도 담가두면 뜨거운 물에 첨가물이 녹아나온다. 끓는 물에 살짝 데치는 것도 좋다. ... 식품위생법 제2조 2항에 의하면 식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. ... 하지만, 소시지 중에 돼지 창자나 인공 비닐에 쌓여 있는 제품은 뜨거운 물이 직접적으로 닿지 않으므로 칼집을 내어 끊는 물에 데쳐야 한다.3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.04 | 수정일 2014.04.08

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  [미생물공학실험]Identification of bacteria by 16S ribosomal RNA gene(rDNA) sequence determination

  한편 이균은 젖산생성능이 있어 젖산 제조에 이용된다. Gram-positive이며 bacteriocin을 생성, probiotics로 사용 하기도 한다.나. ... 병조림 식품이나 포장가열 식품의 부패균으로 문제가된다.특히 B.coagulans는 어육 소시지에 반점 모양으로 번식하면서 부패를 일으키며,통조림의 flat sour 변패의 원인균이다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2020.08.05

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  식품첨가물 종류 및 기능조사

  타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르로부터 제조된 것으로서, 그 종류가 매우 많은데 그 중에서 비교적 독성이 적은 것만이 식용색소로 지정되어 있다. ... , 학업부진학교기물 및 시설파괴 등과 같은 문제들의 이면에는 어떤 공통되는 이유가 있다는 생각을 하게 되었다고 한다.식품첨가물:식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ... ⊙기능 ; 소비욕구 충족을 위해 색을 내게하는 화학물질 ⊙사용 식품 ; 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩 ⊙부작용 ; 간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.18

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  아동영양학 과제

  영양 표시 대상 식품은 장기보존식품, 과자류 중 과자, 캔디류 및 빙과류, 빵류 및 만두류, 초콜릿류, 잼류, 식용유지류, 면류, 음료류, 어육가공품 중 어육소시지, 즉석섭취식품 중 ... 단, 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한 및 품질유지기한은 주표시면에 표시할 수 있다.② 영양 표시영양 표시란 식품에 어떤 영양소가 얼마나 들어 있는지 포장에 표시하는 것이다. ... , 우리나라 식품위생법 제2조 제8항에서는 “식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생” 으로, 세계보건기구(WHO)에서는 “재배, 생산, 또는 제조

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.18

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  [창의성과창의적리더십]창의적인 여행계획

  맥주의 제조 과정과 병입 과정 , 다양한 역사적인 투어를 해 볼 수 있다 . 마을 곳곳에 에딩거 맥주 양조장으로 부터 지원받는 부분도 많다 . ... 한국에 들어오지 않는 다른 에딩거 맥주도 맛 볼 수 있으며 독일식 소시지와 프레즐도 즐길 수 있다고 한다 . ② 바이에른 지역 : 옥토버 페스트가 열리는 주이기도 하고 에딩거 브로이하우스나

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.16

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  식육미생물 정리

  따라서 .Tetragenococcus. halophilus는 염지육제품과 베이컨제조를 위한 고농도 염지액과 관련있다.? ... 이 균은 진공포장육 부패뿐만아니라 건조소시지 발효에도 담당한다.-Lb. sake 는 단간균형태이며, Lb. curvatus는 커브형태를 갖는다. ... Listeria 속-호기적 또는 혐기적 포도당 분해경로인 EMP 경로를 갖는데 이는 HMP 경로나 EMP 경로에 필요한 효소들을 모두 갖고 있기 때문이다.4) Microco나 후레시 소시지

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.03

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  술문화의 이해 2주차~7주차

  소시지란 햄, 베이컨 등을 제조 할 때 생기는 자투리 이용을 목적으로 고안 됨. ... -청주를 마실 때 구운 은행을 안주로 먹으면 쌉쌀한 맛이 청주 맛을 돋궈 주고, 주독을 푸는 효과까지 있어 금상첨화.맥주와 소시지-맥주에 소시지가 안주로 가장 많이 이용. ... -단맛은 피하고 ㅉㆍㅂ짤하고 기름기가 있는 팝콘 크래커, 땅콩 등의 단백질이 좋은데 특히 소시지를 안주로 먹는 것은 매우 합리적.

  시험자료 | 76페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.19

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  대상 기업분석

  / 토목 / 플랜트 / 주택 등 상암 커뮤니케이션즈 ( 주 ) 마케팅리서치 / 광고물제작 광고대행 / 홍보 및 이벤트 유티씨인베스트먼트㈜ 창업 투자 구조 조정 나드리화장품 화장품 제조 ... 효소류 천연물 추출 및 생물전환 기술 천연물 추출 및 분리 , 정제와 미생물 또는 효소를 이용한 고부가가치 산물 생산 기능성 식품 소재 , 아미노산 유도체 , 올리고당 등 유도체 제조 ... 개발 현업 지원 / 응용연구 / 미원베트남 지원 식품 연구실 당류 , 유지류 , 소금류 , 개발 및 개선 식품 소재류 개발 종합조미료 , 소스류 개발 및 품질개선 육가공 ( 햄 , 소시지

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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  현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서 조사하세요.

  수용성 및 유화성 향료는 주로 청량음료에, 유용성향료는 과자의 크림, 버터, 치즈등에 분말향료는 햄, 소시지, 분말음료 등에 첨가한다. ... 그리고 살균제를 사용한 식품은 사용사항을 반드시 표시해야 한다.5) 식품유화제마가린 등의 제조를 비롯하여 분말향료?유화성 향료의 제조에도 널리 이용된다. ... 식품첨가물이란식품위생법 제2조3항에서 식품을 제조?가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질이라고 정의하고 있는 화합물을 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.11

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