"호텔 관리" 검색결과 341-360 / 23,924건

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  [호텔 경영] 메뉴관리론

  '메뉴관리론' 제목에서 느껴지는 것은 메뉴에 대한 전반적인 이론에 대한 책이라는 생각이들었다. ... 소설이나 수필등을 읽고 독후감을 써본일은 있지만 이렇게 전공서적을 읽고 독후감을 쓸려니 낯설고 어렵기도 하였지만 메뉴에 대한 전반적인 공부를 할수 있어서 좋은 기회였던 것 같다.호텔이나 ... 이들은 메뉴를 계획하는 사람에게서만 나올 수 있는 재치로서 , 고객과 그들이 좋아하는 음식에 대한 풍부한 지식을 갖고, 그들을 관리, 운용할 줄 알아야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.06

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  [외식경영]호텔 식음료 관리

  계획하고 관리하는 데 목적이 있다.최근의 호텔영업은 그 수입원을 객실판매에서보다도 음식판매에 더 치중하는 경향이 날로 짙어 가고 있으며, 일부 호텔에서는 음식판매금액이 개실수익 보다도 ... 호텔 식음료 관리서문:태초에 인간이 생겨 난 이 후로 인간에게 있어 인간의 3요소인 의, 식, 주 중에 식은 필수요건으로써 오늘날까지도 모든 사회와 문화에 직접적인 관련되어 있다. ... 메뉴관리란?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.19

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  호텔객실관리

  호텔산업의 정의호텔의 어원은 라틴어의 Hospital에서 출발하였으며, 이 Hospital이 현재의 Hotel, Hospital(병원), Hostel(여인숙)의 파생어를 만든 것이다.즉 ... , Hospital이 Hostel, Inn으로 역사적 변천을 하여 현재 Hotel 로 발달한 것이라고 본다.호텔은 지불능력이 있는 사람에게 객실과 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 ... Lost Key(분실열쇠) 관리분실시 기록대장에 기록후 보고한다.

  리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.01

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  [호텔인사] 리츠칼튼 호텔 서울의 인사관리

  AccountingGeneral : 지급 업무 및 입출의 발란스 조정, 급여 업무 담당Credit & Income : 후불로 지급되는 호텔 수입의 관리, 수익의 입금 및 감사업무Store ... ◆ 인사관리의 정의인사관리란 사람을 채용해서 업무에 필요한 직업교육을 시켜 배치하고 일정제도에 의해 임금을 지불하는 것이다. ... 내 모든 기물의 세척 및 관리Catering : 식음료부 소속 부서, 각종 연회 행사 및 결혼식에 대한 예약 관리7.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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  [호텔경영] 호텔기업의 노무관리

  또한 호텔(HOTEL)의 노무관리 또한 일반기업의 그것과 근본적인 내용에 있어서 크게 相異한 것은 아니다.2. 勞務管理의 종류노무관리에는 人事管理와 勞使管理가 있다. ... 있다.그러나 호텔에서의 인사관리와 일반기업의 인사관리는 그다지 큰 차이는 보이고 있지 않다. ... 특히 호텔에서는 근무교대 관리, 임금관리, 복리후생등에 특별한 守法과 施策이 요구된다.호텔에 있어서 영업의 성격이 1일 24시간 근무이고, 대인 서비스, 예약제이기 때문에 노동의 상태에

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.15

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  [호텔경영] Yield Management(수익관리)

  실시하기 이전에 자기검증 과정을 거치지 않고 실시하는 프로그램은 수익감소의 위험을 모면하기 어려울 것이다.Myth 9 : Hotels using YM don't need to change ... 호텔의 수익관리가 어느 정도 높은 수준에서 얼마만큼의 실효를 거두느냐 하는 것은 프로그램이 어느 정도 잘 기획되고 실시되느냐 여부에 달려있다.지금까지 살펴본 바 일드 매니지먼트는 상품판매와 ... 일드 매니지먼트는 이미 책정된 가격에 얼마만큼의 상품을 판매했는가, 즉 매출액이 얼마인가를 심사 분석하는 관리측면에 초점을 둔다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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  [객실관리] 호텔객실요금결정

  서로 비슷한 호텔이 집중하고 있는 특정한 지역에서는 각각의 호텔에 따른 책정된 가격이 그 호텔이 존속을 결정하는 위험한 요인이 된다. ... 호텔의 객실가격정책은 최종적인 호텔기업의 전략인 동시에 경쟁호텔들의 반응에 민감하게 대처해야하며 철저한 상황분석이 뒤따라야 하는 중요한 문제임에도 불구하고 가격에 대한 연구는 활성화 ... 500만원∼700만원 이라고 하면, 1실당 객실요금은 1/1,000로 계산하면 다음과 같다.중급호텔 10,000원∼17,000원중급호텔 8,000원∼10,000원상용호텔 5,000원

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.05

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  [호텔시설관리]호텔시설관리와 빌딩경영을 통한 발전 방향

  호텔시설관리의 개요1절. 호텔 시설관리의 의의2절. 시설관리 무서의 조직2장. 시설관리 업무1절. 건물의 유지관리2절. 국내 관광호텔의 시설기준3절. 도장관리 업무4절. ... 빌딩관리 산업의 시장성5장. 미래 호텔 및 시설의 발전 방향1장. 호텔시설관리의 개요1절. 호텔 시설관리의 의의 및호텔기업의 특성상 시설은 고가의 고정자산이다. ... 미래호텔의 시설환경과 빌딩경영관리를 통한발전방향과목명 : 호텔 시설관리학 과 : 호텔경영학과담당교수 : ^^학 번 : 00160059이 름 : ^^제출일 : 2004,11,22목차1장

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.21

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  [호텔관리회계]리츠칼튼vs프라자

  본문에서는 프라자 호텔과 리츠칼튼 호텔의 관리회계 자료를 통해 앞서 말한 문제점을 파악하고 해결방안과 발전방향을 모색할 것이다.2. ... 우리는 호텔의 경영자의 입장에서 본 연구를 통해 두 호텔의 관리회계 자료를 통해 경영상의 문제점을 파악하고 그것에 대한 해결방안을 찾고자 한다. ... 따라서 각 호텔은 재무회계를 하고 그를 통해 산출된 재무제표를 통하여 투자자와 기타 이해관계자에게 기업의 수익성 · 성장성 · 활동성 등을 보여줌으로 투자를 끌어들이며, 관리회계를

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.04.09

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  [인적자원관리] 호텔기업의 목적과 종업원의 직무만족

  갖출 수 있게끔 동기부여하고, 그에 따라 자신들의 직무를 성공적으로 수행할 수 있도록 한다.둘째, 유능한 종업원을 모집하고 확보한다.셋째, 내부마케팅의 주요목적은 인적자원을 제대로 관리하고 ... 호텔기업의 생산성 향상이라는 말을 확대 해석한다면 경영성과의 증대라고 말할 수 있다.경영성과의 증대는 호텔기업을 이용하는 고객에게 고품질의 서비스를 제공함으로써 그 성과가 최대화될 ... 이것이 바로 호텔기업의 인적자원의 의존성이다.호텔기업의 특성상 종업원의 직무수행이 곧 기업의 생산성과 곧바로 연결되는 특징을 가지고 있다.생산성 향상은 종업원의 직무만족과 관련이 있는데

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.30

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  호텔 시설관리의 개선 방안과 향후 발전과제

  호텔 시설관리의 역할제3절 호텔 시설관리의 필요성제3장. 호텔 시설관리의 현황제1절. 객실관리제2절. 주방관리제3절. 안전관리제4장. 호텔 시설관리의 문제점제5장. ... 호텔 시설관리의 개선 방안과 향후 발전과제{목 차제1장. 서론제2장. 호텔 시설관리의 필요성과 역할제1절. 호텔 시설관리의 정의제2절. ... 운영상의 관리호텔의 운영상에 있어서 호텔 시설의 관리는 제품을 만들어 관리하는 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.19

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  [A+] 호텔리어의 기본자세 / 서비스 품질관리 / 호텔종사원 / 서비스종사원 / 서비스업 / 서비스정신 / 서비스품질 개선방안 / 서비스품질향상 / 호텔리어용모

  호텔리어의 기본자세 및 서비스 품질관리과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 호텔 종사원의 기본자세1. 서비스의 기본적 정신2. 호텔 종사원의 기본자세3. ... 서비스 품질관리의 의의1. 서비스 품질의 정의2. 서비스 품질관리의 활용3. 서비스 품질의 개선방안< 참 고 문 헌 >호텔리어의 기본자세와 서비스 품질관리Ⅰ. ... 호텔 종사원의 기본자세1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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  [호텔관리] 주방이란?

  *매출관리, 원가관리, 위생관리, 시설관리를 한다.부주방장주방장을 보좌하여 기능적인면, 실무적인 면에서 강해야 하고,현장에서 주방인원을 감독하고 주방장 대행업무가 주업무. ... *조리사 후생복지, 안전관리 및 발전에 관심을 가짐으로써 효율적인주방 관리를 하도록 한다. ... *완성된 요리의 체크*부서의 유기적인 협조 도모*주방기기 및 기물관리*주방창고 관리*주방장 업무 보좌*조리사들의 연장, 휴일, 야근수당 등을 주방장에게 보고한다FirstCook각 부서의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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  [호텔경영] 호텔경영(객실관리)

  즉 고객예약, 객실배정, 고객 퇴숙, 지불관계 등이 성립되는 곳으로써 호텔의 얼굴인 동시에, 모든 일의 중심이 되는 터미널이다.객실의 성격은 공공부문·숙박부문·관리부문으로 구분되는데 ... 서비스 기능을 갖춘 영리사업체가 고객에게 편안한 휴식과 조용하고 안락한 숙면의 장소로 제공하는 건축물 공간의 일부라고 할 수 있겠다.객실부서는 접객과 (front office)와 객실관리 ... , 투숙객의 편의서비스, 각종 안내 및 정보제공업무, 메시지관리업무, 고객영접서비스, 고객환송서비스, 비즈니스센터업무, 귀빈층에 관련된 제반 업무 등을 보는 프론트 오피스는 고객서비스의

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.06

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  [A+] 호텔 시설관리 / 호텔 환경관리 / 실내환경이 인간에 미치는 영향 / 안전위생 / 오염물질 / 실내환경문제 / 실내공기 / 단열 / 통풍 / 환기 / 방음 / 일조 / 채광

  호텔 시설 환경관리◆ 시설 환경관리의 의의◆ 호텔건물의 점검과 보수◆ 호텔시설관리의 목적◆ 호텔시설관리의 중요성◆ 호텔시설부의 직무2. ... 호텔 시설관리 / 환경관리과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >1. ... 호텔시설 환경관리◆ 시설 환경관리의 의의= 관광 호텔업은 초기 투자비용이 높은 산업이며 시설 그 자체가 관광 상품이기 때문에 개관하면서부터 완벽한 상품의 모습을 갖추어야 한다.= 호텔건물과

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.31

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  [호텔경영] 호텔기업의 노무관리

  노무관리의 확립호텔에서 있어서 노무관리를 확립하기 위해서는 우선 실제로 필요한 노동력이 과연 어느만큼 있는 것인가를 새우열을 [고과]하는 것으로 발전한다. ... 함께 근무시간이 불규칙하기 때문에 근무교대 관리, 임금관리, 복리후생 등에 특별한 시책과 수법을 가지고 대처해 나가야 한다.호텔의 노동은 불규칙한 것만이 아니다능력을 개발해가는 OD ... 호텔교육훈련의 의의기업 내 교육훈련은 경영관리 활동의 하나로서 기업목적 달성을 위하여 고용한 종업원의 업무수행능력을 향상, 발전시키고자 하는데 직접적인 목적이 있다.

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.10.17

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  [호텔경영] 호텔식음료관리론 기말고사

  호텔식음료관리론 기말고사1. ... 또한 호텔을 이용하는 고객들에게 호텔이 잠만 자는 곳이 아니라 깨끗하고 분위기 좋은 곳에서 맛있는 음식을 제공받고자 하는 욕구를 충족시켜 주어야 한다. ... 그 호텔의 전체적인 이미지가 식음료 파트의 경영 전반에 가장 큰 영향을 미치겠지만, 어떤 호텔의 간판을 붙여놓는다 하더라도 '돈'을 위한 경영이 아닌 '인간'을 위한 경영으로 인간의

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.29

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  [호텔경영학원론] 안전관리

  열쇠 관리제도(사례 3.도둑맞는 호텔들) 제주도내 일부 호텔에 투숙했던 관광객들이 종종 도둑을 맞고 있어 숙박시설에 대한 신뢰가 엉망인가 하면 관광지로서의 제주 이미지마저 크게 실추되고 ... 관리적 원인 2) 간접원인(2) 호텔인사사고 원인분류 1) 객실사고의 원인 2) 식당사고의 원인 3) 주방사고의 원인 4) 기타원인회 사 측 면 (3) 사고예방을 위한 대책 양성교육을 ... 소화기를 관리 요령 - 불이 나기 쉬운 곳에 보관한다. - 관리상의 특별한 기술은 필요없이 소화기 사용방법 -안전핀을 뽑는다.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.23

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  호텔 기업의 노무관리

  호텔 기업 인사관리의 체계인사관리는 모든 조직에서 사람을 관리하는 체계적인 사고와 방법을 다룬다. ... 그러므로 호텔 인사관리의 제2기능은 종업원 훈련과정을 위한 계획을 세우고 기술을 발전시키는 일이라고 할 수 있겠다. ... 즉 고용한 직원에 대하여 그들의 업무수행 능력을 향상시킴으로써 호텔기업의 목적을 달성코자하는 중요한 경영관리활동이다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.10

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  [호텔경영] 호텔경영관리형태

  호텔경영관리의 형태1.소유직영방식(independent): 소유직영방식은 체인에 속하지않는 독립적경영방식이다. ... 호텔전문회사간의 계약으로 소유와 경영이 분리된 형태를 이루는 경영방식이다. ... 호텔이 고정비가 높고 대량 구매를 하기 때문에 규모의 경제실현이 최대의 장점이라 할 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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