"과산화초산식물" 검색결과 361-380 / 393건

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  [식품학] 식품의 질과 저장, 가공에 관해서

  반응의 연쇄R + O ---> ROO (과산화 유리기)ROO + RH ---> ROOH (hydroperoxide)+ R다. ... 병발변화와 전처리- 병발변화 : 효소적, 비효소적갈변, 산화, 표면농축, 비가역적수축, 균열, 표면경화- 병발변화의 방지블랜칭: 효소불활성화 (과산화효소의 불활성화), 열탕, 스팀, ... 통상적 변패- 부패세균 : 본래의 맛, 향기, 색택, 형태, 영양분등이 손실단백질-포리펴티드-아미노산-자방산, 암모니아, 페놀, 크레졸,인돌, 스케이톨, 아민당-피루븐산- 젖산, 초산등2

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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  [조리] 서양요리의 기초

  Vanilla-Vanille중앙 아메리카가 원산지인 열대성 난초과의 덩굴식물로 세계 각 곳에서 자라며 마다가스카르가 주요 생산국이다. ... Turmetic-Curcuma (심황)인도가 원산지로 동아시아, 아프리카, 호주 등에서 재배되며, 생강과에 속하는 식물로 강한 향과 뿌리의 노란색은 착색제로 사용하며 건위제이기도 하다 ... 만든 치즈로 둥글고 작은 구멍이 많은 벽돌 모양으로 샌드위치용에 적합하다.ㆍ스틸 acid)의 미용 및 보습효과알파 리놀렌산 효능 : 항 알레르기 작용폴리페롤 류: 악성 콜레스테롤의 산화억제

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.10

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  [옥신] 옥신

  그밖에 식물체에서 발생하는 과산화효소(peroxidase; 노화 조직에 많음)에 의해서도 IAA가 파괴된다.옥신의 이동식물체 내에서의 옥신 이동은 일반적인 용질의 이동과는 성질이 달라서 ... 볼 수 있는 옥신은 주로 IAA (indoleacetic acid; indole초산)이다. ... 또, 식물체 내에는 IAA를 분해하는 효소인 IAA 산화효소(indoleaceticacid oxidase)가 있는데, 특히 발아식물이나 노쇠식물의 속 또는 뿌리에 많이 함유되어 있고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.22

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  [환경오염]수질오염

  영양염료 식물의 생장에 필요한 영양소를 제공해 주는 염류로 암모니아, 질산염, 아질산염, 인산염 등이 있다. ... COD(Chemical Oxygen Demand) 물속의 피산화성 물질을 화학적으로 산화시킬 때 소비 되는 산소량을 말한다. ... 수자원과 공업 옛날에는 물이 주기 어렵고 측정하기도 곤란하다는 특징을 지니고 있 다. 그러나 그 양이 무시하기는 어려울 정도로 많다.ⅱ.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.29

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  생물에서의 전이금속

  망간을 가지는 초산화 자리옮김효소는 여러 생물들에서 분리되었으며, 망간을 가지는 디아민 산화효소도 또한 알려졌다. ... 콩과가 아닌 식물에 있어서 주된 질소원은 질산이온이나 또 다른 Mo-효소인 질산환원 효소는 무기원소 동화회로의 첫 단계에서 질산을 아질산으로 환원하는 반응을 촉매한다. ... Mo(Ⅵ)은 이 금속이 동식물에 흡수되는 형태이며 크산틴 산화효소의 휴지상태에서의 산화상태이다.(5) 망간(Mn)Mn(Ⅱ)는 피루브산 카르복시화 효소와 옥살로아세트산 디카르복시화 효소와같은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07

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  여러미생물의 특징

  토양, 담수, 해수 등에 널리 분포하고 있어 동식물의 병원균, 어패류의 부패를 일으키는 균이 많으나 산화력이 강하여 glucose에서 gluconic acid, 2-ketogluconic ... 젖산발효균이 대부분이며, 소량의 초산, 이산화탄소 및 흔적량의 기타 산물을 생성한다. 이상발효젖산균의 경우 젖산 이외에 상당량의 휘발산과 alcohol을 생산한다. ... Salmonella 속(Salmonella genus)Salmonella 속 세균은 자연계에 널리 분포하고 있는 균으로서 장내세균과에 속하는 Gram 음성, 아포를 생성하지 않는 간균으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.10

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  [탈취제 생산] 폐목재를 이용한 탈취제

  의학과 식품관계에서는 유지라는 말을 쓰지 않고 전부 일괄하여 지방(脂防)이라고 한다.)감압수증기탈취법에 의해 알데히드 ·케톤 ·과산화물 ·카리티노이드 ·유리지방산 등을 제거한다. ... RPDS의 탈취방법중화반응◈ 오염물질(악취발생원) ＋ 탈취제의 주요성분 ---------→ 분해→ 악취 원인물질 제거 → 깨끗한공기※ 주요성분 : 초산 등의 유기산과 알콜류, 페놀류 ... 있다고 할 수 있다.그러나, 종래에는 폐목재를 소각 등으로 소각하여 처리하고 있는 관계로 폐목재나 벌목잔재를 소각시 연소가스 및 악취가 발생원악 취 물 질발 생 원암 모 니 아동식물이

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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  [기능성섬유특징] 기능성섬유의 다양한 활용분야에 따른 특징

  현재 혈액투석망은 중공사 막 이 주류로 소재로서는 동안법에 의한 재생셀룰로오스, 초산셀룰로오TM 등이 주로 사용되 고 있다.㉡ 인공간장간장은 거대한 정밀화학공장이라고 할 만큼 다채로운 ... Tencel 관련 기술최근 텐셀은 Tencel Nano Care 나 Teflon Coating을 통해 물이나 오염에 의해 손상되지 않고 소재를 보호할 수 있도록 하며 경량화 및 Linen 과의 ... D3는 콜레 칼시페롤 (cholecalciferol)이라고 불리우는데 젖먹이 동물의 체내에서는 7-디히드 로콜레스테롤 (7-dehydrocholesterol)이 합성될 수 있으며 식물은

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.06

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  [유기 화합물] 폭발성 유기 화합물

  녹나무에는 보통 D형이 함유되어 있으며, L형과 라세미체는 국화과에 속하는 식물에 함유되어 있으나, 그 양이 적다. ... 물에는 녹지 않지만, 알코올·벤젠·클로로포름·에테르·이황화탄소·빙초산·알칼리 수용액에는 녹는다. 진한 황산에는 적색 용액으로서 용해한다. ... 동물에 있어서는 시스테인의 주 산화생성물로 그 중간 생성물인 히포타우린의 산화에 의하여 주로 생성된다. 이 물질의 생리학적 기능에 관해서는 아직 잘 알려져 있지 않다.7.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01

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  [식품영양학] 식품첨가물의 종류와 부작용

  ▶식물성 발색제 ; 황산 제1철은 산성에서 적색, 알칼리성에서는 청색을 나타낸다. 야채, 과실의 발색제로 사용한다. 결정형은 기타철의 강화제로서 사다. ... 색을 띄게 하는 화학물질⊙사용 식품 ; 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩⊙부작용 ; 간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성◈ 발색제 ; 아질산나트륨, 아초산 ... 식품첨가물(종류&부작용)에대한 Report담당교수 : 임양이학번 : 200132008학과 : 화학과이름 : 김설아제출일 : 2004. 6. 2.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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  [미생물학]배지의 종류 및 조제법 연구 (곰팡이용 - 한천배지)

  병원균의 배양에 이용한다.맥주 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.Liver extract 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용한다. ... 결 과9. 고 찰1. 배지의 주요성분배지중에는 균이 증식하는 데 자기 세포 구성성분이 되는 물질과 대사에 필요한 에너지원으로 이용 가능한 물질을 함유해야 한다. ... 산화환원전위 지시약으로 methylen blue, resazurin(0.0001-0.0005 T)이 이용되며, 우유배지, thioglycolate medium 등에 넣는다.2.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.14

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  [실험보고서] 유지의 화학적 실험

  Abstract이 번 실험은 유지에 존재하는 과산화물의 량을 측정하는 것으로 유지 1kg에 반응하는 요오드의 mg당량이라 말할 수 있다.우선 준비해야 할 시료는 분식집에서 튀김용으로 ... 산패 : 어떤 식물성 유지는 산화적 산패가 일어나기 전에 불쾌한 냄새와 맛을 나타내는 경우가 있는데, 이 현상을 변향이라 한다. ... 필요한 시약으로는 Chloroform, 빙초산, KI의 분말이 필요했고, 1%의 전분용액과, 0.01N Na2S2O3용액이 필요했다.이렇게 준비한 재료를 가지고 실험에 들어갔다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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  [환경 오염] 환경오염 (오존층, 핵, 토양, 산성비, 지구 사막화)

  비가 산성화되는 원인물질에는 대개 황산, 초산, 염산등이 포함되어 있으며 강수중에는 황산이온, 초산이온, 염소이온등의 상태로서 존재하고 있다. ... 자외선이 증가함에 따라 인간의 피부암이나 동식물등의 생태계에 대하여서도 영향이 미칠 것으로 우려되고 있다. ... 산성비의 원인물질인 질소 산화물은 자연계에서는 박테리아의 작용이라든가 천둥에 의해서 다량으로 생성되고 염화수소는 공장이외에 쓰레기 소각장으로부터도배출된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.23

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  [식품] 식품첨가물과인체에 미치는 영향(보존료)

  R E P O R T제목 : 식품첨가물과 인체건강과 목 : 식품과 건강학 과 : 기계공학과학 번 : 11986924성 명 : 조남윤교수님 : 이기용 교수님목차◈ 서론◈ 본론1. ... 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ... 따라서 이러한 화학적 합성품에는 화학물질 등으로부터 화학적으로 합성된 것 뿐 아니라 동물, 식물, 광물 등 이른바 천연물 또는 그 추출물을 원료로 하여 이에 화학반응을 일으켜서 얻은

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.27

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  [기능성식품 ] 식이섬유에 대하여

  기능), 감각 기능(2차 기능, 미각, 취각, 응답기능), 생체 조절 기능(3차 기능, 생체 방어-면역부활, 알러지 억제-), 신체 리듬조절(신경, 소화 기능 조절), 노화 억제(과산화지질 ... 식이 성분은 크게 수용성과 불용성 섬유소의 두 종류가 있으며, 대부분 식물성 식품에서 섭취된다. 수용성 섬유소는 세포가 서로 붙어 있도록 접착제 역할을 한다. ... 이에 따라 당, 콜레스테롤, 무기질과 같은 여러 영양성분들의 흡수를 지연시키거나 방해하는 효과가 있으며, 대장 미생물에 의해 발효되어 초산, 프로피온산, 부티르산 등의 단쇄지방산을

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.16

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  [식품] 치즈에 대하여...

  35∼45℃, 최적 pH 3.5Pepsin돼지, 소의 위분자량 34,000, 등전점 pH 1.08, 단백분해 최적 온도 37℃최적 pH 2.0, pH 6.5 이상에서 응유활성 소실식물성rennetFicinPapain무화과 ... 우유를 오랫동안 방치하게 되면 자연적으로 산화와 부패가 이루어져 우유가 응고되어 치즈가 된다. ... 이상9.8 이상-23.0 이상16.8 이상7.0 이상-12.0 이상8.8 이상4.0 이상3.6 이상보존료(g/㎏)다음에 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 안된다.종 류규 격데히드로초산데히드로초산나트륨0.5

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.22

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  [식품위생] 인스턴트 식품의 위생

  여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다. ... 중합 인산염풍미향상효과, 산화방지효과도 좋은 편이다. 첨가량은 원료육에 대하여 0.3∼0.5%정도이다.5. ... D-Xylose는 목당(Wood sugar)이라하는데 천연의 5탄당 으로 식물 중에 많이존재하는 다당류(Xylan)의 구성성분이고 목재,옥수수,면실의 껍질을 가수분해하면 얻어진다.8

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.24

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  [유기화학실헌] 에스터계향료의 합성

  생물학적으로 Acetic acid은 중요한 물질대사 과정의 중간 생성물이며, 체액(體液)과 식물의 추출액 등 천연에서도 산출된다. ... 서 론Ester는 화학과 생화학에서 가장 폭넓게 존재하는 작용기 중의 하나인 Carboxylic acid에 친핵성 아실 치환반응을 일으켜 생성한 대표적인 유도체이다. ... 천연 탄수화물이 발효와 산화과정을 거쳐 생성된 묽은 Acetic acid 수용액을 식초라고 한다. Acetic acid의 염·Ester 등은 Acetate 라고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.06

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  [유기화학] 벤조산

  히드로퀴논이라는 이름은 퀴논에 수소가 붙은 조성을 뜻한다.5) 자동산화 (autoxidation)식물기름이나 생선기름을 공기 중에 방치해 두면 서서히 변질되어 경우에 따라서는 표면에 ... 이와 같은 자동산화는 일반적으로 유리기를 중간체로 하는 연쇄반응에 의해 진행되어, 우선 과산화물이 생긴다. 페놀성화합물 등을 첨가해 두면 자동산화를 억제할 수가 있다. ... 과벤조산은 벤즈알데히드를 벤조산으로 바꾼다.벤즈알데히드의 자동산화는 히드로퀴논을 소량(약 0.001%) 가하게 되면 중지된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.27

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  [대기오염] 환경과 건강

  느낄 수 있다.0.3ppm ; 폐, 인후자극, 코, 기도에 통증0.8∼1.7ppm ; 눈, 코를 자극, 구강, 비가의 건조병 유발9ppm 이상 ; 폐수종, 폐출혈, 폐부종, 급성기관지염② ... 배출원메탄올 합성, 포스겐, 철, 니켈 등의 탄화물제조 등에 사용되고, 주요 발생장소로는 코크스여놋로, 제련, 석유화학, 야금공업 등 화염을 취급하는 작업, 유기합성, 주물공업, 초산제조 ... 대기오염의 일반적 정의인위적으로 배출되어 대기 중에 있는 오염물의 양, 농도 및 지속시간의 과잉으로 어느 지역의 다수인에게 물쾌감을 주고 혹은 공중위생상 인간, 동물, 식물 및 재산에

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.20

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