"발효식품학 및 실험" 검색결과 361-380 / 2,529건

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  화학 및 실험 1 - 생활 속의 산염기 분석

  실험기구 및 시약A. ... 과일 주스를 적절히 발효시키면 알코올이 만들어지지만 충분히 발효시키면 톡 쏘는 신맛을 내는 식초가 만들어진다. ... 산화제-환원제의 당량은 수소 1당량을 뺏을 수 있는 산화제의 양및 수96g

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01

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  2021 위생사 국가고시 핵심 총정리(크라운, 시대고시)

  기 ~위해요소분석->중요관리점 결정->한계기준 설정->감시방식설정->개선조치 방법설정->검증절차 및 방법설정->기록보존 및 문서작성 규정 설정35. ... Ballantyen 모자보건사업Bismark 사회보장제도 창시자 (독일)- 발전기: 활성오니(활성슬러지), 살수여상, 산화지법, 회전원판법, 관계법 (활살산회관)혐기 : 부패조, 임호프조, 메탄발효법 ... Welchii 식중독 원인균- Gram 양성, 편모X, 비운동성- 식중독 일으키는 균형은 A, D, F- 주요 원인 식품은 동물성 단백질 식품42.

  시험자료 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.23 | 수정일 2021.02.03

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  소화효소의 활성 보고서, A+ 보고서

  전분은 여러 가지 가공식품 및 공업제품의 원료로서 이용되는 물질이기 때문에 이것을 분해하는 아밀레이스는 현재 가장 광범위한 용도로 활용되고 있는 효소이다.(1) 아밀라아제의 분류아밀라아제는 ... 실험재료 및 기구시험관, 비이커, 전분용액, 증류수, 스포이드, 요오드용액5. ... 실험이론1) 효소(Enzyme)생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매하는 단백질로, 세포 내외에서 특수한 촉매작용을 하지만 그 자체는 변하지 않고 영양발효, 부패 등 생체가 영위하는 화학반응을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.25

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  식품가공학실험, 피클 제조

  식품 가공학 실험2 5주차1) 일 시 : 2020년 10월 16일 금요일2) 제 목 : 피클 제조3) 실험재료피클액즙 : 정제수 1200g, 백설탕500g, 2배식초 200g, 소금 ... 발효겨자와 비교한다면 순수하게 '향'을 위해서 사용할 수 있는 것이 장점이다. ... 냉장에서 약 5일간 숙성 후 시식한다.5) 실험과정 및 결과0. 준비물 준비1. 준비된 체소 세척2. 정당한 크기로 자르기3. 정제수 1200g4. 백설탕 500g5.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  대장균군 정성검사(식품미생물학실험 보고서) 레포트

  식품미생물학 실험과목명 : 식품미생물학실험학과명 :학 번 :이 름 :제출일 :담당교수님 :Ⅲ. ... 실험과정준비물미생물 시료고양이 대변, 분리균배지유당배지, BGLB, EMB, Nutrient agar사용기기배양기, 멸균기, 무균작업대Durham 발효관, Petri dish, 시험관배지종류배지 ... 결과[3] 완전시험 : 그람염색 및 현미경관찰위 사진은 완전시험 단계 중 Nutrient Agar배지에서 배양된 균체를 취하여 그람 염색을 한 사진이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.07

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  탐구활동보고서 - 항생물질을 활용한 손소독제 탐구

  부추추출물의 김치 발효 지연 및 관련 미생물 증식억제?동충하초, 쑥 및 솔잎 추출물의 항균 작용?허브 추출물의 항균 작용?마늘 추출물의 항균성과 두피 건강에 미치는 영향? ... 8】항생물질을 활용한 손소독제 탐구 설계【실험에 대한 사전 안내】공 고 일2021년 7월 21일장소화학실참가 인원4명실험 설계항생물질을 활용한 손소독제 탐구에 관한 사전 안내 및 준비물 ... B1과 결합하면 알리티아민으로 변하여 피로 해소, 정력 증강에 도움을 준다.2) 생강생강의 구성 성분인 진저롤은 항균작용, 항염작용, 항산화 작용 등의 약리적 특성이 있어, 한방식품이나

  리포트 | 30페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.27

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  식품첨가물

  조림식품, 김치류, 음료류(발효음료류 및 인삼·홍삼음료 제외), 어육가공품, 영양소보충용 건강기능식품, 특수 의료용도 식품, 체중조절용 조제식품 및 시리얼류 및 뻥튀기 등에 사용하도록 ... 제10장 식품첨가물10.1 식품첨가물의 정의식품첨가물- 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 식품 ... 투여하는 경우도 포함)한 후, 단기간에 나타나는 독성을 검사하는 시험마우스나 흰쥐를 사용하여 경구 투여에 의한 50% 치사량(LD50)을 구함(2) 아급성(단기)독성 시험시험물질을 실험동물에

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  , 동물용의약품, 살충제, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물가공법에 따라 승인된 물질은 제외하고 있다. ... 또한 1969년 미국의 존 오르니 박사는 쥐 실험을 통하여 글루탐산나트륨이 흥분성 독소로써 인체에 유해하다고 밝힌 바 있다.1987년 세계식량기구·세계지었다. ... , 포장을 살균 및 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품에 전이될 수 있는 물질을 포함한다고 되어 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  [단위조작실험]한외여과

  실험 기구 및 기기가. 실험 재료1) 연못물, 분리막 모듈(RO, UF), 탁도계, COD 측정 기구한외여과-역삼투 한외여과 막역삼투 막4. 실험 방법가. ... 실험 이론 및 원리가. 실험 배경한외여과는 정밀여과와 역삼투의 중간에 위치하는 것으로 고분자 용액으로부터 저분자물질을 제거한다는 점에서 투석법과 유사하다. ... 막 분리는 매우 효율적이 분리농축방법으로써 현재 식품산업에서 광범위하게 사용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.20

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, ... 샘플과 플라스틱 샘플컵 또는개념이며 일반적으로 품질적인 측면에서는 수분활성도를 측정하고 정량적 실험으로는 수분함량을 측정함.수분활성도는 식품분야로는 제빵, 제과, 치즈, 커피, 견과류 ... 발효시 미생물은 당분을 먹고 살게 되며, 효모균이 좋아하는 당도(16% Brix)가 되어야 술이나 식초가 잘 만들어지기 때문임.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  글루칸의 정의와 소개, 알파글루칸과 베타글루칸의 종류 특성 생리활성 함유식품 식품산업에서의 활용 등

  버섯 균사체나 효모 세포벽으로부터 추출하거나, Aureobasidium 속 (흑효모 일종)의 미생물 발효에 의해 생산됨된다. ... (5) β-glucan의 식품산업에서의 이용Ⅲ. ... -버섯류버섯의 효과를 나타내는 태표적인 실험에 일본의 전 가나자와 대학의 이께가와 데츠로우 교수가 실시한 쥐 실험이 있다.이께가와 교수는 72마리의 쥐를 2군으로 나누어 Arns에는

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2021.07.22

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  고혈압 개념,증상 및 고혈압 간호진단과 치료방법

  우리나라는 발효식품, 염장식품의 섭취가 많은데, 저염식(저나트륨식)으로 싱겁게 먹는 것이 필요하다.향기와 산미를 나타내는 레몬, 글, 오렌지, 유자, 자몽 등의 감글류를 조리에 사용해 ... 즉 감염요법, 비만대책 및 고지혈증 예방과 알코올, 담배 등의 기호식품을 삼가하여 고혈압을 조절함으로써 뇌졸중, 허혈성심장질환 등의 발증을 지연시킬 수 있다. ... 결론 및 느낀점1.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.09.23

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  [유기공업화학실험A+] Fraction Distillation-소주로부터 에탄올 증류

  발효식품에 함유되어 있는 천연의 당알코올이다. ... 쌀증류식소주원액, 보리증류식소주원액, 효소처리스테비아, 에리스리톨, 토마틴 등 다양한 성분이 포함되어 있다.소주의 성분 중 몇 가지 눈에 띄는 것들이 있는데, 그 중 에리스리톨은 과일 및 ... 에리스리톨은 포도당을 발효시켜서 만들어지며 충치를 일으키지 않는 감미료이면서 칼로리가 거의 없기 때문에 다이어트감미료로 이용되기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.02.04 | 수정일 2022.03.16

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  얇은 막 크로마토그래피 report 내용

  Apparatus & Reagents1) 시약① 증류수(distilled water) : 실험1 참조② 식용 색소(food color) : 식품의 착색에 사용되는 색소. ... 공업적으로는 아세트알데히드를 산화시켜 만드는데 아세트산 발효에 의해서도 생성된다. 무색이고 자극적인 냄새가 나는 액체이며 물과 자유로이 혼합된다. ... 일반화학실험(1) 보고서 내용1. Title : 실험2 얇은 막 크로마토그래피2.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15

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  생로병사의 비밀(설탕의경고편)을 보고, 설탕에 대하여 장단점을 파악하고, 이에대한 방안을 모색해본다.

  사례소개 및 문제점발효액을 찌개에 넣고도, 쌀엿을 넣지만 설탕보다 감미료가 떨어져 쌀엿을 더 넣고, 설탕을 추가해서 넣는다. ... 이는 당뇨에 이어 합병증까지 일어날 수 있으므로, 의식적으로 식품의 제한이 필요하다고 생각한다.? ... 실험군은 아무렇지 않게 단맛을 마시는 반면에, 평범한 사람은 먹는거 자체가 힘들었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03

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  14장 유전자 변형 작물의 개발 및 재배 현황 강의노트

  형질전환-어떤 생물종에 다른 생물종의 유용유전자를 조합하여 새로운 형질 도입-질소고정능, 광합성능, 내병충성, 내재해성 등의 품종개량-미생물 이용 발효공정 및 오염물질 제거 등에 이용세포융합-두 ... 기여그린 바이오:농.축.수산 및 식품 분야GM 종자,친환경 농약,식물 공장,사료첨가제,바이오 농.축.수 ... GMO 개발의 역사1953: DNA 구조판독1973: 재조합 DNA 기술개발1977: DNA 염기서열 분석방법 개발1983: GM 작물 개발1986: GM 담배 포장실험1994: GM

  시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.18

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  일반화학실험2 예비보고서 실험 24. 단백질 풀림 에비보고서

  조해성이 있는 양조용 첨가물이다.발효공업, 식품가공, 유제품 가공중에 중화제, 안정제, pH 조정완충제로 인산수소이나트륨과 병용하며, 치즈 등 유제품과 식육·어육제품의 안정제, 결착제로서 ... 일반화학실험(2)실험 예비보고서단백질 풀림실험일시년 월 일학과조학번이름담당교수*** 작성 시 유의사항 ***- 폰트크기: 11- 글꼴 : 맑은 고딕- 줄 간격 : 130실험목표━━━ ... 이것은 사염화탄소 및 이산화탄소와 같은 분자에서 관찰할 수 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.15

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  식육가공학 문제 2학기 중간범위

  식육가공학 및 실험 과제\목 차Ⅰ. 서론 part 문제 ------------------------ 2 pageⅡ. ... ① 이집트 고대문명에서부터 소금 및 건조법이 사용되었다.② 식육가공의 발달은 20세기 이후부터 시작 되었다.③ 살균법이 개발 되면서 가공식품의 개발이 촉진되었다.④ 로마 초기시대에는 ... ① 일본은 가금육을 주로 섭취한다.② 미국은 즉석식품과 같은 간편식품을 선호한다.③ 일본은 어육을 이용한 제품을 개발한다.④ 독일은 육가공의 본고장이다.2 .

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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  고려대학교 생명과학부 일반편입 합격 자기소개서

  체험 부스는 교내 학우들이 생물학에 대한 이질감을 덜었으면 하는 마음으로 시작하게 되었고, 저희 조는 발효식품 만들기, 개운죽 번식-수경재배, 현미경을 통한 적혈구 관찰 등의 활동을 ... 부스를 기획하는 과정은 보고서 작성에서 시작하여 홍보물 제작, 실험 재료 공수 및 전처리 등으로 진행되었습니다. ... 둘째, 다양한 실험 기구들을 접하고 실험법을 익히기 위해 실험 관련 과목들을 지속해서 수강할 것입니다. 셋째, 여유가 생긴다면 통계학을 복수전공으로 배우고자 합니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.06.28 | 수정일 2021.07.26

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  미생물학의 이해- 미생물학과 세균에 대하여

  감염경로를 밝히고 농업, 산업, 식품, 환경분야 등에 적용 또는 응용하려는 학문2) 미생물학의 발전사1. ... 되어야 한다.③순수 배양된 병원균은 감수성 동물에 접종하면 동일한 병을 유발해야 한다.④병원균은 실험적으로 감염시킨 동물에서 재분리 및 배양되어야 한다.-> 콜레라균, 결핵균, 투베르쿨린 ... 레디 : 생물이 자연발생적으로 생기지 않는다는 것을 보여주는 실험을 수행-이러한 레디의 실험은 많은 학자들로 하여금 생물은 자연적으로 발생하는 것이 아닌 생물로부터 발생한다는 생물

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.10.14

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