"발효식품학 및 실험" 검색결과 281-300 / 2,529건

• 

  MSG(식품첨가물)에 대한 오해와 진실

  나의 견해에 대해 자세히 설명하자면 다음과 같다.MSG는 사탕수수에서 추출한 아직 정제하는 원당 또는 당밀에 글루탐산을 생산하는 미생물을 투입하고 40여시간동안 발효시켜 만든 제품으로 ... 또한 MSG가 많이 들어간 중국음식을 먹은 후 메스껍거나 불편을 느낀다는 '중국음식점 증후군'을 비롯해 MSG가 뇌 손상과 비만 및 기타의 불편감과 관련이 있다는 논의에 대해서도 부정적인 ... 식품첨가물이란 식품위생법 상으로 ‘ 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼화, 침윤의 방법으로 사용되는 물질’이라고 정의되어 있는데 쉽게 말해 식품을 가공하는 과정에서

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  [간호미생물학] [미생물학] [간호학과] 미생물학 중간고사 범위 정리

  호흡수에 의해 수행된다 2) 호흡과 발효 ①호흡(respiratio뇌염, 말라리아 등) 5) 미생물의 감염 단계 및 독성인자 ①병원성 유전자균: 병원성 미생물이 일정한 크기의 분절에 ... 하기도 감염 하부호흡계: 성대에서 시작하여 폐포까지, 완전한 급수와 식품 매개로 감염, 가족 내 이차감염 잠복기 1~7일(평균 3일) 증상: 고열, 구역질 및 구토, 경련성 복통, ... 그 병원균은 실험적으로 감염시킨 동물체에서 발견되고, 다시 분리 배양되어야 한다. → 4항목이 충족되면 그 질병의 원인균으로 인정 2장 미생물의 분류 세균의 분류 1) DNA 염기조성

  시험자료 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  멸균 방법의 종류와 특징을 설명하시오

  및 식품 위생 분야에 널리 이용됩니다. ... 타종의 세균을 이용하기 때문에 발효식품 공장 등 세균을 활용하는 분야에서 잘 쓰입니다. ... 주로 음료수나 약제, 화학실험실, 병원, 화학공업 등에 활용하며, 별도의 여과장치가 필요하므로 미용인이 활용하기에는 비교적 까다로움이 있는 멸균법이라고 생각합니다.또한 생물학적 방법은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  간호 병원미생물학 그람음성세균 보고서

  장티푸스균을 취급하는 실험실 요원? 간이급수시설 지역 중 불완전 급수지역 주민이나 급수시설 관리자? ... actose 비발효Ⅱ. 서식처와 감염경로? 서식처 ? 인체의 결장(유일한 서식처)? 감염경로 - 주로 환자나 보균자의 대변이나 소변에 오염된 음식이나 물에 의해 전파됨Ⅲ. ... 집단급식소, 식품위생접객업소 종사자현재 사용되는 장티푸스 백신은 비경구용 아단위 백신(Vi polysaccharide) 백신과 경구용 생백신의 두 가지가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

  동물실험을 통해 안전한 식품첨가물 섭취량을 구함3 → 1 → 22. 다음이 설명하는 시험법은 무엇인가? ... 천연의 동식물 및 광물을 추출한 다음 첨가물로서의 유효한 성분만을 얻어서 사용하는 식품첨가물은 무엇인가?-천연첨가물6. ... 밀크씨슬 추출물, 복분자 추출녹말, 발효올금, 도라지 추출물간8. 다음 중 인지능력 기억력 저하 원인은?세로토닌 감소, 아세틸콜린 감소9. 다음 원료의 기능성은?

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정성실험 소머지(somogyi-nelson method)

  식품학/조신호, 조경련, 강명수, 송미란, 주난영/교문사 서울/ (2004)/p. 20-22- 탄수화물 사진 참조 (google.com/)실험 제목: 10주차_탄수화물 정량실험 : ... 가수 분해를 하면 갈락토오스와 포도당으로 분해되고, 젖산균에 의하여 젖산 발효를 일으킨다. ... 실험 제목: 탄수화물 정성실험(Somogyi-Nelson method)실험내용(1)탄수화물 carbohydrate녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

  다운로드 장바구니
• 

  협심증환자의 영양과 식이를 정리한 레포트 입니다. 인터넷에서 짜집기 한거 아니고 제가 학교 도서관에서 저널 찾아서 정리한 것들 입니다^^ 과제 잘 했다고 칭찬도 받았습니다!

  연구 결과 : 이소플라본 함유 콩 단백질, 심혈관계 위험감소실험(2018, 카타르의 웨일코넬 의과대학원 국제학술저널‘영양, 대사 및 심혈관 질환’)에서 이소플라본이 함유된 콩 단백질을 ... 식품국내 : 곡류가공품, 건강기능식품 중 효소식품, 기능성 쌀 등으로 판매중국 : 고지혈증 치료의약품 또는 콜레스테롤 조절 기능식품으로 사용일본 : 건강보조식품/곡류효소 또는 쌀, ... 홍국이란 : 쌀, 대두 등 곡류에 사상균을 번식시켜 사상균의 당화력, 단백질 분해력으로 곡류를 발효시킨 것으로, 붉은색을 띄는 누룩이다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  천연물을 이용한 혈행개선 의약품 및 건강기능식품

  천연물을 이용한 혈행개선 의약품 및 건강기능식품∥ 2020.10 ∥천연물을 이용한혈행개선 의약품 및건강기능식품식품가공실험식품가공실험Ⅰ. 개요ⅰ. ... 대나무잎추출물, 스피루리나, 사탕수수 왁스알코올, 식물스타놀에스테르, 아마인, 보이차추출물, 홍국쌀, 보리 베타글루칸추출물, 창녕양파추출액, 씨폴리놀 감태주정추출물, 녹차추출물, 적포도발효농축액 ... 분석 배경 및 목적이처럼 최근 심혈관 질환의 발생이 늘어나고 있으며 이와 관련되어 혈액의 순환을 돕기 위한 혈전증 개선, 고지혈증 개선, 고혈압 개선 기능을 지닌 의약품 및 식품에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16 | 수정일 2020.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  산에 의한 우유의 변화

  실험목적 및 원리산에 의한 우유의 변화목적① 산에 의한 우유의 응고성을 이해함② 치즈의 제조 원리에 따른 치즈의 종류를 이해함원리(우유 단백질의 종류와 등전점)① 카제인(casein ... 실험방법재료 및 기구(기기) : 전자저울, 냄비, 거즈, 체, 온도계, pH미터/ pH시험지방법:① 우유의 pH를 측정하고, 냄비에 우유 400g을 넣고 저으면서 50℃까지 데운다.② ... 식품산업에서는 유청단백질을 분리하여 유화제, 젤형성제, 거품형성제 등으로 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

  ① 사람과 동물의 차이를 고려하여 안전계수를 나누어 섭취량을 구함② 사람과 사람의 차이를 고려하여 안전계수를 나누어 섭취량을 구함③ 동물실험을 통해 안전한 식품첨가물 섭취량을 구함A ... 식품첨가물Q. 다음 중 식품첨가물의 필요성으로 적합하지 않은 것은?1. 식품 원재료 생산2. 식품의 풍미 및 외관향상3. 식품의 품질향상4. 식품의 보존성 향상5. ... - 밀크씨슬 추출물, 복분자 추출분말, 발효울금, 도라지 추출물A. 간Q. 다음 중 인지능력 기억력 저하 원인은?A. 세로토닌 감소, 아세틸콜린 감소Q. 다음 원료의 기능성은?

  시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 - 일반세균 및 대장균군 정량 (건조필름법)

  식품위생학 및 실험 보고서제 목건조필름법실험일자2019. 9. 23강좌번호00000-01학 번0000000이 름홍길동1조조장 : 000 조원 : 홍길동, 000, 000, 0001. ... Food and Drug Administration(미국식품의약국, FDA)의 Bacteriological Analytical Manual (세균분석지침, BAM)은 대장균군을 유당발효를 ... 실험재료 및 기구검체(시료), [멸균]집게, 전자저울, 시료균질기, 볼텍스 믹서, Stomacher Bag, [멸균]비이커, [10배 희석, 멸균]PBS(Phosphate Buffered

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

  식품(사우어크라우트, 김치, 피클, 초콜렛, 커피,발효시킨 빵, 맥주)미생물과 산업-생물막: 물에 잠긴 표면에서 생장(파이프, 저장탱크, 이식된 의료장치)산업미생물학: 상품가치가 ... 미생물학자-생물체가 광학 이성질체를 식별한다는 것을 발견함알코올 발효가 생물학적으로(화학적으로만이 아닌)매개되는 과정이라는 것을 발견함:원래 순수한 화합물에 의한 것으로 생각됨자연발생식품보존에 ... 전염성 질병간의 관계를 실험적으로 제시(질병에 대한 배종설)탄저병, 결핵, 콜레라의 원인균 동정Koch의 가설 ?

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  영양사, 위생사,식품기사,식품산업기사 식품 미생물, 세균, 효모, 식중독 싹!다 정리

  만성-소량씩 장기간 1~2년 경구적으로 섭취-어떤 장해나 중독이 일어나는지-최대무작용량(최대무영향량)을 구하는 것이 목적ㄴ**최대무작용량(실험동물의 평생동안 매일 투여해서 아무런 영향이 ... 아급성-동물수명의 1/10기간 (3개월-12개월) 1일 1회 수차례 경구투여-발현용량, 중독증상 및 사망률 관찰-만성 독성시험의 투여량 결정을 위한 예비시험made bykang yujin3 ... 주역청국장 제조열에 강함Clostridium속크로스트리듐편성혐기성육류가공품(소시지,통조림)Lactobacillus락토바실러스간균젖산 발효균: 술, 발효유, 김치Micrococcus속마이크로코코스이열성

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  축산학 기말 과제물

  실험동물의 생산도 광의의 축산에 포함시킬 수 있다. 의약품 개발을 위한 안정성 평가시험은 쥐, 생쥐, 개, 토끼, 원숭이 등의 실험동물을 사용하여 실행되고 있다. ... 현대인의 식탁에서 고기·우유·달걀 같은 축산물은 활용도가 높은 식재료이며 영양가가 높고 식품으로서의 기호성이 좋기 때문에 국민건강상으로 필요한 식품으로 평가되고 있다. ... 이 외에도 영양가가 높고 건강에 유용한 식품들이 축산물에는 다양하다.셋째, 생활자재의 생산이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  아황산 측정

  또 아황산은 식품의 갈변에 관여하는 폴리페놀 옥시 다아제의 작용을 강하게 저지하고 미생물의 번식을 억제하여 갈변방지, 방부와 발효억제의 목적으로도 사용되고 있으 며, 시중에 유통되고 ... 탄수화물은 생체의 에너지원으로 몸의 구성성분으로 쓰이며, 단백질 및 지질과 함께 식품의 품질과 성질에 큰 영향을 미친다. ... 중의 아황산, 차아황산 및 그 염류 등을 산성상태에서 증류하여 과산화수소용액으로 포집하고, 생성된 황산을 알칼리로 적정하여 정량분석하는 방법이다.현재 식품공전의 아황산염류 분석방법인

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

  다운로드 장바구니
• 

  생명공학 기술에 대해서

  Biotechnology)산업적으로 유용한 제품 또는 공정을 제조하거나 개선하기 위해 생체나 생체유래물질 또는 생물학적 시스템을 활용하는 기술1) 전통생명공학기술(Old Biotechnology)발효식품제조기술 ... [세포융합, 핵이식기술 및 유전자재조합기술분야 등]3. ... 셋째, 국내의 배아복제실험 발표이후 인간복제에서 배아복제로의 논쟁이행으로 나눌 수 있습니다.2.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2024.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  [유화에 대한 모든 것!] 식품화학 유화 발표 PPT

  )식품에서의 분산계 분산질 분산매 교질상태 예 기체 액체 거품 맥주의 거품 , 발효중의 거품 액체 액체 유화액 우유 , 크림 , 마요네즈 고체 액체 Sol 전분액 , 된장국 , 풀 ... 가 존재하며 이용범위가 매우 넓은 천연다당 류 의 일종 , 고분자물질의 응집제로 주로 사용하며 , 흡습제 , 유화제 , 식품방부제 등으로 이용실험 결과 키토산이 난황 유화력에 미치는 ... 염농도 0, 0.25, 0.5 M NaCl 으로 실험 두 거대분자의 혼합성에 미치는 영향을 상도해를 통해 알아봄 상도해는 주어진 조건에서 알긴산 존재시 카제인의 용해도 변화 식품에서

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  [기기분석및실험] Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건1 A+레포트

  실험재료 및 방법1. 실험재료? ... acid, benzoic acid, propionic acid 등은 다양한 식품 원료에서 천연적으로 함유되어있으며, 동물, 식물체 및 발효과정에서 생성된다는 보고가 있어 이를 사용하여 ... 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 토론Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 보존료란?

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2021.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  L-글루타민 단백질 보충 면역력 증진 관련 제품 (식품공학)

  기준 및 규격」일부개정고시 ( 안 ) 행정예고 ( 안 ), 식품의약품안전처01 02 03 04 06 08 09 07 05 관련제품 출처 - https://kr.iherb.com/search ... 돕느다는 것이 관찰 제조원리 액상포도당 , 대두박분해물 , 염화암모늄 , 황산암모늄 , 제일인산칼륨 , 제이인산칼륨 수용액을 corynebacterium glutamicum 으로 발효시켜 ... 연구대상 : H 대학교 재학중인 국가 대표급 유도선수 12 명 실험방법 : 글루타민 투여 전 안정시 혈액과 각각의 실험군간 에 변인 차이를 기록01 02 03 04 06 08 09

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2022.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 미생물학 실험] 대장균군 및 대장균 측정 보고서

  (음성) 이는 균이 glucose를 분해 및 발효하여 혼합산은 생성할 수 있으나, 유기산인 acetoin은 생산하지 못해 diacetyl 화합물이 생성되지 못했고, diacetyl ... 지표가 되어 해당 식품의 안정성 및 보존성, 취급의 적부를 평가하는 데 이용되는 미생물이다. ... 이와 같은 지표미생물이 검출 되었을 시, 해당 식품이 분변으로 인한 오염이나 소화기계 전염병균 및 식중독균 등의 병원성 미생물의 공존 가능성을 의미한다.(3) 분변에 의한 오염은

  리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

  다운로드 장바구니