"발효식품학 및 실험" 검색결과 201-220 / 2,528건

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  식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산

  폐유의 산가, 과산화물가 측정그리고 발효유의 산도, pH, 당도 측정식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론③④⑤⑥⑦? ... 산가산가란 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg이다.유지의 정체가 불안정한 경우나 유지의 보존상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 ... 발효유의 pH측정pH 미터, 시료(요구르트), 피펫, 킴테크마. 발효유의 당도측정디지털 당도계, 시료(요구르트), 피펫, 킴테크Ⅲ.실험방법가.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  곰팡이의 슬라이드 배양 및 형태 관찰

  분생자병의 표면은 평활 또는 조립상이고 격막이 있으며 그 끝이 팽대하지 않아 정낭이 없고 빗자루 모양으로 가지를 친다.Aspergillus 속 : (자낭균류) 식품 및 발효공업 등에 ... 토양, 식품 및 공업제품 등에 그 분포도 대단히 넓다. ... 대부분이 부생사물기생성이며 식품을 비롯한 각종 유기질에 잘 생육하고 발효 공업에 중요하다. 균사는 잘 발달하고 백색이나 자실체가 성숙함에 따라 회백색 또는 적갈색이 된다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.18

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

  또한, 발효 시 gas를 생성하기 때문에 기포가 발생한다(Picture 19).Picture 19. 획선 도말 결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. ... 대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  맥주와 MRS액체 배지 실험 중, 맥주 및 MRS배지를 주입할 때 주입량의 오차, 균 0.1 피펫팅 및 주입량의 오차, 다른 실험시 한다. ... 본실험에서의 오차는 살균에 영향을 미치는 온도, 시간, pH에 따라 발생했을 것이라고 예상한다.Introduction맥주 부패균들은 증식하며, 맥주의 맛과 향, 효모의 대사, 발효공정에 ... 식품공학 실험맥주 살균의 최적화작성일자: 2022.04.26Abstract이번 실험은 맥주와 MRS broth 내의 환경에서 각각 맥주 부패균인 Lactobacillus curvatus의

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  [생물공학실험]A+ 미생물 이용 대사산물의 생산 예비레포트

  실험제목 : 생물공정_미생물 이용 대사산물의 생산실험날짜 : 10/22 월요일실험목적 :목적에 따라 필요한 대사산물을 생산하기 위해 적절한 배지를 선택하여 미생물을 배양할 수 있다.실험장비 ... 공업적으로 고체배양법은 양조식품 공업에 있어서각종 국을 생산하거나, 버섯재배 또는 담자균이나 곰팡이 등을 밀기울에 배양하여 각종 가수분해효소를 생산하는 데 이용한다.청주양조에 있어서 ... 회분식배양 에서는 적당량의 배지를 넣은 플라스크에 종균을 배양하여 주 발효조(fermentor)로 옮긴 후 균의 증식과 목적물의 발효생산에 최적인 발효조건을 유지하면서 배양한다.연속배양

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  [식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

  젖산균은 식품의 보존제로서도 사용되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid, acetic acid에 의해 pH가 감소하여 중성 및 알칼리성에서 잘 생육하는 미생물에 ... 이번 실험에서는 젖산균을 배양하기 위해 사용되었다. ... 푸른빛이므로 젖산균이 거의 자라지 않았다는 것을 알 수 있고, 마찬가지로 다른 균들이 자라 오염되었음을 알 수 있다.4) Discussion이번 실험은 yogurt에 들어있는 젖산균의

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  동/식물성식품의 성분 및 조리 시 변화 조사

  식물성식품의 성분 및 조리 시 변화 조사목차1. 동물성 식품단백질콜레스테롤 및 지방산생체이용률이 높은 무기질(미네랄)비타민타우린동물성 식품의 조리 시 변화2. ... 특히 이눌린의 지질 저하 효과는 동물실험과 인체실험에서 모두 입증됐고, 이는 담즙산 순환과 체내 배설과 관련이 있다는 연구결과가 나왔다. ... 우유, 계란 및 유제품, 육어류 등의 공급은 다른 식물성 식품에 부족한 단백질의 보충을 위해 필수적이다.2) 콜레스테롤 및 지방산콜레스테롤은 체내에서 인지질과 세포막을 구성하고,

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.02.14

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  [생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease

  특히 김치, 쌀 및 콩 발효식품 등에서 분리한 유산균이 고농도로 생산한다.γ-Aminobutyric acid (GABA)는 동⋅식물 등 자연계에 널리 분포하는 비단백질 구성 아미노산으로서 ... 특히 쌀 및 콩 발효식품,김치 등에서 분리한 유산균과 홍국균속(Monascaceae)에 속하는 균이 GABA를 고농도로 생산하는 것으로 보고되었다.GABA는 인체의 많은 생리적인 메카니즘 ... 그 중 단백질을 펩티드단위로 가수분해 하는 단백질 분해효소(protease)는 산업체에서 가장 많이 사용되고 있는 효소의 하나로 식품 및 제약, 피혁 가공업, 세제, 진단 등에 이용된다

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26

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  [커피와 바리스타] 과제물

  또한, ES품종의 경우 원두커피 열수추출물을 처리한 실험군보다 홍국균으로 고체발효 한 원두커피의 열수추출물을 처리한 실험군에서 더 높은 지방분화 억제능을 나타냈다고 밝혔다. ... 따라서 홍국균의 고체배양을 이용한 ES발효원두커피는 효과적인 항비만을 타겟으로 하는 기능성 식품으로서의 활용가치가 기대되며 로부스타 품종의 경우 다른 품종들보다 저렴한 원가를 감안할 ... 때 VR발효원두커피는 경제적인 기능성 커피음료 및 기능성 소재로서 산업적인 응용에 좋은 활용가치가 될 것으로 기대해 볼 수 있겠다.두 번째,청각손상에 있어 커피추출물 중 청각손상

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  식품미생물학실험 대장균군 검사 실험보고서

  식품 미생물학 실험보고서( 대장균군 검사 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report )학년 : 학번 : ... 이름 :실험제목 (Title) : 대장균군 검사1. ... 그러나 유당을 발효하지 안흔ㄴ 균은 산을 생성하지 못하므로 집락의 색깔이 붉지만 금속성 광택을 띠지는 않는다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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  황색포도상구균 분리 및 동정 실험

  카탈레이스 활성 및 포도당 발효성 등을 이용한 생화학적 특징을 이용해 분리 및 분류된다. ... Discussion우리가 이번에 진행한 실험은 황색포도상구균 분리 및 동정 실험이다.사용한 샘플은 조원의 손으로, 손은 교차오염의 가능성이 높아 황색포도상구균의 발견 가능성이 높은 ... 식중독 원인식품으로부터 엔테로톡신을 검출하는 데에는 원숭이를 쓴 생물학적 방법(감도 0.9㎍/㎏ 체중) 및 면역학적 방법(0.05~0.0001㎍/㎖)이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.16

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  유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+

  실험 후 배양된 콜로니를 관찰하고 콜로니 수를 추정한다.유산균 식품, 음료: 이 실험의 미생물이 포함된 곳, 배양체이다.▶ 기구삼각플라스크증류수Micropipette, Micropipette ... 67, 1991- 한국미생물학회, “미생물학실험”, 아카데미서적, 1998, p. 115-118- 한국바이오벤처협회 단체표준 KBVA, 유산균의 검출 및 계수 방법, 7호, p. 1 ... 참고문헌- 화공생물공학과 교수진, “2021-2 화공생물공학 기초실험”, 동국대학교, 2021, p. 19-25- 백영진, 미생물과산업(발효유와 유산균), 17권 3호, p. 60-

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03

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  [식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 결과레포트 고찰 자세함

  식품 추출용매로 물과 Ethanol만 사용하는 이유는 추출 후 잔류용매가 식품에 남아있을 가능성이 있기 때문에 식품성분의 추출에는 부적합하며, Ethanol은 식품에서 발효주정을 이용한다 ... Discussion이번 실험은 프로폴리스 원료의 성분 및 기능성에 대해 알 수 있었으며, 추출물 제조하는 이론적 이해를 할 수 있었다. ... 프로폴리스의 추출은 Ethanol의 농도보다는 추출시간이 길수록 더 추출이 잘 된다는 사실을 실험으로는 알지 못했으나 이론적으로 깨달았고, 많은 식품 의약품 등에 쓰이는 프로폴리스의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

  온순하면서 관리가 쉬운 포유동물인, 실험용 마우스, 토끼, 원숭이, 개 등을 실험용 동물로 이용한다.5) 레저 휴양 기능가축을 이용하여 레저와 휴양을 도모할 수 있는데, 말이 대표적인 ... 여기서도 똑같이 미생물 발효가 다시 한번 일어나게 된다. ... 미생물의 충분한 발효를 위하여 반추 기능이 있고, 4개의 부분으로 위가 나뉘어 있다. 반추위 내 미생물 발효작용은 단위 동물에서는 볼 수 없는 독특한 소화작용이라 하겠다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 8. 미생물 관찰

  그 자체가 단백질원으로 가축 사료로 사용되거나, 빵이나 와인 등을 만드는데 필수적인 미생물로 발효식품 산업에서 주된 균주이다. ... 실험 목적 (Purpose)미생물의 특징 및 모양을 현미경을 이용하여 알아본다.4. 실험 재료 (Materials)? 슬라이드 글라스, 커버 글라스? 여과지? 해부침? ... 심지어 전자수용체가 없는 상황에서도 발효만으로 살아가기가 가능하다. 그러나 광합성을 할 수는 없어서 유기물을 외부에서 얻어야 한다는 특징이 있다.5.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.26

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  A+식품미생물학실험 레포트(Isolation of single colony)

  무균 작업대는 청정 작업이 필요한 배양실, 의학, 제약, 식품, 농업, 신소재 및 전자 산업 용 등에 다양하게 사용된다. ... P. acidilactici는 김치, sauerkraut와 같은 발효 야채나 발효 유제품, 막걸리와 같은 발효주나 누룩과 맥아에서 분리되었으며, 분리된 P. acidilactici가 ... 배지의 온도가 따뜻할 때(6)1) 실험 결과 비교 및 해석조원별 실험 결과를 먼저 비교해보면, 이론 설명에 나오는 정석적인 streaking 결과에 가장 가까운 건 5번인 것 같다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  알코올의 발효과정에서 생성된 에탄올(CH3CH2OH)과 카보닐기(C=O)가 식품 내에서 화학반응을 일으켜 생성되는 화합물이다. ... 알코올음료, 발효식품의 제조 공정 중 생성되는 에틸카바메이트의 발생 원인을 쓰시오. (3점)‘에틸카바메이트는 와인의 숙성과 운송 과정에서 자연 발생하는 것으로 알려져 있다. ... 우유의 성분 중 카제인과 유지방 및 유당은 각각 우유 중에 어떤 상태로 존재하는가?카제인 : 콜로이드상태 유지방 : 유화상태4.

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  해양생명공학 ) 캡스톤 온라인 강의 내용을 토대로 해양생명공학-바이오소재 기술과 해양생문 생산 기술과의 조화를 이룰 수 있는 전략을 수립해보시오.

  따라서 전복의 유전적인 다양성을 확인하기 위한 MS 마커를 활용하는 실험을 정리해보고자 한다.2.3.1.1 전복의 Total RNA 분리 및 분석전복의 소화관, 눈, 아가미. ... 전복 발효 추출물의 항산화 활성과 하이드로겔 크림의 제조 및 효과? ... 오분자기 등 6종이 존재한다.전복은 고단백의 저지방 식품으로 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 좋다고 알려져 있어 많은 이들이 식품으로써 가치를 중시하고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.28

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  유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

  이러한 녹농균을 완전히 제거할 수 있는 치료제나 기술의 발전이 있어야하며 이에 대한 실험 및 연구가 활발히 진행되고 있다.Ⅲ. 고초균(Bacillus subtilis)그림8. ... 이것은 체중감소효과 및 비-알코올성 지방간의 개선효과를 갖는 Lactobacillus rhamnosus GG이 유효성분으로 비만 억제용 소재 및 건강보조식품에 포함되어 활용된 것이다 ... 이런 연구결과들을 토대로 항우울제로 쓰이고 있으며 그 연구가 계속 되고 있다.두 번째, 다이어트 및 간 기능 개선 건강기능식품에의 활용이다(그림 3).

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

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  조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  이 방법은, 예를 들어 효모와 같이 ISO 5498의 적용 범위에서 제오된 1% 이하의 조섬유를 함유하는 제품뿐만 아니라 곡류 및 두류 제품에 적용할 수 있다. 1)5) 퀘니히법식품 ... 그러나 반추위동물에서는 제1위 내의 발효로 상당 부분이 이용된다. ... 조섬유란 식품을 묽은 산과 묽은 알칼리로 처리해 잔사의 무게를 측정, 제거되지 않은 회분량을 측정해서 이를 빼는 방법으로 구하여진다. 1) 실험 방법을 간략히 서술하자면 플라스크에

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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