"발효식품학 및 실험" 검색결과 101-120 / 2,528건

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  [A+ 받은 보고서] 미생물실험 - 세균 염색 및 현미경 관찰

  실험제목: 세균 염색 및 현미경 관찰2. 실험날짜: 2019.10.073. ... 실험목적 및 원리- 목적: 단일 색소를 이용한 세균 도말 염색법을 익히고, 광학 현미경의 조작법을 습득하여 다양한 형태의 세균 세포들을 관찰할 수 있다.- 원리: 단순 염색방법으로 ... 젖산균은 당으로부터 젖산만을 생성하는 정상발효젖산균과 당으로부터 젖산 이외에 초산, 에탄올 등을 생산하는 이상발효젖산균이 있다,Lactobacillus 속Gram양성의 비운동성이고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. ... 실험재료 및 도구재료 : 멥쌀, 누룩, 건조효모, 물도구 : 발효통, 공기차단기, 찜기, 광목천4. ... 이로 보아 시판 막걸리의 발효 기간이 실험실 제조 막걸리 발효 기간보다 짧았거나, 발효제의 함량이 더 적었으리라 판단되어진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  [식품공학]대학원 자기소개서

  지원동기 및 공부하고싶은 분야（대학원 이수 관심과목）저는 영양／식품학을 생화학적의 작용기전 바탕으로 사람이 살아가는데서 삶의 본질을 향상시키기 위한 건강기능성식품을 개발하는 식품연구원이 ... 학부생활하면서 비만예방목적으로 낮은열량의 된장과 배출에 도움이 되는 발효요거트를 섞어 조리하여 관능평가를 한 적이 있습니다． ... 중 간조직을 이용한 단백질 정량실험이 있었습니다．

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  실험용 쥐에게 블루베리는 먹였더니 노화에 따른 정신적 손상을 늦추어 준다는 결과가 나온 바 있다(농촌진흥청, 2020).(3) 시력보호 및 개선 작용안토시아닌 성분은 시력 개선과 밀접한 ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.애플사이다식초는 내가 요즘 다이어트 때문에 관심 있게 먹고 있는 발효식품이다. ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.3.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

  식품공학의 시각에서 미생물이라 함은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. ... 식품미생물학 및 실험다양한 종류의 미생물들의 전반에 대해 생물학적인 기초를 쌓을 수 있게 해준 과목입니다. ... 또한 ‘식품미생물학 및 실험’을 통해 이미 미생물과 그 실험 방법을 이해한 상태로 ‘미생물 대사공학’이라는 연구 분야를 접하게 되어, 다소 생소할 수도 있는 천연물 생합성 분야에 연구로

  자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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  식품미생물학실험, 대장균군의 정성시험, 정량시험 A+레포트! 참고하기 좋아요!!

  실험보고서대장균군 정성실험 및 정량실험Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. ... 두 번째 BGLB 배지법은 유당발효법과 거의 동일하나 물이나 얼음 같은 영양원이 거의 없는 식품은 유당부이온 배지에 접종하는 과정을 거친다. ... 대장균군은 현재 자연계에도 널리 분포하고 있는 것으로 알려지며 양호한 환경에서 보다 안전성이 높은 양질의 식품을 생산 및 확보하는데 필요한 환경위생 관리상의 척도를 나타내며 다음과

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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  셀트리온 합격자기소개서

  저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다. ... 품질부분의 중심, 제가 반드시 이루겠습니다.둘째, 식품안전연구센터 미생물팀에 근무하면서 대한항공 및 한진그룹 위생점검 수거 검체의 미생물 항목을 GMP에 기반하여 분석한 경력을 가지고 ... 석사과정 1학기 때의 사건인데, 실험실에서 진행하고 있던 미생물을 이용한 기능성 단행 발효 식초 음료를 만드는 박사님의 1인 프로젝트 보고서제출이 마감일에 쫓기고 있었을 때였습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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  CJ제일제당 생산관리/품질관리 자기소개서+면접진행자료(기출문제포함)[최신자료]

  배지 만들기, 미생물 배양, 미생물 DNA 추출 및 PCR 등 기초적인 것들은 혼자서 실험할 수 있었고, fatty acid 조성 분석과 같은 실험은 사수 선배의 도움을 받아 경험해 ... [미생물학, 응용환경미생물학, 생물학 연구]CJ제일제당은 미생물 발효를 통한 아미노산 생산, 친환경 소재 개발등 미생물에 대한 연구를 활발히 하고 있습니다. ... 없이 교대 근무를 하며 제품의 이물검사 및 포장 업무를 수행했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.18

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  DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

  실험 재료 및 시약a) 1 mM DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, C18H2N5O6, FW 394.3)용액 조제:39.43 mg/100 mL (EtOH ... 발효차인 홍차는 당뇨합병증 원인중의 하나인 혈청의 중성지질, 총 콜레스테롤 및 동맥경화지수를 낮추는 효과가 있음이 보고되었다(2).DPPH(2,2-diphenyl-picryl hydrazyl ... 본 실험에서도 녹차의 항산화능이 더 높게 측정되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

  말한다.재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 1. ... κ-casein 분해효소인 렌넷(rennet) 또는 젖산균을 발효에 의해 pH를 등전점 이하로 낮추어 우유나 탈지유 중의 단백질 및 기타 성분을 응고시켜서 얻은 커드(curd)를 가열 ... 가압, 가열, 성형 등의 처리를 거쳐 만들어진 신선한 응고물 또는 발효숙성 유제품을 말한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향

  본 연구에서는 흑미가루를 첨가한 식빵과 그렇지 않은 식빵을 제조하여 관능평가 및 품질 조사를 하였다.실험재료 및 기구재료로 버터(Seoul Milk Cooperative Association ... 계산하여 실험을 완성하였다. ... 흑미를 효모 발효빵에 이용한 연구로는 유색미가루의 제빵성(11), 흑미가루 첨가에 따른 밀가루 반죽의 물리적 특성 및 반죽의 발효에 미치는 영향, 흑미가루를 첨가한 식빵의 품질(12

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  한국해양대학교 해양생물공학전공 편입 합격 자소서

  대학생 현장실습 과정에서 식품전공이론 교육과 미생물 및 이화학 실험과, HACCP팀장과정 실습에 참여하여 교육을 수료하였습니다. ... 식품에 관여하는 미생물의 형태학적 및 생리학적 특성과 번식 방법 등을 바탕으로 유용한 발효 미생물의 종류와 이용되는 식품, 식품을 변패 시키는 유해 미생물의 종류와 번식 억제방법에 ... 특히 해양 미생물학 이라는 과목에서는 해양에 서식하는 미생물 및 미생물 유전체의 다양성, 생리 특성과 환경과의 상호 작용을 통한 생태 및 생지화학적 물질 순환 등에 대하여 배울 수

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.25

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  일반생물학 및 실험 효모 관찰

  일반생물학 및 실험2000 교수님, 000 조교님0000000학과 00000000 000제목 효모균의 관찰날짜 20xx년 xx월 xx일이름 xxx실험목적현미경의 구조 및 사용법을 익혀 ... 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트 등은 모두 발효를 이용해 만든 식품이다. 대부분의 생물은 호흡을 위해 산소를 필요로 하고, 산소호흡을 통해 활동에 필요한 에너지를 얻는다. ... 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.실험재료막걸리, 광학현미경, slide glass, cover

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.01.14

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  화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

  그리하여 곡류, 두류, 채소류 및 어패류를 발효, 염장시킨 다양한 발효음식이 발달되었다.발효 산업의 역사18세기 이전에는 미생물을 이용한 천연발효가 이루어졌다. ... 이러한 발효식품은 대부분 자연발효에 의한 것을 식품적으로 이용하는 정도에 불과했다.인공발효법을 식품적으로 이용하기 시작한 것은 미생물의 존재를 학술적으로 확인한 다음의 일이다. ... 이를 고려했을 때 발효식품의 이용은 삼국시대 이전부터 인 것으로 보인다.또한 겨울철 농사를 지을 수 없는 기간이 긴 지역에서는 겨울을 나기 위해 식품을 장기간 보관하는 것이 중요했다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

  서론된장은 콩을 주원료로 한 전통 발효 식품으로 대두의 발효, 숙성과정으로 생성된 특유의 맛과 향이 있고 단백질과 지방함량이 높아 영양적으로 매우 우수하다. ... 발효 식품에 첨가되는 염은 부패 미생물을 억제하고 내염성을 지닌 발효 미생물이 선택적으로 생장할 수 있도록 조절해주는 역할을 한다. ... 따라서 재래식 된장의 염분 농도가 시판 된장보다 약 25%가량 높음을 알 수 있다.식품에 첨가된 염분은 수분활성도 및 삼투압 조절을 하여 식품 중의 미생물 생장을 선택적으로 억제한다

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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  샘표식품 생산관리 자소서

  샘표식품은 지역사회 기여라는 핵심가치를 기준으로 요리학교, 발효학교, 쥬니어 연구원 등 여러가지 프로그램을 운영하고 있으며 젓가락 문화 계승 및 발전에도 힘쓰고 있습니다. ... 또한 설립 70년이라는 최장수 기업으로 현재에 안주하지 않고 샘표만의 발효기술을 활용한 신사업을 도모하고 있습니다. ... 조금씩 정보를 얻고 모르는 것은 조교님께 물어가면서 과제를 진행하기 시작하였습니다. 3학년때까지 배운 전공지식에서 벗어난 내용이 많았지만 과제를 수행하기 위해 밤낮으로 실험실에서 공부하고

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.23

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  올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오.

  등 발효식품의 반찬이다. ... 깨끗한 물이 몸에 들어와서 그 역할을 충분히 수행하고 잘 배설될 때 우리는 비로소 건강하게 된다.(3) 발효식품 먹기우리의 전통 먹을거리는 쌀과 보리를 주식으로 한 밥과 김치, 된장 ... 오랜 세월을 두고 그 고장사람들이 먹어 내려오는 가운데 일종의 인체실험을 거쳐 건강에 좋다고 하는 결론이 내려진 덧이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.20

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  세계사의 흐름을 바꾼 대표적 화학관련 사례에 대해 3가지 서술하시오

  식품보존 기술 발명2. 루이 파스퇴르의 발효 원리의 발견 및 백신 연구3. 인공 합성 플라스틱 탄생 (1900년대 초)1. ... 루이 파스퇴르의 발효 원리의 발견 및 백신 연구프랑스 생화학자 루이 파스퇴르(1822~1895)는 인류가 이용해온 맥주, 빵, 술 등의 발효 원리를 밝히고 미생물의 존재를 세상에 알린 ... 표본을 보존하는 데 주로 사용되어 왔다.다만 현재 포름알데하이드는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 분류한 1군 발암물질이기 때문에 위험도가 높아서 대학교 실험실에서는

  리포트 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.12.24

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  미생물 관찰(학생용) - 결과보고서

  그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다. 또한 효모 그 자체가 단백질원으로서 가축의 사료로 이용되기도 한다. ... 실험 기구 및 재료세균, 효모, 버섯균사체, 슬라이드 글라스, 커버글라스, 해부침, 백금이, 알코올램프, 여과지, 증류수, 메틸렌블루 염색약5. ... 이런 고세균은 극한환경이라는 서식지 특성 때문에 특이적 활성을 보이는 효소를 가지고 있는 것으로 알려져 있다.③ 효모(Yeast)와 곰팡이(Mold) : 효모는 우리에게는 전통발효식품인

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  (식품공학) 나토배양물의 혈행개선 혈액순환 효능

  menu_grp=MENU_NEW01 menu_no= 2657 식품안전나라정의 - 나토 , 나토키나제 1 1 ● 나토 - 낫토균으로 삶은 대두를 발효 시켜 만드는 식품 , - 이 발효과정에서 ... 장기 임상실험에서 나토배양물의 기능성 확인 식품의약품안전처 개별인정형 원료 인정 (2 등급 )나토배양물의 구조 및 특징 1 3 http://hkbiotech.co.kr HK 바이오텍 ... 장기실험 - NKF 의 프리빈 응고용해능은 placebo 군에 비해 증가하였고 1 주에 증가하여 4 주까지 동일수준으로 유지가 되었다 .나토배양물의 건강기능식품 규격 1 6 ● 기준

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2021.12.30

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