"전통조리" 검색결과 361-380 / 15,226건

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  문학의 이해 기말

  가장은 가족 전체를 책임져야 한다는 우리의 전통적 가치관의 문제점을 파악하고 이를 비판할 수 있게 된다. ... 즉, 에피소드식 구성으로 많이 이루어진다.는 부조리극이다. 부조리극은 주체적으로 결정하거나 책임지는 것과는 거리는 멀고 무기력하고 무의미한 즉, 주체성이 없는 사람들을 보여준다. ... 관객들이 부조리를 인식하게 하여 작품을 거리를 두고 비판적으로 바라보게 해준다. 마지막으로 사실주의처럼 인과관계에 의해 갈등이 연결되지 않아도 상관이 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2021.12.29

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  중국 음식문화

  중국의 전통음식 소개(1) 훠궈중국식 샤부샤부로 불리며 서양에서는 핫팟(Hot pot)이라고 부르기도 한다. ... 중국의 전통음식 소개(1) 훠궈(2) 딤섬(3) 쫑즈5. 중국의 음식문화가 다양한 이유6. 중국음식문화 vs 한국음식문화 차이점7. ... 중국음식문화 특성(1) 합리적인 조리법중국인들은 음식을 조리할 때, 주로 고열에서 단시간에 익히는 경우가 많다. 모든 음식은 숙식을 기본으로 하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.04.21

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  투우에 대해 찬성VS반대 - kcu스페인문화와예술A+과제

  투우사의 인명피해를 막고 손쉽게 죽일 수 있도록 소의 신체를 훼손하는 ‘조리 과정’을 거치는 것이 관행이 된지 오래다. ... 전통은 살아있는 생명에게 정당한 이유 없이 폭력을 가하는 행위에 면죄부를 줄 수 있는 마법의 단어가 아니다. ... 오늘날을 사는 인류의 정서를 풍요롭게 하고, 대대손손 물려 줄 가치가 인정되어야 진짜 문화이고 전통인것이 아닐까 싶다.두번째, 인간의 폭력성과 잔인성을 자극한다투우사와 소가 싸우는

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.11 | 수정일 2020.11.07

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  돈키호테 서평(시대적, 문학적 배경)(A+자료)

  마틴루터가 종교개혁을 주장하자, 이에 맞서 전통적이고 보수적인 교회를 수호하기 위해 반종교 개혁이라는 주장을 내세우며 인간성을 유린하는 대표적인 장소인 종교재판소가 만들어져 폭력과 ... 혼란과 부조리한 사회는 바뀌지 않았고 사회 현실에 대한 불만이 생기면서 세르반테스와 같은 새로운 세계를 꿈꾸는 자들이 생겨나기 시작했다.돈키호테가 출간된 시기는 이미 르네상스를 지나 ... 17세기 초로 접어들었던 때이지만, 소설의 배경은 여전히 중세에 두고 당시 에스파냐에서 유행한 기사 이야기의 패러디에서 출발되었고, 더불어 16세기에서 17세기 사이의 당시 사회의 부조리함도

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.22 | 수정일 2021.11.08

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  [푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

  전통성, 식품 제조 ·가공 · 조리의 우수성, 기능보유자의 정통성, 기능보유자의 경력 및 활동상황, 보호가치 등을 고려하여 명인자격을 평가한다.3) 전통 식품 품질 인증전통 식품 ... 전통식품"이란 국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향 및 색을 내는 식품을 말한다. ... 전통식품 품질인증제도의 실시근거는 식품산업진흥법 제22조 및 같은 법 시행령 제29조 등이며, 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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  <기업분석론> 현대그린푸드에 대해서

  - 수제조리 강화 - 신선한 식재료 - 적온 기능 보강운영 - 시차조리 - 적정 수준 염도유지 - 천연조미료 사용 - 우수인력 배치 - 조리지도 위원리테일 사업 산들내음 - 자연의 ... 초밥을 캐쥬얼하게 즐길수 있는 초밥전문점 ) 한솔냉면 ( 오랜 세월 지켜온 전통의 맛을 느낄 수 있는 냉면 전문점 출장연회 / 카니발 뷔페 ( 각종 행사에 품격있고 서비스와 정갈한 ... 친환경 재배시설 Verterra , DID 를 통한 메뉴 및 영양정보 제공 ＊영양정보 표시는 자율시행 but 현대그린푸드는 소비자의 알권리를 위해 제공외식사업 외식 본가스시 ( 전통일본식

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  (외식산업의이해) 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시하시오.

  영리성 외식에는 일반 레스토랑이 해당하며, 비영리성 외식은 학교급식이 있다.종합적으로 접근해 보았을 때, 외식의 개념을 정의하는 전통적인 기준은 다음 세 가지가 있다. ... 대부분의 음식 조리 절차가 가정 외부에서 이루어지나, 조리의 최종 단계는 가정 내부에서 일어날 수 있다. 음식물 조리의 목적이 이윤 추구라는 점은 과거와 같다. ... 그 차이점과 공통점을 음식 조리 장소, 음식 조리 목적, 음식 섭취 장소의 순서로 살펴보았다.첫째로, 현대의 외식 사업은 과거와는 달리 조리 장소가 가정 내부일 수 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.29

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  오키나와< 테비치 >- 족발을 통째로 삶은 오키나와 향토 요리로 장시간 푹 삶아내어 부드러운 식감이 특징이다.주로 조림이나 국으로 조리되며, 국으로 조리된 테비치지루(족발 된장적이다 ... 살짝 익히는 것이 전통인데,질길 껍질 부분이 연해져 먹기에 좋다고 한다.8. ... .- 우리나라의 냉면과전통 요리이다.- 몬자야키의 유래가 흥미로운데, 종이나 글쓰기 도구를 구하기 어려웠던 시절에 아이들은철판 위에 밀가루 반죽을 구우면서 작은 주걱으로 반죽에 글자를

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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  일본문화의 이해 중간고사 레포트(A+)

  반면, 일본은 수산업의 발달로 ‘스시’같은 날것을 조리하는 요리가 많아서 조리과정에서 위생적인 면에 신경을 쓴다. ... 일본의 전통의상의 특징에 대해서 논하시오.일본의 전통의상인 기모노의 종류를 크게 주니히토에, 후리소데, 도메소데, 호몬기, 유카타 등으로 나누어볼 수 있다. ... 현재 일본의 전통의상의 시장 현황을 알아보면 ‘기모노 르네상스’를 불러일으켜 2000년대에는 유카타 붐이 일었다고 한다.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식

  급식체계1) 전통적 급식체계(conventional foodservice system)2) 중앙공급식 급식체계(Commissary foodservice system)3) 조리저장식 ... 급식체계 시스템으로 운영되고 있다.1) 전통적 급식체계(conventional foodservice system)(1) 특징대부분 단체급식소나 레스토랑에서 주로 사용하는 급식체계로 ... 전통적 급식체계↗온장보유(hold heated)식재료(주로 원재료 및 반제품)→음식생산배식↘냉장보유(hold chilled)식재료는 대부분 원재료를 사용하고 일부 통조림, 냉동식품과

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  마케팅원론-마케팅 성공과 실패사례_마케팅이라고 하는 것은 생산자가 소비자에게 서비스 상품 등을 판매를 하는 것에 필요한 체계적인 경영활동을 의미한다. 마케팅은 여러 가지로 나눌 수 있다. 제품 개발, 판매, 시장거래, 종합조정, 판매촉진 등으로 나뉜다. 따라서 아래에서는 마케팅 성공과 실패 사례에 대해서 설명하고자 하겠다.

  이렇게 간단한 이유는 신선한 재료를 그때마다 조리를 하다 보니 조리시간이 길어진다. 메뉴까지 많으면 감당하기 힘들기 때문에 메뉴를 단순화 시켰던 것이다. ... 그러나 큰 업체라고 하여도 경제 위기 속에서 휘청거린다. 2008년 서브프라임 모기지론으로 인하여 금융위기 이후에 매출이 급감을 하자 2010년에 갭은 20년 전통 로고를 새롭게 디자인을 ... 시작이 되며, 패스트푸드와 같은 주문 시스템을 가지고 있지만 프랜차이즈임에도 불구를 하고, 평균 조리시간이 12분이나 걸리는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  음식장사와 외식산업의 차이점

  외식산업의 차이음식장사 (생계형)외식산업 (기업화)경영주의 개성과 아이디어점포분위기 중시경험과 직감에 의존한 관리 및 교육지역의 소상권 지향원재료를 사용육감적 외관 중시개인의 능력이 중시전통 ... 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업단란주점주로 주류를 조리·판매하는 영업으로서 손님이 노래를 부르는 행위가 허용되는 영업유흥주점주로 주류를 조리·판매하는 영업으로서 유흥종사자를 ... 문화적인 요인- 고객의 욕구변화, 식생활 패턴의 변화, 전통음식 상품화, 한식의 세계화, 사회구성원의 가치관 변화, 2030세대가 신규 외식소비 세력으로 등장, 노령인구증가 현상,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  우리나라 전통의 통과 의례음식에는 돌상에 흰밥, 미역국, 백설기와 수수경단이 있고 폐백 상에는 대추와 밤, 육포 등이 있다. ... 흔히 사용되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다. ... 푸짐하고 그 예로 동파육, 화쥐안(꽃빵), 탕바오(만두), 스진사궈더푸우(두부) 등이 있다.마지막으로 광둥 음식은 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었기 때문에 전통요리와

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  전통적으로는 점심보다는 저녁 식사가 더욱 중요하게 여겨지며, 가족이나 동료들과 함께 저녁 식사를 함께하는 경우가 많다. ... 주요 식재료와 조리 방법의 차이중국과 한국의 주요 식재료와 조리 방법은 각 나라의 지역적 특성, 역사, 문화 등에 의해 형성되었다. ... 대표적인 한국 요리의 조리 방법에는 끓이기, 데우기, 구이, 볶음, 무침 등이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.26

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  유전자변형식품(GMO) PPT 발표자료 [A+]

  기름조리법보단 무침이나 조림 등의 조리법 식용유의 주재료 ( 콩 , 옥수수 , 유채 , 면화 ) 를 우리나라는 전량을 수입에 의존 이는 현재 유전자 조작되고 있는 대표적인 품목 되도록이면 ... 현미유나 미강유 등을 사용하고 , 기름조리법은 과산화지질의 위험성도 있으므로 , 참기름 , 들기름 등을 무침에 넣어 먹는 것 추천 4. ... 교배육종을 이용한 품종 개량 VS 유전자재조합기술 VS 전통적 교배 잡종 전혀 다른 종 으로부터 DNA 를 추출 , 재조합 시키는 방법으로 품종개량 같은 종이나 가까운 종 ( 예

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.04 | 수정일 2024.09.10

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  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 ... 오스트레일리아 전통 디저트중 하나로, 라스베리 잼을 바른 스펀지케이크에 초콜릿을 씌운 다음 코코넛 가루를 묻혀 나오는 것은? ... 1) 신선편의식품2) 단순가공식품3) 즉석조리식품4) 즉석섭취식품5. 간편식의 등장순서가 올바르게 나열된 것은?

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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  [A+] 다문화간호 - 필리핀 (산후조리, 의료현황, 민간요법, 유행질병 등)

  산모에게 열을 제공하는 간호를 제공필리핀 산후조리음식 - 아보도 005 토마토 · 간장 등으로 만든 전통 소스 + 돼지고기 · 닭고기 = ‘아도보’ 돼지고기 = 비타민 B1 닭고기 ... (2019 통계청 , UN, 대만통계청 기준 ) 종교 : 로만 가톨릭 (83%), 기독교 (9%), 이슬람교 (5%), 기타필리핀 음식 001 필리핀음식은 외세의 침략으로 인해 전통성 ... 대체적으로 발견되는 문화 요소는 정실주의 가 뿌리 깊이 박혀 있다 필리핀 문화의 근원 : 핵가족 제도 가톨릭 적 종교관 = 낙태나 이혼은 부정 대나무 춤은 필리핀의 가장 유명한 전통

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.20

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  browning 갈변ppt

  카탈루냐에서 태어나고 자란 여성 쉐프인 카르메는 고향의 전통을 중시하면서도 그녀만의 새로운 감성으로 현대적으로 변화시킨 섬세하고 예술적인 요리를 만들어내고 있다. ... 식품을 저장, 조리, 가공하는 동안에 광범위하게 일어나는 현상으로써 식품의 색이 갈색으로 변화하는 경우를 말한다.갈변화 반응은좋은걸까?나쁜걸까? ... Browning0000.00.00 00학과 000Browning(갈변)의 정의Browning(갈변)의 종류CaramelizationBrowning(갈변)을 활용한 조리효소적 갈변비효소적

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.20

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  특히 외국과의 교류가 빈번함에 따라 전통 요리의 특성과 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달했다. ... 중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 마늘, 등의 향신료를 적절히 사용하기 때문이다.또한 조리법이 다양한데 조리기구는 간단한 반면 조리법은 ... (shao) 기름으로 튀기거나 볶은 후 국물을 붓고 다시 볶기 등 여러 가지 조리법이 있어 어떤 재료를 쓰든 원하는 요리로 조리해 낼 수 있는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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  종합사회복지관 실습 면접 기출 및 자기소개

  (복지관에서 설을 앞두고 아이들에게 우리나라 전통 명절에 대한 프로그램을 기획하였는데, 그때 제가 명절음식 만들기와 전통놀이 체험하기 활동을 제안했습니다.)질문 3 : 지역조직화사업 ... 건강에 대한 관심이 날로 높아진 어르신들을 위해 단순히 조리사분들이 만든 음식을 배식받는 것이 아니라, 직접 건강에 도움되는 재료를 알아보고 요리해 봄으로써 복지관을 벗어나서도 가정에서

  자기소개서 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2021.06.29

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