"검수온도기준" 검색결과 21-40 / 534건

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  감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원

  보존량1) 음식의 종류별로 1인분량 기준으로 독립 보관2) 완제품 제공하는 식재료는 원상태(포장상태)로 보관라. ... 급식서비스 관련 감염관리 규정1) 식재료 관리ㆍ 식재료 검수 : 검수일지 작성(제품 상태 유지 여부 등)ㆍ 식재료 보관 : 종류별 분리 보관(육류, 어류, 채소류), 보관 일자 및 ... 식기세척기 사용 시 설정된 온도가 유지되는 지 확인- 헹굼온도 82℃이상(식기표면온도 71℃이상)다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2024.07.09

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  영양교육및상담

  식품 보관 및 온도관리를 잘 해야 한다. ... 이는 식품 안전과 위생을 유지하기 위해 필수적인 내용이다.시설/환경관리 교육의 내용은 다음과 같다.1) 청결 유지급식시설은 매우 높은 위생 기준을 준수해야 한다. ... 제조일자와 유통기한이 동시에 표시된 경우, 제조일자를 기준으로 유통기한을 지키도록 하고 있다.위의 법령들은 식품위생과 관련된 법정 필수사항으로서, 급식시설 조리종사자 대상 위생교육에서

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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  [식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독

  이러한 연구결과는 급식 생산과정 중 구매 및 검수단계에서 특히 온도가 엄격히 관리되어야 한다는 것을 시사한다. ... 또한 ‘검수 실행의 어려움’에 대해서는 시간 부족(51. 8%), 지식 정보 부족(23. 8%)이라 응답하였고, ‘냉장 및 냉동식품의 검수시 온도 확인 및 기록의 어려움’은 시설 부족 ... 지하수 검사 시 대장균, 대장균군이 검출되거나, 질산성 질소가 기준치 이상 검출될 경우에는 축산 분뇨 등이 유입되었다고 추정 할 수 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.24

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  2304_엠코테크놀로지코리아 메인트 직무 자기소개서

  본이 생각하는 회사를 선택하는 기준을 바탕으로 앰코코리아가 왜 그 기준에 적합한지 구체적으로 서술해 주시기 바랍니다. ... 하지만, 꽃을 피우기 위해서는 적절한 온도와 수분 그리고 거름 등 부가적인 요소들이 많이 필요하다 생각합니다. ... 및 생산라인 이송 업무를 담당하였습니다. 2인 1조로 업무를 수행하였으며, 부품 입고 시 검수 및 라인으로 이송하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.04.28

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  5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  검수에 필요한 검수대, 저울, 온도계 등을 비치하고 항상 청결히 관리하여야 한다.6.2.2. ... 냉동, 냉장창고에 설치된 온도기록장치의 감온봉은 냉각원으로부터 가장 멀리 떨어진 곳이나 가장 온도가 높은 곳에 설치하여야 한다.⑤ 냉동,냉장창고의 온도는 외부에서 온도를 확인할 수 ... 품질관리팀1) 보관 및 운송관리 기준서 및 점검표 관련 제정 및 개정 작성 관리2) 협력업체 점검계획서 작성 및 협력업체 관리3) 원료, 부원료, 부자재 입고시 입고 검수관리4) 원료

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  과망간산칼륨 소비법 실험

  Chemicals & Reagents (약품 및 시약)- 묽은 황산(1+2) - 150mL제조증류수 200mL에 황산 100mL를 저으면서 천천히 넣고 수욕상에서 온도 를 높이면서 ... 배수관내에서 미생물 번식 : 수인성 질병 유발- 오염되지 않은 물일지라도 지질의 관계(휴믹물질 등), 제1철이온, 아질산 이온, 황화수소 등과 같은 무기물로 인해 증가하기도 함- 먹는물수질기준 ... 관계지식- 검수에 KMnO4를 넣고 가열할 때 엷은 홍색이 나타나지 않으면 KMnO4 양 이 부족하므로 따로 검수의 소량을 취하여 실험해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.13

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  원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

  원료업체 위생 불량으로인한 미생물 증식-입고차량 온도 관리 미흡으로고차량 온도 관리 미흡으로 인한미생물 증식 및 오염212-입고검사 기준 준수(원료 및 차량 육안검사 등)-협력업체 ... 원료업체 위생 불량으로인한 미생물 증식-입고차량 온도 관리 미흡으로 인한미생물 증식 및 오염212-입고검사 기준 준수(원료 및 차량 육안검사 등)-협력업체 점검 및 협력업체 작업자 ... 준수(원료 및 운송차량위생상태 육안점검 : 원료검수일지)-협력업체 점검 및 협력업체 작업자 위생교육 관리 확인-금속검출[CCP-4P]모니터링 관리 준수연질성이물(먼지)111연질성이물

  리포트 | 8페이지 | 6,700원 | 등록일 2022.06.22

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  식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

  납품시 즉시 실시, 검수가 늦어질 경우에는 원·서양식 및 검사 모습시설·설비·기구 등 검사온도측정 장치의 년 1회 이상 교정작업장의 청정도 유지를 위한 정기적인 공중낙하 세균 등의 ... 및 규격에 적합한 원·부자재만 사용부적합한 원·부자재의 반품 또는 폐기처분 절차 설정·실행입고검사를 위한 검수공간을 확보하고 검수장비 구비(필요시 먼지 제거시설 포함)원·부자재 검수는 ... 및 시간기준 설정·관리냉장 식품의 절단 소분 등의 처리시 식품의 온도가 가능한 한 15℃를 넘지 않도록 한번에 소량씩 취급조리장비식품을 조리하는데 필요한 충분한 기계·기구류 등 조리장비를

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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  방통대 영양교육 및 상담 중간과제 카드뉴스 작성

  및 보관관리조리에 사용되는 식품 등 (이하”식재료”)은 검수를 통해 배송온도, 포장상태, 품질상태 등을 확인하여 적합한 것을 식재료로 사용하여야 한다.제10조(식재료) ①학교급식에는 ... 착용하고,액세서리 등 장신구 착용을 하지 않아야 한다.건강진단을 받지 아니한 자나 (식품위생법 시행규칙) 제50조에서 규정하는 질병이 있는 자는 식품취급 및 조리를 하여서는 아니된다.검수 ... 제12조(위생ㆍ안전관리) ①학교급식은 식단작성, 식재료 구매ㆍ검수ㆍ보관ㆍ세척ㆍ조리, 운반, 배식, 급식기구 세척 및 소독 등 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되지

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.05.19

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  환경, 산업보건 요점정리

  대장균균1) 의의 : 미생물(병원성)의 오염을 측정할 수 있다.2) 기준 : 50㏄중 미검출3) 대장균지수( coli index) ; 대장균균을 검출할 수 있는 최소 검수량의 역수4 ... ) MPN(최적확수) : 검수 100㎖당 대장균수 : 일반적으로 이것을 사용함25. ... 감각온도 (실효온도, 체감온도): 포화습도(습도 100%), 정지공기(무풍) 상태에서 동일 온감을 주는 기온을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.01 | 수정일 2024.05.13

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  단체급식 위생

  검수단계의 위생 - 운송차량의 청결 및 온도 유의 . - 식재료명 , 품질 , 온도 , 이물질 혼합 , 유통기한 , 포장상태 준수 .4. ... 구매단계의 위생 - 해당 급식업체에 적합한 기준과 규격을 농 . 수 . 축산물 . ... °C 유지 . - 냉장 10~5°C 용량의 70% 이하 보관 , 냉동 검수 후 즉시 -18°C 이하 저장 - 해충방지 5.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.02

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  단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  :검수대 높이는 60cm이상2)저장공간:검수공간,조리구역 사이위치=같은층에 검수공간,창고,주방good3)전처리공간:1차적 식품을 처리하는 공간a.면적이 충분, 설치후 거의 고정적b.학교급식소 ... 따라 분류, 정렬/일정기간마다 검토, 수정3.메뉴작성*제공할 메뉴 품목의 수결정-메뉴구성-영양기준량 계획에 맞는지 확인*일정기간마다 작성(메뉴시행전 1개월전, 적어도 일주일전에는 ... , 전산프로그램 내 메뉴파일에 등록2.메뉴인덱스-고객측면, 급식관리 측면이 모두 고려된 메뉴를 효과적으로 작성하려면급식소의 여건에 맞게 개발된 메뉴와 음식목록인 메뉴인덱스가 필요-기준에

  방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  단체급식이론-요약

  식재료 위생관리1) 구매 및 검수단계- 공급업체의 선정 및 관리기준 마련하여 능력있는 업체 선정- 식재료 구입시 규격기준 분명히 제시- 육류, 어패류, 채소류 등 신선도가 중요한 식품 ... 납품 및 검수 업무1) 검수방법- 전수검사법, 발췌검사법2) 필요서류- 구매명세서, 납품서, 발주서3) 검수절차① 납품물품과 주문한 내용, 납품서의 대조&품질검사- 식재료 검수순서: ... 관한 기록&문서정리- 검수일지, 수령전표2.

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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  9.3.2 조리장 관리–규정집(45)

  냉장·냉동고 온도를 확인하여 기록합니다.★기준 온도 : 냉장고 5℃이하, 냉동고 -18℃이하, 보존식 냉동고 -18℃이하3. ... 조리장 감염관리규 정 번 호9.3.2제 정 일관 련 기 준요양병원 인증기준 9.3.2최근개정일담 당 부 서영양관리위원회시 행 일검 토 책 임 자운영위원회검 토 주 기2년승 인 책 임 ... 일반(오염)구역: 식품 검수구역, 전처리구역, 실온창고, 원물 보관 냉장/냉동고, 식기세척구역을 말한다.?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02

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  조리실무사 면접

  “식재료를 검수할 때는 신선도, 유통 기한, 품질, 온도 등을 꼼꼼히 확인해야 합니다. ... 그들의 우려를 해소하기 위해 급식 프로그램의 기준과 목적을 설명하고, 가능한 경우 학생들의 의견을 반영하여 메뉴나 시간을 조정하겠습니다. ... 미끄러짐 방지를 위해 바닥을 깨끗하고 건조하게 유지하는 것이 필요하고, 화재 예방을 위해 오븐과 스토브 주변을 청결하게 유지하고 정기적으로 점검하는 것이 중요합니다.5) "식재료를 검수할

  자기소개서 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.23

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  조리장 일반, 감염환자 배식관리_감염관리실

  .3) 식품 검수는 별도로 정한 검수 기준에 따라 실시한다.2. ... 온도, 습도는 매일 1회 체크 한다.C. 식품 적재시에는 간격을 두고 바닥에 직접 식품이 닿지 않도록 관리 한다.D. ... 식재료의 구매 및 검수1) 식재료 구매는 식품 위생법 및 식품 공정상에 규정된 표시 사항이 있는 안전한 식품을 구매한다.2) 식재료는 가능한 도착 즉시 검수하고 적합한 방법으로 보관한다

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.25 | 수정일 2024.03.29

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오.2. ... 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 (40점).2) 식품 ... 배식하거나 57℃ 이상을 유지한 상태로 배식한다.③ 개선조치배식을 위한 상차 시 온도를 기준온도 이상으로 올려서 가열하도록 하고 만약 오염이 의심되는 식품이 있다면 폐기한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  윤리적 동물실험 보고서

  온도 습도와 같은 동물실험 시설의 환경 조건은 실험동물의 사육관리와 동물실험 결과에 상당한 영향을 미치기 때문에 환경 조건은 각 기준치에 맞게 적용되어야한다. ... 실험동물을 검수하는 검수 관점에는 크게 망진착안점과 촉진착안점이 있다. ... 올바른 동물 보정법과 동물마취법 그리고 실험동물의 통증에 대한 객관적인 기준에 대해 알아보았다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.16

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  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  구매와 검수 및 선별의 준비1)구매 전 납품업체의 선정 및 관리기준을 작성-구매 전에 납품업체, 즉 식품공급(협력)업체의 선정기준을 작성하여 리스트를 가지고 여러 개의 관련공급업체를 ... 구매의 검수와 실행ㄱ.검수는 식품 도착 즉시 실시ㄴ.운송차량 도착 즉시 차량의 청결상태, 냉장차량은 10°C이하, 냉동차량은 -18°C이하로 저온유통시스템 또는 콜드체인시스템의 온도관리가 ... 미생물의 위생검사 기준규격과 간이위생검사1-1. 미생물의 위생검사 기준규격1-2.

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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  단체급식

  검수 시 운송시간, 온도유지 여부를 확인한다.. 검수자는 음식재료의 표시사항, 원산지,유통기한, 중량, 포장상태, 품질 상태, 제품 온도 등을 확인, 기록한다.. ... 보관고의 온도는 적절하게 유지, 관리될 것(냉동고: -18℃ 이하, 냉장고: 4℃ 이하).. ... 검수후 적합한 방법으로 보관한다.(냉장고 0~5℃이하, 냉동고 -18℃이하,). 보관 장소는 교차오염을 방지하기 위해 구분하여 사용한다..

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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