"고명" 검색결과 21-40 / 2,814건

• 

  양념과 고명 그리고 썰기

  고명1) 고명의 의의2) 식생활에 나타난 음양오행의 색3) 고명의 종류3. 썰기1) 썰기의 의의와 중요성2) 썰기의 종류Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 고기의 양념은 간장 대신에 소금으로 하는 경우가 많고, 파, 마늘을 곱게 다지고 설탕이나 깨소금을 넣지 않는 것이 좋다.(4) 고기고명다진 고기고명은 쇠고기를 곱게 다져서 간장, 설탕 ... 지단은 고명 중에 흰색과 노란색을 가진 자연식품으로 널리 사용되고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

  다운로드 장바구니
• 

  양념과 고명에 대해서

  ① 고명-고명의 역사-고명의 특징-고명의 종류와 효능② 양념-양념의 유래-양념의 종류와 효능③ 추가자료고명의 효과고명과 양념의 차이점1.고명1)고명의 역사- 『아언각비』(1819년) ... 그리고 잣, 은행, 호두 등 견과류와 표고버섯 등도 고명으로 많이 쓰인다.인간의 식욕을 자극하는 요소는 시각이 87 특징- 고명은 주로 5가지 색깔은 가진 재료들이 이용된다. ... 외에 색이 선명한 밤과 잡곡류의 얹음이 연유가 되어 발달되었고 떡의 발달과 더불어 일반음식에도 고명이 놓이게 된 것으로 한국음식이 완성된 조선시대부터 활발히 발달되었다.3)고명의

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 역사와 고명

  한식의 역사와 고명1. ... -고 명-고명이란, 음식을 보고 아름답게 느껴 먹고 싶은 마음을 갖도록 모양과 색을 좋게 하기 위해 장식하는 것을 말한다.웃기 또는 꾸미기라고도 한다.한국음식의 색깔은 오행성에 바탕을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  <한국조리> 고명만들기

  Experimental Title고명 만들기 (달걀지단, 고기완자, 알쌈, 실고추, 미나리 초대)Worker NameDatePrinciple고명이란 음식의 모양과 빛깔을 돋보이게 하고 ... 또한 여러 가지 고명을 함께 곁 들임으로서 영양적인 균형을 꾀한다.Material달걀, 쇠고기, 소금, 후추, 마늘, 참기름, 밀가루, 붉은 고추, 미나리, 식용유Reagents&

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

  한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명1.한국음식의 특징1. 한국요리 자체의 특징2. 식생활제도상의 특징3. ... .부식류3.조미료류4.기호식품류3.한국전통음식의 재료1.곡류2.감자류3)콩 류4)어패류5)수조육류6)달걀7)채소류8)해조류9)버섯류10)과실류11)특수재료4.한국전통음식의 양념과 고명1 ... 특히 우리나라 음식에서는 달걀지단을 부쳐 곱게 썰어 흰색과 노란색의 고명으로 널리 사용하고 있다.7)채소류단군신화에서 말하는 쑥과 마늘은 우리나라의 대표적인 식용 채소류였으며 이로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  실습보고서 - 고명만들기와 구절판

  고기고명 - 덩어리 쇠고기 80g, 다진 파 조금 등? 미나리 초대 - 미나리 1/3단, 달걀 1개,건표고 버섯 10g, 목이버섯 20g 등? ... 실습음식 ; 고명 만들기 및 구절판목적 ----------------------------------------- 2p.조리용구 및 재료 ------------------------ ... (건)표고버섯/석이버섯/목이버섯조리과정 -------------------------------------- 3p.달걀지단/고기완자/알쌈/고기고명/미나리초대/버섯/견과류/그 외사용한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  ［한국조리원리및실습］한국음식의양념과고명

  조미료는 곱 게 채 썰어 사용하고 향신료는 머리부분만 굵게 사용하고 고명으로는 곱게 다져서 사용한다. 파는 당분이 주성분이 지만 자극 성분도 가지고 있다. ... , 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘, 천초 등이 있다.특히 우리나라 음식은 다른 나라 음식에 비하여 다양한 양념이 들어가야 제 맛을 낼 수 있다.한국 음식에서 고명의

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  궁중음식(한국음식의 배경과 역사 , 향토음식 ,상차림의 종류 , 양념의 종류 ,고명의 종류)

  지방에서 공통으로 하는 음식서울 : 조선시대 500 년이상 도읍지 사대부가 ( 궁중음식의 영향 ) 양반 ( 유교의 격식을 중시 ) 중인계급 ( 부를 축적하여 식도락을 즐김 ) 특색 ( 고명을 ... 색다른 감칠맛을 제공 동 , 식물성식품의 균형된 배합 한국 음식의 특징의식동원의 기본정신 : 먹는 음식이 곧 약이 된다는 사상 만물의 원리를 음양오행으로 표현 : 오색의 재료와 고명을 ... - 조미료종류 : 소금 , 간장 , 고추장 , 된장 , 식초 , 설탕 등 - 향신료종류 : 생강 , 겨자 , 후추 , 고추 , 참기름 , 들기름 , 깨소금 , 파 , 마늘 등 - 고명

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  [한국음식] 고명

  고명으로 쓴다.2. ... 한국음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다.그러한 부분중 음식을 아름답게 꾸며 주는 고명에 대해 조사하고 특징에 대하여 살펴 보도록하겠다.2.본론1.고명고명은 ... 고기 고명은 쇠고기는 곱게 다져서 간장, 설탕,파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추가루 등으로 양념하여서 볶아 식힌 후 다시 곱게 다져서 국수 장국이나 비빔국수의 고명으로 쓴다.채고명은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.29

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 한식의 양념, 고명, 썰기 조사보고서 / 우리나라 양념 / 고명 / 썰기 / 조미료 / 양념의종류 / 양념의기능 / 대한민국 / 어슷썰기 / 깍뚝썰기 /

  한식의 고명2-1) “맛나게 먹는 한식의 멋진 고명”2-2) ‘고명’이란? ... 양념이 간을 맞추는 역할을 한다면, 고명은 음식을 장식해서 시각적으로 먹음직스럽게 하거나 맛을 좀 더 좋게 하는 역할을 한다.예전부터 고명은 음양오행설에 따라 노랑, 빨강, 초록, ... 위에 올린다고 해서 '웃기'라고도 하는 고명은 한국 음식의 특징입니다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  [음식] 한국음식 양념과 고명

  한국음식 양념과 고명1)양념1. 소금소금은 음식의 맛을 내는 기본 조미료이다. ... 건위와 구충작용을 한다.2) 고명1. 석이버섯돌돌 말아서 채 썰거나 골패모양으로 썰어서 쓴다. ... 조미료로 쓸 때는 곱게 다져서 사용하고 향신료로 쓸 때는 통채로 사용하며 고명으로 쓸 때는 곱게 채썰어 사용한다.7.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  [오색고명/한과] 전통음식에서 색의 이용사례

  고명의 색상 활용은 인류의 보편적인 음식문화로, 외국의 요리에 곁들여진녹색의 채소와 원색의 과일들은 한국 음식의 고명과 동일한 목적에서 사용되었다고 볼수 있다.한국 음식에서 고명이란 ... 이에 음식을 화려한 색상으로 장식하고, 그 시각적인 효과로 미각을 돋구기 위해 사용된 것이 오색고명이다. ... 그리고 황색은 달걀노른자와 치자 등으로 표현했다.오색 고명인간의 식욕을 자극하는 요소는 시각이 87%이고 미각은 겨우 10%에 지나지 않는다고한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  미래형 음식문화(한국노년층의 가정음식-양념과 고명)

  )양념과 고명의 과거 2)양념과 고명의 현재3)양념과 고명의 미래Ⅲ.결론Ⅰ.서론세계화는 ‘우리가 살고있는 세계가 시공간적으로 압축되어가고 하나의 지구촌으로서의 시계에 대한 의식이 심화되는 ... 고명고명은 음식을 아름답게 꾸며 음식이 돋보이게 하고 식욕을 돋구며 음식의 품위를 높여준다.고명은 맛보다는 장식을 주 목적으로 하여 음식위에 뿌리거나 얹는 것이다.가.잣-통잣,비늘 ... 고명(웃고명)음식의 모양과 빛깔을 돋보이게하고음식의 맛을 더하기위하여음식위에얹거나뿌리는 것을 통틀어이르는것이다.맛보다는 장식을 주 목적으로 한다.그리고 버섯·실고추·지단·대추·밤·호두

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.23

  다운로드 장바구니
• 

  [한국음식,한국요리,] 한국 음식의 양념과 고명

  한국음식의 양념과 고명양념이란?? ... 특히 추어탕에는 산초가루를 듬뿍 넣어야 제 맛이다.고명고명이란 만들어 놓은 음식을 돋보이게 하기 위해 사용하는 고명은 음식의 맛보다는 볼품을 돋구려는 목적으로 쓰이며, 달걀의 알지단 ... 찜이나 신선로, 전골 등의 고명으로 쓰인다.3.은행은행알이 부서지지 않도록 조심하면서 겉껍질을 깨버리고 깨끗한 번철에 맑은 기름을 두르고 골고루 굴려가면서 살짝 볶아.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절(봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오.

  그리고 찬 물과 함께 고명을 담아내어 섭취한다. 물냉면의 고명은 냉면과 비슷하지만 조금 더 가벼운 면에 어울리도록 맛을 조절한다. ... 그 다음에는 찬 육수나 물에 면을 담아 고명과 함께 내놓는다. 고명에는 고추장, 설탕, 식초, 참기름 등을 사용하여 시원하고 고소한 맛을 낸다. ... 먼저 가늘고 투명한 면을 삶아서 식힌 후, 찬 물에 담아내어 고명을 올려 먹는다. 초계국수의 고명은 각자의 취향에 따라 다양한 재료를 넣어 만들 수 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22

  다운로드 장바구니
• 

  [문화재청] 국외 반출 문화재 반출 기간 연장 허가신청서, 문화재 반출 기간 연장 허가신청 목록, 당초 문화재 국외 반출 허가 목록

  칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고(4쪽 중 제4쪽 ... )당초 문화재 국외 반출 허가 목록명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 ... 자보 관 장 소비 고명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고

  서식 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  중국진출 한국기업의 내부역량과 전략 적합성이 성과에 미치는 영향

  대한중국학회 함정식, 조강필, 고명걸, 조혜진

  논문 | 38페이지 | 6,800원 | 등록일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  [문화재청] 국외박물관 등 구입ㆍ기증 문화재 국외 반출 허가서, 국외박물관 등 구입ㆍ기증 문화재 국외 반출 허가 목록

  칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소 ... 해할 우려가 있다고 인정되는 때210㎜×297㎜[백상지(80g/㎡)](뒤쪽)국외박물관 등 구입ㆍ기증 문화재 국외 반출 허가 목록명 칭문화재의 사진수 량규 격소 유 자보 관 장 소비 고명

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  컬러보색의 원리와 작용

  저명도는 원래면도가 낮아서 반사색이 잘 보이지 않는다.중명도 - 고명도고명도 - 중명도중명도 - 중명도고명도 - 고명도 같은 레벨에서 컬러체인지할 때 보색중화가 더잘 보이다.고명도 ... - 모발은 3가지 명도를 있은데, 반사색이 잘 보이는 명도가 고명도,중면도이다.

  리포트 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.02.21 | 수정일 2023.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  HIV 감염인들이 겪는 사회적 차별에 관련해 조사

  故 고명은 수녀는 20년 넘게 HIV 감염인을 위해 헌신했고, 故 김수환 추기경께서 고명은 수녀에게 종잣돈을 줘 최초의 감염인 쉼터를 운영했다고 한다. ... 또 HIV/AIDS 감염인들의 사망 원인 1위가 자살이라는 점은, 사회적 낙인이 심각한 수준이란 것을 알수 있다.HIV 감염인들에게는 엄마 같은 분이었던 아일랜드 출신 고명은 수녀

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16

  다운로드 장바구니