"급식경영관리" 검색결과 21-40 / 3,496건

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  급식경영학 - 기말 간단 요점정리

  1. 동기부여동기부여론-127 동기부여 : 조직 구성원들이 조직의 목표를 자신의 목표로 받아들이도록 함으로써 목표달성을 위해 스스로 노력하도록 유도해 가는 과정-동기부여 이론 : 매슬로우의 욕구계층 이론, 알더퍼의 EGC이론, 허즈버그의 이요인 이론, 맥클린랜드의 성취..

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.08

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  급식경영의 신조류

  경영의 신조류글로벌경영글로벌 경영 이란 기업 활동이 세계 여러 나라로 확대되는 것을 일컫는다.즉, 제품과 서비스의 생산, 판매뿐만 아니라 구매, 연구개발, 인사관리 등의 경영활동이 ... 생산과 판매의 거점을 세계무대로 이동시켜 수익원을 분산시키고 경영활동의 모든 면에서 국제적 분업을 꾀하는 경영방식이다.글로벌경영의 생긴 원인1. ... 동질화-교통과 통신의 발달은 해외라는 심리적 거리감을 줄여주어 기업의 해외 진출을 용이교통과 통신의 발달로 인해 전 세계 소비자의 필요와 욕구가 동질화되는 경향이 되었다.글로벌경영의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  급식관리 매뉴얼- 영양, 위생, 안전, 교육 부분으로 구성하여 제작- 노인복지관 급식 위생관리를 위해 개인위생관리, 식품위생관리, 가열조리, 온도관리, 환경위생, 배달도시락관리 등 ... ’을 기준으로 식단작성 및 급식 운영- 교정시설급식 : 수용된 수용자들의 건강유지 및 증진 (목적)법무부의 중앙급식관리위원회와 수용기관의 지방급식관리위원회에서 운영개선에 관한 사항 ... 영양사 관리 < 감독, 코치의 관리 ⇒ 선수들의 건강과 운동능력 증진을 위해 과학적인 급식관리 필요- 기내식 : 좁은 공간의 승객에게 영양, 열량, 소화흡수를 고려하여 제공지상에서

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

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  영양사 6장 급식관리

  급식경영의 관리적 기능 : 계획수립, 조직화, 지휘, 조정, 통제, 평가? 급식경영의 업무적 기능 : 구매, 생산(조리작업), 급식마케팅, 회계, 급식품질경영? ... 경영관리순환의 순서 : 계획→조직→지휘→조정→통제? 경영계획- 전술계획 : 중·단기 경영계획- 전략계회 : 장기 경영계획? ... 급식시스템 요소- 투입 : 급식시설, 조리인력- 변환 : 경영관리 기능(계획수립, 조직화, 지휘, 조정, 통제하는 활동), 연결과정(의사소통), 기능적 하부 시스템(구매, 급식생산,

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  7. 원가 및 정보 관리

  원가관리는 메뉴관리, 구매관리, 재고관리, 생산관리, 작업관리 등 급식경영관리 전반에서통합적으로 이루어져야 함?급식 예산에서 식재료비가 가장 높은 비율을 차지? ... : ‘제품의 제조, 용역의 생산 및 판매를 위하여 소비된 유형, 무형의 경제적 가치* 원가관리 : 급식에 들어가는 비용을 통제해서 원가저하를 꾀하고 효율적인 급식운영을목표로 하는 관리활동 ... 급식경영자는 손익계산서와 비교하여 수익, 비용, 이익의 변동 추이 등을 파악해 당회기년도의 운영성과를 평가?

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2024.03.09

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  영양사 국가고시 요점정리, 단체급식 & 급식경영이론 필수핵심요약본

  말한다.2) 단체급식의 목적과 특징(1) 단체급식의 목적□ 급식대상자의 영양확보, 건강증진 도모□ 도덕성, 사회성 함양과 올바른 인간관계 형성을 도움□ 급식대상자의 가정이나 지역사회에 ... 대한 영양개선 도모□ 급식대상자에게 휴식처, 사교의 장 공급□ 급식대상자의 식비부담을 경감함(2) 단체급식의 시설별 고유목적■ 산업체급식□ 종업원에 대한 서비스로서의 의의- 종업원의 ... 단체급식의 개론1) 단체급식의 정의(1) 식품위생법(제2조 제12항)□ 집단급식소에 대하여 영리를 목적으로 하지 아니하고 계속적으로 특정다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교,

  시험자료 | 74페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.11.08 | 수정일 2022.10.05

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  단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

  따라서 식음료상품, 서비스, 주션을 가능하게 하는 도구이며, 외식업체의 얼굴이며 품격인 것이다.(2) 메뉴의 역할외식업의 경영관리는 ‘메뉴로 시작해서 메뉴로 끝난다’라고 할 수 있듯이 ... 학교급식의 메뉴계획 시 고려사항(1) 고객 측면(2) 급식관리 측면(3) 특별히 고려되어야 할 요인Ⅲ. 결 론Ⅰ. ... 외식업의 운영상태는 메뉴를 보면 알 수 있으며, 메뉴의 역할은 경영정책 〮 판매계획 〮 분석 〮 판매로 이어지는 기업의 경영순환과 같은 것이다.– 메뉴의 사명은 기업존재의 근원이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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  급식경영자의 유형과 능력, 역할을 각각 기술하시오.

  급식경영자의 능력급식경영자가 갖추어야 할 능력은 급식 운영의 성과와 직결되며, 주요 능력으로는 식재료 관리 능력, 비용 관리 능력, 인적 자원 관리 능력, 위생 관리 능력 등이 있다 ... 예를 들어, 식재료 관리 능력, 비용 절감 전략, 직원 관리 및 교육 능력, 위생 관리 능력 등이 대표적인 급식경영자의 필수 능력으로 꼽힌다.급식경영자의 역할은 급식 서비스의 규모와 ... 급식경영자는 정기적인 위생 점검, 식재료의 안전성 확인, 조리 과정의 위생 관리 등을 통해 식중독 등의 위험을 최소화해야 한다. 2023년 조사에 따르면, 위생 관리 능력은 급식경영자의

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.12

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  급식경영자의 유형과 능력, 역할을 각각 설명하시오.

  대표적인 급식경영자의 유형으로는 관리형 경영자, 혁신형 경영자, 그리고 전략형 경영자로 나눌 수 있다. 관리형 경영자는 주로 급식 운영의 일상적인 관리에 중점을 둔다. ... 급식경영자는 식자재 관리, 위생 및 안전 관리, 인력 관리, 고객 서비스 등 다양한 업무를 수행하며, 급식 서비스의 질을 높이는 데 중요한 역할을 한다. ... 경영자는 정기적인 위생 점검과 품질 관리 시스템을 운영하며, 급식 서비스의 일관된 품질을 유지해야 한다. 인력 관리는 급식경영자의 또 다른 중요한 역할이다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  식품영양4 급식경영학 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리

  급식경영자의 개념과 중요성급식경영은 조직의 목표를 달성하기 위해 자원을 효율적으로 관리하고 운영하는 과정이다. ... 급식경영자의 개념과 중요성2. 위탁급식 전문업체 3곳의 최근 동향2.1 풀무원푸드머스 ? 풀무원의 건강한 식자재 관리와 서비스 전략2.2 동원홈푸드 ? ... 풀무원의 건강한 식자재 관리와 서비스 전략푸드머스는 풀무원의 계열사로, 풀무원의 지속 가능한 경영 철학을 바탕으로 친환경 식자재 사용과 식품 안전 관리를 철저히 준수하는 급식 전문

  방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.09.06

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  급식경영학 급식경영자의 경영능력 중 대인적 능력의 중요성

  급식경영자의 경영능력 중 대인적 능력에는 인력관리 능력, 종업원과의 의사소통 능력, 동기부여 기술이 있습니다. ... 따라서 급식경영자에게 대인적 능력은 매우 중요합니다. ... 등의 결과를 초래하기 때문에 상위경영진에게 보고 및 설득하는 인력관리 능력은 중요합니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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  식품경영학 정리 & 급식경영학 정리

  (개조지조통)급식경영 : 급식조직의 목표를 달성할 수 있도록 물적, 인적 자원의 사용을 계획,조직화, 지휘, 조정 및 통제 하는 일련의 과정6가지요소(6M) : 사람, 원료, 자본, ... (최근 주목)경영이론#고전적 관리 이론 : 조직 전체의 능률을 증대시키는데 초점을 두는 관리 이론으로 경영학의 출발점(엄격한 규칙이나 절차)테일러 : 과학적 관리법 - 종업원의 능률을 ... 개선시키기 위하여 작업과 작업장의 합리적,과학적 연구에 초점을 두는 관리 관점페이욜 : 관리일반이론 - 최고경영자의 관점에서 조직을 관리하는데 필요한 이를 기술이며, 오늘날 관리

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.01

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  급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00

  -운영적 경영자로서 일상적인 운영과 관리를 담당하며, 급식 서비스가 원활하게 진행되도록 조율합니다. 식자재 조달, 인력 관리, 품질 관리 등을 수행합니다. ... 급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00생활과학부(식품영양학) 급식경영학 4공통1. ? ... -재무적 경영자로서 재무 관리를 통해 급식 서비스의 수익성과 비용 효율성을 유지합니다. 예산 편성, 비용 분석, 재무 보고 등을 담당합니다.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.07

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  [생활과학과] 2023년 2학기 급식경영학 기말시험 핵심체크

  통제하는 일련의 과정 ② 경영관리 활동: 계획수립-조직화-지휘-조정 통제 ③ 경영관리 활동(PDS사이클): 계획-실행-평가④ 급식 경영이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 ... 제1장 급식경영학 개요1. ... 연구하고 교육하는 학문⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문5) 외식과 급식 외식은 급식과 상업적 외식으로 분류- 중략 -

  방송통신대 | 95페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.05

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  급식경영의 시스템적 접근

  이는 급식조직 관리자의 의사 결정에 도움을 주며 급식조직의 문제해결 과정에 도움을 줍니다. ... 그리고 조합식 급식시스템의 경우 인건비 감소, 생산성 증진, 조리원만족도 상승, 고객만족도 향상의 장점을 지니고 있습니다.2.급식 시스템에서 급식경영 자원과 급식경영 성과를 비교 설명하시오.급식경영자원인 ... 따라서 급식경영을 시스템적 관점으로 살펴보면 전체 급식경영시스템을 몇 개의 분석 가능한 하위 시스템으로 분류하므로 전체 시스템을 분할하는 것이 가능하여 급식경영학의 내용을 포괄적이며

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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  급식경영학 ) 1. 경영이론에 대해 설명하시오. 2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입. ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사

  , 삼성웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드 등), 학교, 병원, 급식관리지원센터 등 다양한 급식조직의 ESG 경영에 대한 언론보도, 홈페이지 안내 자료, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 ... ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.급식경영학1. ... 급식경영학1. 경영이론에 대해 설명하시오.2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.10 | 수정일 2024.04.21

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  (급식경영학 4학년) 1. 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21점)

  급식경영자의 유형과 능력, 역할1) 급식경영자의 유형(1) 상위 경영층(2) 중간 관리층(3) 하급 관리층2) 급식경영자의 능력(1) 교육(2) 품질향상(3) 메뉴개발(4) 리더십( ... (급식경영학 4학년) 1. ... 5) 인적자원 확보3) 급식경영자의 역할(1) 관리자의 역할(2) 지식기반 환경조성 역할(3) 품질 유지 역할(4) 메뉴개발 역할(5) 서비스지향의 역할 - 로하스(Lifestyle

  방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.14

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  식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00

  -비용 관리: 급식 서비스의 비용을 효율적으로 관리하고 최적화해야 한다. ... , 삼성웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드 등), 학교, 병원, 급식관리지원센터 등 다양한 급식조직의 ESG 경영에 대한 언론보도, 홈페이지 안내 자료, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 ... 식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00생활과학과 식품영양급식경영학4공통1

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.15

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  급식경영학 ) 경영이론 설명. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영 단체급식 업계에도 도입. ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 이를 통

  , 삼성웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드 등), 학교, 병원, 급식관리지원센터 등 다양한 급식조직의 ESG 경영에 대한 언론보도, 홈페이지 안내 자료, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 ... , 삼성웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드 등), 학교, 병원, 급식관리지원센터 등 다양한 급식조직의 ESG 경영에 대한 언론보도, 홈페이지 안내 자료, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 ... ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.(10점)※ 급식기업(CJ프레시웨이

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.10 | 수정일 2024.04.21

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  식품영양4 급식경영학_ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 이를 통한 급식 경영적 시사점

  ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.급식경영학1. ... 경영이론(1) 고전적 경영이론 ; 테일러의 과학적 관리법테일러(Taylor)는 기업 경영의 생산성 저하 등의 문제 원인이 주먹구구식 경영방식과 표류관리에 의한 것으로 보았다. ... ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.급식경영학1.경영이론에

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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