"급식경영관리" 검색결과 41-60 / 3,496건

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  경영이론에 대해 설명하시오. 고전적 경영이론, 행위과학적 관점 경영이론, 정량적 접근 방법, 현대의 경영이론을 모두 포함하여 작성하시오. 2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체

  , 삼성웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드 등), 학교, 병원, 급식관리지원센터 등 다양한 급식조직의 ESG 경영에 대한 언론보도, 홈페이지 안내 자료, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 ... ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.급식경영학1. ... ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.(10점)※ 급식기업(CJ프레시웨이

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02 | 수정일 2024.04.21

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  급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오. 1) 급식 시스템의 정의와 특징 2) 급식 시스템의 모형과 구성요소

  여기서 변환과정은 급식시스템에서의 핵심이라고 할 수 있다.변환과정은 경영관리 기능, 기능적 하위시스템, 연결과정의 역할을 한다. ... 경영관리기능은 계획, 조직, 충원, 지휘, 조정, 통제 등을 포함하고있다. 기능적 하위시스템은 목적에 따라 구매, 생산, 위생-유지, 분배-서비스 등으로 분리할 수 있다. ... 급식경영학1.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  급식경영학 급식시스템 모형과 구성 요소

  급식관리자들은 급식조직체를 하나의 시스템으로 인식하고 각 부문 간의 연관성이나 상호작용을 시스템적 시각으로 이해하고 접근해야 한다.급식경영에 있어서 시스템의 개념을 적용하는 것은 급식경영관리자들의 ... 또한 경영관리 기능은 급식시스템의 모든 요소에 영향을 미치고 있다. ... 칸은 경영관리 기능들을 계획수립에서 마케팅에 이르는 10가지 관리기능으로 정의하였다.< 10가지 경영관리기능 >⑴ 계획수립· 조직의 목표를 설정하고, 달성하기 위한 방법을 결정하는

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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  4학년 2학기 급식경영학 중간과제물

  병원은 경영합리화 방안으로 급식을 위탁하기 시작했고 병원의 영양부서는 급식관리와 영양관리로 업무를 분류하여 담당한다.사회복지시설 급식: 사회복지시설은 사회복지사업을 시행할 목적으로 ... 외적정보수용을 거친다.구성요소내용투입인적, 물적, 운영자원변환과정기능적하부시스템 (구매, 급식 생산, 분배 및 배식, 위생 및 유지), 경영관리기능(계획수립, 조직화, 지휘, 조정, ... 교과목명:급식경영학?학번:?성명:?연락처:?

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.09

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  호텔 산업의 이해 (교양) 기말고사 총정리 요약본 및 족보

  (메뉴관리, 구매관리, 생산관리, 위생관리)인적자원관리HOSPITALITY 산업에서 외식 부문의 중요성매출액호텔 경영에서 객실과 함께 양대 수익발생인적 구성 면호텔에서 전체 종사원의 ... 제공하는 것외식업의 구성요소ENTERTANINMENT (접대 – 인적 서비스)ATMOSPHERE (분위기 – 물적 서비스)TASTE (요리)SANITATION (위생, 청결)외식 경영원가관리 ... 건강 증진급식을 통한 영양교육, 사회성 함양, 휴식처 제공단체급식의 운영비영리 급식위탁 급식호텔의 개념 및 기능어원HOSPES – HOSPITALE – HOSTEL – HOTEL정의일반대중을

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.19

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  (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  예를 들어 급식경영 관리자가 위생 품질을 향상시키는 것을 목표로 뒀다면 위생관리 프로그램을 계획하고 위생 훈련을 실시하여 위생평가를 통해 통제하는 관리 활동을 하게 된다.연결과정은 ... 예를 들어 급식경영 관리자들은 고객의 의견이나 잔반, 비용, 음식의 기호도 등의 정보로 피드백을 받는다. ... 급식경영에 있어서 시스템의 개념을 도입하는 것은 관리자들이 의사결정과 문제해결을 하는데 있어 많은 도움을 준다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22 | 수정일 2023.09.22

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  [생활과학과] 2023년 2학기 급식경영학 중간시험과제물 공통(경영이론, ESG 경영)

  이 레포트는 경영이론에 대해 설명하고, ESG 경영을 도입실천하는 급식 기업을 선택하여 ESG 경영 사례와 급식 경영적 시사점을 서술하였다.II. 본 론1. ... 경영 상황에 수학적이고 통계적인 모델을 적용하여 재고관리 모델, 네트워크 모델 등이 대표적이다.- 중략 - ... 경영이론1) 고전적 경영이론과학적 관리는 종업원의 생산성을 향상시키기 위해 작업에 대한 객관적이고도 과학적인 연구를 강조한다. 프레드릭 테일러(Frederick W.

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.20

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  (급식경영학) 경영이론에 대해 설명하시오

  , 삼성웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드 등), 학교, 병원, 급식관리지원센터 등 다양한 급식조직의 ESG 경영에 대한 언론보도, 홈페이지 안내 자료, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 ... 교과목명: 급식경영학[과제명]1. ... ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.(10점)※ 급식기업(CJ프레시웨이

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.21

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  급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

  따라서 급식운영의 책임을 지고 있는 영양사나 급식관리자들이 이러한 경영의 개념과 기능을 이해하고 이를 급식경영에 적용할 수 있어야 한다.즉, 급식경영은 급식조직의 목표를 달성할 수 ... 단체급식의 경우에도 경영은 필수적인 활동이다. ... 또한 식재료의 전처리, 조리, 정리 등에 소요되는 시간을 절약함으로써 생산성 향상을 기대할 수 있다.⑹ 급식소 인력관리는 생산 효율성 증대를 위한 관리효과가 가장 큰 부분으로 급식소의

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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  [방통대][급식경영학]24년 2학기 중간과제

  다시 말해서 급식경영자는 일부 기능, 즉 생산관리나 마케팅관리만을 담당하는 기능경영자가 아니라 생산운영관리, 인적자원관리, 마케팅관리 등 급식소 경영의 전반에 대한 계획과 실행 및 ... 또한 급식소 내에서는 최고경영자로 분류될 수 있지만, 급식소가 속해 있는 모조직 내의 상대적인 위치로 본다면 중간경영자로도 볼 수 있는 것이다.그래서 급식경영자는 중간경영자 유형이라고 ... 교과목명:급식경영학?학번:?성명:?연락처:?

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.07

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  급식경영학 급식기업의 사회적책임 보고서

  급식경영자는 학생, 학부모, 급식종사원, 교직원, 회사원, 서비스를 제공받는 기업 간에 이해가 상충되면 조정을 해야 하며 영양증진을 최우선 목표로 하고 위생관리를 철저히 하여 건강한 ... 사회적 책임은 기업총수의 영향을 많이 받기 때문에 급식기업에서는 급식기업 경영자가 사회적책임에 힘을 많이 쓰고 좋은 방향으로 기업을 이끌어 나가야합니다.급식기업 경영자의 사회적책임은 ... 급식산업이 사회에 미치는 영향력이 점점 증가하면서 급식경영자와 급식기업에 대한 사회적 책임도 중요하게 다뤄지고 있습니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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  급식경영학 식품영양학과전공 요점정리

  industry): 가정 외의 장소에서 상업성 및 비상업성 목적으로 고객에게 음식을 제공하는 외식, 단체급식을 포괄하는 업체들로 구성된 산업- 급식경영(급식경영관리) : 급식 시스템의 ... 운영을 위해 투입되는 자원을 효율적, 효과적으로 관리하는 활동(특수경영)→ 급식경영이 일반경영과 분리되어질 수 있는 정당성의 기초: 수요가 충분하고, 차별화된 상품이며, 서비스를 ... , 기처역 등 특수한 목적으로 방문한 고객들을 대상으로 특정시설 내에서 식음료 서비스를 제공하는 영업형태(다중이용 시설 안에서 식음료 매장운영)→ 장점 ➀일반외식업에 비해 임차료(관리비

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.20

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  [생활과학과] 2022년 2학기 급식경영학 기말시험 핵심체크

  통제하는 일련의 과정 ② 경영관리 활동: 계획수립-조직화-지휘-조정 통제 ③ 경영관리 활동(PDS사이클): 계획-실행-평가④ 급식 경영이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 ... 제1장 급식경영학 개요1. ... 연구하고 교육하는 학문⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문5) 외식과 급식 외식은 급식과 상업적 외식으로 분류- 중략 -

  방송통신대 | 95페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.11.01

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  급식경영학 급식경영 환경 4가지 사례

  AI), 사물인터넷(IoT) 등의 4차 산업 바람이 불고 있는 식품업계 동향에 발맞춰 어린이급식관리지원센터의 어린이 급식관리 지원업무에 ICT를 적용한 스마트 급식안전관리시스템이 개발되어 ... 급식경영 환경1. 급식경영 환경의 정의급식경영 환경은 급식기업이나 조직의 활동에 직·간접적으로 관련된 내·외부의 상황을 의미한다. ... 양질의 학교급식이 학생들에게 안전하게 공급될 수 있도록 국가와 지방자치단체에 임무를 부여하고, 학교급식 시설과 설비의 기준을 규정하며, 학교급식의 관리와 운영에 대해 규정하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2021.05.15

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  위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.

  서론위탁급식 산업은 기업, 학교, 병원, 공공기관 등에서 급식을 제공하는 전문 업체가 식사 준비와 관리를 대행하는 서비스 산업이다. ... 최근 현대그린푸드는 클라우드 기반의 식자재 관리 시스템을 도입하여 실시간 재고 관리와 유통 기한 모니터링을 강화하고 있다. ... 최근 들어 위탁급식 산업은 고객의 요구 변화, 건강 및 웰빙 트렌드, ESG(환경, 사회, 지배구조) 경영의 중요성 증대 등 다양한 외부 요인에 의해 빠르게 변화하고 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  [생활과학과] 2022년 2학기 급식경영학 중간시험과제물 공통(급식 시스템의 정의와 특징, 모형)

  수직적 위계, 즉 관리계층에 따라 상위경영자, 중간관리자, 하부 감독자, 또는 최고경영자, 중간경영자, 하부경영자로 분류됨. ... 급식은 우리나라 국민의 식생활에서 매우 중요한 위치를 차지하게 되었고, 이러한 급식의 적절한 관리를 통해 국민들의 건강에 지대한 영향을 미칠 수 있게 되었다. ... 고객 감동의 서비스가 될 수 있도록 급식소를 경영하여야 한다.이 레포트는 급식 시스템의 정의와 특징, 모형과 구성요소, 시설별 급식 유형(산업체급식, 학교급식, 병원급식, 사회복지시설

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.14

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  방송통신대학교 급식경영학 출석(중간)레포트 2학기

  교과목명:급식경영학?학번:?성명:?연락처:? ... ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을자유롭게 서술하시오.Ⅲ. ... 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고있습니다.ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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  단체급식 요점정리 1/2

  불평 감소, 위생관리 통제 강화- 감독 측면 : 경영진의 급식업무관리 부담 감소. ... , 원가절감, 자본 투자 유치- 일적자원관리 측면 : 유능한 관리자 활용, 인건비 절감, 노사문제로부터의 해방, 직원의 훈련 및 개발 프로그램의 선진화- 급식 운영 측면 : 서비스 ... 산업체 급식에 더 가깝다고 할 수 있음- 학교 급식 확대를 위해 도입되었던 위탁급식이 직영으로 전환2) 산업체 급식- 근로자의 개인의 영양관리와 건강 유지를 목적- 우리나라는 섬유산업과

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  레스토랑서비스경영론 요약본

  < 레스토랑서비스경영론 >마케팅이란? ... : 급식생산성 증대, 작업일정 계획, 작업효율화, 안전관리시설/설비관리: 시설/설비의 설계, 급식설비관리, 급식기기관리, 집기 및 식기관리원가 및 정보관리: 원가분석, 손익분석, 손익분기분석 ... 서비스를 정확하게 해내는 능력제 비행기는급식노인양로, 요양원 급식장례식 급식* 급식 대상에 따라 급식 목적이나 방법, 행정관청이나 관계법령 등이 다르기 때문에 급식관리자는 급식 대상별

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.06

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  강의시간에 학습한 주제(차시별 주제나 혹은 학습자가 임으로 주제를 선정) 바탕으로 선정한 단체급식소(집단급식소) 분석하고 개선방안을 제시한다.

  그러므로 급식관계자들은 과학적인 경영관리를 통하여 만족스런 급식이 되어야 하며 국민의 건강과 행복에 공헌을 할 수 있도록 확고한 각오와 참여 의식을 가지고 연구 노력해야 한다(이재춘 ... 전문적인 지식을 외부에서 가져와 효과적이고 효율적으로 활용함으로써 기업이 원하는 업무는 경영능력을 집중할 수 있는 경영기법이다. ... 급신의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택, 식품저장, 조리, 영양가 산정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13

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