"김장아찌" 검색결과 21-28 / 28건

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  [식품영양] 웰빙식품 김치

  주로 남쪽 지방에서 담그며 김장때 담가 겨우내 저장할 수 있는 짭짤하고 감칠 맛나는 김치라고합니다. ... 김치, 동아 석박지 김치, 배추 석박지 김치, 배추 동치미, 연배추 물김치, 배추 물김치, 평안도 통배추국, 물김치, 풋배추 물김치, 소금 배추 물 김치, 배추꼬지 장아찌배추잎 짱아찌 ... , 배추 짠지, 배추쌈 오이 소박이, 배추 시래기지 등이 있으며 배추를 소금에 절였다가 씻어 건지고 속을 버무려 잎의 사이사이에 고루 끼워 담은 월동용 김장김치로 김치 속은 무채 갓

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.24

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  [한국문화]한국의 전통음식 - 발효음식문화

  겨울에는 북서풍이 많아 김장준비를 따로 해야하고, 여름에는 비가 많아 장마철을 지내게 되므로 짱아찌류를 담궈 여름을 나기도 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.14

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  [한식조리] 김치리포트

  김치, 동아 석박지 김치, 배추 석박지 김치,배추 동치미, 연배추 물김치, 배추 물김치, 평안도 통배추국, 물김치, 풋배추 물김치,소금 배추 물 김치, 배추꼬지 장아찌, 배추잎 짱아찌 ... 주로 남쪽 지방에서 담그며 김장때 담가 겨우내 저장할 . ... 또 수출이 활발해 지면서 병포장이나 그 밖의 포장용기들이 개발되고 있다김장은 엄동 3~4개월간 채소 공급원을 준비하는 주요행사이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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  [한국음식] 한국의 김치 역사와 종류

  얼큰한 김장김치, 씁쓸한 고들빼기 김치, 나주의 동치미, 여수,해남의 갓김치가 유명하다.김치의 종류김치류는 사용하는 재료가 주로 그지방에서 생산되는 것을 사용하여 왔기 때문에 지역에 ... 시작되었을지도 모르나 기록상으로는 중국에 비해 훨씬 뒤지고 있는 것이 사실이다.우리나라에서는 상고 시대부터도 발효성식품 가공법을 활용하였으리라는 짐작을 할 수 있다.득 지금의 짱아찌와 ... 소금과 식초를 섞어 절이는 것 등을 들어볼 수 있다.고려시대에는 김치에 대한 기록이 많지 많으나 고려 후기 문장기인 이규보의 시문 순무 에서 김치에 대한 첫기록을 볼 수 있다.담근짱아찌는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10 | 수정일 2015.09.06

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  [김치] 김치의 신비

  또한 이 문헌이 말해주고 있는 것은 그 이전 시대부터 있던 장 아찌류 외에도 동치미류의 새로운 김치가 이미 상용음식으로 자리잡고 있었으며, 이러한 김치류가 저장식품으로써 뿐만 아니라 ... 아무 튼 단순한 절임식의 김치에 고추, 파,같은 대형채소를 주재료로 삼 아 양념과 야채로 된 소를 배추 속에 겹겹이 넣어 담그는 김장김치를 본격적으로 담그기 시작하 고, 고추를 사용하게 ... 육성된 시기는 정확히 모르나, 이후 우리나라 풍토에서 더욱 우수한 결구배추(학명:Brassica, Brassica pekinensis) 품종들이 개발 되어 19C부터 널리 보급되어 김장에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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  [기획, 행사기획] 궁중요리박람회

  ▶미나리김치{새봄이 되면 겨울 내내 먹어온 김장김치와는 다른 산뜻한 봄김치를 찾게 된다. ... 다듬어지지 않았고, 간은 보통으로 구수한 맛이 특징이다.감자 ·강냉이 ·메밀 등의 잡곡음식이 발달하였고, 해안지방에서는 멸치 ·조개 등의 해산물이 많아 그것으로 음식의 맛을 내며, 김장에는 ... 밥솥홍삼제조기두부제조기녹차자판기{구 분업 체(기관)제 품 명비 고궁중요리관유기네환경영농조합대구경북능금조합뿌리영농조합청매실농원유기농김치한방오이안심사과게르마늄 양파매실농축액, 청매실장아찌건강농산식품관농수원마이크로비아강원생물동암바이오스버섯돌이삼형제대암식품전북농협항암김치유산균김치누에버섯키토산고추장

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.05.29 | 수정일 2023.01.17

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  [전통음식] 김치

  봄동겉저리김치, 배추겉저리김치, 동아석박지김치, 배추석박지김치, 배추동치미, 연배추물김치, 배추물김치, 평안도통배추국물김치, 풋배추물김치, 소금배추물김치, 배추꼬지장아찌, 배추잎짱아찌 ... 따라서 이 대형 토기는 겨우살이에 대비한 김장독과 같은 용도로 사용되었으리라 추정되며 삼국시대 김치의 흔적을 찾아볼 수 있는 유일한 유적이 되고 있다.이외에도 신라시대 성덕왕 19년 ... (720)에 세워져 오늘날까지 보존되고 있는 법주사 경내에 있는 큰돌로 만든 독은 김칫독으로 사용되었다는 설이 있으며 김치무리를 만들어 저장한 것으로 생각하면 김장의 기원으로도 볼

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.23

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  [팔도음식] 한국의 팔도음식

  , 녹두죽, 팥죽, 보리죽, 공주장국밥- 부식류 : 굴냉국, 넙치아욱국, 청포묵국, 시래기국, 호박지찌게, 청국장 찌게, 망떡, 말린묵볶음, 호박고지적, 웅어회, 상어찜, 호도장 아찌 ... 김장 때에 담그는 배추김치는 양념한 무채를 소로 넣기도 하지만 걸쭉한 젓국 양념에 비비듯이 해서 담그기도 한다.△ 순창고추장순창고추장의 맛이 독특한 것은 콩과 고추의 품질이 좋은 이유도

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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