"더덕구이요리법" 검색결과 21-40 / 125건

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  현대인이 알아야 할 영양 건강 정보와 웰빙음식을 읽고(현대인과 영양)

  요리에는 녹차밥이 있다. 인삼, 더덕요리, 인삼에는 약리작용을 나타내는 사포닌이 20여종이나 들어 있다. 이 사포닌의 종류와 비율이 약효와 관계된다. ... 더덕은 주성분이 사포닌으로 인삼과 동일하며 식용과 약용으로 많 나고 배꼽이 약간 튀어나와 있다. ... 가지불고기피망구이, 가지양송이버섯덮밥, 가지볶음, 가지무침 등이 있다. 양배추는 칼슘이 많은 알칼리성식품이다. 양배추의 특유의 냄새는 식초를 치면 사라진다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25

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  식품재료학(채소류)

  요리더덕구이, 더덕장아찌, 더덕무침,더덕생체 등..PAGE:7근채류마늘마늘의 특징뿌리 바로 윗 쪽 인경이 비대하여 마늘 통을 이루며, 2년생초이다.2. ... 자람대부분의 발작물의 뿌리는 물속에 몇 일만잠겨 있어도 썩음-모래참흙이 뿌리채소 재배를 위한 최적의 땅..PAGE:5근채류당근특징당나라 때 우리나라에 들어와 ‘당근’이라고 한다.재배법과 ... 쉬우므로 살짝 삶아서 봉지에 담에 냉장보관데쳐서 초고추장에 찍어 먹기도하고샐러드, 스프, 볶음 등에 사용된다.대파: 대파와 함께 달여먹으면 초기 감기에 발생하는 두통과 오한에 효과보관법섭취방법궁합읍식

  리포트 | 30페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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  한국의음식문화

  *향토음식: 소곡주(서천), 호두과자(천안), 생강한과(서산), 인삼정과(금산), 어리굴젓(서산), 인삼어죽(금산), 위어회(논산), 밀국 낙지 탕(태안), 더덕구이 정식(예산), ... 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹습니다.둘째, 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있는 음식을 즐겨먹습니다.셋째, 조리법이 ... 동쪽으로는 강원도 산간지방과 연결되어 산촌의 성격을 띄며 한강지류의 각 지방은 담수어요리를 발달시켰다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.11

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  한국과 중국의 음식문화

  , 오징어구이, 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 메밀묵, 메밀막국수, 감자송편 등이 있다.경상도 음식진주비빔밥, 해물파전, 닭칼국수, 조개국수, 홍합회, 대구탕, 상어산적, 재첩국, ... 미역죽, 옥돔구이, 해물뚝배기, 갈치호박국, 자리물회, 옥돔구이, 돼지고기육개장, 표고버섯전, 전복김치, 해물김치 등이 있다.함경도 소리를 내거나 그릇을 들고 마시는 것은 바람직하지 ... 다양한 재료의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리적인 조리법, 풍성한 외양 등이 중국요리로 하여금 세계 어느 곳, 어느 사람에게나 환영을 받게 하였다.중국은 영토가 넓어

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.24

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  만성간염환자식단(간염보균자식단, 간염식이요법, 간염치료식단, 간염영양식, 간염식단모음)

  , 미나리15무40, 풋고추5간50, 참기름5,소금1더덕40, 설탕2참기름, 고추장김구이1장배추김치50간식파인애플 통조림카1/4개 ... (염분은 10g 이내)⑩식욕을 돋우는 요리법을 사용하고 제철식품을 활용해서 다양한 음식을 섭취하도록 한다.⑪술, 담배를 끊는다.2.허용식품/ 제한식품♠허용식품고탄수화물쌀밥, 국수, ... 기름5깍두기50간식두유두유200수정과인절미수정과인절미50저녁콩밥무굴국두부부침해파리냉채시금치나물김치밥260, 콩10무60, 굴60두부80, 식용유10해파리10, 맛살10오이40, 배100시금치60,참기름5김치50수수밥생선찌개간구이더덕구이김구이배추김치수수밥260생태100

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07

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  케이스스터디-당뇨, 비만 식이요법

  혈당부하가 낮은 식품으로 섭취한다.식단정보구분음식명재료분량아침잡곡밥잡곡밥1/2공기무채국무채국1그릇사태찜쇠고기사태 60g1작은접시더덕구이더덕1작은접시깻잎나물깻잎1작은접시배추김치배추김치1 ... 부자.(2) 24시간 회상법 (일상식) 2013. 06. 16식사음식명섭취량재료명장소아침잡곡밥콩나물국멸치 볶음김치고등어구이토마토쵸코렛1/2 공기1그릇20g5쪽1/41개1조각백미, 수수 ... 사전조사(1) 인적사항(2) 24시간 회상법(3) 전체적인 영양평가(4) 당뇨병과 영양 ?

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.23

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  영양과 건강을 위한 웰빙음식

  청국장요리, 녹차요리, 인삼, 더덕요리, 야채요리, 버섯요리, 마늘요리, 해산물요리, 닭고기요리, 해조류요리, 건강음료 등으로 나누었다.두 번째는 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용에 ... 더덕의 약리작용으로는 조혈작용, 항피로작용, 혈압 하강, 건위제, 자양강장제로 알려져 있다. 더덕의 대표적 요리에는 인삼쇠고기떡산적, 인삼카나페, 더덕물김치 등이 있다.6. ... 대표적인 요리에는 녹차밥 등이 있다.5. 인삼, 더덕요리인삼의 영양과 건강인삼에는 약리작용을 나타내는 사포닌이 20여 종이나 들어 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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  [A+] 향토음식업 운영요령과 충청북도의 향토음식 조사보고서

  동 책자에서 정리한 충북의 향토음식의 내역을 간추리면 다음과 같다.한우 및 돼지고기 요리: 암소한마리/양곱창구이/양곰탕/한우등심구이/한우토렴/멧돼지불고기/토종돼지구이/돼지양념구이/오향족 ... /찹쌀순대/순대국밥(이상 11종)토끼ㆍ사슴ㆍ흑염소 요리: 토끼탕/흑염소불고기/흑염소전골/흑염소수육/사슴고기육회/사슴고기양념구이(이상 6종)닭고기 요리: 인삼닭죽/엄나무백숙/토종닭찜/ ... 닭황토구이/닭사리/옥계백숙/오골계탕/오골계찜(이상 8종)기러기ㆍ오리ㆍ꿩 요리: 기러기샤브샤브/기러기육회/청둥오리백숙/청둥오리육회/한방오리탕/오리구이/한방오리찜/꿩샤브샤브(이상 8종)

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  실습보고서 - 닭날개조림

  절대로 세척을 하지 마시고 칼등이나 기타 방망이로 연하게 두드려서 기호에 맞게 구이나고추장 절임 등 다양하게 조리하여 드시면 됩니다.1) 정장(整腸) 강장작용더덕은 건위 및 거담 작용이 ... 손질 할 수있다.- 부추 무침의 조리법을 숙지하고 조리할 수 있다.- 부추와 더덕의 효능에 대해 익히고 설명할 수 있다.조리용구 및 기구칼, 큰 볼, 찜통, 팬, 도마, 냄비, 국자 ... / 부추조리과정 -------------------------------------- 6p.닭날개조림/ 감자홍합국/ 부추무침사용한 조리법과 특징 --------------------

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  전라북도 음식의 특징

  , 애저찜, 더덕구이, 산채정식, 바지락죽, 합자죽, 대합죽, 피문어죽, 죽순탕, 용봉탕, 추어탕, 머위나물, 콩나물잡채, 대합구이, 홍어찜, 홍어어시육, 순창고추장, 감인절미, 감단자 ... 특히 구이법은 질감이나 풍미가 뛰어나다. ... 육류 요리로는 소, 돼지, 닭이 주류를 이루며 고기뿐만 아니라 내장, 뼈까지 알뜰하게 이용하는 지혜를 엿볼 수 있다.생선류는 사계절에 맞추어 다양하게 조리법이 발달하였는데 국, 찌개

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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  전라북도 음식문화

  특히 구이법은 질감이나 풍미가 뛰어나다 육류요리로는 소, 돼지, 닭이 주류를 이루며 고기뿐만 아니라 내장, 뼈까지 알뜰하게 이용하는 지혜를 엿볼 수 있다. ... , 애저찜, 더덕구이, 산채정식, 바지락죽, 합자죽, 대합죽, 피문어죽, 죽순탕, 용봉탕, 추어탕, 머위나물, 콩나물잡채, 대합구이, 홍어찜, 홍어어시육, 순창고추장, 감인절미, 감단자 ... 김치와 젓갈의 종류가 많으며 콩나물 기르는 법과 콩나물 조리법이 특이하며 된장, 고추장, 장아찌 등의 발표식품이 발달하였고 맛있는 음식과 땔래야 새를 중요시 여겼다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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  식문화, 식생활

  설악산지역의 음식은 비교적 소박한 편이며 주식은 쌀, 감자이며 해산물요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다. ... 황태구이(황태에 양념장을 발라 굽는 전통요리이다. ... 주재료는 황태이다. )-오징어순대(오징어 몸통에 쇠고기, 숙주나물, 두부 등으로 양념한 소를 넣어 찐 요리)-더덕생채(더덕은 껍질을 벗겨 길이로 반렁탕, 장국, 냉콩국, 등이 뛰어나다

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11

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  전통조리에 대하여

  고추장양념구이는 제육구이, 북어구이,병어고추장구이, 더덕구이 등이 있습니다.▶ 왼쪽부터 구이의 대표적인음식인 너비아니구이,고추장 양념구이를 이용한더덕구이- 생채생채는 신선한 채소를 ... 권문,반가의 요리, 각 고장마다 특색을 지닌 향토요리를 통틀어 일컫는 말이라고할 수 있습니다. ... ,전인 생선전.- 구이구이는 가열조리법 중에서 가장 먼저 생겨서 발달한 것으로 수조육류,어패류, 채소류 등으로 양념하여 꼬치에 꿰거나 석쇠에 얹어서 직접 불에닿게 굽는 직접 구이와

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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  [A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

  설악산지역의 음식은 비교적 소박한 편이며 주식은 쌀, 감자이며 해산물요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다. ... 도로나 운하등이 잘 발달되어 각지역의 특산물을 향신료 들을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달되었다.6) 청대의 음식문화? ... 음식의 간은 고추장을 많이 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두, 표고버섯덮밥, 옥수수죽, 수제비 및 부식으로는 생더덕구이

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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  충청남도 향토음식의 조사

  더덕구이, 백마강장어구이, 붕장어구이(아나고구이), 오징어불고기, 전어구이 등이 있다. ... 조선시대 조리서의 분류법은 주로 재료별 분류법(『음식디미방』(1670년경),『산림경제』(1715년),『조선요리』(1940년))과 조리기법려 분류법(『시의전서』(1800년대 말),『조선요리제법 ... 』(190년대),『조선요리법』(1938년)으로 되어 있으며 『임원식육지』(1827년경)는 조리기법별 분류 속에서 재료별로 정리하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  (한중문화) 한국과 중국의 음식문화와 술과차문화

  영서 지방에서는 옥수수, 감자, 메밀, 도토리등을 이용하여 만든것이많고, 영동지방은 해산물을 이용하여 만들것들이 많다.대표음식으로 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 오징어순대, 더덕생채 ... 食事코스중국요리 또한 서양요리처럼 전채요리, 주요리, 후식으로 기본코스가 구분이 된다. ... 기온과 습도가 적절하여, 곡류, 육류, 어류, 채소류가 매우다양하게 생산되고, 기후에 따른 저장법도 발달되었다.

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.09.24

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  각 지역별 전통식품

  인삼은 피로를 줄여주고 작업능률을 높여떡과 감자, 옥수수, 조, 고구마를 섞은 잡곡밥도 있다.1) 더덕구이? 유래더덕은 초롱꽃과의 다년생 덩굴식물로 사삼, 백삼이라고도 부른다. ... 조리법재료 - 더덕 300g, 고추장 세 큰술, 설탕 한 큰술, 파 두 큰술, 마늘 한 큰술, 깨소금 한 큰술, 간장 한 큰술, 참기름 두 큰술? ... 또한 식품은 인간이 먹기 위해 요리하거나 또는 그대로 먹을 수 있는 모든 재료로 영양소를 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다.

  리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18

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  당뇨병 식사요법 및 식단

  콜레스테롤곡류어육류채소지방우유과일당 (g)저중고점심기장밥쌀502200464기장10조기구이조기501508243.5콩기름20.2511.251.25호박잎쌈호박잎350.5101.51양념간장5고춧가루3더덕구이더덕350.5101.51콩기름20.2511.251.25물김치열무김치350.5101.51합계211.50.5302.558.592.5간식저지방우유저지방우유20011251166참외참외12015012합계111752366구분식단재료분량 ... .- 고기나 생선 요리 시 채소를 함께 사용한다.4. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다. ... 백반, 구이, 찜 등의 방법이 좋다.2) 제한식품- 사탕, 설탕, 껌, 기타 설탕을 함유한 과자류- 설탕을 넣어만든 통조림,양기준 계산여자, 40세, 신장 160cm, 몸무게 60kg

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.12

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  수운의 관광활성화 방안

  백반, 장어구이 정식, 민물돔회양평군산채백반, 수수푸레기, 양평마전, 용문산더덕구이이천군영양밥, 궁중요리(해물전골), 민물돔회, 이천게걸무김치용인군멧돼지주물럭, 토끼탕, 연산오골계탕 ... , 오이, 무, 마늘)장수군두부, 쏘가리탕, 용봉탕, 쑥탕임실군빙어튀김, 붕어찜남원군미꾸라지숙회순창군장아찌정읍군된장찌개고창군장어구이부안군장아찌(더덕, 도라지, 마늘, 배추꼬랑이, 생고추잎 ... 모래무지튀김), 눈치회, 순두부, 도토리묵꿩만두, 연천냉면, 신서도가니탕, 돌붕어채소찜, 율무차포천군이동갈비, 천서리막국수, 손두부가평군쏘가리매운탕, 잣줏, 향어회, 송어회, 산채비빔밥더덕구이

  리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.03.02

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  향토음식

  찬류에는 삼시기국·뚜거리탕·쏘가리매운탕·도치두루치기볶음·물오징어불고기·오징어순대·미역쌈·동태구이·취쌈·더덕생채·창란젓깍두기 등이 있으며, 강냉이녹말로 만드는 올챙이묵은 여름의 별미이기도 ... 형태에는, 첫째 그 지방에서만 생산되는 식료품을 그 지방 사람들만이 전승하고 있는 조리법으로 요리하는 순수한 향토음식이 있고, 둘째 타지방에서 특산되는 식료품을 도입하여 조리법을 ... 고을마다에 토착된 이러한 음식법을 향토음식 또는 향토요리라고 한다.교통의 발달, 산업의 발달은 풍속상의 많은 상호교류를 가져왔다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.08

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