"더덕구이요리법" 검색결과 81-100 / 125건

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  7첩 반상차림

  조리법 재료 및 분량1생채: 무생채2숙채: 탕평채3조림: 연근조림4구이: 더덕구이5마른찬: 삼색북어보푸라기6전: 호박전7회: 오징어회1. 반상차림이란? ... 및 분량더덕 ▶100g 고추장 ▶1큰술 설탕 ▶1/2큰술 다진파 ▶1작은술다진마늘 ▶1/2작은술 깨소금 ▶적량 참기름 ▶적량 간장 ▶1/2작은술*유장 ▶ 간장 1작은술, 참기름 1큰술조리법 ... 물, 간장, 물엿, 마른고추, 생강은 편으로 2-3쪽 썰어 넣고 끓여 조림간장을 만든 다 음, 고추와 생강을 건져낸 후 준비해 둔 연근을 넣고 약한 불에서 서서히 졸인다4 구이: 더덕구이재료

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17

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  [전통요리]한국음식의 상차림

  특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 색채나 재료, 조리법, 영양 등을 고려하여 다른요리를 몇가지 곁들이는 것이 좋은 방법이다.조선시대의 교자상 차림은 건교자, 식교자, 얼교자 ... 한가지는 생선이나 고기류로 하고 한가지는 더덕이나 김 등의 전혀 다른 재료로 하면 매우 이상적 이다.첩 수에 들어가지 않는 음식첩똑도기젓갈: 창란젓 회: 민어회, 광어회장아찌: 오이통장과 ... 사람이 함께 모여 식사를 할 경우 차리는 상이다.대개 고급 재료를 사용해서 여러가지 음식을 많이 만들어 대접하려고 할때 종류를 지나치게 많이 하는 것 보다는 몇가지 중식이 되는 요리를

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  [식품영양]갱년기 식단작성하기(식생활)

  될 수 있을 것이다.2 식단결정 : 식품교환표를 이용한 식단작성아침점심점심간식저녁저녁간식음식명잡곡밥냉이국멸치볶음고등어구이느타리버섯볶음더덕부침채소비빔밥근대조갯살된장국오트밀 우유죽수박잡곡밥꽃게탕두부찜물 ... 있는 스트레칭이나 맨손체조, 팔굽혀펴기, 윗몸일으키기 등과, 직장에 출퇴근하면서 할 수 있는 걷기나 계단 오르기 등은 저하되는 신체의 유연성과 심폐기능 향상을 위한 효과적인 생활운동법이 ... ” 따라서 육식이나 산성식품을 많이 먹는 사람은 토마토 주스를 마시는 것이 좋음.실제로 미국 하버드대학 연구팀이 성인남자 4만7천명을 6년간 추적 조사한 연구결과에 따르면 토마토 요리를

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.08

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  [한식]한국의 고유 상차림

  한국요리에는 갖가지 특색 있는 음식이 있고 거기에 따른 조리법이 있으며, 또한 독특한 상차리기가 있다. ... 두 그릇의 구이 중 한가지는 생선이나 고기류로 하고 한가지는 더덕이나 김 등의 전혀 다른 재료로 하면 매우 이상적 이다.5) 12첩 반상밥, 국, 김치, 장, 찌개, 찜, 전골 외에 ... (더운 구이 ·찬 구이) 또는 적(炙) ⑦ 나물(숙채) ⑧ 생채(生菜) 또는 겉절이 ⑨ 장아찌 또는 장과 ⑩ 젓갈 ⑪ 자반[佐飯] 또는 마른 찬류 등이다.1) 3첩 반상3첩 반상은

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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  [음식과세계문화]향토음식의 세계화를 위한 발전 방안

  대표음식으론 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 메밀묵, 메밀막국수, 감자송편 등이 있다. ... 목적을 가친 향토음식경진대회들을 많이 개회하여 사장되어 있는 지역전통 음식 발굴, 내고장 향토음식 지정, 향토음식 품질개선, 각 가정 및 호텔 여관 민박 등 관광숙박업소로의 조리법 ... 개최현재에도 지방자치단체나 여성단체 등이 주체가 되어 향토음식경진대회 또는 유사 성격의 요리솜씨 자랑 시범 시식 행사를 개회하고 있지만, 그 예가 많지 않으며 그 개최 목적이 관광의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  [향토음식]지역별 향토음식

  특히 전주지방은 콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추장, 술맛이 빼어나다. ... ◎대표적인 강원도 음식 : 무송편, 감자밥, 메밀막국수, 감자수제비, 강냉이범벅, 오징어구이,오징어순대, 쇠미역쌈, 쇠미역튀각, 감자송편, 감자경단, 찰옥수수시루떡, 메밀총떡, 옥수수엿 ... 우리나라에서 서울 개성 전주 세 군데는 음식이 화려하고 다양한 곳으로 유명하다 서울은 조선 시대 초기부터수도였으므로 조선 시대풍의 요리가 많이 남아 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

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  [식품]한국음식 - 적(炙, 구이, 산적)

  따라서 구이와 적은 같은 조리법으로 볼 수 있고 구이에 적을 포함시키는 것으로 보아야 한다.익히지 않은 재료를 양념하여 대나무 꼬챙이에 꿰어 모양을 갖춘 후 석쇠에 얹어 숯불에 굽는 ... 구이는 수조육류, 해산물, 채소, 버섯 등의 여러가지 재료를 그대로 또는 소금이나 양념을 하여 불에 조리하는 것으로 탄 맛의 풍미를 살린 조리법으로 지나치게 타지 않도록 하여야 한다 ... 魚炙)은 통째로 양념한 생선을 꼬챙이에 꿰어 굽기도 하고, 살이 단단한 민어 같은 것은 살만 길쭉하게 썰어서 양념을 하여 꼬챙이에 가지런히 꿰어 굽기도한다.소적(蔬炙)'에는 두부·더덕

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.16

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  [한국음식]한국 전통 상차림 문화의 모든것

  구이와 회?편육?수란?김 구이 등을 먹기 쉽게 놓 는 다.? ... 다음으로 찬은 주재료와 조리법을 겹치지 않고 만들어야 한다. ... 중 한 가지는 생선이나 고기류로 하고 한 가지는 더덕이나 김 등의 전혀 다른 재료로 하면 매우 이상적이다.⑤12첩 반상12첩 반상은 수라상으로서 임금님께 오르는 밥이다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.02

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  스포츠의이해-신체와영양

  저녁 = 콩나물비빔밥, 시금치된장국, 감자전, 단무지 총 731kcal.운동과 영양배형을 위한 일주일 맞춤 식단목요일 아침 = 흑미밥, 미역국, 두부야채무침, 더덕구이, 배추김치 총 ... 정상적인 소변에는 극히 미량밖에 포함되 지 않는 당이, 임상적 검당법에서 양성을 나 타낼 정도로 포함되어 있는 소변.당뇨와 영양당뇨와 영양GI 지수 (Glycemic In당뇨에 좋지 ... 식이섬유 음식, 우유, 요쿠 르트, 고단백요리, 비타민 C, 채소 ,김, 미역, 유자차 , 귤차, 레몬차, 약간의 식초, 부드러 운 음식들안좋은 식단 딱딱한 음식 , 오징어 , 낙지

  리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.13

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  강원도 향토음식

  음식의 간은 고추장을 많이 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두, 표고버섯덮밥, 옥수수죽, 수제비 및 부식으로는 생더덕구이 ... 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다. ... 영동해안 지방은 싱싱한 해산물의 종류가 풍부하여 어패류를 이용한 회, 찜, 구이, 탕, 볶음, 젓갈, 식해 등의 음식이 많다.내륙, 산간지방은 옥수수, 감자, 메밀 등이 많이 생산되고

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.28

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  [문화와역사]한국의음식문화

  음식의 간은 고추장을 많이 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두, 표고버섯덮밥, 옥수수죽, 수제비 및 부식으로는 생더덕구이 ... 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다. ... , 도토리묵, 감자부침, 생선구이, 오징어회, 석이버섯나물, 녹두부침, 초두부회, 튀각, 오징어구이, 산나물, 산나물부각, 백김치 등이고 후식류에는 콩찰떡, 감자송편, 기장떡, 수수전병

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

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  [일본음식] 일본과 한국의 음식문화의 비교

  강원도 내에서도 산악지역은 옥수수 감자 메밀 등을 자주 먹는다.대표음식: 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 간자송편, 메밀묵, 메밀막국수, 창란젓깍두기 ... 먼저 정하고, 부재료나 세부적인 내용을 결정한다.9 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. : 맑은 국,날 날것, 구이, 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다.⑩ ... 문화를 받아들이고 전해 줄 수 있는 지리적 위치에 있어 쓰지 않는다.6 식기는 시본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.7 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.8 메뉴를 짤 때 조리법을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.14

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  [한국 조리] 한국 음식의 종류 조사

  그러나 조리법이 개선되고 응용되면탕은 또 계절에 따라 요리의 종류가 정해져 있는 것은 아니지만 대체로 겨울철에는 토장국이나 곰국들을 끓이고, 여름철에는 냉국, 봄, 가을로는 계절적인 ... ,달걀오븐구이,달팽이꼬치구이,닭갈비버터구이,닭갈비야채철판구이,닭날개마늘구이,닭내장꼬치구이,닭다리겨자구이,닭다리마늘구이,닭살피자소스구이,닭안심꼬치구이,닭불고기,대하소금구이,더덕가지고추장구이 ... ,더덕구이,도미구이,도미양념장구이,돈가스(포크커틀릿),돼지갈비구이,돼지고기꼬치구이,돼지고기된장구이,돼지고기생강장구이,돼지고기안심생강구이,돼지고기피자소스구이,돼지불고기구이,등심견과소스구이

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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  [음식문화]한국의 음식 문화

  대표음식 : 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 메밀묵, 메밀막국수, 감자송편 등? ... 분화, 다양화(튀기기, 지지기, 볶기, 조림 등)8) 개화시대 : 식생활의 다양화- 서양요리, 식기, 식생활 풍습이 전래됨.3. ... 생겨남)6) 이조시대: 한식의 완성기- 16세기 : 임진왜란 후 고추의 전래로 오늘날과 같은 식문화 형성, 지금과 같은 형태의 김치가 만들어짐.7) 조선후기- 한글 조리서 편찬, 조리법

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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  [향토음식]지역별 향토음식

  콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추장, 술맛이 빼어나다. ... , 오징어회, 쇠미역쌈, 쇠미역튀각, 명태식해, 도토리묵, 감자송편, 감자경단, 찰옥수수시루떡, 메밀총떡, 옥수수엿, 더덕생채, 동태순대, 오징어 순대, 감자시루떡 등@감자 부침감자의 ... 곰탕에 대한 설명은 1940년대에 나온 손정규의 -우리음식-에서 설펴보면 "설렁탕은 쇠고기의 잡육, 내장 같은 소의 거의 모든 부분을 뼈째 넣고 하루쯤 곤 것인데 서울 지방의 일품 요리로써

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

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  떡의 이론

  조선 후기의 각종 요리 관련서들채롭다.또한 조선시대에는 관혼상제의 풍습이 일반화되어 각종 의례와 크고 작은 잔치, 무의 등에 떡이 필수적으로 쓰였다. ... 조선시대에 이르러 소를 넣고 반달 모양으로 빚은 개피떡이 문헌에 본격적으로 등장하기 시작한 것도 흥미롭다.전병류도 차수수전병에서 더덕전병, 토란병, 산약병, 서여향병, 유병, 권진병 ... 또, 한대 이전의 문헌인 에는 '구이분자(救餌粉咨)'라는 표기도 보인다.조선 시대의 문헌인 에는 이에 관한 해석을 다음과 같이 하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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  [음식] 한국의 전통문화와 전통음식

  기름에만 볶은 것, 기름에 볶다가 간장, 설탕, 물엿 등을 넣어 조리하는 것도 있다.8 구이가장 기본적인 조리법으로 수조육류, 어패류, 가지, 더덕과 같은 채소류에 소금간 또는 양념을 ... 흔히 볼 수 있는 갈비구이, 불고기 등이 있으며 널리 이용되는 조리법이다.9전(煎), 산적, 누름적전은 고기, 생선, 채소 등을 다지거나 얇게 저며서 소금, 후추로 간을 하고 밀가루 ... 직접 불에 닿게 굽는 직접구이와 간접 구이가 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.03

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  [한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

  , 개장국누르미, 난면, 규아상팔월경기도 묵냉국, 더덕냉국, 도미면, 동아만두구월어채, 족편, 송이산적, 낙지호롱, 대합구이시월박나물, 팥고물시루떡, 토란찜, 소라젓, 가자미식혜십일월십일월감김치 ... 구수하며 소박하다.♠ 충청남도의 향토음식소곡주(서천), 호두과자(천안), 생강한과(서산), 인삼정과(금산), 어리굴젓(서산), 인삼어죽(금산), 위어회(논산), 밀국 낙지탕(태안), 더덕구이 ... 동쪽으로는 강원도 산간지방과 연결되어 산촌의 성격을 띄며 한강지류의 각 지방은 담수어요리를 발달시켰다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

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  한국의 식생활 문화

  : 구이법은 인류사에서 가장 먼저 실시된 조리법이다. ... 이 음식은 삼국시대에도 역시 이어졌다.- 찜 : 우리의 찜 요리는 우리나라에 시루가 등장했던 시기부터 실시한 조리법이다. ... 소금을 만든 이후부터는 소금에 절였다가 말리거나 소금과 술을 섞은 것에 절였다가 말렸을 텐데, 이러한 과정은 여러 민족이 많이 거쳐온 식품 건조법이다.③ 구이, 찜, 나물 등- 구이

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.01

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  [외식 문화] 외식 점포 사례 조사 - 우리들의 이야기

  특선요리(Speciality)궁중 떡복음, 모듬전, 매운 고추 갈비찜, 치킨구이, 새우칠리 등 각종 육류와 해산물을 이용한 음식들이다. ... 주위에 베니건스, T.G.I.Fridays, 마르쉐 등의 외국계의 패밀리 레스토랑이 있다.◎ 조리언제나 같은 맛을 내기 위해 매뉴얼이 있는 표준조리법을 사용한다. ... 강원도산 더덕으로 만든 소스에 녹두당면과 해물을 넣어 만든 해물 누들 샐러드나 이틀간 끓여 만든 육수와 들깨, 버섯으로 맛을 낸 조랭이깻국탕, 새콤하고 고소한 오이말이냉채 등은 아이디어가

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.17

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