"마요네즈실험보고서" 검색결과 21-40 / 70건

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  식품가공학및실험 마요네즈가공

  Abstract(개요) 본 실험은 유화제의 농도에 따른 마요네즈의 점도를 상대적으로 비교하고 그 차이의 이유를 고찰하는 실험이다. ... 완성된 마요네즈를 종이컵에 옮겨 담고 점도를 상대적으로 비교한다. 실험 결과, 마요네즈의 점도는 A ... 우리 조가 만든 마요네즈는 다른 조가 만든 마요네즈에 비해 묽게 나왔는데, 교반하는 과정에서 힘의 부족으로 인한 결과라고 생각된다. 2.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  소이 마요네즈 만들기

  결론 및 고찰실험에 대한 나의 고찰6개 조의 소이 마요네즈를 맛보았을 때 전체적으로 레몬의 새콤한 맛과 설탕의 달콤한 맛이 섞여 새콤달콤하면서도 마요네즈의 고소한 맛과 느끼한 맛이 ... 실험 결과6. ... 실험재료 및 기구- 재료: 두유 1Cup, 두부 50g, 식용유 2Cup, 설탕 3Ts, 레몬즙 2Ts, 소금 1ts- 기구: 믹서기4. 실험과정1.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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  유화능 TEST

  실험실습 보고서(The experimental report)실험일자 : 2018 . 10 . 23 학번 : 1724100137 이름 : 조 한나실험조/조장교수 확인평가2조1. ... 난황+기름 혼합, 마요네즈가 된 결과물6. 고찰 (Discussion) ... 실험제목 (Subject)- 유화능 TEST2.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29

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  노인대상의 여가활동관련 프로그램 프로포절

  작성총괄평가진행과정 및 효과프로그램결과보고서프로그램 종료 후 작성10. ... 세부프로그램 내용기간내용1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월사업세부계획 수립프로그램 교육실시요리활동 프로그램 실시합주활동 프로그램 실시프로그램일지 작성사업평가, 보고서 ... 평가방법구분평가항목평가도구비고개별평가참여도프로그램진행일지진행회기마다 작성매월보고목표평가-월 1회 요리활동프로그램 실시-월 1회 합주활동프로그램 실시프로그램결과보고서프로그램 종료 후

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.28

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  식품 중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)

  실험 실습 보고서(The experiment report)실험조/조장교수님 확인평가D조/조한나실험일자 : 2017. 09. 22 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1.실험제목 ... 청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다. ... (subject)- 식품 중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)2.실험원리 (principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  유기산 측정

  실험실습 보고서(The experimental report)실험일자 : 2017 . 10 . 23 학번 : 1724100137 이름 : 조 한나실험조/조장교수 확인평가4조/양 준규1 ... 청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다. ... 실험제목 (Subject)- 오렌지 쥬스(미닛메이드 제주감귤)의 유기산 함량 측정2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.10

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  과일의 구연산 측정

  실험 실습 보고서(The experiment report)실험조/조장교수님 확인평가D조/조한나실험일자 : 2017. 09. 29 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1.실험제목 ... 청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다. ... 총 6번의 실험을 실시한다.)⑥복숭아의 유기산 양을 계산한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  과일(사과)의 환원당 정량과 유기산 측정

  실험 실습 보고서(The experiment report)실험조/조장교수님 확인평가D조/조한나실험일자 : 2017. 11. 24 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1.실험제목 ... 청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다. ... (subject)과일(사과)의 환원당 정량과 유기산 측정2.실험원리 (principium)- 환원(reduction): 산화의 역반응을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  식품분석 : Soxhlet 추출법을 이용한 쌀가루의 조지방 함량 분석

  식품분석실험 보고서Soxhlet 추출법을 이용한 쌀가루의 조지방 함량 분석2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과 12345678 김철수1. ... 또 난류, 마요네즈, 유제품 치즈의 지방은 Roese-Gottlieb 변법이라고 할 수 있는 산 분해법에 의하여 정량하고 있다. ... 실험고찰실험결과에 따르면 시료 5.0002g 중 지질은 0.0175g이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.22

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  초등실과교육방법론-식생활-실험실습보고서-비빔밥,프렌치토스트 샌드위치 등

  보고서를 마치며… 13쪽1. 감상Part 1. 실험1. ... 실과 식생활실험·실습 보고서초등실과교육방법론과목명지도 교수목차Part 1. 실험 1쪽1. 달걀 실험2. 감자 실험3. 재료 측량Part 2. 실습 8쪽1. 샌드위치2. ... 바른 빵 위에 마요네즈로 버무린 햄을 올린다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.05

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

  아이오와 대학 박사의 보고서에도 똑같은 유해성을 논하였고 위와 장에 궤양 유발, 폐암의 원인이 될 수도 있음을 밝혔다. ... 또한 실험과 조사를 통해 북아메리카의 폐암 환자수가 카라기난에 의해 급증했다는 사실을 밝혔다. 일본에서 역시 이를 발암성, 급성/만성 독성물질로 분류했다. ... 산화방지제: 지방의 산패, 변색 방지, 저장기간 연장- 종류: 부틸히드록시톨루엔, 부틸히드록시아니솔, 몰식자산프로필, 이디티에이 칼슘 2 나트륨- 허용식품: 식용유지 버터 어패 건제품 마요네즈

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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  조리과학 및 실험 보고서

  이것은 식초가 유화를 쉽게 하여 마요네즈의 점성을 크게 하여 안정도를 높여주는 것처럼 보였다실험 4. ... 방법 2는 식초를 표준 마요네즈의 절반인 8ml를 넣었다. 표준 마요네즈보다 안정성이 컸다. 방법 3은 표준 마요네즈의 배인 32ml의 식초를 넣어 교반하였다. ... 이뤄 유연함이 떨어짐색연한 겨자색팬케잌 반죽색밝은 슈크림색맛느끼하고 약간 새콤함약간 고소함식초 맛이 매우 강함느끼하지만 시중에 판매하는 마요네즈 맛에 가장 근접◈ 결론 및 고찰이 실험은

  리포트 | 37페이지 | 7,500원 | 등록일 2012.11.12

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  정신간호학(혈관성치매)케이스

  정신간호학 실습 보고서-Vascular Dementia실습날짜:학번:담당교수님:성명: 연령: 성별: F교육정도: 무학 입소일:진단명: Vascular DementiaVascular ... , 흉부 X-ray, 심전도, 소변검사 등 다양한 실험실 검사를 시행한다.? ... 생선, 견과류, 아마씨, 올리브유를 섭취하고, 나쁜 지방(오메가 6, 동물성 포화지방, 경화 식물성 기름, 전이 지방산, 채소 기름)으로 볼 수 있는 육류, 버터, 치즈, 마가린, 마요네즈

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.29

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  조리과학실험-제조 방법에 따른 마요네즈 성질 비교

  조리과학실험 9차 보고서-20101123 실시실험 제목제조 방법에 따른 마요네즈 성질 비교Abstract이 실험은 식초와 식용유의 조성을 달리하여 난황(유화제)에 의해 유화되는 성질을 ... 정시에 분리되는 경우가 있다.실험 재료식용유, 달걀, 식초, 소금, 겨자실험 방법1. 보울에 소금 1ts, 겨자 0.5ts, 난황 1개, 식초 1Ts을 넣고 섞는다.2. ... 때문에 기름을 더 첨가하면 지방구는 더 분리되고 마요네즈는 더 점성을 갖게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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  어린이 기호식품 속 타르색소 분석

  제36권 제6호 통권 제178호 (2004. 12) pp.893-899 0367-6293 KCI 등재 「식품 중 타르계 색소의 사용실태조사」- 장재연, (2005.01.01), 연구보고서 ... 참고문헌「식품 중 식용타르색소의 시료별 전처리방법 확립 및 함량 분석」- 박성관·이달수·박승국,서 론1-1. ... 23.향신료가공품〔고추냉이 가공품(와사비) 및 겨자가공품 제외)〕, 24.카레, 25.식육가공품(소시지류 제외), 26.어육가공품, 27.식용유지류, 28.다류, 29.빵류, 30.마요네즈

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25

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  유화제와 재료의 혼합 방법에 따른 mayonnaise의 안정성과 관능적 특성

  ♧실험조리보고서♧실험 일시: 2009. 11. 10.실험 목차:1. ... D는 재생 마요네즈로 시판용 마요네즈에 분리된 마요네즈를 조금씩 첨가하여 마요네즈를 만든 경우이다. 실험결과 분리된 마요네즈가 시판용 마요네즈와 유화되어 재생되었다. ... 유화제와 재료의 혼합 방법에 따른 mayonnaise의 안정성과 관능적 특성실험 1 : 유화제와 재료의 혼합 방법에 따른 mayonnaise의 안정성과 관능적 특성◎ 실험 목적: 난황과

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.15

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  화학조미료

  일본 히로사키대학 연구팀은 영국 과학전문지 뉴 사이언티스트에 발표한 연구 보고서에서 쥐를 대상으로 한 실험 결과 이와 같은 사실을 발견했다고 말했다.연구팀이 쥐들을 세 집단으로 나눠 ... MSG로 대표되는 화학조미료의 위험성보고서의 구성서 론 : 주제의 선정 이유본 론1. 식품첨가물의 정의2. 화학조미료의 정의3. MSG: Monosodium Glutamate4. ... 무방부제 제품이 늘고 있는 추세이다.⑩ 마요네즈마요네즈에는 모두 EDTA칼륨2나트륨이라는 긴 이름의 산화 방지제가 첨가되어 있다.⑪ 우유, 요쿠르트바나나 우유의 경우, 주원료 이외에

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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  트랜스지방이 인체에 미치는 영향

  트랜스지방에 관한 4차 보고서에서 산업적으로 생성되는 트랜스지방의 섭취량이 감소할수록 심혈관 질환으로 인한 사망률이 감소된다고 보고하였다.식품의약품안전청에서는 트랜스지방 정보제공 ... 본론 – 지방과 트랜스지방트랜스(trans)형액체 상태의 식물성 기름 (시스형)마가린, 마요네즈 등과 같은 고체, 반고체 상태2. 본론 – 트랜스지방이란? ... 복부비만포화 지방산 섭취그룹1트랜스 지방산 섭취그룹2원숭이 실험 대상, 같은 칼로리 결과 : 트랜스지방산을 섭취한 쪽 원숭이의 체중이 크게 늘었으며, 특히 지방이 복부에 몰림트랜스지방은

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25 | 수정일 2014.07.02

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  조지방 정량 보고서

  조지방 정량 보고서1. ... 한편 우유와 유지품의 지방질은 Gerber법이나 Rose-Gottlieb법이 일반적으로 사용되고 있으며, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질은 Rose-Gottlieb변법이라 ... 이때 수조온도는 1분에 약 80방울 에테르가 적하하는 것이 좋다.③ 8~16시간 지난 후 에테르가 수기에 모였을 때 원통여과지를 빼고 빈장치를 항온 수조에 서 작동시킨다.④ 에테르가

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08

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  유전자변형농산물 GMO

  한편, 유전자 변형 물고기 한 마리가 자연상태의 물고기 전체를 소멸시킨다는 보고서도 나왔다. ... 등3세대기능성 강화(의약효과, 치료효과 등)콜레라백신 감자/바나나 등◆현재 보급 중인 GMO 식품콩간장, 된장, 고추장, 두부, 두유, 콩나물, 식용우, 선식, 버터, 마가린, 콩과자, 마요네즈 ... 실제로 최근 미국 옥수수재배업자협회 보고에 의하면, 20종의 재래종 옥수수 종자를 검사한 결과, 유전자 조작된 옥수수의 꽃가루가 재래종 옥수수에 옮겨가 이중 45%의 유전자가 변형된

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.09

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