"마요네즈실험보고서" 검색결과 41-60 / 70건

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  식품 관련 설문지

  ⑥50~55 ⑦55~60⑧60~65 ⑨65~70 ⑩70~75 ⑪75~80 ⑫85~90 ⑬95~100 ⑭기타 ( )kg(귀하가 주시는 자료는 무기명으로 비밀이 보장될 것이며, 저의 탐구보고서의 ... 이번에 저는 식품에 첨가된 물질이 우리에게 주는 피해에 대해 실험하기로 하였습니다. ... 조미식품□ 간장 / ( )ml□ 된장 / ( )g□ 고추장 / ( )g□ 식초 / ( )ml□ 카레 / ( )g□ 마요네즈 / ( )g11.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.29 | 수정일 2017.02.01

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  첨가물에 의한 달걀의 기포성 비교 보고서

  실험 보고서실험일자 : 2011. 11. 22(화) 오후 3시~6시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 첨가물에 의한 달걀의 기포성2. ... 달걀의 유화성을 이용한 것에는 마요네즈, 케잌, 아이스크림 등이 있다.3. 난백의 기포성난백을 교반하여 생긴 거품의 얇은 막은 공기와 접촉하면 굳어진다. ... 서론※ 목적 : 난백에 여러 가지 첨가물을 넣고 기포를 형성하여 그 용적을 비교하고, 방치 후 유출량을 순위척도법으로 비교함으로써 기포의 안정성을 알아본다.※ 실험배경◎ 달걀의 조리시

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  살모넬라

  달갈이 관여된 집단사례에서는 집에서 만든 마요네즈, 아이스크림 등이 원인으로 살모넬라가 충분히 증식 가능한데 시판 마요네즈는 산도가 충분하므로 안전하지만, 식초로 만든 자가제조 마요네즈로 ... 치료과정 중에, 혈액제품으로, 임상실험실에서 직업적인 노출에 의해 그리고 오염된 불법약제에 의해 감염되기도 한다. ... Todd는 미국에서 살모넬라균 감염증의 발생 건수를 매년 약 300만이라고 추정하였는데 이것은 보고된 발생건의 약 75배이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.14

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  조리과학 실험 보고서 (달걀의 열 응고와 변색 및 달걀찜 상태 비교)

  조리과학 실험 보고서1. 주제1) 달걀의 열 응고와 변색2)난액의 농도에 따른 달걀찜의 상태 비교2. ... 이론 & 원리달걀의 조리성유화성난황에 있는 레시틴은 친수성과 친유성이 모두 있어 마요네즈와 아이스크림 제조 시 유화제로 작용할 수 있다.기포성: 달걀의 난백은 오보글로블린(ovoglobulin ... 난황막을 터뜨려서 저은 난황을 가열하면 그 텍스처는 단단하고 고무같이 질기다. 이러한 차이는 저음으로써 난황의 복잡한 미세구조에 변화가 일어나기 때문이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  유기화학 리포트(안식향산으로부터 m-니트로 안식향산메틸의 합성) 입니다.

  유기화학 실험 보고서안식향산(benzoic acid)로부터m-니트로 안식향산메틸의 합성실험항목1. 안식향산(benzoic acid)에서 안식향산메틸의 합성2. ... 식품첨가물 사용기준: 마가린, 오이절임 및 마요네즈(1g/kg 이하), 과실·채소류음료, 탄산음료, 혼합음료, 인삼음료, 홍삼음료 및 간장(0.6g/kg 이하), 잼류(1g/kg 이하 ... 안식향산(benzoic acid)에서 안식향산메틸의 합성실험 전 무게실험 후 무게수율(%)안식향산(g)몰 수(mol)안식향산메틸(g)몰 수(mol)11.330.088148.98340.0643172.96표

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.19

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  지방 과잉섭취로 인한 문제점

  미국 펜실베니아 주립대학 영양학과의 미하이 코바사 박사는 발표한 연구 보고서에서 고지방 식사는 만복이 되었을때 뇌에 포만감을 일으켜 식욕을 억제하는 호르몬인 콜레시스코키닌(cholecystokinin-cck ... )의 민감도를 둔화시킨다는 사실이 쥐 실험에서 밝혀 졌다고 말했다.3.적절한 지방 섭취를 위한 식생활 실천 방안지방이라고 해서 무조건 몸에 해롭다는 생각은 옳지 않다. ... ◎단일 불포화 지방산 식품오메가-6 지방산이 풍부하다- 아몬드 오일, 아보카도, 아보카도 오일, 옥수수유, 헤이즐넛 오일, 마가린(식물성 기름이 원료인 제품), 마요네즈(홍화유 또는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.09

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  육가공실험1 결과레포트

  -일반성분 실험 결과 보고서차 례1. 개 요 022. 수분함량 033. 조회분 함량 074. 조지방 함량 115. ... 지방이 혼합되어 있는 조잡한 지방이므로 조지방이라 부르며 식품 성분표의 지방함량은 조지방 함량으로 표시한다.우유와 유제품의 지질은 Roetrig - Goettlieb법, 난류, 마요네즈 ... 이러한 육가공 식품의 성분 조성 중 수분, 무기질, 지방의 함량을 직접 측정하여 알아본다.(1) 수분 함량■ 실험목적 및 원리식육의 수분은 보통 70~75%로 구성성분의 대부분을 차지한다

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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  초등실과교육 - 음식만들기 보고서 (밥을 이용한 음식, 빵을 이용한 음식 만들기)

  초등실과교육2 - 음식만들기 실습보고서Ⅰ. 밥을 이용한 음식 만들기≪김밥≫1. 준비물앞치마, 도마, 칼, 프라이팬, 김발, 접시, 키친타올, 뒤집개2. ... 참기름을 넣으라고 되어 있었지만, 실험정신이 문득 들어서 참기름 대신 식용유를 넣었는데, 그게 다른 조와의 차이점이라면 차이점 이었던 것 같다. ... 실험정신 때문에 충동적으로 참기름 대신 식용유를 넣었다가 다른 조원들에게 한 소리 들을 것 같아 사실 나중에서야 밝혔는데, 맛이 없었다면 매우 욕을 먹을 뻔 했지만, 맛이 있게 되어서

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.21

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  공업화학실험(디아조화반응예비보고서)

  예비보고서(10. 디아조화반응)1. 실험제목: 디아조화 반응2. 실험일자: 2009년 11월 23일 월요일3. ... 또한, 소스, 케첩, 마요네즈, 소시지, 빵 등에 산미료로 쓰이며, 그 외에 어육연제품에 사용하면 곰팡이의 번식을 억제한다. 풍해되므로 반드시 밀폐용기에 보관한다.? ... 실험목적: 메틸오렌지 합성과정인 디아조화반응과 커플링(짝지음)반응을 이해하고, 이렇게 합성된 메틸오렌지가 산과 염기에 어떤 변화가 있는지 알아보는데 그 목적을 둔다.4.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.24

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  조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

  실험보고서(The experimental report)실험제목 : 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고문헌1 ... 한편 우유와 유지품의 지방질은 Gerber법이나 Rose-Gottlieb법이 일반적으로 사용되고 있으며, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질은 Rose-Gottlieb변법이라 ... 데시케이터와 건조기를 이용하고, 항량의 개념이 이해되었을 때 실험이 가능했다. 먼저 시료인 현미의 양을 측정했다. 그리고 실험방법에 따라 실험을 진행했다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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  [생활과학]과학 보고서 -곰팡이

  그리고 인터넷을 이용하여 곰팡이에 대해 알아본 것과 실험 결과를 비교해 본다.5) 보고서 작성 : 실험 결과와 인터넷 자료를 참고하여 보고서를 작성한다.그냥쨈꿀녹차우유인삼마요네즈화장품술고추장양지XXXXOXXXXX음지XXXOOXXXXX냉장고XXXXXXXXXX4 ... 그리고 마요네즈, 화장품, 쨈 등에는 만드는 과정에서 방부제가 첨가 되어있기 때문에 곰팡이가 늦게 생긴다는 것을 알았다. ... 동기 : 미생물 중에 우리 주변에서 가장 흔하게 볼 수 있는 곰팡이를 알아보기 위해서 실험을 해 보았다.3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.25

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  [독후감]에르베 디스 - 냄비 속 물리 화학을 읽고

  생크림이나 마요네즈를 직접 만들어보는 ‘실험보고서. 마르탱의 과학노트’는 나도 한번 해보고 싶었다. ... 같은 것이 있겠다.요리 레시피가 그냥 만들어진 것이 아닌 요리 연구와 실험이 낳은 과학적인 과정의 결과라는 생각이 들었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.04

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  다이어트의 허와 실 - 황제 다이어트

  최근 미국 뉴욕대학 의사들은 랜싯 의학 잡지에 발표한 보고서에서 황제 다이어트는 변비나 설사, 두통, 숨가쁨 등을 일으킬 수 있고 케톤 증을 초래할 수 있다고 주장했다. ... 미국심장학회(AHA) 학술회의에서 발표한 연구 보고서에서 영국 옥스퍼드 대학의 키어런 클라크 박사는 한 연구를 통해 고지방-저탄수화물 식이가 짧은 시간에 체중을 줄이는 효과가 있을지는 ... 뉴욕대학 의학부 의사들은 보고서를 통해 40세 여성 환자가 황제다이어트를 하다가 케톤증에 걸린 사례를 들었다.또 고기의 포화지방산이 체내 축적되면 고지혈증이나 동맥폐쇄증 등을 유발할

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.14

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  화학실험)비누화 반응 예비&결과 레포트

  풀어 거품이 생기는 정도를 비교한다.결과 보고서>1. ... 식용유로는 샐러드유나 기름절임용에 주로 쓰이고, 요리에는 마요네즈 ·샐러드용 드레싱 ·튀김용 ·볶음용으로 널리 이용된다. ... 실험제목 :〔실험 9 〕 비누화 반응2. 실험날짜 :3. 실험 조 및 공동 실험자 :4.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.28

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  계량방법에 따른 중량의 차이실험

  실험보고서실험일자실험조평가2007.09.042조1.실험제목: 계량방법에 따른 중량의 차이실험(실험2)2.서론우리가 사용하는 식품의 어떻게 계량하느냐에 따라서 중량의 차이가 많이 생길 ... 실측량식품목측량실측량(g)식품목측량실측량(g)달걀1개60양송이1개17된장1큰술5감자(대)1개160치즈1쪽20보리3/4컵150사과1개300조3/4컵150귤1개100국수익힌것1컵180마요네즈1큰술10양파 ... 따라서 이번 실험을 통해서 각 식품마다 올바르게 계량하는 방법을 알아보고 실생활에 사용할 수 있도록 하며 각 식품의 목측량 또한 알아보도록 한다.3.실험재료 및 기구밀가루, 분유 ,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.01

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  트랜스(trans)지방산에 대해서

  여러 동물실험을 통해 trans 지방산이 콜레스테롤대사 효소계에 영향을 미친다고 보고되었다. ... 따라 서 앞으로 trans 지방산이 암의 발생에 미치는 영향에 관한 더 많은 연구가 필요할 것으로 사료된다. ... 산패는 유지를 공기 속에 오래 방치했을 때 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말한다.식품 가운데는 마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 피자,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.01

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  트랜스 지방과 심혈관 질환의 관계

  텀 프로젝트 보고서트랜스 지방과 혈관목 차■ 개 요■ 선정 과제■ 과제 선정 동기■ 트랜스지방이란? ... 인슐린 저항과 당뇨병학회의 실험결과에 따르면 트랜스 지방을 꾸준히 섭취할 경우 당뇨병의 발생할 확률이 39% 증가 한다는 보고가 있다. ... 그래서 나는 이번 프로젝트의 보고서를 통해서 트랜스 지방에 대하여 알아보고 트랜스 지방이 우리 몸의 어떠한 영향을 끼치는지 조사하여 트랜스 지방케이크? 비스켓? 라면?

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.14

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  머리가좋아지는음식물

  레시틴은 서로 마주보고서 층을 이루어 세포 내부의 물과 외부의 물을 나누는 경계면(membrane)을 형성하면서 여러 물질들의 출입을 통제한다.3.1.2. ... 서 론지금 우리나라는 바야흐로 식도락의 시대를 맞이하고 있다. ... 가까운 예를 든다면 가정에서 마요네즈를 만들 때에 식초(물)와 기름을 섞으며 계란의 노른자를 사용하는데 이것도 계란의 노른자에 함유돼 있은 레시틴의 유화 작용을 이용하고자 하는 것이다

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.01

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  유전자 조작 생명체

  다른 분석보고서에서도 2000년이후 효소시장은 매년 6~8%의 증가율을 보일것으로 예측하고 있다. ... 면화씨에서 추출한 기름은 면실유라고 하며, 튀김용 기름, 샐러드유, 요리용 식용유, 마요네즈, 샐러드 드레싱, 쇼트닝, 마가린 등으로 사용된다. ... 유용물질(예 : 락토페린, 안티트립신, tPA, CSF 등)을 대량으로 생산할 수 있는 형질전환동물개발 분야는 그간 괄목할 성과를 거두고 있으며, 생산된 물질들의 산업화를 위한 임상실험

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.25

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  가공식품의 이점과 문제점

  설탕은 아이들의 정신을 산만하게 한다는 보고도 있다.? 설탕의 중독성.설탕에도 중독성이 있다. ... 식품의 저장에 따라서쪽 생활은 안정되고, 식생활은 다양화하고 계절감을 언제라도 맛볼 수 있으며 식품의 종류는 많아져 풍부하게 된다. ... 면역을 감소.현대인이 하루 평균 먹는 100g의 설탕을 쥐에게 먹게 한 후 혈액 체취해 살펴보니, 혈액 속 백혈구 기능이 여섯배 가량 떨어진 것을 실험을 통해 확인하였다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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