"반죽형 쿠키" 검색결과 21-40 / 609건

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  [수업지도안][학습지도안] 소보로빵의 토핑 제조 방법에 대한 수업지도안입니다.

  ‘반죽형 반죽하기’ 학습모듈의 ‘버터쿠키(크림법)반죽하기’를 이용한 제품을 만들어 활용해 봄으로써 다양한 종류의 쿠키를 만들어 본다.교수?학습방법?강의 및 실습? ... 상 중 하유의사항느낀 점모듈명실습 내용반죽 제법알아두기질문1크림법 제조 방법은? ... 단과자빵 제조하기실습 내용소보로빵 토핑 제조하기반죽제법크림법실습일자20 년 월 일 교시작성자반 번 이름 :소요시간배합표요구 사항1재료비율(%)무게(g)234567준비물8910계공정과정평가하기순번점검

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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  카카오 파우더를 첨가한 쿠키의 제조 및 품질특성 조사

  박력분에 해당 혼합물을 넣은 뒤 바닐라 에센스를 첨가하고 쿠키 반죽을 제조하였다. 완성된 쿠키 반죽은 랩으로 싼 후 성형하여 상온에서 30분 동안 휴지시켰다. ... 쿠키 반죽을 직경, 높이 3×3 cm로 크키로 절단한 후 180°C 오븐(FD-203, Sehwa general kitchen, Korea)에서 15분 동안 구웠다.쿠키의 색도 측정방법쿠키의 ... 쿠키의 퍼짐성은 재료들을 반죽해 성형하고 오븐에서 굽는 과정을ptabilityControl3.81±0.894.14±0.763.67±0.794.03±0.84Chocolate cookie3.94

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  수제쿠키 디저트카페 창업 사업계획서

  (기온에 따라 휴지시간이 달라진다.)8) 반죽을 꺼내서 모양을 잡아준 후 냉동실에 넣어서 한시간정도 얼려준다.9) 꺼낸 반죽을 0.8cm정도의 두께로 잘라준다10) 오븐 팬에 간격을 ... 3000원건포도쿠키(2개) 3000원야채쿠키(3개) 4000원오곡쿠키(2개) 4000원치즈쿠키(1개) 3000원민트쿠키(1개) 2000원딸기쿠키(1개) 2000원사과쨈쿠키(2개) 3000원버터쿠키 ... 메뉴소개 및 가격책정메뉴 명가격유자쿠키(3개) 3000원초코쿠키(1개) 1500원견과류쿠키(2개) 3000원아몬드쿠키(1개) 3000원모자이크쿠키(3개) 3000원건과일쿠키(3개)

  리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.08.09 | 수정일 2022.08.11

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  아이들이 좋아하는 초코칩을 간편하게 만드는 법을 설명한 ppt입니다.

  쿠키 만들 바엔 촉촉한 초코칩 먹고 말지재료 밀가루 – 250g 버터 – 100g 설탕 – 100g 계란 1 개 초코칩 – 75g 소금 – 2g 베이킹파우더 – 3g버터를 전자레인지 ... 친다녹인 버터를 크림화 시킨다 ( 젓는다 )설탕을 조금씩 넣으며 버터를 젓는다달걀 하나씩 넣으며 섞는다초코칩 , 소금 넣으며 젓는다밀가루를 조금씩 붓고 + 모양으로 젓는다손으로 반죽하여

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

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  베이킹파우더와 베이킹소다의 역할 효능과 전분이 만날 때 일어나는 화학반응 리포트

  베이킹파우더와 베이킹소다의 역할 효능과 전분이 만날 때 일어나는 화학반응제과제빵에서는 화학적 반응을 일으키는 여러 식품들이 사용되어 그중 가장 일반적인 빵과 쿠키 과자들을 만들 때 ... 열을 가하면 분해되면서 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀어 오르게 만든다. ... 탄산가스를 생성하므로 반죽을 오래 오븐에 굽지 않으면, 잘 부풀지 않는 단점이 있고 갈라짐이 생긴다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.23

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  영유아편식교육사업 및 교수학습지도계획안

  만들기 - 요리활동 순서도를 보며 쿠키 반죽을 한다 . - 당근 , 시금치를 갈아 색을 낸다 . - 쿠키 반죽에 갈아낸 당근 , 시금치를 첨가한다 . 20' (31) • 요리활동 ... 만들기 • 직접 심은 채소 활용하여 쿠키 만들기 • 신나는 야채 송 6 알록달록 요리해 보아요 . ( 푸드브릿지 4) • 비빔밥 만들기 • 알록달록 다양한 채소 맞추기 • 비빔밥 ... 생활습관 기르기 ) 4 채소를 키워 봐요 . ( 푸드브릿지 2) • 텃밭 꾸미기 • 채소 키우기 실습 ( 당근 , 시금치 ) 5 좋아하는 간식이에요 . ( 푸드브릿지 3) • 간식 쿠키

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.28

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  제과제빵 실습일지 11종

  구워진 쿠키는 바로 옮길 경우 부서질 수 있으니 팬에서 조금 식힌 뒤 납작한 도구를 이용해 식혀준다 .화이트 초콜릿 쿠키 1. ... 구워진 쿠키는 바로 옮기지 말고 스패츌러를 이용해 옮겨 식혀준다 . 1. 구워진 쿠키는 바로 옮길 경우 부서질 수 있으니 팬에서 조금 식힌 뒤 납작한 도구를 이용해 식혀준다 . ... 휴지한 반죽은 6 등분을 해서 철판에 팬닝해준다 . 스콘반죽 윗면에는 계란반죽을 발라주어 구워준다 .

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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  제과제빵 강의보고서 양식 (예시포함_기본 바닐라 버터쿠키&레드벨벳 케이크)

  섞는다.③ 전분과 박력분은 계량하여 체에 쳐서 크림화 된 버터에 넣고 스파출라를 이용하여 가루가 없어질 때까지 반죽을 가르듯 섞어준다.④ 만들어진 반죽은 짤주머니에 넣고 만들고 싶은 ... 강의 보고서(양식)2021.00.00작성자: ㅇㅇㅇ교 육 명기본 바닐라 버터쿠키 ＆ 레드벨벳 케이크(예시)장 소--일 시21. 00. 00. 13:00~16:00참 석 자김ㅇㅇ(강사 ... 재료 및 레시피■ 바닐라 버터쿠키 (작성예시)① 상온에 꺼내둔 버터를 계량한 뒤에 믹서로 부드럽게 풀어준다.② 잘 풀어진 버터에 슈가파우더(분당)와 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.12

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  제과기능사 필기대비 요점정리

  지연⑤ 유지의 독특한 맛과 향, 풍미⑥ 영양가를 강화⑦ 슬라이스성을 좋게 함계란① 내 색상이 황색으로 미각 향상② 광택 및 껍질색 향상③ 노화 지연, 영양가 향상④ 수분공급제 역할쿠키의 ... 이스트① 팽창작용② 향기성분의 생성(알코올 및 유기산)③ 반죽 물리성 변화(숙성)이스트 푸드① 물의 경도 조절(황산칼슘)② 반죽의 pH조정(산성인산칼슘)③ 반죽의 물리성 조절④ 이스트 ... 영양 보금(질소원)설탕① 이스트의 발효원: 0~7%② 껍질색 향상③ 맛과 식감 향상④ 노화 지연 : 보습성⑤ 반죽을 부드럽게 하고 유연성 증대유 지 (쇼트닝)① 반죽의 가공성을 개선②

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  <아동놀이지도> 과자 푸드아트

  : 퍼프 패스트리 등이 있다. (4) 무 팽창 방법 반죽 속의 수증기압에 의해 팽창시키는 방법 : 타트의 깔개반죽, 쿠키, 비스켓 등이 있다.2. ... , 시폰케익, 머랭, 거품형 반죽쿠키 등이 있다.(3) 유지에 의한 팽창 방법 밀가루 반죽 속에 충전용 유지를 넣고 접어 여러 모양을 내어 굽는 동안 유지층이 들떠 부풀도록 한 방법 ... 과자 반죽 형태에 따른 분류(1) 반죽형 과자 반죽 유지를 배합한 반죽으로 만든 제품 : 각종 레이어케익, 파운드케익, 과일케익, 마드렌느, 바움구헨 등이 있다. (2) 거품형 반죽

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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  <보육교사실습> 과자의 푸드아트

  가해 팽창시키는 방법: 스폰지케익, 엔젤푸두케익, 시폰케익, 머랭, 거품형 반죽쿠키 등이 있다.- 유지에 의한 팽창 방법밀가루 반죽 속에 충전용 유지를 넣고 접어 여러 모양을 내어 ... 굽는 동안 유지층이 들떠 부풀도록 한 방법: 퍼프 패스트리 등이 있다.- 무 팽창 방법반죽 속의 수증기압에 의해 팽창시키는 방법: 타트의 깔개반죽, 쿠키, 비스켓 등이 있다.② 과자 ... 반죽 형태에 따른 분류- 반죽형 과자반죽 유지를 배합한 반죽으로 만든 제품: 각종 레이어케익, 파운드케익, 과일케익, 마드렌느, 바움구헨 등이 있다.- 거품형 반죽 제품계란 단백질의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01

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  밀의 2차 가공품-스낵

  스폰지 케이크, 시폰 케이크, 거품형 반죽 쿠키가 그 예이다.다) 油脂에 의한 팽창 방법 : 밀가루 반죽에 유지를 펴서 넣어 접어서 밀어 펴기를 하여 층을 형성하게 하여 굽는 동안 ... 製菓의 工程과자는 반죽형 케이크류, 거품형 케이크류, 쿠키류, 튀김류, 파이류 등이 있으며, 제조 과정마다 공통되는 기본 工程을 거친다.가. ... 쇼트 페이스트, 쿠키, 비스킷 등이 그 예이다.마) 복합형 팽창 방법 : 두 가지 이상의 팽창형태를 병용해 부풀리는 방법이다. 이스트 팽창+화학적 팽창, 이스트 는 물질이다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  (취미와예술) 코로나 19가 확산된지 1년 반이 지나면서 자신이나 우리 사회 구성원들의 취미생활이 어떻게 변화

  우리가 보편적으로 생각하기로는 쿠키를 떠올리면, 반죽을 처음부터 만들어 가면서 굽는 과정까지 조금은 시간이 소요되는 것으로 생각을 하고 있는데, 이 토이쿠키 같은 경우는 아주 편하게 ... 이에 대한 예시를 몇 가지로 이야기 해보고자 한다.첫 번째로, 토이쿠키는 구성에 포함되어있는 반죽과 틀을 이용해서 쉽고 빠르게 집에서도 쿠키를 만드는 것이 가능하다록 만들어진 제품이다 ... 쿠키를 만들 수가 있다.두 번째로, 보석십자수는 정해져있는 그림에 부분별로 그곳에 알맞은 색깔을 배치하면서 해당 그림의 아름다움을 한결 더 높이게 될 수 있을 뿐 아니라, 방을 꾸며가는

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19

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  [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

  마들렌-마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키임-밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더해 가운데가 볼록 튀어나온 특유의 가리비 모양으로 구워 만듦-부드럽고 촉촉한 식감의 마들렌은 ... 밀가루-밀가루는 기본적으로 단백질 함량(건조 글루텐)에 따라 강력분, 준 강력분, 중력분, 박력분 등으로 분류-강력분(경질 밀)은 제빵 및 스파게티용으로 사용-박력분(연질 밀)은 제과 및 쿠키용으로 ... 마들렌-마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키임-밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더해 가운데가 볼록 튀어나온 특유의 가리비 모양으로 구워 만듦-부드럽고 촉촉한 식감의 마들렌은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

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  만 1세 5월 2주 보육일지 (전문가가 직접 적음, 반영, 확장, 놀이지원 다 있음)

  반죽을 해서 요리를 만들면 이렇게 맛있는 음식이 되나봐"라고 말했더니 영아는 반찬통에 있는 다양한 색의 클레이를 꺼내 뜯어보기도 하고, 눌러보기도 하며 여러가지 모양의 쿠키틀로 찍어보았다 ... 또 쿠키틀로 이용해 여러 가지 모양을 찍어보며 다양한 오감으로 탐색할 수 있도록 교사가 격려하였다. ... 오렌지 향이 많이 나서 그런지 몇몇의 영아는 놀아보자 반죽을 먹어보려하여, 다른 반찬통에 있는 익반죽을 꺼내어 영아가 놀면서 맛을 볼 수 있도록 하였다.

  리포트 | 1페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.06.06

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  한양대학교 일반행정 자기소개서

  그렇지만 제가 보았을 때 아직 저희의 머랭은 레시피만큼 단단하지 않다고 여겨졌고 바로 굽는 친구와 달리 저는 좀 더 머랭을 치고 레시피만큼 단단한 반죽을 만든 다음에 쿠키를 구웠습니다 ... 이에 대한 사례로 저의 취미인 홈베이킹을 말씀드리고 싶습니다.한 번은 친구와 함께 머랭 쿠키를 만든 적이 있었습니다. ... 머랭 쿠키는 계란 흰자를 거품기로 지속적으로 휘핑하여 만드는데 이 작업은 같은 동작을 오랫동안 하기 때문에 집중력과 끈기가 필요합니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.25 | 수정일 2023.06.01

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  평생교육사 실습일지 20일분 기타서류첨부

  쌀을 이용한 버터 쿠키 만들기 수업은 방학 중 프로그램으로 원데이 쿠킹 클래스이다. 쿠키 반죽을 미리 나누어 준비하는 작업을 도왔다. ... 다음은 응용단계로 색이 다른 반죽을 이용하여 스트라이프, 체크 무늬 등 디자인 쿠키를 만들었다. 각자 만든 쿠키를 오븐에 굽고, 포장하는 과정을 도왔다. ... 먼저 반죽을 펴고 커터를 이용하여 세모, 네모, 동그라미 모양으로 찍어내는 방법을 배웠다.

  리포트 | 32페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.05 | 수정일 2024.03.06

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  제과이론 및 실습 이론 정리

  불순물 제거* 모든 덧가루는 강력 : 안붙게하는게 목적이라서* 사브레 쿠키 : 반죽형 케이크 타입의 과정- 다크에 설탕이 더 많은 이유 : 코코아파우더의 쓴맛을 가릴려고- 쿠키는 윗불로 ... 설탕입자가 손에 안 잡힐 정도 까지만- 흰자 머랭 : 거의 100퍼- 팬닝 = 고르게 펴는 작업 : 가운데에서부터 통통통 해서 가장자리 먼저 집어넣기- 노른자반죽 조금 남겨놓고 유산지 ... 밑불로 구우면 수분이 너무 없어서 딱딱해짐(위190/아래165)- 가운데가 볼록해지면 빼서, 뜨거운 팬에 잠시 두어 잔열로 마저 익히기- 쿠키는 조그마한 케이크다!

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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  러블리 스틸, 장수상회 비교

  가족에게 줄 선물을 포장하고, 편지를 쓰고 함께 요리하고 반죽해 저녁에 나눠 먹는 그 시간이 ‘쿠키’라는 것에 함축되었는 것이다. ... ‘메리’는 쿠키의 반죽을 만들고 굽는 것처럼, ‘로버트’를 파티에 참석시키고 예전과 같은 크리스마스 분위기를 형성하는데 노력했다. ... 그리고, 크리스마스 파티 때, 쿠키가 담긴 쟁반을 들고 일어서려다 쿠키를 떨어뜨린 ‘로버트’의 모습에서도 쿠키를 찾아볼 수 있다.크리스마스 쿠키의 담긴 의미는 바로 가족과 함께 보냈던

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.13

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  (최종합격)제과실기요약 공정과정

  두께 0.7-0.8cm로 반죽밀고 모양틀로 쿠키찍기(바닥에 덧가룩 뿌리고 반죽을 돌리고 움직여가면서 밀기)(모양틀에 덧가루 찍은 다음에 모양 찍기)(덧가루는 꼭 털어내고 팬에 올리기 ... /16030분손믹싱(마가린+설탕+소금)기계로 머랭치기소프트롤케이크별립법180/16015-20분비중 (0.50.05)손믹싱(노른자+설탕+소금+물엿)기계로 머랭치기식용유-희생반죽쇼트브레드쿠키크림법190 ... 오븐굽기(25분)마카롱쿠키(머랭법) 160/140 10-15분1. 가루체치기(아몬드분말+분당+바닐라향) 2-3번!!2.

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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