"반죽형 쿠키" 검색결과 81-100 / 609건

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  밀은 그 특성상 가루를 내오 반죽하여 이용하게 된다.밀가루를 이용한 제품으로는 빵류, 국수, 케이크, 비스킷 쿠키, 베이글 등등 다양한 형태의 식품이 있다. ... 전분과 글루텐의 분리가 다양한 방식으로 이루어지고 있으나 이들 방법 모두 기본적으로 반죽형성을 위한 수화공정을 거쳐 수세와 사별 및 원심분리를 위한 조합공정으로 이루어진다.분리 글루텐과 ... 조섬유, 회분 등의 함량과 조성을 기준으로 영양학적 특성이나 기타 화학적 조성에 중점을 두는 품질 구분을 말한다.② 물리적 특성에 따른 품질물리적 특성은 밀가루의 크기, 입자, 색, 반죽

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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  외식산업론-베이커리외식산업의 발전 및 트랜드 조사

  ; Butter Cookies- 쿠키도 꾸준히 인기 있는 스테디셀러 입니다.한 가지 반죽으로 다양한 맛을 첨가하여쿠키 선물세트로도 판매되어지고 있고,특정 캐릭터들을 따라 만든 특이한 ... 아이디어 쿠키들과특히 요즘은 스모어 쿠키가 유행하고 있습니다.타르트 ; Tart- 타르트는 특정 맛이 인기를 끈다기 보다는두루두루 인기가 많은 편입니다.특히나 제철과일을 이용하여 ... 엄청난 인기를 끌었던 품목입니다.알록달록한 눈길을 사로잡는 생김새는 물론,취향에 따라 다양하게 골라먹을 수 있는 맛 덕분에완전히 정착하여 스테디셀러로 자리 잡은 품목입니다.버터 쿠키

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09

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  과학탐구교실(1학년)지도 내용(학생용 학습지포함)

  과자나 쿠키를 만들 때 주로 사용하는 베이킹파우더는 발효 과정 없이 빠르게 반죽을 부풀릴 수 있지요. 베이킹파우더는 화학반응을 일으켜서 이산화탄소를 만들어 냅니다. ... 밀가루 반죽 속의 가스가 열에 의해 팽창하면서 반죽이 부풀어 오른답니다.야광탱탱볼 만들기이름 : ( )탐구주제야광 탱탱볼만들기일 시2015 년 월 일 교시학년 반 번 ( )모둠 성명

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.20

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  제빵사 지격증 필기시험 암기 요약 자료

  고과당/ 꿀/전화당/올리고당/이성화당제빵에서 기능 : 이스트의 먹이/껍질색/ 산이나 휘발성 물질에 의해 향/ 수분 보유로 노화지연제과에서 기능 : 감미제, 향, 연화작용과 껍질색, 쿠키 ... 글루텐 숙성ㅇ 발효에 영향을 미치는요인:이스트양, 반죽의 산도, 재료 (소금, 설탕, 밀가루 단백질, 분유, 계량제)굽기손실: 원재료 –구워서 나온 빵의 무게/원재료=20%밀가루강력분 ... 산소와 결합해 산화/품질 개선황색 색소 (크산토필)은 산화/탈색 되어 흰색으로지질의 산화로 지방산과 인산이 형성+ph는 5.8-5.9로 저하효소류의 작용으로 환원성 물질이 산화 ->반죽

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

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  중국분학사 백거이 설명 및 현대화 방안

  희망쿠키 속에는 백거이 시인의 인상적인 구절이 ! ... 색감과 맛도 반죽에 어떤 색소 ( 천연 ) 를 넣는지에 따라 다양 잘 나가는 맛 : ★ 초코 , 딸기상품화 방안 - 식품 03 能飮一杯無 친구여 한 잔 하러 오지 않겠나 自覺甚逍遙 ... 强弱剛柔間 운명도 나를 어찌할 수 없으니 강하지도 약하지도 부드럽지도 뻣뻣하지도 않게 처세술 , 삶의 태도상품화 방안 - 식품 03 能飮一杯無 친구여 한 잔 하러 오지 않겠나 희망쿠키

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.12

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  <식품영양학과 조리원리>두부제조 실험레포트(A+맞은 레포트입니다)

  다진 고기와 섞어 햄버거를 만들거나, 쿠키나 도넛 반죽에 섞는 등 입맛에 맞춰 다양하게 요리할 있고, 부피감이 있기 때문에 소량으로도 배가 부르므로 다이어트에도 맞춤 맞다.비지의 성분

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  만2세 1월,2월 관찰일지 및 1,2월 총평 (기본생활,신체운동,의사소통,사회관계,예술경험,자연탐구)

  요리사선생님께서 “반죽을 만져볼까?”라고 말하자 OO는 노란색 반죽을 만지며 요리사선생님을 바라본다. ... OO는 블록 위에 쿠키와 햄버거를 올린 뒤 “이제 생일파티 와도 돼요”라고 말한다. OO가 OO이 앞에 앉자 OO는 “우선, 생일축하 노래 먼저 부를까요?” ... 반죽에 호기심을 가지고 냄새를 맡아보고 손으로 탐색하였다.

  리포트 | 10페이지 | 5,300원 | 등록일 2024.02.06

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  제빵 재료의 특성

  전화당은 수분 보습제로 노화를 지연시켜 쿠키나 케이크 제품에 부드러움을 주고 아이싱 제품에 설탕량의 3∼5%의 사용은 아이싱의 표면에 윤기를 제공한다.포도당, 맥아와 맥아당, 유당( ... 시나 반죽 제조 후에, 오븐에서. ... 밀가루에 물을 넣고 반죽하면 글루테닌과 글리아딘이 물과 결합하여 글루텐이라고 하는 그물망 조직을 형성한다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  2022 제과 기능사 실기 요약 포트폴리오

  두드린다 (기포 제거)-팬에 짤주머니 반죽을 지그재그로 짠다.포트폴리오[일지]실습일시2022년 2월 9일작성일자2022년 2월 12일훈 련 생과제명버터쿠키 (2시간 00분)교과목명NCS기반의 ... 덮개용 반죽을 덮어 씌우고 위 아래 반죽을 포크로 눌러 붙인다.→? ... 녹인 버터에 소량의 반죽(희생반죽)을 덜어 골고루 섞은 뒤 나머지 반죽에 넣고 가볍게 섞는다.6.나머지 머랭 반죽 2/3를 넣고 가볍게 섞는다.7.팬닝 : 3호 원형팬에 위생지를 재단하여

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 기말대체

  일반적인 비스킷 쿠키와 비슷해 보이지만 안작쿠키의 특징은 계란이 들어가지 않는다는 점이다. 전쟁 중이라 계란 수급이 어려웠던 탓이라고 하. ... 이처럼 긴 역사를 가진 케밥은 오늘날 터키의 대표 음식이 되었다고 생각한다.7) 프랑스를 대표하는 음식, 마카롱마카롱은 아몬드가루가 들어간 반죽을 구워 만든 꼬끄 사이에 잼이나 가니쉬 ... 섬나라이지만 대륙의 규모인 만큼 의외로 해산물보다는 육류 요리의 천국으로 여겨지는 호주에서 필자는 스테이크가 호주의 대표 음식이라고 생각한다.20) 뉴질랜드를 대표하는 음식, 안작쿠키안작쿠키는

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오. 1) 에너지원 : 탄수화물, 단백질, 지방 2) 비타민, 무기질, 섬유소, 색소 3) 그 외 파이토케미컬 2. 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하

  밀은 쌀의 약 2배에 해당되는 단백질을 함유하고 있는데 밀가루에 물을 첨가하여 반죽을 하면 글루텐을형성하여 반죽 등 여러 가지 제품을 만들 수 있다는 특성이 있다.쌀의 지방함량은 현미 ... 유리지방질 중 특히 당지질은 빵의 부피를 증가시키며 쿠키에 있어서는 인지질이 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다.쌀에는 비타민 B1(thiamin), B2(riblflavin)

  방송통신대 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14

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  아동영양학 - 요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각해봅시다

  하트, 별 등과 같은 자신이 좋아하는 모양으로 만드는 것이 좋다2세: 우유나 요거트에 자신이 좋아하는 시리얼, 견과류같은 기호에 따라 넣어 만들기3세: 직접 만든 쿠키, 도넛츠 등 ... 있는 그대로의 날 것의 맛이 어떤지, 무슨 냄새가 나는지, 두들기면 무슨 소리가 나는지 등 경험을 하면서 저절로 오감놀이를 할 수 있고 또한 그것을 느낄 수 있다.그뿐만이 아니라 반죽이나 ... 꿸 수 있을 만큼 소근육이 발달되었다. 2세에게 알맞은 요리를 하기 위해서는 아이들도 만지기 쉬운 식재료를 이용하는 것이 좋다.3세: 간단히 모양을 만들 수 있기에 미리 준비해둔 반죽을

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.25

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  영유아가 미술활동을 할 때 사용할 수 있는 재료 (일상생활 속에서 쉽게 찾을 수 있는 재료)를 10가지 이상 제시하고 그 재료들을 미술활동에서 어떻게 활용할 수 있을지를 제시하시오. 그리고 제시한 재료 중 1가지 이상의 것을 이용한 아동미술교육계획안을 제시하시오.

  솔방울들을 귀걸이로 활용해 볼 수도 있다.3) 밀가루밀가루 반죽을 가위로 작게 잘라 떡을 만들기도 하고, 반죽 위에 세모 네모 모양 블록을 눌러주면 쿠키도 만들 수 있다.4) 신문지신문지를

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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  식빵 학습지도안

  과목의 특징은 아래와 같다.① 제과의 기초와 실기반죽형 케이크, 거품형 케이크, 페이스트리류, 쿠키류, 기타제품 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 있다 ... 밀대로 반죽을 밀어 가스를 뺀 후 3겹 접기를 하고 단단하고 둥글게 말아준다.6. 성형한 반죽을 3개씩 틀에 채워준다.7. ... (최종 단계 반죽의 반죽 온도 : 30'C.)3. 온도 30'C, 습도 75~80% 상태에서 15~30분간 1차 발효를 시킨다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

  생크림케이크, 초콜릿케이크 등아이스크림, 빵, 쿠키, 빙수 등떡으로 만든 음식떡국원래는 새해 아침에 먹는 절식으로, 묵은 해가 가고 천지만물이 갱신부활 하는 날은 엄숙하고 청결하여야 ... (깨강정, 잣강정, 땅콩강정, 쌀강정 등)다식류: 다식은 날로 먹을 수 있는 것들을 가루로 내어 꿀로 반죽하여 다식판에 박아낸 것으로 주로 차를 마실 때 곁들이는 과자이다. ... 디저트의 종류요즘 한국 디저트의 종류▷떡으로 만든 음식▷떡의 유래와 역사▷떡을 많이 먹어야 하는 이유떡의 좋은 점옛날 한국 디저트의 종류〈고려시대, 조선시대〉강정류: 찹쌀가루를 술로 반죽하여

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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  11월 12월 만4세 (6세) 관찰일지 및 발달평가 5명

  블록상자 뚜껑을 닫는데 뚜껑ㅑ 옆부분에 있는 손잡이를 손에 힘을 주어 닫는다.12월(놀이활동)크리스마스 쿠키 만들기를 하며 “나는 쿠키를 트리 모양으로 찍어서 엄마, 아빠, 누나한테 ... 다 나누어 줄거야” 라고 말한뒤 트리 모양 틀을 이용하여 반죽에 찍는다.11월,12월종합발달평가평소 알고 있는 글자나 글씨에 관심이 많고 친구들과 언어에 대한 호기심을 확장시켜 놀이를

  리포트 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.06

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오.

  이유식의 중요성이유식은 모유나 분유 등 액상 식품 외에 반죽을 통해 고형 식품을 서서히 섭취하는 과정이라고 할 수 있습니다. ... 베이비쿠키, 푸딩, 유동요거트, 각종 부드러운 조림곡물, 채소, 생선, 고기 등 다양한 음식을 골고루 먹는 식습관을 가져야 합니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06

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  식품학 유지의 조리

  상온 녹인 버터페이스트리 반죽 ? ... 글루텐 간에 존재하는 지방이 많아져 결합이 억제됨③ 유지의 온도 ▶ 온도가 높을수록 쇼트닝파워가 큼: 온도가 높을수록 유지가 넓게 퍼져 글루텐을 보다 넓게 덮을 수 있음▶ 부드러운 쿠키

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  만2세 영아 2학기 관찰기록 (관찰일지+발달종합평가) 5명

  쿠키 만들기에 관심을 가지며 소매를 올리지만 올라가지 않자 교사에게 도움을 청했다. 반죽에 호기심을 가지고 냄새를 맡아보고 손으로 탐색하였다. ... 요리사선생님께서 “반죽을 만져볼까?”라고 말하자 OO는 노란색 반죽을 만지며 요리사선생님을 바라본다. ... 요리사선생님께서 “냄새도 맡아봐도 돼.”라고 말하자 OO는 노란색 반죽의 냄새를 맡는다. “킁킁. 맛있는 냄새나는데요?”

  리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.10.13

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  베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

  따라서 제과제빵 제품에 첨가하는 경우, 부드러운 빵이나 쿠키, 케익의 식감에 새로운 느낌을 더해줄 수 있다. ... 콜로이드 형태를 띄는 본연의 식품 특성이 주재료인 반죽과 섞여서 제품이 가지고 있는 일반적인 식감을 변화, 발전시킬 수 있는 것이다. ... 그런데 이 때 칼로리가 거의 없는 곤약 가루를 다른 반죽과 섞어서 넣는다면 제품의 부피는 그대로 살리면서 칼로리는 낮추는 효과를 얻을 수 있으므로, 다이어트를 하는 사람들의 섭취 부담을

  리포트 | 4페이지 | 2,300원 (30%↓) 1610원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

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