"서양요리의종류" 검색결과 21-40 / 3,361건

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  (표지,목차,내용 S급) 서양정식 코스에 대하여

  원산지와 종류 별로 나눠진 십 여 종의 치즈 중 몇 가지를 고르면 웨이터는 그 자리에서 작은 덩이로 잘라 준다. 사람의 체취를 닮은 치즈 향이 레스토랑에 가득하다. ... 프랑스에서는 레스토랑이건 가정이건 저녁에 반드시 치즈를 즐겨 먹고 주로 본 요리를 끝내고 남은 와인에 치즈를 함께 먹는다.정찬이라는 개념 자체가 프랑스에서 비롯된 것이다보니 치즈는 ... 제목명을 입력하세요.치즈1대학교명을 입력하세요.서양정식 코스학번 : 2000000이름 : 홍길동최종 제출일 : 2022년 00월 00일< 목차 >서양정식 코스에서 치즈가 차지하는 역할에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다

  굴소스, 서양채소, 케첩, 우스터소스 등 서양 요리에 들어가는 소스를 많이 사용하며 해산물과 생산을 많이 사용한다. ... 아시아시장의이해주제: 중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다. 그 중의 절반이 중국 남부의 광동 식이라고 하구요. ... 이러한 기후 특징에 의해 높은 칼로리의 요리가 주를 이룬다. 강한 불을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김, 볶음요리가 주를 이루고 귀족의 요리 또한 발달하였다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  중국 음식문화의 특징에 대해 설명하시오

  주 요리를 담는 그릇으로는 과거에는 커다란 접시를 주로 사용했다. 요리의 종류가 많을 경우 4가지가 나온다. 주 요리가 나온 후에는 단맛의 요리와 후식 또는 죽이 나온다. ... 도시에서는 서양식 식사가 많이 들어왔기 때문에 우유나 시리얼, 계란, 햄 등을 먹는 사람들이 많이 있다.점심과 저녁 식사는 쌀, 밀가루의 주식 외에 일반적으로 볶음 요리, 탕, 죽을 ... 도한, 젓가락으로 빈 그릇을 두드려서도 안되며 길이가 서로 다른 젓가락이나 젓가락 한 개로 밥을 먹어서도 안된다.3)둘러 앉아서 하는 식사서양의 식사와 두드러지는 가장 큰 차이점은

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.08

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  차가이세키 요리의 구성은 스시인 무코즈케, 밥, 국의 3품을 밥상에 올려 내고 여기에 구이 요리, 안주, 핫슨 등이 있다. 차가이세키 요리는 서양의 정식 코스 요리에서 발전했다. ... 풍부한 곡식, 각종 해산물 등이 다른 지방에 비해 많아 음식 종류가 많다. ... 동서양음식문화 제출 답안독일 음식의 특징을 간단히 살펴보면 먼저 찬 음식보다 따뜻한 음식을 좋아한다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  [식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

  서양식 발전과정 (서양)2. 서양식 발전과정 (한국)3. 국내식음료 발전과정4. 식음료의 정의와 특성5. 호텔 식음료 조직과 직무6. 호텔에서 식음료업장의 종류 (식당)7. ... 서양식 발전과정 (서양)서양의 식음료 발전은 고대시대, 로마시대, 중세시대, 르네상스시대, 근대시대로 나누어서 설명할 수 있다. ... 로마시대는 그리스의 요리법이 전수되었는데 간단한 요리에서 더욱 섬세한 요리로 발전하게 된다.

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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  일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

  세계에서도 최고의 어장에 둘러싸인 일본은 당연하게 생선 조리법도 그 종류와 방법이 매우 다양하다. 이러한 갖가지 조리법을 구사하여 생선을 머리에서 꼬리까지 통째로 요리한다. ... 일본의 요리Ⅲ. 일본인과 생선Ⅳ. 일본요리의 구성Ⅴ. 대표적인 일본음식Ⅵ. 일본화 된 서양음식Ⅶ. 일본의 음식 예절Ⅷ. 한국과 일본의 식문화 비교Ⅸ. 참고문헌Ⅰ. ... 그는 도쿄의 직업훈련소에 취직해 우연히 네덜란드인의 요리사인 우메키치를 만나 서양빵에 대해 이야기를 듣고 일본인의 입맛에 맞게 서양빵을 개량하는 작업을 착수했다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  주로 오르되브르(프랑스식 전채 요리)에 사용 하거나 명절에 먹는다. 캐비어, 트러플 과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽 힌다. 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. ... 특산물인 포도주는 요리와 관계가 깊으며, 산지에 따라 맛, 빛깔 향기 등이 다르고 종류도 수없이 많다. ... 이러한 조미료를 요리 종류에 따라 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.세계적으로 유명한 요리에는 달팽이 요리인 에스카르고(escargot) 요리, 특수한

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

  특이한 것은 대부분의 나라들에서 보통 고급 서양요리 하면 떠올리는 것이 프랑스 요리인 것과 달리, 우리나라에서는 이탈리아 요리를 많이 떠올린다는 점이다. ... 물론 현대에 이르러서는 정통 이탈리아 요리, 현지화된 한국식 이탈리아 요리, 미국이나 일본식 퓨전 이탈리아 요리 등 그 종류가 매우 다양하지만, 그럼에도 불구하고 여전히 한국인들에게 ... 때문에 밀을 이용한 국수 종류가 오래 전부터 매우 다양하게 발달할 수 있었다.3) 사천요리 : 중국의 여러 지방 가운데 특히 음식으로 유명한 것이 사천 지방이다.

  방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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  디저트의 역사

  이렇게 디저트를 과거부터 즐겨왔기 때문인지 서양 레스토랑에서 고객들은 디저트가 시원찮으면 메인 메뉴가 좋아도 높은 점수를 주지 않는다. ... 전통적 과자이다.종류 ? ... 디저트라는 이름은 ‘치우다’는 뜻을 가진 프랑스어 데세르비르 ‘desservir' 에서 유래했는데 서양 사람들은 예전부터 후식을 식탁을 깔끔하게 정리 한 뒤 먹었기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  푸드코디네이션 2023 1학기 중간+기말

  서양식 파티의 종류에 대한 설명 중 틀린 것을 모두 고르시오.1. 폴립세션: 한 번 제공되는 음식들로만 채워지고 더 이상의 주류나 음식은 없다.2. ... Easter Sunday: 양고기, 아스파라거스, 구운 감자 등의 요리로 상차림을 한다.답: 2, 3, 43. ... 할로윈: 펌킨파이와 함께 칠면조요리 등을 준비한다.4. 뱅큇: 주로 10시에서 13시에 하는 연설을 하는 정식 연회이다.5.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.21 | 수정일 2024.03.12

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  해외 독특한 식재료들 조사발표

  달고기는 동대서양, 지중해, 서태평양 등 온난한 기후대의 바다에 분포하고 있으며 국내에서는 부산과 통영 일대에서 서식중이다. ... 피자에서 흔하게 볼 수 있는 페페로니 역시 살라미의 한 종류다. 하지만, 정확하게 말하자면 페페로니는 미국식으로 개조된 것이다. ... 살라미는 이탈리아에서 염장을 해서 만든 소시지로 식사할 때 그대로 먹거나 빵과 함께 곁들여 먹는데 이런 종류의 소시지가 유럽에서는 많이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  음식과 세계문화 3주차

  - 청나라 말기에 외국인들이 탕추파이구라는 돼지갈비 요리를 좋아함 -> 젓가락질이 서툰 서양인들이 포크만으로 쉽게 먹을 수 있도록 개발5. ... 다양한 식재료와 다양한 소수민족 요리와 서양음식문화의 특색이 더해져 형성됨, 실크로드를 통해 유럽문화와 교역, 해로를 통한 동남아시아 국가와 교역, 향신료를 포함한 농산물의 도입과 ... 수 있음- 기름을 사용할 때 : 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 향미를 내게 함, 녹말을 이용한 소스를 사용함으로써 느끼함을 줄여주기도 함· 기름을 사용하는 조리법의 종류

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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  아시아의 세계적 음식을 통해 알아보는 한식의 나아가야할 방향

  이것은 날생선을 먹는 문화가 없는 서양에 스시라는 음식을 정착시킨 놀라움 사례로, 동시에 서양 어디에서나 초밥이 어느 나라의 음식이냐 물으면 모두 일본이라 답할 정도로, 확실한 인식을 ... 중국 음식의 세계화중국 요리는 프랑스 요리, 터키 요리와 더불어 세계 3대 요리로 꼽히기도 한다. ... "한식"이라는 음식의 세계화는 어떤 하나의 총괄기관이 팔을 걷어붙여서 예산 만들고, 홍보영상 찍고, 시식회를 하는 식으로 명령 내리면 되는 그런 종류의 일이 아니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  정식 중국음식은 일반적으로 전채, 두채와 대채, 탕채, 첨채로 서양요리처럼 정해진 코스가 있다.3. 2개 고르시오.1. 차호에 담긴 차를 옮길 때에 쓰이는 수저: 차시2. ... 크게 만드는 방법으로 나누면 찐떡, 친떡, 지진 떡, 삶은 떡 네 가지 종류가 된다. ... 전채요리, 스프, 생선, 육류, 후식, 음료 순으로 음식을 차리며 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내고 생선요리나 육류요리에 곁들인다.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  되었고 이 남경요리 중에서 서양풍으로 발전한 요리를 상하이 요리라고 한다. ... 또한 광저우는 외국과의 교류가 많았던 지역이었던 만큼 서유럽 요리의 영향을 받아 서양 채소나 소고기, 우스터소스 등의 서양의 재료와 조미료를 사용한 요리들도 있다. ... 또한 산나물의 종류가 다양하고 나물을 이용한 음식들이 많이 발달되어있다. 뿐만 아니라 강원도의 경우 각종 해산물이 가득한 동해에 맞닿아 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.03

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  한국의현대문화-한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  한국의 식(食)문화음식문화는 궁중 요리부터 각 지방의 특색 요리와 현대에 이르러서는 서양 음식과 여러 퓨전 요리들이 생겨나 여러 가지 재료와 조리법이 있다. ... 양복, 청바지, 한복, 미니스커트, 배기바지 등 다양한 종류와 디자인과 소재들이 존재한다. 상황에 따라 또는 계절에 따라 다양한 옷차림을 자유롭게 표현하고 있다. ... 과거에 알맞았던 우리 한복은 서양문물이 계속 유입되면서 입고 벗기 쉽고 활동하기 편한 양복에 밀리게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.24

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  프랑스의 식생활문화

  고급요리. - 버터와 크림이 듬뿍 사용. - 맛이 기름지고 요리법이 복잡. - 값비싼 재료가 사용.오뜨뀌진 'high cooking' 현재 프랑스와 기타 서양 고급 레스토랑 요리의 ... 북부를 제외한 전 지역에서 최고급의 포도가 많이 생산되고 갖가지 종류의 치즈가 생산되며 수자원도 풍부. ... 위도가 북쪽이지만 지중해와 대서양을 접하고 있어 비교적 기후가 온화하고 강수량이 많아 농업이 발달. 국토의 25%가 목초지이므로 목축업이 발달.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  샘표식품 기업분석

  (산업의 계절성) '요리 에센스 연두'는 한식은 물론 서양식을 포함한 모든 요리에 사용되며, 맑고 투명한 액상 타입이라 어떤 요리에도 잘 어우러져 계절의 영향을 받지 않습니다. ... (국내시장 여건) 중소 수입업체를 통해 수많은 직수입품들이 판매 중이고, 국내 식품업체들도 한국인의 입맛에 맞춘 요리법으로 서양식 제품군을 확대하며 경쟁이 강화되고 있습니다. ... (회사의 경쟁우위요소) 우리회사는 다양한 식초의 종류 중에서도 식초의 왕이라 불리는 생현미를 발효한 흑초를 기본으로 '산머루복분자', '산수유석류', '블랙블루베리' 등 다양한 맛을

  자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  일본 요리사들은 요리를 그릇에 담아내는 것도 중요하게 생각하기 때문에 음식과 계절에 어울리는 다양한 종류의 그릇을 사용하고, 때로는 계절의 풍경을 연상시키는 장식으로 음식을 돋보이게 ... 이로 인해 서양요리는 아주 빠른 속도로 일본 음식문화에 스며들 수 있었다. ... 이는 미국 식생활에서도 크게 영향을 받은 것으로 보이며 현재는 중화요리, 한국요리, 서양요리 등도 일본식요리에 크게 영향을 받고 있다.Ⅲ.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. ... 일반 식당에서 쓰는 양념의 종류만 해도 50여 가지가 되고, 조미료의 종류도 500여종에 이른다. ... 냈는데, 이러한 중국 요리의 다양한 맛은 전 세계의 어떤 요리에서도 찾아 볼 수가 없다.중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료 또한 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용되어 냄새도 제거하고

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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