"약주와 탁주"의 검색결과 입니다.

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막걸리 막걸리 실험 탁주 제조 레포트 막걸리 제조 술의 제조 삼해주 막걸리 만들기 교동법주

"약주와 탁주" 검색결과 21-40 / 803건

(주)포천탁주제조장 (보고서 10건)

대표자명	김남채	사업자번호	186-81-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류	탁주 및 약주 제조업
제공처

농업회사법인증평탁주(주) (보고서 8건)

대표자명	이상우	사업자번호	894-88-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류	탁주 및 약주 제조업
제공처

전통주 막걸리 조사

것이지만 산미가 강한 약주, 탁주로서 한국인의 기호에 맞는 전통주였다. ... 우리나라 전통 주류인 약주, 탁주는 이들 누룩 미생물들과 그들이 생산한 여러 가지 효소에 의하여 찹쌀, 멥쌀을 원료로 빚어졌으므로 가정마다 술도가마다 획일적 주질이 보장되기는 어려웠던 ... 누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌) ·흑국균(黑麴菌) ·홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균이다.누룩이 처음에 만들어진 것은 중국 춘추전국시대로

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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기본권의기초이론 출석수업과제물 29점, 탁주의 공급구역제한제도를 규정하고 있는 주세법 제5조 제3항의 위헌 여부를 논하라.

왜냐하면 주세법기본통칙 2-1-9...5(탁주·약주의 공급구역변경 및 승인)에 따르면, 위 문구에서 “경우”라 함은 변경하고자 하는 공급구역내에 제조장이 없거나 휴조(休造) 등의 사유로 ... 이런 취지에서 사건 공급구역제한제도가 탁주제조업체간의 과당경쟁을 방지함으로써 대부분 영세업체인 탁주제조업체를 보호하고, 각 도에 하나씩의 탁주 제조기업이 존재한다는 것 그 자체만으로 ... 영세탁주제조업자의 보호에 기여한다고 할 수 없다.

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.25

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우리나라 향토주에 대한 조사

연엽주충남 아산약주충남 무형문화재 제11호멥쌀, 찹쌀, 연엽14도제주 오메기술제주 남제주탁주시도무형문화재 제3호쌀, 좁쌀, 누룩6도1. ... 누룩, 밀가루18~20도송순주전북 김제기타전북 무형문화재 제6호솔순, 쌀보리, 찹쌀30도계명주경기 남양주탁주경기 무형문화재 제1호옥수수, 수수, 조청11도전주 이강주전북 전주리큐르전북 ... 48도동동주(부의주)경기 발안약주경기도 무형문화재 제2호누룩, 찹쌀11도과하주경북 김천약주경북 무형문화재 제11호찹쌀, 누룩13~14도청명주충북 중원약주충북 무형문화재 제2호찹쌀,

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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[배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

, 맑고 향기로워 식사 반주에 제격인 청주, 청주에 여러가지 부재료를 넣은 약주, 청주나 탁주를 증류한 소주, 소주에 과실이나 부재료를 침전시킨 약소주, 청주에 증류식 소주를 넣어 ... 예상답안교양으로 알아야 할 사항 ３개 이상 선택하여 설명하라１）전통주－유래와 종류최소 삼국시대부터 조선 말기에 이르기까지, 오랜 세월에 걸쳐 밥 대신 막걸리로 혀에 착착 들러 붙는 탁주 ... 먹기도 하고 술빵(술떡)으로 만들기도 하였는데 여기에 좀 더 술과 같은 모양을 만들고자 하여 술 찌꺼기에 남은 밑술을 붓거나 곡식 가루를 섞어 한 번 더 발효시킨 술을 일반적인 탁주－특징막걸리의

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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조주기능사 필기 정리

, 탁주, 청주 등이 양조주에 해당된다. 2) 증류주(Distilled Liquor)아쿠아비트, 브랜디, 위스키, 럼, 진, 보드카, 테킬라 등이 증류주에 해당된다. ... 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분됨(1)알코올성 음료(Alcoholic Beverage)1) 양조주(Fermented Liquor)과실주(포도주, 사과주), 맥주, 막걸리, 약주

시험자료 | 18페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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경상지역양조장

우리 나라 주종 분류로는 탁주, 약주, 청주, 과실주, 소주, 일반 증류주, 리큐르, 기타주류로 나뉘어져 있다. ... 이 중에 경상지역에 주로 많은 양조장이 약주, 증류식 소주, 탁주, 과실주 이렇게 4종류를 많이 다루고 있었다. ... 대구탁주는 2009년 일본에서 개최되는 오사카식품박람회에도 대구대표 음식으로 참가한 경력이 있다.- 특징대구탁주는 건조 분말효모를 사서 쓰는 다른 지역과 달리 자체 실험실에서 배양한

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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막걸리 제조 및 품질 특성 조사

발효원으로는 전분질을 함유하는 곡류와 당분을 주성분으로 하는 과실류 등이 있으며, 전통주의 대표적인 약주, 탁주 양조법은 백미, 찹쌀 등의 원료를 사용하여 병행복발효로 진행되고, 양조 ... 후에 술덧을 체로 걸러 외관이 탁한 것을 탁주라고 하며, 술덧에 용수를 박아서 맑은 액만을 취한 것을 약주라고 한다막걸리는 쌀의 당화와 발효공정을 병행하여 만들어지는 알코올성 음료로써 ... 탁·약주용 입국은 주로 백국균으로 불리는 Aspergillus niger var. niger(Asp. kawachii)를 사용하는데 이는 황국에 비하여 산 생성이 강한 것이 특징으로

리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

R E P O R T우리나라 전통주 조사학 과학 번이 름과목명교수명목차· 전통주(제조방법)· 전통주의 종류- 약주(전통 청주)- 탁주(막걸리)- 전통식 소주(증류식 소주)- 혼성주( ... 걸러서 물을 타서 만든 것이 탁주이며, 막걸리라고도 한다. ... 탁주는 지방에선 대포, 모주, 젓내기술, 탁배기 등의 이름으로 불렸다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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[자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

김장김치로 담구어 두었던 배추동치미는 뒷맛을 개운하게 한다 .청주 , 소주 , 탁주상 청주상 맑은 술을 닮아 담백한 안주상 청주를 약이 된다하여 약주라고도 한다 . ... 순하고 맑은 맛을 지닌 약주와 함께 먹는 안주도 진한 맛으로 양념하거나 강한 맛을 내지 않는 것이어야 좋다 문어숙회 , 삼색전 , 두부전 , 미나리 김치 , 사과정과가 차려진다 .소주상 ... 안동소주 전통음식 박물관 학과 학번 이름목차 안동소주 전통음식 박물관 안동소주 유래 제조공정 주안상 봄 , 여름 , 가을 , 겨울철 주안상 청주 , 소주 , 탁주상 재미있는 2 분

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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kcu 술문화의 이해 중간 과제 레포트 A+

약주 제조에 쌀 사용을 금지하면서 전통주는 크게 타격을 입게 되었다. ... 애주가들은 막걸리마저 멀리 하기 시작했다.국세청 양조 시험소에서는 해결책으로 백국을 파종하여 만든 밀가루 누룩을 개발하여 보급하면서 막걸리는 점차 제자리를 찾아가기 시작하였지만 약주는 ... 짜지도 않고 마시는 탁주를 마셨고 탁주는 자연스럽게 대중적으로 유통되었다.

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10

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사과당근막걸리 만들기 레포트

(막걸리)의 풍미는 독특한 향미가 있고, 술맛이 유순한 점 등의 여러가지 특성을 전통주이다.누룩의 종류에는 소맥의 분질로만 만든 분국이 있고, 옛날에는 찹쌀을 원로로 하는 약주제조에는 ... (막걸리)탁주(막걸리)는 1970년대까지만 해도 서민들의 애환과 함께한 가장 대중적이고 서민적인 술이며, 폭넓은 기호층을 갖고 있던 탁주는 전통 토속주 중에서 가장 오랜 역사를 지니고 ... 집집마다 빚어 마셨기 때문에 그 집안의 솜씨나 제조법에 따라 맛과 향이 다양한 것이 특징이다.탁주와 서양의 맥주는 첨가되는 호프를 제외하면 매우 비슷한데, 탁주와 맥주는 곡류를 원료로

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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식품첨가물 정리본

,약주 9.마가린2. ... 치즈류, 버터류, 마가린② 소브산,소브산칼륨,소브산칼슘사용ex)1.치즈류 2.식육가공품 3.젓갈류4.농축과일즙,과·채주스 5.탄산음료 6.절임식품, 마요네즈7.발효음료 8.과실주,탁주

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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[방통대][방송대][식용작물학1] 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라

및 약주 제조업으로 각각 24.7%와 18.5%의 전년대비 감소율을 보인다. ... 쌀 소비량을 세부업종 별로 살펴보면, 2019년에 전년대비 증가율이 높은 업종으로는 기타 곡물가공품 제조업이 전년대비 24.2%를 기록하였고 감소율이 높은 업종은 장류 제조업과 탁주 ... 가구부문의 쌀 소비량은 지속 감소하는 추세에 있지만 사업체부문의 쌀 소비량은 지속적으로 상승해오는 추세에 있는 것이 사실이며 통계자료를 통해서도 알 수 있듯이 장류 제조업과 탁주 제조업의

방송통신대 | 11페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.09

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