"올리고당 식품" 검색결과 21-40 / 1,310건

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  해당 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치1) 제조 과정(1) 재료청매실 5kg, 올리고당 2.5kg, 백설탕 2.5kg(2) 재료손질하기청매실은 흠집 없이 잘 익은 것으로 준비한다 ... 매실청을 담글 때 설탕 대신 올리고당을 이용하면 당을 줄이는 효과가 있을 뿐만 아니라 장내 비피더스균을 증식하는데 도움이 되며 면역력 향상에 효과가 있다고 한다.매실과 올리고당, 설탕을 ... 것이 매실청을 담그고 난 뒤에 깨끗하게 청을 이용할 수 있는 방법이다.매실과 설탕을 병입할 유리병은 열탕소독하여 건조시킨다.(3) 발효매실과 설탕을 1:1비율로 쓰거나, 매실1 : 올리고당

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  [생활과학과] 2022년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

  콩류, 양파 등의 자연식품에 함유되어 있음 ③ 콩류에 들어 있는 삼당류인 라피노오스와 사당류인 스타키오스와 같은 올리고당은 사람의 소화 효소로는 소화가 되지 않고 대장에 있는 박테리아에 ... 단당류 3~9개가 연결된 것으로 생체 내에서는 주로 생체막에 당단백질이나 당지질의 구성성분으로 부착되어 있음② 일부 올리고당은 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 만들어지며, ... β-결합으로 되어 있어서 많이 섭취하거나 유당분해효소가 부족하면 소화되기가 어려움- 유당분해효소인 락타아제가 부족한 선천성 유당불내증 환자의 경우에는 유당을 소화시키지 못함3) 올리고당①

  방송통신대 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17

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  [조리와 식품] 저칼로리 케이크 제조를 위한 방법

  프락토 올리고당은 저 칼로리(설탕 380kcal, 이소말토 290kcal, 프락토 올리고당 239kcal (100g기준))로 다이어트 식품에 많이 이용되며, 비슷한 기능의 식이섬유와는 ... 조리와 식품학기 연구 과제저 칼로리 케이크 제조를 위한 방법과목:교수님:학과:학번:이름:< 초콜릿 케이크 3호팬 1개 분량 >기존의 방법1. ... 물성이 크게 달라 식품에 첨가하여도 물성과 조직감이 크게 달라지지 않는 장점이 있어 체내에 유용한 성분을 제과제빵의 부재료로 첨가하고자 하는 연구가 많이 진행되고 있다.- 포도씨유의

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2019.10.27

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  [a+취득자료] 식생활 관리를 원할하게 수행 함에 있어 칼슘섭취의 중요성에 대해 기술해보세요.

  대표적인 칼슘 섭취를 돕는 식품은 우유, 다시마, 가다랑어, 양배추, 프락토 올리고당 등이 있다. ... 프락토 올리고당의 경우 장 내 산성도를 낮춤으로써 인산염을 잘게 부수어 칼슘이 체내에 흡수되기 쉽게 만든다. ... 따라서 칼슘을 효율적으로 섭취하려면 칼슘의 섭취를 돕는 식품과 함께 섭취하는 것이 좋겠다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.27

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  현대인과 장내세균

  특히 식이섬유와 올리고당이 포함된 채소와 과일을 풍부하게 먹는 것을 추천한다.두 번째는 발효식품을 섭취한다. 발효식품은 장에 부담 없이 손쉽게 몸에 흡수된다. ... 첫 번째는 유익균의 먹이가 되는 식이섬유와 올리고당을 섭취해야 한다. 누구나 몸속에 적응된 고유의 유익균이 있다. ... 한국 식품에도 다양한 발효식품이 있다.김치가 그 대표적 식품이다. 잘 발효된 김치 1g에 함유된 유산균은 1억 마리 정도이다.김치 속 풍부한 유산균은 어떻게 생성되는 것일까?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  분석화학 실험레포트 - pH 시험지와 pH meter에 의한 측정(액체시료의 pH 측정)

  (액상당)의 pH를 유리전극법을 이용하여 측정할 수 있다.② 식품(액상당)의 pH를 pH 시험지를 이용하여 측정할 수 있다.실험원리? ... 일체형 구조 및 전기화학적 표현2) pH와 [H+] / [OH-]3) pH 시험지의 변색범위실험 일자반 - 조조원학 번실험제목pH paper와 pH meter에 의한 측정실험목적① 식품 ... 올리고당 희석액: 6.85 (6.847) > [H+] = 0.00000014122) 희석수의 [H+]?

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  KCU 현대인의 질병과 영양 토론 2차 자료

  대장암을 예방하기 위하여 다양한 기능성 식품이 개발되고 있는데 최근 마이크로바이옴(장내미생물) 관련 제품이 개발되고 있다. ... 세 번째로는 프락토올리고당을 3,500MG 함유하고 있는데 프락토올리고당은 장내 유익균의 영양원이 되어 유익균의 성장과 증식, 장내 환경을 개선하는 역할을 합니다. ... 프락토올리고당은 장내 유익균 증식 및 배변활동 원활에 도움을 줍니다.

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.01

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  세계건강기능식품

  장건강에 도움이 되는 갈락토올리고당과 이뇨작용에 효과가 있는 쇠뜨기를 주원료로 하여 출시한 제품이 클린타임이다.현재도 많은 정부과제 RFP에 도전중이며, 현 시행하고 있는 정부과제를 ... 가지고 있어 주로 간기능 개선, 혹은 알코올성 대사 촉진에 관한 보조제나 첨가제로 인기를 얻고 있는 소재이다.올해 4월, 회사에서 GOS과제를 통해 쇠뜨기 혼합추출물을 첨가한 갈락토올리고당 ... 세계의 건강기능식품을 읽고백수오와 매르스로 최근 건강기능식품이 핫이슈로 주목 받고 있다.이처럼 기능성 소재 특히 건강기능식품에 사용되는 소재는 일반 식품, 의약품과는 달리 시대적 조류나

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.24

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  조제분유의 성분

  분말은 프리바이오틱 효과로 영유아식 식품소재로서 응용되고 있다. ... 분유는 아기가 먹는 것이기 때문에 다른 식품들보다 특히 더 성분에 대해 관심을 많이 가지는 항목이다.그렇다면 조제 분유에는 어떤 성분이 들어있을까? ... 있는데, 정제어유분말에는 DHA, 오메가 3등이 포함되어 있으며 DHA는 아기의 성장에 두뇌 발달의 역할을 가지고 있다.여섯 번째로 프락토올리고당분말이 들어 있는데, 프락토올리고당

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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  미용과 식이 - 피부에 영향을 미치는 먹거리 및 자연식품 (레포트)

  키토 올리고당이라고 한다. ... 수용성이 있는 키토산은 아토피 피부염이 발작할 때 그 수용액을 가려운 부위에 바르면, 가려움이 진정되는 효과가 있다.2) 키토 올리고당: 키토산을 좀 더 분자량을 낮게 분해한 것을 ... 따라서 키토 올리고당은 피부 종기 등의 치료에 간접적인 효과가 있다.3) 천연형 아세틸글루코사민: 키틴 또는 키토산을 효소나 산으로 단분자로 분리, 정제하면, 생리적 기능이 매우 다양하고

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  올바른간식 발표자료

  볼에 튀긴 고구마와 견과류를 담고 상큼한 단맛을 담아낸 사과 올리고당을 넣어요 ~ 7. ... 고구마 견과류 맛탕 만들기 재료 : 고구마 큰거 1 개 , 견과류 ( 피스타치오 , 호두 , 아몬드 적당량 ), 청정원 올리고당 2~3 큰술 , 튀김용 오일 적당량 1. ... 식품첨가물에 대해 알아봅시다 !식품첨가물 색소 실험건강노래를 들으며 실험해봅시 다 !타르 색소 ! 그것이 알고 싶으세요 ?당 에 대해서 알아볼까요 ?

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2023.02.14

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  조선대학교 영양과건강 중간, 기말 및 퀴즈(O,X 문제)

  과당은 단당류 가운데 가장 달고 여러 식품에 포함된 단순당이다. (O)4. 올리고당은 우리 몸에 유익한 물질로 대표적인 프리바이오틱스이다. (O)5. ... 탄수화물은 식품성분 중에서 사람에게 질병 위험을 가장 증가시키는 성분이다. (X)영양소 중 독성이 가장 낮은 편2. 단당류 중 영양학적으로 가장 중요한 당은 서당이다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.03

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  양지병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  , 따뜻한 물, 신 음식, 싱거운 음식, 올리고당 등이 실은 우리 건강에 효과가 나타나기 전까지 체 내세균의 조성에 영향을 줘서 돌고 돌아 결과적으로 건강이 증진되는 것이다. ... 우리가 흔히 건강식이라고 생각하 는 모유, 유기농, 무방부제, 무항생제, 발효 음식, 신선식품, 슬로우 푸드, 음식을 가리지 않고 먹는 것, 항염증 음식, 채 식, 생식, 적절한 향신료

  자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.20

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  학교급식표준레시피-등갈비김치찜

  식품 안전을 위해 세척하고 보관하기 요리 전에 사용할 음식 재료는 깨끗하게 씻어야 합니다. ... 메뉴명:등갈비김치찜▪ 어울리는 식단 또는 행사:친환경10곡쌀밥, 아욱수제비된장국, 갈비김치찜, 연근조림, 알타리무김치, 아삭아삭한 사과사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준올리고당

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  방통대 생활과학 3 식품학

  (2007) 김은실 저새로운 식품화학(2006) 안명수 저농촌진흥청 농촌진흥청 http://www.rda.go.kr식품과학기술대사전 광일문화사 ... 『온라인 제출용』2020학년도 1학기 출석수업대체과제물교과목명 : 식품학학 번 :성 명 :연 락 처 :____________________________________________ ... 이들중 6탄당은 우리가 식품을 섭취하며 쉽게 접할 수 있는 포도당, 과당, 갈락토오스와 같은 당이 해당되고, 5탄당으로는 DNA와 RNA와 같은 핵산의 구성요소인 리보오스와 디옥시리보오스를

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.15 | 수정일 2020.05.18

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  식품가공저장과 효소의 관계

  전분(α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제, 셀룰라아제)-올리고당(이소말토올리고당, 말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당)“밀가루와 효소”아밀레이스, 프로테이스, ... 식품의 저장? ... 과일 주스나 포도주 청징 및 과일펄프의 마쇄를 촉진하는 데 이용된다.■ 식품가공에 흔히 이용되는 효소효소식품작용Amylase빵,과자맥주곡류초콜릿,코코아사탕류과일 주스젤리pectin시럽

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  [식품분석실험]총당 정량 분석 실험 레포트

  본 실험에서는 페놀-황산법을 이용하여 식품 중 총당을 측정한다.Theory4.1 총당총당이란 당류 전체를 나타내는 단어로 산가수분해 총당은 산가수분해에 의해 단당류로 되는 올리고당류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품생화학 탄수화물 정리

  수화물이란 의미로 사용됨. • 탄수화물은 생명체 내에서 가장 우선적으로 사용되는 에너지원이며, 글루코스와 같은 단당류와 단당류들이 다양한 결합을 통해 연결된 올리고당류와 다당류로 ... . • 또한 식품의중요 구성성분으로서 탄수화물은 식품의 이화학적 기능적 성질을 결정하는 데 중요한 역할을 하며, 이러한 성질을 개량하기 위해서 다당류를 식품첨가제로 사용하기도 한다. ... • 식품의 조리 가공 저장 과정을 이해하는 데 있어서 탄수화물의구조와 생화학적 성질을 이해하는 것은 중요하다. • 탄수화물은 글루코스의 분자식 C6(H2O)6에서 보이는 것처럼 탄소의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  청국장실험

  청국장은 대두를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발효식품 중의 하나로, 된장, 간장과는 달리발효 기간이 2? ... 등을 많이 가지고 있고 각종 효소도 풍부하게 들어 있으며, 또한 청국장은 원료인 콩이 가지는 영양성 이외에도 인체의 건강 증진을 위한 생리 활성 물질이라고 알려진 불포화지방산, 올리고당 ... 3일로 매우 짧고 소금이 거의 들어가지 않는 무염 발효 식품인 탓에 그 건강 기능성이 다른 장류보다 더욱 주목을 받고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  [식품분석실험] 상압 가열 건조법을 이용한 크래커의 수분 햠량 분석과 내외부 요인 영향 분석

  『가열 산화중 대두유의 색변화와 토코페롤 잔존에 미치는 항산화제의 영향』, 「한국식품저장유통학회지」, (2019), p311.5) 하병조 외, 『키토산 올리고당의 보습성과 생리활성에 ... 하지만 상대습도 43% 분위기와 상대습도 30%의 실리카겔 분위기에서 키토산 올리고당의 보습성 결과를 분석한 선행연구를 통해 외부와 시료를 격리시키는 정도에 따라 분석과정의 오차가 ... Abstract수분은 식품의 품질을 결정하고 식품 성분표 작성에 필수적인 요소이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.28

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