"치즈종류" 검색결과 21-40 / 8,738건

• 

  [치즈] 치즈의 종류

  조미료와 식사용 등 그 용도에 따라 종류가 광범위하고 영양도 풍부한 것이 특징이다. 각종 치즈는 공정 과정에 따라 특성이 다르며, 응고된 정도에 따라 네가지로 분류한다. ... 딱딱하게 굳은 것은 강판에 갈아 스파게티나 피자 등에 사용하면 고유의 맛을 살릴 수 있다.다양한 치즈의 종류에멘탈(emmentaler)고소한 맛이 특징이다. ... 신선하고 숙성되지 않은 소프트 치즈, 박테리아나 이스트로 숙성시키는 세미 소프트 치즈, 왁스코팅을 하여 1년 이상된 딱딱한 치즈, 1-7년 동안의 숙성 기간을 거쳐 강판에 갈아 먹어야

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]치즈의 종류와 특징

  치즈의 종류와 특징종류가 400가지가 넘는 치즈는 원료류의 차이, 유산균의 종류, 수분 함유량, 숙성 방법의 차이, 원산지 등에 따라 분류되고 이름도 제조 지역이나 장소의 이름, 유산균의 ... )의 두 종류가 있다. ... 톡 쏘는 맛 까지 종류가 다양하다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  치즈의 종류

  우유를 이용하여 각 국에서 만들어지는 이러한 종류의 치즈를 블루 치즈라고 한다.강한 자극취와 치즈 내부에 대리석 모양의 파란 곰팡이가 있는 것이 특징이다. ... 어떠한 치즈 메이커들은 rind를 두껍게 만들기 위해 계속 자라나는 곰팡이들을 떨어뜨려 낸다. 그러나 이 종류는 rind를 합하여 먹을 수 있는 것들이 많다. ... **모양과 질감코티지 치즈라 하면 좁은 의미에서 알갱이처럼 되어있는 치즈를 일컫는다. 코티지 치즈도 프레쉬 치즈의 일종이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [프랑스문화] 프랑스 치즈 문화 - 역사, 종류, 제조과정 등

  프랑스 치즈의 종류와 Best 10 1. ... 프랑스 치즈 문화프랑스 치즈의 역사 치즈 제조 과정 치즈의 저장 방법 식사의 한 단계로서의 치즈 치즈 속의 영양소 프랑스 치즈의 종류와 대표 치즈 오늘날의 프랑스 치즈 목 차프랑스는 ... 프랑스 치즈의 종류와 대표 치즈 리바로 ( Livarot ) 는 노르망디 지역의 리바로라는 지역 명에서 그 이름이 유래 됨 .

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  치즈의 역사와 각 나라의 치즈 종류 및 특징

  흰색 외피와 크터 발달된 종류였다. ... 치즈의 역사와 각 나라의 치즈 종류 및 특징치즈란 전유(지방을 빼지 않은 그대로의 우유), 탈지유(지방을 뺀 우유 주로 유산 음료 및 탈지 연유와 분유를 만드는데 쓰임) 부분탈지유· ... 로마인들은 치즈를 너무 사랑하여 부유층에서는 사람을 직접 보내 유명한 외국의 치즈를 들여 와 그들의 치즈보드를 이태리 치즈만이 아닌 프랑스, 그리스, 심지어 영국의 치즈로도 장식했었다

  리포트 | 77페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  [전통 양식]치즈의 종류와 특징

  각 나라별 치즈의 종류(1) 프랑스 치즈의 종류(2) 이탈리아 치즈의 종류(3) 스위스 치즈의 종류3. 치즈의 식사 매너..PAGE:31. ... 치즈의 분류와 명칭미국 농무부 보고에 따르면 세계 치즈의 종류는 800여 종이라고 합니다. 그래서 이 수많은 종류의 치즈를 분류하는 방법도 혼란스럽습니다. ... ..PAGE:1치즈의 종류와 특징..PAGE:2목 차1. 치즈의 분류와 명칭2.

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  치즈에 탄생배경, 역사, 종류등 조사

  -천연 치즈종류가 매우 많고 대표적인 것만 해도 세계에 400여 종류가 된다고 한다. 명칭은 원산지 이름이나 외관, 형태에서 유래된 것이 많다. ... *독특한 조화를 맛보고 싶다면, 역시 모든 종류의 치즈와 잘 어울리는 호두 빵도 좋다.*커민 빵은 세척 외피 치즈와 잘 어울린다. ... -가공 치즈종류, 숙성도가 다른 천연 치즈를 혼합, 가열 융해하고 균질화하여 성형, 포장한 것으로서 유고형분을 40% 이상 함유한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 완벽자료] 프랑스의 치즈 프로마쥬 (프로마쥬 역사, 종류, 특징, 구별법, 고르는 법)

  *프랑스의 치즈 예절 - 집에 손님을 초대했을 때는 쟁반에 세 종류 이상의 치즈를 대접하는 것이 예의다. 고급 식당에서는 보통 3-5 종류를 치즈용 접시에 담아 서빙 한다. ... 그 많은 종류의 프로마쥬 가운데 이 품질인증서를 받은 것은 오직 21개에 불과하다. ... 프랑스의 치즈 프로마쥬*프로마쥬 - 프랑스에서 치즈를 부르는 말*프랑스인이 먹고 있는 치즈 - 총 367가지나 된다고 합니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  치즈의 종류와 특성..

  ♣ 주제...여러종류 치즈의 종류와 특성을 알아보고 치즈의 맛과 모양 그리고 맛있게 치즈를 먹는 방법을 알아보자.◈ 치즈는... ... // 반경성 치즈 // 경성 치즈 //가공치즈 8종류로 나뉜다.☞ 생치즈류 (Fresh cheeses)그 맛의 부드러움과 함께 치즈의 소년기라 할 수 있다. ... 과 결과 및 고찰...◈ 치즈의 종류...치즈의 제품은 400가지 정도 되지만 크게 생치즈류 // 흰 곰팡이 핀 연성치즈 // 껍질을 닦은 연성치즈 // 염소젖 치즈 // 블루 치즈

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  치즈의 종류와 특성

  -함께하면 좋은 음식들-여러종류의 빵, 적포도주에담(Edam) : 네덜란드구다치즈와 함께 네덜란드에서 가장 유명한 치즈다.에담 치즈의 이름은 암스테르담 북쪽의 한 항구의이름에서 시작되었다 ... 'Dry rind(건외피)'와 'Washed rind(세척외피)'의 두 종류가 있으며 'Washed rind'가 더 풍성한 맛이 난다. ... 일반적으로 국내에 수입되는 카망베르 치즈들은 공장생산으로서 생유의 카망베르치즈보다 맛이 아주 많이 연해, 치즈에 익숙하지 않은 우리나라 사람들도 쉽게 먹을 수 있는 치즈다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  치즈의 종류 및 분류

  지금은 그 종류만 해도 약 1000여가지정도가 되는 식품으로 우리의 생활과 밀접한 관계를 이루고 있다.이상 치즈의 역사에 애해서 짧게 이야기 했고 이제는 다양한 치즈의 종류에 대하여 ... 가온 온도는 치즈의 종류에 따라서 다른데, 연질치즈는 31.C 전후이고, 경질치즈는 38.C 전후이다. ... 제조한 것을 말한다.자연치즈는 크게 신선치즈와 숙성치즈로 나누어진다.원료유우유,크림유청응고법산성화 응고산/열처리 응고치즈 종류quarg-type(Tvorog)Fromage fraisLabnehLabanehCream

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  치즈의 특성,제조, 종류 및 식품학적 특성

  REPORTCHEESE의 특성, 제조, 종류 및 식품학적특성§. CHEESE1. 치즈의 정의 및 역사가. 치즈의 정의와 분류치즈는 자연치즈와 가공치즈로 나뉜다. ... 아미노산의 일부는 다시 지방산이나 황화합물이 되어 풍미의 중요성분으로 변해간다.치즈의 종류에 따라 풍미가 다른 것은 발효미생물의 종류와 환경조건이 다르기 때문이다. ... 4단계의 조건을 여러 가지로 배합하여 서로 다른 종류의 특징을 가지는 치즈를 만든다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사

  제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사치즈란? ... 1) 천연 치즈종류가 매우 많고 대표적인 것만 해도 세계에 400여 종류가 된다고 한다. 명칭은 원산지 이름이나 외관, 형태에서 유래된 것이 많다. ... 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유화한 것을 말한다.치즈의 종류?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 치즈(Cheese)에 대한 조사보고서 / 치즈의 역사 / 분류 / 영양 / 종류 / 보관방법 / 제조방법/ 제조공정 / 발달과정 / 면역력 / 임실 / 공장 / 숙성

  치즈의 종류4-A) 대표적인 시중의 치즈종류4-B) 국가별 치즈의 종류5. 치즈의 제조방법5-A) 제조공정과정6. ... grainy-texture인 Grana 치즈는 일찍부터 발달된 종류였다. ... 이와 같은 종류의 치즈에는 프랑스의 로크포르 치즈(Roquefort cheese)가 있는데, 이것은 로크포르 지방의 양젖에서 만들었기 때문에 이런 이름이 붙었다.

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 국내외 치즈의 종류

  ▶ 치즈피아 슬라이스 치즈칼슘의 힘 치즈천국 뉴질랜드의 깨끗한 자연에서 생산된 깨끗한 체다치즈를 원료로 색소나 방부제를 넣지 않았으며, 부드럽고 고소한 맛과 향을 지니고 있습니다.▶ ... 특히 크림치즈가 함유되어 있어 더욱 고소합니다.▶ 뼈로가는 칼슘치즈뼈로가는 칼슘치즈 2장이면 하루칼슘 끝 치즈 1장에 350㎎의 우유칼슘을 함유하고 있어 하루 2장이면 일일 칼슘권장량 ... 눈처럼 흰 이 코티지 치즈는 유럽의 전통적인 치즈라 할 수 있으나 미국 등 여러 나라에서 만들어지고 있다.- 모양과 질감코티지 치즈라 하면 좁은 의미에서 알갱이처럼 되어있는 치즈를

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  [우유][유제품][우유의 성분][우유의 장점][우유의 맛][우유와 유제품][유제품의 종류][치즈][아이스크림]우유의 성분, 우유의 장점, 우유의 맛, 우유와 유제품, 유제품의 종류, 치즈, 아이스크림(우유, 유제품)

  유제품의 종류Ⅵ. 치즈1. 모차렐라 치즈2. 파르메산 치즈3. 체다 치즈4. 에멘탈 치즈, 그뤼에르 치즈1) 에멘탈 치즈2) 그뤼에르 치즈5. 고우다 치즈6. 카망베르 치즈Ⅶ. ... 우유의 성분, 우유의 장점, 우유의 맛, 우유와 유제품, 유제품의 종류, 치즈, 아이스크림에 관한 심층 분석Ⅰ. 우유의 성분Ⅱ. 우유의 장점Ⅲ. 우유의 맛1. ... 어떤 종류의 박테리아는 항상 유당을 유산으로 변화시키는데 유당이 유산으로 바뀌면 우유가 시어졌다고 한다. 유산이 형성되면 카세인은 굳어져서 우유 속에 침전된다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.13

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 음식문화

  프랑스 치즈의 종류와 구분방법 1. ... 프랑스 치즈 문화프랑스 치즈의 역사 프랑스 치즈의 제조 과정 프랑스 치즈의 저장 방법 식사의 한 단계로서의 프랑스치즈 치즈 속의 영양소 프랑스 치즈의 종류와 대표 치즈 프랑스 치즈의 ... 프랑스 치즈의 종류와 대표 치즈 리바로 ( Livarot ) 는 노르망디 지역의 리바로라는 지역 명에서 그 이름이 유래 됨 .

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.12 | 수정일 2022.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  치즈 식품 물성 PPT

  Ripening ( 숙성 ) : 치즈 페이스트가 점점 진화하는 과정으로 , 몇 주에서 몇 년까지 치즈의 종류에 따라 다르다 . 03치즈의 분류 ① 초경질 치즈 : 로마노 , 파르메산 ... Cutting : 고체상태의 우유를 커드와 유청으로 분리시켜주기 위해 : 커드를 어떻게 자르냐에 따라서 치즈의 종류가 결정된다 . - 커드를 크게 자르는 경우 → 신선 치즈 , 연질 ... 이름치즈의 기원 치즈를 만드는 과정 치즈의 물성 분석 방법 3P 4-5P 6-8P 치즈의 특성 9-15P 목 차치즈의 기원 아랍상인들에 의하여 치즈가 최초로 만들어짐 – 우유가 담긴

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  와인 Wine

  , 자두 추천음식 : 육류 , 치즈 종류 : 레드 와인 아로마 : 후추 , 과일향 추천음식 : 동그랑땡 , 나쵸 종류 : 레드와인 아로마 : 스파이시 , 바닐라 , 오크 추천음식 ... 차카나 말벡 리저브 종류 : 레드와인 아로마 : 블루베리 , 자두 , 딸기 , 미네랄 스파이시 , 바닐라 , 오크 추천음식 : 치즈호 주 시라 / 시라즈 (Shiraz) 두꺼운 껍질을 ... 로즈마운트 쇼 리저브 쉬라즈 종류 : 레드와인 아로마 : 과일향 , 스파이시 추천음식 : 육류 , 삼겹살 , 치즈푸르민트 ( Furmint ) 헝가리 명품 토카이 아쑤 ( Tokaji

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학 및 실험 - 치즈 제조

  Futher study(1) 숙성 치즈 / 비숙성 치즈=> 치즈의 종류는 여러 가지가 있으나, 크게 숙성 여부에 따라 생 치즈(비숙성 치즈)와 숙성 치즈로 나뉘게 되고, 치즈를 갓 ... 대표적인 종류로는 흰곰팡이 균을 통해 발효시킨 까망베르 치즈, 푸른곰팡이 균으로 만든 블루 치즈, 고르곤졸라(Gorgonzola) 치즈, 로크포르(Roqueport) 치즈 등이 있다 ... 만들었을 때와 숙성시켰을 때의 특징은 명확하게 차이가 발생한다.유청에서 분리된 응유(curd) 유즙으로 만든 치즈를 비숙성 치즈(fresh cheese)라고 부르며, 대표적인 종류로는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

  다운로드 장바구니