"콩비지" 검색결과 21-40 / 872건

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  요양병원 식단표(22년 4월 2주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기록표

  미트볼버섯조림 미역줄기볶음 콩나물무침배추김치쌀밥/잡곡밥소고기미역국 계란찜 감자조림 깻잎지배추김치쌀밥/잡곡밥우거지국 너비아니조두부,연두부,순두부,콩가루,콩비지,콩자반(콩:수입 산), ... 04-08토2022-04-09일2022-04-10쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥북어무국 계란장조림 시래기지짐 마늘쫑지무침배추김치쌀밥/잡곡밥토란국 두부조림 고사리볶음 구운김배추김치쌀밥/잡곡밥콩비지찌개 ... 질조식쌀밥/잡곡밥/흰죽oooo보존일2022년 4월 7일콩비지찌개oooo폐기일2022년 4월 13일미트볼버섯조림oooo담당자호박고지볶음oooo반입시간am7:00얼갈이겉절이oooo조치사항배추김치

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2022.09.02

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  된장과 청국장 만들기

  여기에 초피 가루, 생강즙과 간장으로 간을 맞추어 볶아서 만드는데, 마르지도 질지도 않게 한다.비지장두유를 짜고 남은 콩 비지로 담근 장이다. ... 비지장은 더운 날에는 만들지 못하는 단점이 있다.개량식 된장은 근래 공장에서 대량 생산되어 공급되고 있는 된장을 말한다. ... , 색깔도 더 진한 특징을 가지고 있다.③ 콩 된장콩 코지를 일정량의 삶은 콩과 소금에 섞어 일정 기간 발효시킨 된장으로, 전체가 콩이므로 감칠맛이 강하고 색깔이 진한 특징을 가지고

  리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.12

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  압출성형 공정변수가 압출성형 비지의 이화학적 특성에 미치는 영향

  한국산업식품공학회 정상현, 류기형, 권경태

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  10분간 가열한다.4) 보자기에 3)을 넣어 콩국과 비지를 분리한다.5) 콩국의 온도가 80-85일 때 응고제를 3-4회 나누어 서서히 넣는다.6) 엉기기 시작하면 젓지 않고 5- ... 실험 보고서실험 주제첨가물질이 콩의 연화에 미치는 영향 및 두부 만들기실험 목적1. 첨가물질에 따른 콩의 연화 정도를 평가한다.2. ... 두부 제조 과정을 통해 응고제에 의한 콩 단백질 변화를 관찰한다.실험 재료 및 방법1. 실험재료: 콩 80g, 물1.6L, 소금, 식소다, 식초2.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  두부 제조 실험

  濾過 후 비지: 남아있는 단백질을 더 溶出하기 위하여 ?~? 과정을 한 번 더 반복한다. 이 때 첨가할 물의 양을 알기 위해서는 비지의 무게를 꼭 측정하여야 한다.? ... 단일색은 황색, 검은색, 밤색, 푸른색 등이 있는데 이 중 황색이 가장 많으며 동부콩, 노란콩, 완두콩, 쥐눈이콩(서목태), 흰콩(백大豆), 강낭콩, 푸른콩(청태), 검은콩, 작두콩 ... , 서양종인 잠두콩, 병아리콩, 리마콩, 렌틸콩 등이 있다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  식단표(22년 4월 4주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기

  *물김치녹두죽*물김치홍합야채죽*물김치식단명식재료명연식조식콩비지찌개콩비지3 김치3흰죽계란찜계란2판맛살그린빈스볶음맛살2 그린빈스1구운김구운김중식어묵무국어묵2 무우4녹두가 루1봉소고기당면불고기소불고기4당면0.5 ... 잡곡밥우렁된장찌개 돈육단호박장조림 무나물김자반배추김치쌀밥/잡곡밥떡국 두부구이&양념장 마늘쫑볶음 치커리나물배추김치쌀밥/잡곡밥무청시락국 함박스테이크 옥수수스프 비름나물무침배추김치쌀밥/잡곡밥콩비지찌개 ... 적채1호박된장찌개감자2 호박2 두부1판브로콜 리1/2 봉비엔나케찹조림비엔나3 곤약1가지볶음가지3참나물무침참나물3조 리 계 획 서2022년 4월 30일 토요일조식중식석식기타메 뉴 명콩비지찌개어묵무국근대국계란찜소고기당면불고기꽁치김치조림맛살그린빈스볶음우엉채조림토란대볶음구운김미역오이무침상추겉절이흰죽

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.29

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  식단표(22년 4월 2주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기

  *물김치녹두죽*물김치들깨죽*물김치식단명식재료명연식조식콩비지찌개콩비지3 김치3흰죽쭈꾸미야채볶음쭈꾸미3 홍파프리카1 양배추2맛살미역줄기볶음맛살1 미역줄기2참나물무침참나물3중식알탕동태알1 ... 돈채버섯볶음 새우젓호박볶음 구운김배추김치쌀밥/잡곡밥소고기미역국 메추리알장조림 시래기지짐 무짱아찌무침배추김치쌀밥/잡곡밥순두부찌개 돈육간장불고기 멸치견과류볶음 김자반배추김치쌀밥/잡곡밥콩비지찌개 ... 홍파프리카1연근조림연근4쑥갓겉절이쑥갓2아욱수제비국아욱3 수제비4브로콜 리1/2 봉생선까스&타르소스생선까스4옥수수스프옥수수스프1도라지무침도라지2 오이1조 리 계 획 서2022년 4월 23일 토요일조식중식석식기타메 뉴 명콩비지찌개알탕버섯매운탕쭈꾸미야채볶음메밀전병부추스크램블맛살미역줄기볶음어묵채볶음가지볶음참나물무침무생채오이지무침흰죽

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.29

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  요양병원 주간식단표(22년 5월 2주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기록표

  &양념장도토리묵&양념장우엉채조림마늘쫑지청경채겉절이부추양파겉절이흰죽*물김치녹두죽*물김치홍합야채죽*물김치식단명식재료명연식조식콩비지찌개콩비지3 김치3흰죽간장돈육불고기간장돈육불고기3 양배추3가지찜 ... 잡곡밥유부무국 함박스테이크조림 콘버터 숙주나물무침배추김치쌀밥/잡곡밥오징어무국 두부조림 맛살마늘쫑볶음 오이지무침배추김치쌀밥/잡곡밥쑥두부된장국 햄비엔나볶음 연근조림 오이부추무침배추김치쌀밥/잡곡밥콩비지찌개 ... 김치3 두부1판브로콜 리1/2 봉순대야채볶음순대3 양배추3 홍파프리카1감자채볶음감자4도라지무침도라지2 북어포(조금)조 리 계 획 서2022년 5월 14일 토요일조식중식석식기타메 뉴 명콩비지찌개동태찌개소고기미역국간장돈육불고기잡채꽁치시래기지짐가지찜

  리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.16 | 수정일 2022.08.31

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  두부 제조 및 물성평가 레포트

  → 정선 → 불림 → 마쇄 → 여과 → 끓임 → 두유 → 응고 →↓↓협잡물비지압착·성형 → 꺼내기 → 수침 → 두부↓폐액그림 1 보통두부의 제조공정일반두부는 콩을 물에 충분히 불려 ... 여과과정 중 불용성 단백질과 고분자 탄수화물 및 지방질이 비지로서 제거되며, 나머지의 지방질과 당은 수용성 단백질을 응고시킬 때 두부 속에 포함된다(1).① 원료원료로 사용되는 콩의 ... , 두부틀, 온도계, 착즙기, Brookfield Texture Analyzer2) 실험 방법(1) 콩 불리기 (원료 콩의 전 처리)두부 제조용 원료는 황색의 콩을 사용한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  만성폐쇄성 폐질환 환자의 식단 작성

  쇠고기, 소시지, 햄 등훈제품, 민물고기, 굴, 조개 어묵 등106알류달걀, 오리알, 메추리알 등2콩류 및 콩제품콩, 두부, 비지, 두류, 된장, 청국장 등4칼슘우유류우유, 양우유, ... 및 콩제품콩, 두부, 비지, 두류, 된장, 청국장 등4칼슘우유류우유, 양우유, 분유, 치즈, 요구르트 등103소어류멸치, 뱅어포, 잔새우, 미꾸라지, 양미리, 사골 등4비타민및무기질녹황색 ... , 옥수수기름, 쇼트닝, 마요네즈, 마가린, 버터 등107종실류참깨, 들깨, 호두, 잣, 땅콩 등5합계522)영양소식품류식품점수기본점수식품점수단백질고기류, 생선류닭고기, 돼지고기,

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.22

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  두부제조실험레포트

  (거품이 많이 올라올 수 있으니 불의 세기를 조절하면서 가열한다) 눌어붙으므로 자주 저어주어야 한다.4) 여과 : 가열한 콩죽을 면보에 넣고 압축하여 비지와 두유를 분리한다. ... 이 비지에 남은 1/3의 물을 가하여 5분간 끓인 뒤 면보에 넣고 다시 압축한다. ... 수침 : 콩 200g을 물로 깨끗이 씻은 후 물 700~800mL에 담가 충분히 불린다.2) 마쇄 : 충분히 불린 콩을 물에서 건진 후 여러 번 물로 씻는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.17

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  식품영양과 식품저장학 시험정리

  선별과 세척 및 콩 불림(침지)3. 마쇄4. 여과(두유,비지 분리)5. 가열(15~20분)6. 응고 (응고제), 성형, 압착7. 제품 침수(냉각)8. ... 좋은 메주콩을 골라 물에 씻은 후 충분히 불린다(입동 전, 후)2. 불린콩을 가마솥에 물을 붓고 삶는다(100°c에서 3~4시간)3. 삶은 콩을 확인한다.(비린내 없어야함)4. ... 삶은 콩을 물기를 뺀 후 뜨거울 때 절구에 찧는다.6. 모양 빚기7. 표면이 꾸덕해지도록 말린다.(된장 제조과정)1. 항아리 준비, 한지를 가지고 속을 태운다(소독)2.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  사회복지시설 식단 제시

  )고등어 60g(1)콩비지 113g(0.75)돼지고기 30g(0.5)채소류7양파 35g(0.5)총각김치 40g(1)배추김치 40g(1)고구마줄기 35g(0.5)파래 70g(1)양배추 ... 0.5)배추김치 40g(1)과일류1.5포도 150g(1.5)우유·유제품1우유 200ml(1)* 유지당류 4회 조리 시 소량씩 사용됨5일메뉴분량아침점심저녁수수밥바지락미역국감자채볶음검은콩자반총각김치우유차조밥고등어김치찌개고구마줄기볶음파래무침오렌지기장밥돼지고기비지찌개삶은양배추 ... /쌈장우엉당근조림배추김치곡류3.25수수밥 210g(1)감자 140(0.3)차조밥 210g(1)기장밥 210g(1)고기·생선·계란·콩 류3.25바지락 40g(0.5)검정콩 10g(0.5

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  아동영양학

  두부류,콩비지,콩국수)배추김치소고기돼지고기닭고기오리고기고등어오징어배추(봄동,얼갈이)고춧가루국내산국내산국내산국내산국내산국내산국내산국내산국내산국내산알레르기유발식품①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ... 4일11월 5일11월 6일11월 7일11월 8일11월 9일오전간식누룽지죽마타락죽②오트밀죽②늙은호박죽김가루죽⑤⑥우유②점심잡곡밥시금치맑은국⑤⑥돈사태찜⑤⑥⑩가지나물⑤⑥배추김치⑨잡곡밥(병아리콩밥 ... +우유②잔치국수⑤⑥+우유(요구르트)②-열량/단백질535/35522/25633/23553/26645/24381/23추가사항원산지 표시원산지표시농산물축산물수산물가공품쌀(밥,죽,누룽지)콩(

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.05 | 수정일 2021.11.28

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  우리 동네 씨앗 도서관

  이 씨앗을 얻으려고 무더운 여름날 따가운 햇볕 속에서 비지땀을 흘렸다. ... 씨앗 마실을 하면서 올해 콩이 다르고 내년 콩이 다르고 윗집 콩이 다르고 우리 집 콩이 다르다는 것을 배웠다고 저자가 말했다. ... 그렇게 내려온 수많은 씨앗 중에 콩은 빼놓을 수 없다. 간장과 된장의 원료가 되고 두부와 콩나물의 원료가 되었는데 농사를 짓는 사람이라면 누구나 손꼽는 첫 번째 씨앗이 콩이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03

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  아동간호학실습 소아변비 간호 보고서 레포트

  (콩, 팥, 청국장, 비지), 해조류 및 버섯류(김, 미역, 다시마, 톳 등) ... 섬유질이 풍부한 음식과일 및 종실류(배, 사과, 키위, 복숭아, 건포도, 호두), 채소류(배추, 시금치, 부추, 양상추, 고추, 브로콜리, 고구마 등), 곡류(현미, 보리, 율무), 콩류

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.06

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  식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

  혼합잡곡밥부대찌개닭살유부볶음고구마샐러드단무지무침/배추김치혼합잡곡밥취나물된장국깐쇼새우새송이볶음유채나물/배추김치수요일(15일)혼합잡곡밥아욱된장국돈육숙주볶음만다린양상추샐러드근대나물/배추김치혼합잡곡밥콩비지찌개북어포양념구이고사리볶음청경채나물 ... 새우튀김우동김가루주먹밥단무지무침배추김치혼합잡곡밥모듬어묵국갈치우거지조림옛날소세지전쑥갓나물/배추김치목요일(13일)혼합잡곡밥경상도식무국닭살간장불고기도토리묵야채무침숙주나물/배추김치혼합잡곡밥열무된장국제육볶음깻잎야채전시금치나물/배추김치금요일(14일)혼합잡곡밥콩비지찌개등심돈까스 ... 혼합잡곡밥새우살미역국묵은지닭찜해초곤약야채무침참나물무침/배추김치혼합잡곡밥고추장찌개삼치구이도토리묵새싹무침봄동나물/배추김치수요일(22일)짜장덮밥민새우배추국야채튀김&초간장짜사이채무침배추김치혼합잡곡밥바지락매생이국완두콩계란말이도라지엿장조림콩나물무침

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.25

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  콩이 눌지 않도록 잘 저어가면서 10분간 가열한 후, 고운 체나 베보자기에 넣어 갈은 콩을 짠 후 콩국과 비지로 분리함? ... 나머지 영양분으로 이루어진 비지를 분리해주는데, 이때 콩국 중의 단백질 중에서도 응고제에 의해 완전히 응고된 결과물이 두부가 되는 것이다.사용한 MgCl2(염화마그네슘)과 간수는 ... 실험목적 및 원리응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 이해함② 두부의 제조 과정을 이해함원리(두류)두류(legumes)는 콩과(leguminosae

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  대기업 식품제조사_패키징개발(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  외박스 스펙 최적화: 규격, 재질 등 압축강도 고려, 스펙 하향 조정(절감금액: O백만원/연간)- 규격 최적화, 구조 및 공정 변경을 통한 포장재 파손 개선(벌크형 조각케익/냉동 콩비지

  자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.16

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  자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

  된장의 종류에는 담뿍장, 집장, 청태장, 팥장, 생황장, 막장, 비지장, 두부장, 즙장, 토장, 막된장, 담북장 등이 있는데 재래식 된장은 콩에서 제조되기에 콩이 가지는 항암성 불질과 ... 우리가 현재 이용하는 장류는 과거부터 우리 조상과 함께 전해지며 발전했다.콩은 야생의 들콩으로부터 재배작물로 발달했는데 콩의 원산지는 만주 남부로 고구려 옛 땅이었기에 우리나라라고 ... 장류 문화의 생성 배경과 특성우리나라에서 언제부터 장을 담갔는지는 정확히 알 수 없지만 콩의 재배와 관련이 깊다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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