"한국전통발효식품세계화" 검색결과 21-40 / 1,979건

• 

  동화속영미문화지도 레포트(김장문화)

  세계에서 유일한 독창적인 발효식품이 바로 ‘김치’이다. 중국의 파오차이, 일본의 즈게모노, 유럽의 피클, 동남아시아의 아차르. 흔히 김치와 비교되는 세계의 음식들이다. ... 김장은 ‘살아있는 대한민국의 유산’이다. 겨우내 먹을 김치를 한꺼번에 담그는 김장은 우리 민족만의 독특한 문화로 2013년 유네스코의 ‘인류무형문화유산’에 등재됐다. ... 식품과학자로 김치를 오랫동안 연구해 온 최홍식 부산대 명예교수는 “다른 나라의 채소절임과 김치의 차이는 재료와 발효방식”이라고 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.28 | 수정일 2022.03.04

  다운로드 장바구니
• 

  슬로푸드와 한식

  슬로푸드와 한식목 차1 한식의 과학2 한식의 세계화3 슬로푸드1 한식의 과학발효음식미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승비타민 식이섬유 무기질 유산균 등이 있고 ... 종류만 100종이 넘는 발효음식반찬기본 3찬 이상으로 고기류, 생선류, 채소류 등 다양한 영양소 섭취 가능장류된장, 고추장, 청국장, 간장 등 콩을 발효시켜 만든 발효식품한국 음식 ... 세계화 의미음식문화 생성(발전), 한국의 이미지 상승, 국내외 발전한식 세계화 필요성1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

  일본풍 양식 요리계의 대표적인 음식이고, 대한민국에서도 외식 메뉴로 사랑받고 있는 음식이다. ... 삶은 콩에 지푸라기를 넣어 발효시켜 만든 낫토[納豆]라는 음식도 있는데, 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. ... 나무통에서 빚어지는 일본 간장인 쇼유(しょうゆ)도 일본의 맛을 대표하는 식품이다. 오늘날 쇼유는 전 세계에 보급되어 쓰이고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 (중간고사 정리)

  다양성이 있어 이를 이용한 음식개발을 했다.ex) 쌈, 생 채소, 나물, 김치- 채소발효식품 : 김치(김치는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸)- 우리나라는 산 채류 ... 학자들은 보고 있다.* 베트남 지역의 메콩강에서 오늘날 원시 벼의 종자가 별견되었다.- 쌀의 두 종류로 나뉘어 경작이 되고 있다.- 아시아권이 주로 쌀 문화권이다- 중국, 동남아시아, 대한민국 ... 한국 음식의 특성- 한국의 전통음식 중 가장 보편적이며 토착적인 것은 곡류(품목이 많고 범위가 넓음) 음식이다.- 곡류는 기본주식으로 중요시되었으며 곡물의 소비 및 관리가 가정생활의

  시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.18

  다운로드 장바구니
• 

  각국에서 인기 있는 건강식품들

  미국 뿐만 아니라 전 세계적으로 김치의 인기가 급상승하고 있는데요, 같은 기간한국 전통 발효 음식 김치[출처=google.com] 전 세계적 김치 수요는 전년 동기 대비 44.3% ... 어느 곳에서는 우리나라 전통 발효 음식인 김치가 코로나 예방에 효과를 가진다는 결과가 발표되면서 김치가 인기를 끌고 있기도 하고, 어느 곳에서는 초콜릿이 인기를 끌고 있다고도 하는데요 ... 프랑스 몽펠리에 대학의 쟝 부스케 명예교수 연구팀에서 한국과 독일 등의 국가가 코로나 19의 치명률이 낮은 이유는 발효 음식을 먹는 식습관을 가지고 있기 때문이라는 연구 결과를 밝혔는데요

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  국제간호학 실습(개별보고서)

  한국인의 식생활을 김치 없이 상상하기 어렵다. 김치는 한국의 전통 저장 발효식품이자 후식이다. ... Report국제간호학 실습과목명국제간호학실습전공간호학과학번/이름/영역세부 내용대상자 사정국적대한민국성별M주호소Lt. instep pain진단명Pain in limb, multiple ... 김치의 종류가 다양하며 같은 종류이지만 지방마다 제조 과정이 조금씩 다른 때도 있다.대한민국의 주거문화는 중국에서 전해 내려온 건축문화와 외래문화의 영향을 받아 발전했으며 그의 완성을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.06

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

  조우균, 「녹차의 성분과 생리 효능」, 『경기전문대학논문집』 29권, 경기전문대학, 2001 FatSecret 대한민국(https://www.fatsecret.kr) ... [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2020.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치지 않아 다양한 음식을 만들 수 있다.(2) 발효식품한국의 전통음식을 얘기할 때 빠지지 않는 중요한 요소 중의 하나가 바로 발효식품이다. ... 간장, 된장, 고추장 등의 장류와 젓갈, 김치가 세계적으로 널리 알려진 한국의 발효식품이다. ... 입맛을 사로잡아 지금은 전 세계 기내식 가운데 가장 인기 있는 음식 중 하나로 꼽히고 있다.- 김치무·배추·오이 등의 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무려 발효시킨 식품이다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

  과일을 고추 등 갖은 양념으로 장기 보관하여발효시킴으로써 맛을 내어 먹는 한국의 전통 발효식품이자 한국을 넘어 세계 시장에서도인기와 사랑을 얻고 있는 제품 중 하나다. ... 아리랑처럼 세계화?산업화를 시도할 수 있는한국의 가장 유력한 식품이자 훌륭한 문화인 것이다. ... 수 있다.K-드라마에서부터 꽃피기 시작한 한국 문화에 대한 관심과 함께 김치가 세계 곳곳에서건강식품으로 각광받기 시작하여 세계 시장 김치 규모가 훨씬 거대해질 예정이다.김치가 세계

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  S-T-D-P를 활용한 마케팅 성공 사례(국순당)와 구체적인 마케팅 믹스(4Ps)전략

  대한민국 사람이라면 소주를 가장 즐겨 마시는 술이라고 말할 수 있는데, 매출 1위는 항상 맥주가 차지하고 있다. ... 아이싱은 2013년 벨기에에서 열린 주류 품평회에서 별 2개를 받았으며 2014 브라질 세계식품박람회에서는 혁신 제품으로 선정됐다. ... 국순당은 1986년 아시안게임과 1988년 서울올림픽을 앞두고 한국을 대표하는 우리 술을 만들어보자는 취지로 고려 말에 사용하던 ‘생쌀 발효법’을 복원하여, 건강에 좋은 술 ‘백세주

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.05 | 수정일 2021.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

  특히, 김치, 된장, 청국장 같은 한국의 전통 발효식품은 다양한 유익균을 포함하고 있어 면역력 강화에 효과적이다. 셋째, 영양가가 높다. ... 이러한 발효식품은 전 세계적으로 다양한 문화에서 중요한 음식으로 자리 잡고 있다. ... 사우어크라우트는 독일의 전통 발효식품으로, 양배추를 발효시켜 만든다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 보고서_김치제조

  전통적인 한국인 식사에 필수인 김치의 효과가 알려지면서 세계적으로 건강식품으로써 알려지고 있다.김치의 또 다른 특징은 지역마다 김치 재료가 다르고 같은 지역이라도 각 집마다 김치에 ... 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강식품이다. 김치는 우수한 영양적 측면 이외에도 기능성에 관한 보고가 많다. ... 전통음식 세계화가 늦어 불이익을 받은 사례는 바로 일본의 ‘기무치’이다. 앞으로 우리는 실수를 반복하지 말아야한다는 결심이 들었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트의 성공전략과 시사점

  파리바게트 기업소개1988년에 최초 론칭한 파리바게뜨는 국내에 유럽풍 베이커리 문화를 처음 소개하고 발전시키며 대한민국 베이커리 시장을 선도해온 프리미엄 베이커리 브랜드이다. ... 기존 시스템과는 달리 밀가루 반죽에서부터 빵을 굽기까지 모든 과정이 한 매장에서 진행되며, 베이커를 비롯한 모든 종업원을 프랑스인으로 고용하고 프랑스의 전통 재료와 전통 제빵 방식만을 ... 각광받고 있다.싱가포르는 선진 베이커리 문화가 도입되어 있고 생활수준도 높기 때문에 파리바게트 위즈마점을 국내에서 프리미엄 브랜드로 운영하는 ‘파리크라상’ 수준 이상으로 운영해 세계적인

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  기업설전, 기업분석방법론 - (주)샘표식품

  기업의 경쟁력한국 전통 장류 식품 브랜드인 샘표식품은 장류 제품(간장,된장,고추장,쌈장 등)에 대한 지속적인 연구 개발을 통해 품질향상 및 수출증대까지 이루어 내어 현재 장류 제조업체 ... 짜고, 자극스러운 조미료라는 기존의 틀에서 벗어나 건강한 자연발효‘연두’를 통해 세계 식품 트렌드의 선두주자로 앞서 나가고 있는 것이다.추가로, R&D 투자비중이 매우 높은 것 또한 ... 전통 식품과 식품 제조에 관한 특별한 소명이 있다면 더 보람차게 일할 수 있는 회사이다.3.

  리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  전통 대두 발효식품이 새로운 K-푸드로 각광 받고 더 나아가 한식의 세계화에 기여할 수 있을 것으로 보인다.2. ... 발효 식품에 대한 세계적인 관심 역시 높아지고 있는 상황에서 전통 대두 발효식품에 대한 연구와 부재료 첨가 연구가 지속적으로 시도된다면 기호성을 높이면서 기능성과 상품성까지 고려한 ... [참고문헌]박정숙, 나환식, Bacillus subtilis 균주를 이용한 작두콩 발효음료 제조 조건 확립, 한국차학회지 제 27권 제3호, 2021.09양정아, 전통 대두 발효식품의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학

  발효의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. ... 그리고 높은 부가가치 창출이 무엇보다 쉽다는 점에서 가능한 표준체계와 품질인증에 관한 관심이 주목된다.3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰전통식품이란 국산 농산물을 주원료로 하여 전통적인 ... 발효식품은 영양이 풍부하고 면역력을 증진시키는 것으로 알려져 있으며, 훌륭한 식품이 갖추어야 할 다음과 같은 영양소들을 충족하고 있다.- 단백질- 칼슘-효식품은 전 세계적으로 오랜

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  한식 학술제 - 한식의 문화적 접근

  한식의 전통적 관점 관련 영상South Korea 건강 다채로운 색감 다양한 밑반찬 발효식품 한식에 대한 일반적 접근방식 Ⅰ. ... 한식의 전통적 관점 발효음식 발달 약식동원 藥食同原 사상 제철식품 활용 다양한 조리법 한식의 장점South Korea 영화 식객 中 된장찌개 만드는 영상 https://youtu.be ... K-culture 속 한식 드라마 별에서 온 그대 한국 치맥 열풍이 세계로 …South Korea Ⅳ.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  또한 발효식품으로 인해 감칠맛, 신맛, 단맛 ,매운 맛 등이 창출되었으며, 이 맛들은 한국전통음식의 차별화와 독창성을 부여하는데 크게 이바지하였다.〃2) 미래시사경제신문 2021년 ... 이를 실제로 수행하기 위해 농어업과의 연계강화, 통계조사, 연구개발, 세계 김치연구소 설립, 김치유통센터 지원, 전문인력 양성, 우수 김치재료 사용 촉진, 전통김치 복원 및 세계화 ... 한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  특히 김치는 전 세계적으로 널리 알려져 있는 건강 발효식품이다. 한국은 일찍부터 농경을 시작해 곡물음식이 발달하였다. ... 서론발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. 우리나라를 비롯해 전 세계적으로 즉, 나라나 지역별로 다양한 전통 발효 식품이 있다. ... 간장과 된장, 그리고 고추장 등과 함께 현재까지 상용된 전통 장류 가운데 하나로서 곡류를 주식으로 하는 한국인의 식생활에서 결핍이 쉬운 필수아미노산이나 지방산의 급원 식품으로서 매우

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화

  Report한국 사회에서 전통식품이 가지는 의미와 중요성과 목 명 : 테마로 보는 전통문화학 과 : 00학과학 번 : 00작 성 자 : 홍기동책 제목 : 한식 인문학지 은 이 : 권대영출 ... 최근에 한식의 전통이 훼손당하는 일이 종종 발생하는데 예를 들면 일부 외국인들이 김치를 기무치로 인식하여 일본식품으로 알고 있다던지, 청국장을 낫토랑 똑같은 음식으로 취급하여 전통음식이 ... 이러한 문화를 기반으로 생각해보았을 때, 한국에서 식문화가 차지하는 중요도는 크다고 얘기할 수 있을 것이다.한국의 식문화에서 가장 두드러지는 특징 중 하나는 음식을 발효하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31

  다운로드 장바구니