"효모 정의" 검색결과 21-40 / 2,132건

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  [A+레포트] 미생물학 수제맥주[맥주 역사,미생물,종류,제조법,제조공정]

  B.C. 500년 전으로 추정되는 이집트의 ‘Book of Dead’ 에 기록되어 있다.맥주의 정의맥주는 보리에 싹을 틔워 맥아를 즙으로 만들어 여과한 후, 홉을 첨가하고 효모로 발효시킨 ... 사용되는 효모로 7~15℃에서 발효되며 발효가 진행됨에 따라 분산되어 있던 효모세포들이 서로 엉켜 응집현상을 일으키고 발효조 바닥에 가라앉게 된 것이다.상면효모를 사용하는 중에 돌연변이로 ... 한 캔을 사용하면 23l의 맥주를 만들 수 있다.2) Coopers 이스트-맥주 발효시 가장 중요한 요소 중 하나인 효모를 Coopers특유의 방식으로 생산하여 타사의 효모에 비해

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  이러한 정보를 통해 우리는 세균이 효모보다, 그리고 효모가 곰팡이보다 더 높은 수분 환경에서 생육이 가능하다는 사실을 알 수 있다.수분활성도의 정의를 좀 더 깊게 들여다보면, 이는 ... 구체적으로 보면, 세균은 수분활성도가 0.9 이상, 효모는 0.8 이상, 그리고 곰팡이는 0.6 이상의 환경에서야 제대로된 생육이 가능하다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

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  미생물의 이용 방향-리포트

  미생물의 분류미생물의 정의에 따르면 미생물은 육안으로는 명확히 식별하기 힘들 정도로 작지만 빵곰팡이 등 일부 미생물은 현미경 없이 관찰할 수 있을 정도로 크기 때문에 미생물과 다른 ... 효모는 크게 포자를 분배 효모로 만드는 주머니 포자 효모, 담즙 포자를 형성하는 담즙 포자 효모, 낫이나 레몬형 주사 포자를 형성하는 사출 포자 효모, 포자를 만들지 않는 무포자 효모로 ... 그 중에서, 구면, 타원, 그리고 타원형이 가장 흔하다.그림 2 효모의 형태 및 세포구조1) 종류대표적인 구형 효모는 내염성 효모인 Torulopsis vertilis로 노화긴장에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.07

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  버터의 성분 및 영양 Kefir Kefir 의 정의 Kefir grain 에 대하여 ( 정의 , 유래 , 특성 , 효능 ) 3. ... 버터의 정의 2. 버터의 역사 3. 버터의 분류 4. 버터의 제조공정 5. ... 분포하고 있으며 , 내부에는 세균이 분포PART 2 Kefir 3) 케피어 입자의 형성기구 젖산균 발육 - 효모의 증식에 적당한 산성 조건 - 효모는 알콜 발효와 케피아 입자에 상재하는

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  [술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석

  *술의 역사 및 제조과정에 대한 분석*목 차술의 정의 술의 유래 술의 역사 술의 생성원리 술의 제조과정 술의 종류 알 콜 8. ... (효모는 다당류를 직접 발효시키지 못한다. ... 여기에는 용해하여 음료로 할 수 잇는 분 말 상태의 것을 포함하되, 약사법에 의한 의약품으로서 알코올분 6도 미만의 것은 제외한다.술의 정의*국가명도수 표시비 고한국 프랑스% 또는

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.06

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  지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계

  미생물의 정의와 특징에 대해서 본론을 통해 구체적으로 서술해보겠다.Ⅱ.본론1.미생물미생물은 사람의 눈으로 관찰할 수 없는 매우 작은 생물체이다. ... 효모상진균은 대부분의 시기를 효모라고 하는 단세포로 지낸다.3)바이러스바이러스는 살아있는 세포내에서만 증식하는 최소의 생물이다. ... 운동기관으로서 균체의 외측에 편모나 선모를 가지고 있는 것도 있다.2)진균진균은 일반적으로 곰팡이, 효모, 버섯 등을 포함한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

  미생물의 정의2. 미생물의 생육에 영향을 주는 인자3. 가공식품의 미생물 종류와 특성4. (우유)미생물의 증식을 막기 위한 가공방법Ⅲ. 결 론Ⅰ. ... 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1 ... 대부분의 자연환경은 pH 5~9 사이이며 이 범위 내의 음없음내기성 젖산균, 효모, 대장균(3) 수압일반적으로 수압이 높아지면 생육이 억제되지만 수압이 높은 환경, 즉 600기압의

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  WATER ACTIVITY와 식품저장과의 관계

  식품 전체의 수분함량보다도 그 식품의 수분활성도를 사용하는 것이 좋다.식품의 수분활성도는 동일 온도에서 순수한 물의 증기압(Po)에 대한 그 식품 중에 수분의 증기압(P)의 비율로 정의된다 ... 보통 세균이 증식할 수 있는 최저한의 수분활성도(Aw)는 0.91정도이며 효모는 0.88, 곰팡이는 0.80정도이다. 또한 세균은 효모나 곰팡이 보다 빨리 자란다. ... 일반적으로 미생물의 성장에 있어서, 세균은 효모보다 높은 Aw를 요구하며, 곰팡이가 가장 낮은 Aw를 요구한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.01

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  [노인간호] 노화&유전자 레포트

  그 외 이로 인한 사망확률이 높아지는 과정을 협의의 노화라 정의 할 수 있다.?? ... Ⅰ노화의 정의:노화란 무엇인가? 우리는 흔히 노화를 늙어가는 것과 나이듬에 따른 노화로 나눌 수 있다. ... 좀 더 깊게 나가 정의를 해본다면①광의의 노화- 수태의 시작부터 사망까지의 모든 변화를 말하고,②협의의 노화는 인간이 성숙된 이후 비가역적인 변화의 예로 생리적인 기능의 감소와 질병에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.27

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  [농학과] 2024년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(생균제의 종류, 조건, 작용기작)

  미생물의 형태에 따라 박테리아성, 효모성, 곰팡이성 및 혼합형으로 크게 분류한다.- 중략 - ... 생균제의 개념 및 종류1) 생균제의 정의 생균제는 박테리아, 효소, 곰팡이 배양물을 단독 또는 복합으로 급여하여 면역능력을 증진시켜 사료효율을 높일 목적으로 사용한다. ... Streptococcus sp., Bacillussp.,Clostridium sp., Enterococcus 및 Rhodobacter 등의 세균류와 Saccharomyces를 포함하는 효모류

  방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  미생물의 정의 및 발견(1) 미생물의 정의① 미생물: 현미경으로 볼 수 있는 작은 생물② 종류: 세균, 효모, 곰팡이, 원생동물, 조류, 바이러스③ 특징: 미생물은 단세포 또는 다세포이며 ... 의해서만 생겨난다는 것으로 레디가 주장(3) 순수배양 기술① 린트너, 헤세: 한천으로 고체배지 개발② 리스터: 희석법으로 박테리엄 락스티 분리③ 한센: 초산균 단세포 분리, 맥주효모분리④

  방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  간호미생물학- 진균감염증PPT

  28 장 진균감염증 진균증의 정의및 분류 표재성진균증 피부진균증 피하진균증 두형태 진균에 의한 전신성진균증 기회감염 진균증진균감염증의 정의및 분류 1. ... 백사모증은 효모형 진균인 T. inkin , T.asahii , T.ovoides , T.mucoides 에 의해 발생하며 , 흑사모증은 Piedraia hortae 에 의함피부진균증 ... 형태를 , 실온배양에서는 특징적인 사상형 진균의 형태 파라콕시디오이데스진균증 : Paraciccidioides brasiliensis 에 의한 전신성 진균감염 6 간호 미생물학정의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.21

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  [세계 무형 문화유산] 독일의 맥주장인 <브라우마이스터> <옥토버페스트>

  .※ 목차[1] 서론(브라우마이스터란)① 브라우마이스터의 정의-정의② 브라우마이스터가 되기 위한 과정-마이스터 제도-브라우마이스터가 생기게 된 이유[2] 본론(브라우마이스터의 역할) ... 세 번째, 효모가 있습니다. 효모는 발효하는 기능으로서, 발효를 통해 co2와 알코올을 만들어냅니다. ... 효모가 빠지면 단맛이 나는 엿기름에 불가하지만, 효모를 통해서 술로 바뀌게 된다고 볼 수 있습니다. 막걸리로 따지면 누룩에 해당됩니다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.11

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  성인간호학 14장 호흡기장애 대상자 간호

  B),세균(Streptococcus pneumoniae, Hemophilus influenza, Mycoplasma pneumoniae, Chlamydiapneumoniae), 효모균 ... 급성호흡곤란증후군폐쇄성폐질환 기관지천식, 만성폐쇄성폐질환, 기관지확장증, 낭성섬유증신생물질환 폐암외상 폐좌상, 늑골골절, 연가양흉곽, 기흉, 혈흉[ 감염성 질환 ]급성기관지염 Acute bronchitis정의

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.18

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  분자유전학 중간고사 내용 정리

  정의 ① genes (유전자의 구조와 기능) ② genetic variation (유전적 돌연변이) ③ heredity in organism (자손에게 유전되는 양상)2. ... 유전학 연구를 위한 모델 생물들 ① 종류 - 초파리, 세균, 예쁜꼬마선충, 애기장대, 생쥐, 효모, 아프리카발톱개구리, 제브라피쉬 ② 장점- 짧은 생활사- 많은 개체 수- 유전학 실험에 ... 진핵세포 - 크기가 크고, 복잡한 구조의 고등한 세포 - 막으로 둘러 싸인 핵과 세포소기관 - 동물, 식물, 효모, 곰팡이 등 - 유사분열을 통한 세포분열 =>하나의 모 염색체를 두

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20

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  (환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

  미생물 연료전지1) 정의 및 특징일반적인 전지는 화학적으로 전지에너지를 저장하는 반면 연료전지는 연료를 소모하여 전력을 생산한다. ... 그러나 인공합성배지에는 무기염류를 첨가한다.세균과 곰팡이와 효모는 비타민의 합성능력을 함유하고 있고 발효공업에 사용되는 비타민 원으로는 효모추출물과 옥수수침지액이 있다. ... 펩톤과 효모즙, 맥아즙을 사용할 경우 무기염류를 따로 첨가할 필요가 없는 특징이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  글루칸의 정의와 소개, 알파글루칸과 베타글루칸의 종류 특성 생리활성 함유식품 식품산업에서의 활용 등

  서론1. glucan의 정의2. glucan의 소개Ⅱ. ... 서론1. glucan의 정의glucan이란 가수분해에 의해 D-글루코오스만을 생성하는 다당의 총칭으로 미생물, 식물, 식물계에 널리 분포하며 항암 및 면역증강작용을 가지고 있는 포도당 ... 버섯 균사체나 효모 세포벽으로부터 추출하거나, Aureobasidium 속 (흑효모 일종)의 미생물 발효에 의해 생산됨된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2021.07.22

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  또 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가하는 관능평가를 실시하고 결과를 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 막걸리① 막걸리의 정의막걸리는 우리나라에서 ... 발효를 위한 순수 효모를 배양하려는 목적으로 밑술을 만든다. ... 전통 막걸리는 전통 누룩에 포함된 다양한 곰팡이와 효모, 기타 세균들에 의해 풍부한 향과 누룩 특유의 구수한 맛을 낸다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  약주의 정의: 곡류 기타전분이 함유된 물료 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 발효제성과정에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 ... 투입해 알코올 생성 (당-효모-발효-알코올)- 복발효 :단행 : 맥아에 물을 넣고 온도를 적절히 유지하면 전분이 당이 되고 이 당에 효모를 투입해 알 코올을 만드는 과정이다. ... (전분-효소-당-효모-알코올)병행 : 누룩을 이용해 당화발효와 알코올 발효과정이 동시에 진행되도록 하는 과정(전분-효소, 효모-당에서 알코올)* 이러한 발효관리의 주 목적은 28~

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  식품학-수분: 물분자의 구조, 물의 유형, 수분활성도, 등온 흡습, 탈습곡선, 수분과 냉동

  0.8 (내건성곰팡이:0.65, 내삼투압성효모:0.6)Aw ... 수분활성도★수분활성도정의같은 온도에서의 식품이 나타내는 증기압 (P)같은 온도에서의 순수한 물의 수증기압 (Po) 의 비율=P/Po값식품 중 수분의 함량: 식품 자체의 수분 함량과 ... 대기의 상대습도 간의 상관관계에 영향→ 식품의 수분함량과 상대습도간의 두값의 비율인 수분활성도 개념 사용수분활성도와식품의 변화1) 미생물의 성장세균:0.9, 효모:0.88, 곰팡이:

  시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.22

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